Προφανώς, οι ένθερμοι υποστηρικτές των καταναλωτών ανησυχούν τους καταναλωτές για κανένα λόγο σχετικά με τον κίνδυνο καρκίνου από το ακρυλαμίδιο σε ψημένα προϊόντα, επειδή οι επιδημιολογικές μελέτες μέχρι στιγμής δεν έχουν αποδείξει αυξημένο κίνδυνο καρκίνου, όπως στην ετήσια συνάντηση της Αμερικανικής Χημικής Εταιρείας (227η Εθνική Συνάντηση της Αμερικανικής Χημικής Εταιρείας) στο Annaheim από διάφορους Οι επιστήμονες ανέφεραν.

Η Lorelei Mucci από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ της Βοστώνης ανέφερε σε τέσσερις μελέτες ελέγχου περίπτωσης στη συνάντηση. Σε αυτό διερεύνησε εάν η υψηλή κατανάλωση ακρυλαμιδίου σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου της ουροδόχου κύστης, καρκίνου των νεφρών ή καρκίνου του παχέος εντέρου. Ο επιστήμονας δεν βρήκε καμία απόδειξη για αυτό.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 863 φορές

Ιδέες συνταγών και συμβουλές προετοιμασίας για την καυτή εξυπηρέτηση και την υπηρεσία πάρτι - πρακτικό σεμινάριο στο εκπαιδευτικό κέντρο Nestlé

86 τοις εκατό όλων των κρεοπωλείων προσφέρουν ήδη στους πελάτες τους πάρτι ή πιάτα, και σχεδόν το μισό - 44 τοις εκατό - έχουν χώρο σνακ. Η ζήτηση για τέτοιες υπηρεσίες είναι μεγάλη, αλλά και οι απαιτήσεις που γίνονται. Η ποιότητα είναι εξίσου σημαντική με την ποικιλομορφία και τη δημιουργικότητα.
 

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 849 φορές

Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Victoria του Ουέλλινγκτον (VUW) στη Νέα Ζηλανδία, σε συνεργασία με ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Griffith στην Αυστραλία, διαπίστωσαν ότι ένα γονίδιο που έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου σχετίζεται επίσης με μία από τις πιο σοβαρές μορφές πονοκεφάλου, ημικρανίες με αύρα, είναι συνδεδεμένο. Ένα απλό συμπλήρωμα διατροφής θα μπορούσε τώρα να βοηθήσει και πολλούς πάσχοντες από ημικρανία και επίσης να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη εγκεφαλικών επεισοδίων.

Οι ημικρανίες είναι μια κοινή πάθηση που επηρεάζει τις γυναίκες περισσότερο από τους άνδρες. Περίπου το ένα τέταρτο αυτών που πάσχουν πάσχουν από την πιο σοβαρή μορφή ασθένειας, ημικρανίες με αύρα. Συνδέεται με νευρολογικές διαταραχές όπως θολή όραση και ασυνήθιστες αισθήσεις στην περιοχή της κεφαλής, που συχνά ακολουθούνται από ναυτία, έμετο, υπερευαισθησία στο φως και τον θόρυβο και φυσικά πονοκεφάλους.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 933 φορές

Όπως ανέφερε η Ομοσπονδιακή Στατιστική Υπηρεσία βάσει προκαταρκτικών αποτελεσμάτων από επτά ομοσπονδιακές πολιτείες, οι λιανικές πωλήσεις στη Γερμανία τον Φεβρουάριο του 2004 ονομαστικά (σε τρέχουσες τιμές) ήταν 0,8% λιγότερο και σε πραγματικούς όρους (σε σταθερές τιμές) όσο και τον Φεβρουάριο του 2003. Και οι δύο μήνες είχαν 24 ημέρες πώλησης το καθένα. Τα αποτελέσματα από επτά ομοσπονδιακές πολιτείες αντιπροσωπεύουν περίπου το 84% των συνολικών πωλήσεων στη γερμανική λιανική. Μετά το ημερολόγιο και την εποχική προσαρμογή των δεδομένων (Διαδικασία Βερολίνου 4 - BV 4), σε σύγκριση με τον Ιανουάριο του 2004, εφαρμόστηκε ονομαστικό 0,4% λιγότερο και πραγματικό 0,3% περισσότερο.

Κατά τους δύο πρώτους μήνες του 2004, οι λιανικές πωλήσεις ήταν ονομαστικά 0,8% και σε πραγματικούς όρους 0,6% λιγότερο από ό, τι την ίδια περίοδο του προηγούμενου έτους.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 950 φορές

Σε ολοένα και πιο ανταγωνιστικές αγορές, είναι σημαντικό να κερδίσετε έναν διαγωνισμό πειθούς στην κοινή γνώμη. Η Γερμανική Αγροτική Εταιρεία (DLG) προσφέρει στους κατασκευαστές από τον τομέα της ευκολίας ένα εξαιρετικό εργαλείο επικοινωνίας για το σκοπό αυτό: Οι κατάλογοι TOP TEN για κατεψυγμένα τρόφιμα, έτοιμα γεύματα και προϊόντα λιχουδιών, τα οποία θεωρούνται ιδιαίτερα σε ειδικούς κύκλους και δημοσιεύονται ετησίως. Η βάση αυτών των επιτυχημένων λιστών είναι η ποιοτική απόδοση που επιτυγχάνεται στον ανταγωνισμό DLG. Οι εταιρείες μπορούν να δηλώσουν τα προϊόντα τους για τον διεθνή διαγωνισμό ποιότητας DLG 4 έως τις 2004 Ιουνίου!

Με την κατάταξη TOP TEN, εκτός από τα μετάλλια DLG, οι κατασκευαστές λαμβάνουν ένα εξαιρετικό μέσο για αξιόπιστη εταιρική επικοινωνία. Επειδή η δέσμευση για την εσωτερική ποιότητα πρέπει να αποδειχθεί σήμερα. Για να το κάνουν αυτό, χρειάζονται αξιόπιστα μέσα και αποδεικτικά στοιχεία από αρμόδιους και ουδέτερους ειδικούς οργανισμούς όπως το DLG. Τόσο τα βραβεία DLG όσο και η κατάταξη προσελκύουν μεγάλη προσοχή από τους λιανοπωλητές και τους καταναλωτές, επειδή είναι πάντα επιχειρήσεις με ξεχωριστό ποιοτικό προφίλ. Και η ποιότητα που τεκμηριώνεται με αξιόπιστο τρόπο είναι η καλύτερη ενίσχυση της εμπιστοσύνης σήμερα.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 921 φορές

 Ο Matthias Hintersteininger από την Αυστρία είναι ο νικητής του φετινού διεθνούς διαγωνισμού για τη νεολαία κρεοπωλείων. Ο Christian Steinlein από τη Γερμανία ακολουθεί στη δεύτερη θέση, ο Brund Rickli από την Ελβετία παίρνει την τρίτη θέση. Μαζί, οι δύο Αυστριακοί πέτυχαν τον υψηλότερο αριθμό πόντων στην κατάταξη της ομάδας και, συνεπώς, τη νίκη για την αυστριακή ομάδα. Με αυτό, το κύπελλο πρόκλησης που έδωσαν οι οικοδεσπότες το 2001 με την ευκαιρία του διεθνούς διαγωνισμού για νέους στο Gap της Γαλλίας, ένας χασάπης από μασίφ ξύλο, ξεκινά το ταξίδι του στην Αυστρία μετά από μια διετή παραμονή στη Γερμανία και ένα έτος στη Γαλλία.

Ο διεθνής διαγωνισμός για τη νεολαία κρεοπωλείων, μια ετήσια εκδήλωση της Διεθνούς Ένωσης Κρεοπωλείων (IMV), πραγματοποιήθηκε φέτος στις σύγχρονες και ευρύχωρες εγκαταστάσεις της Vejle Vocational School στη Δανία. Πολλοί ενδιαφερόμενοι θεατές και τα καλά εκπροσωπούμενα μέσα ενημέρωσης μπόρεσαν να παρακολουθήσουν τη σύγκριση απόδοσης ζωντανά.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 856 φορές

Σχέδια συμπεριφοράς και τάσεις διατροφής - τι σημαίνει αυτό για τους κατασκευαστές, τους λιανοπωλητές και τους παρόχους υπηρεσιών τροφίμων;

Δρ. Susanne Schröder, στο παρελθόν Διευθύνων Σύμβουλος, NFO Infratest Marketingforschung, Φρανκφούρτη, σε συνεργασία με την Anke Majer, Senior Consultant, NFO Infratest Marketingforschung, Frankfurt

Μπορείτε επίσης να κατεβάσετε τη μελέτη με επεξηγηματικά γραφικά ως [αρχείο pdf]

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1180 φορές

Το σύστημα καθοδήγησης επισκεπτών διευκολύνει τη δημιουργία επαφών μεταξύ επισκεπτών της εμπορικής έκθεσης από το εμπόριο του κρεοπωλείου και των εκθετών

Πριν από τρία χρόνια - κατά τη διάρκεια της IFFA 2001 - ιδρύθηκε η ομάδα εμπορικών εταίρων του κρεοπωλείου. Τα μέλη του υποστηρίζουν ενεργά την ιδέα της μάρκας f του εμπορίου του κρεοπωλείου και έτσι προωθούν τα κρεοπωλεία. 42 εταιρείες από τη μηχανολογία, τη βιομηχανία προμηθευτών, τη βιομηχανία υπηρεσιών και τον τομέα των μέσων μαζικής ενημέρωσης συμμετέχουν αυτήν την περίοδο στον αποκλειστικό όμιλο Πιο πρόσφατα, έχουν προστεθεί οι Gewürzmüller GmbH, Tipper Tiealpina GmbH, Hela Gewürzwerk Hermann Laue GmbH & Co. KG και Axel Springer Verlag with the Bild-Zeitung.

Τα μέλη της ομάδας εταίρων παρέχουν οικονομικά μέσα που διατίθενται σε διάφορα προγράμματα υποστήριξης και διαφήμισης του εμπορίου του κρεοπωλείου. Επιπλέον, είναι επίσης δυνατά μεμονωμένα έργα με ορισμένους εταίρους, μερικά από τα οποία έχουν ήδη εκτελεστεί. Αυτό περιλαμβάνει μέτρα πρόσληψης, καθώς και σεμινάρια και εκπαιδευτικά μαθήματα ή, για παράδειγμα, την πραγματοποίηση του επιτυχημένου βιβλίου Pixi «Έχω έναν φίλο που είναι κρεοπωλείο».

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 912 φορές

Προεπισκόπηση καταναλωτή ZMP για τον Απρίλιο

που αγοράζει για τις επερχόμενες ημέρες του Πάσχα θα είναι κάπως πιο ακριβό για τους Γερμανούς καταναλωτές από ό, τι το προηγούμενο έτος. Τα έξοδα για αυγά, νέες πατάτες, μοσχάρι και γαλοπούλα αναμένεται να είναι υψηλότερα. Αλλά το αρνί είναι φθηνότερο από το 2003. Το κρέας είναι κυρίως φθηνότερο από πέρυσι - αρνί φθηνότερο

Οι λεπτές περικοπές βοείου κρέατος και αρνιού θα βρίσκονται στην κορυφή της λίστας αγορών καταναλωτών πριν από το Πάσχα, αλλά η πιο ζωντανή ζήτηση είναι απίθανο να οδηγήσει σε δραστικές αυξήσεις τιμών. Εάν υπάρχει επαρκής προσφορά, οι τιμές για το βόειο κρέας αναμένεται συνήθως να είναι παρόμοιες με το προηγούμενο έτος. Το μοσχάρι παραμένει κάπως ακριβότερο από το 2003 λόγω της περιορισμένης προσφοράς σφαγμένων μόσχων. Αναμένεται επίσης επαρκής προσφορά στην αγορά αρνιών, καθώς οι ντόπιοι κτηνοτρόφοι ευθυγραμμίζουν την παραγωγή αρνιών με αυτήν την ημερομηνία. Ταυτόχρονα, η τοπική αγορά πιθανότατα θα προμηθεύεται από το εξωτερικό σε μεγαλύτερο βαθμό από ό, τι το προηγούμενο έτος. Οι τιμές των αρνιών στη βιτρίνα, οι οποίες ήδη μειώθηκαν σημαντικά στα τέλη του περασμένου έτους, θα πρέπει επομένως να παραμείνουν στο επίπεδο φιλικό προς τον καταναλωτή και να παραμείνουν σημαντικά χαμηλότερες από ό, τι την άνοιξη του περασμένου έτους. Οι τιμές καταναλωτή για το χοιρινό κρέας είναι επίσης απίθανο να διαφέρουν πολύ από το προηγούμενο έτος.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 878 φορές

Οι μόσχοι και οι χοίροι επίσης παραδίδονταν περισσότερο

 Στη Γερμανία το 2003, ο αριθμός των βοοειδών που είχαν σφαγεί στο εμπόριο μειώθηκε κατά 7,6% σε 3,62 εκατομμύρια κεφαλές, σύμφωνα με επίσημες πληροφορίες. Με μείωση 7,2 τοις εκατό σε 1,18 εκατομμύρια τόνους, η ποσότητα του σφαγμένου κρέατος δεν μειώθηκε τόσο σημαντικά - συνέπεια του ελαφρώς αυξημένου βάρους σφαγής: Τα ζώα που παραδόθηκαν πέρυσι ζύγιζαν κατά μέσο όρο 326,9 κιλά. Αυτό ήταν 1,5 κιλά περισσότερο από πριν, αλλά 4,4 κιλά ανά βόειο κρέας λιγότερο από δύο χρόνια πριν. Αυτό σημαίνει ότι τα βάρη σφαγής επέστρεψαν στο συνηθισμένο επίπεδο μετά την απότομη αύξηση του έτους 2001 της ΣΕΒ.

Ο αριθμός των μόσχων που σφάζονται στη Γερμανία το 2003 ήταν 337.900, 3,3% χαμηλότερος από ό, τι το προηγούμενο έτος. Ωστόσο, το ποσό «μόνο» που σφάζονταν μειώθηκε κατά 1,9 τοις εκατό σε 40.300 τόνους, καθώς οι παραγωγοί είχαν επίσης παχύνει τα μοσχάρια τους λίγο περισσότερο. Στα 119,9 κιλά, ζύγιζαν επίσης 1,5 κιλά περισσότερο από ό, τι το 2002.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 903 φορές

Σημαντικές μειώσεις στη Γαλλία και τη Μεγάλη Βρετανία

Η ευρωπαϊκή παραγωγή γαλοπούλας συνέχισε να μειώνεται πέρυσι: Σύμφωνα με τους υπολογισμούς της ZMP, συνολικά 2003 εκατομμύρια νεοσσοί γαλοπούλας στεγάστηκαν στην ΕΕ το 230,4, 4,4% λιγότερο από ό, τι το προηγούμενο έτος.

Σύμφωνα με τη μείωση των στάβλων, η σφαγή γαλοπούλας σε βασικές χώρες της ΕΕ έχασε επίσης το αποτέλεσμα του προηγούμενου έτους. Στη Γαλλία, ο μεγαλύτερος παραγωγός κρέατος γαλοπούλας στην ΕΕ, παρήχθησαν περίπου 611.900 τόνοι, 8,6% λιγότερο από ό, τι το 2002. Στη Γερμανία, η σφαγή γαλοπούλας ανήλθε σε 355.150 τόνους, 1,3% λιγότερο από ό, τι ένα χρόνο νωρίτερα. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, η σφαγή μειώθηκε κατά 3,5% σε 229.900 τόνους. Το ZMP εκτιμά ότι η συνολική ακαθάριστη εγχώρια παραγωγή κρέατος γαλοπούλας στην ΕΕ-15 ανέρχεται σε περίπου 1,69 εκατομμύρια τόνους, ποσοστό οκτώ τοις εκατό λιγότερο από ό, τι το 2002.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 822 φορές