Υφυπουργός Müller στη Γερμανική Ημέρα για το Νόμο για τα Τρόφιμα

Ο νέος κωδικός τροφίμων και ζωοτροφών προσφέρει μεγαλύτερη ασφάλεια στους καταναλωτές. Υπογραμμίζει τη σημασία της προληπτικής προστασίας των καταναλωτών, δημιουργεί μεγαλύτερη διαφάνεια και διευκολύνει τις πληροφορίες για τους καταναλωτές και τις επιχειρήσεις. Συγκεντρώνουμε έναν αριθμό μεμονωμένων νόμων σε ένα σώμα δικαίου, δημιουργώντας περισσότερη σαφήνεια και, συνεπώς, συμβάλλουμε επίσης στη μείωση της γραφειοκρατίας ", δήλωσε ο Alexander Müller, Υφυπουργός στο Ομοσπονδιακό Υπουργείο Καταναλωτών, σήμερα κατά τη 17η Γερμανική Ημέρα για τη Νομοθεσία των Τροφίμων στο Βισμπάντεν.

Ο νόμος αντιστοιχεί στη νέα στρατηγική της ΕΕ που διατυπώθηκε στη Λευκή Βίβλο για την ασφάλεια των τροφίμων. Βασίζεται στην αρχή μιας ενιαίας έννοιας που περιλαμβάνει ολόκληρη την τροφική αλυσίδα, σύμφωνα με τον Müller. Αυτός ο θεμελιώδης αναπροσανατολισμός της πολιτικής της ΕΕ στον τομέα της ασφάλειας των τροφίμων θεωρεί τις ζωοτροφές ως μέρος της τροφικής αλυσίδας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η ΕΕ αναλαμβάνει επίσης έναν ενιαίο ρυθμιστικό χώρο για τα τρόφιμα και τις ζωοτροφές. "Με το σχέδιο μας για τον Κώδικα Τροφίμων και Ζωοτροφών, στηρίζουμε επίσης αυτήν την ολοκληρωμένη κατανόηση της ασφάλειας των τροφίμων στη γερμανική νομοθεσία", δήλωσε ο Υφυπουργός.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 948 φορές

Όπως ανέφερε η Ομοσπονδιακή Στατιστική Υπηρεσία, ο κύκλος εργασιών στη βιομηχανία φιλοξενίας στη Γερμανία τον Ιανουάριο του 2004 ήταν ονομαστικά (σε τρέχουσες τιμές) 1,7% χαμηλότερος και πραγματικός (σε σταθερές τιμές) 3,5% χαμηλότερος από τον Ιανουάριο του 2003 Τον Οκτώβριο του 2002 παρατηρήθηκε αρνητική ανάπτυξη πωλήσεων στη βιομηχανία φιλοξενίας και στις αρχές του 2004 συνεχίστηκε. Μετά το ημερολόγιο και την εποχική προσαρμογή των δεδομένων (μέθοδος Βερολίνο 4 - BV 4), οι πωλήσεις τον Ιανουάριο του 2004 ήταν ονομαστικά 2003% και σε πραγματικούς όρους 0,2% λιγότερο από ό, τι τον Δεκέμβριο του 0,3.

   Και στους τρεις κλάδους του κλάδου της φιλοξενίας, οι πωλήσεις μειώθηκαν τόσο σε ονομαστικούς όσο και σε πραγματικούς όρους σε σύγκριση με τον Ιανουάριο του 2003: στα κυλικεία και στις επιχειρήσεις εστίασης, οι οποίοι περιλαμβάνουν επίσης τους προμηθευτές των αεροπορικών εταιρειών (ονομαστικός - 2,2%, πραγματικός - 2,8%), στον τομέα των ξενοδοχείων και των εστιατορίων (ονομαστικό - 1,0%, πραγματικό - 4,8%) και στον κλάδο τροφοδοσίας (ονομαστικό - 2,1%, πραγματικό - 2,7%).

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 999 φορές

Τα αποθέματα παραγωγής παραμένουν

Η τελευταία απογραφή χοίρων στη Δανία από τον Ιανουάριο του τρέχοντος έτους έδειξε συνολικά 12,96 εκατομμύρια ζώα, μόνο μια μικρή αύξηση σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος. Ο αριθμός των χοίρων πάχυνσης στη Δανία συνεχίζει να μειώνεται. Με μόλις 3,67 εκατομμύρια ζώα, 2,2% λιγότεροι χοίροι πάχυνσης μετρήθηκαν τον Ιανουάριο από ό, τι πριν από ένα χρόνο. Από την άλλη πλευρά, όπως και το προηγούμενο έτος, το ποσοστό των χοιριδίων και των νεαρών χοίρων αυξήθηκε: ο αριθμός των χοιριδίων την τελευταία ημερομηνία καταμέτρησης ανήλθε σε 7,90 εκατομμύρια, δηλαδή περίπου 170.000 περισσότερα από ό, τι στις αρχές του 2003.

Ο αριθμός των χοιρομητέρων αναπαραγωγής, ο οποίος είναι αποφασιστικός για τον περαιτέρω προσδιορισμό του πληθυσμού, παρέμεινε σχεδόν αμετάβλητος στα 1,377 εκατομμύρια κεφάλια. Εντούτοις, σε αυτήν την ομάδα, το ποσοστό των λαρδιών και των νεαρών χοίρων που προορίζονταν για αναπαραγωγή αυξήθηκε απότομα, δηλαδή κατά XNUMX%. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχουν ακόμη αποθέματα παραγωγής αδρανή στη Δανία και ο χοίρος μπορεί να συνεχίσει να αυξάνεται ελαφρώς μεσοπρόθεσμα.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 969 φορές

Ολόκληρα τα κοτόπουλα ή οι γαλοπούλες είναι λιγότερο σημαντικά

Όταν αγοράζουν κρέας πουλερικών, οι Γερμανοί καταναλωτές προτιμούν σαφώς κομμάτια κατάλληλα για μερίδες, όπως τα πόδια ή το σνίτσελ του μαστού. Από το ποσό των κοτόπουλων που αγόρασαν γερμανικά ιδιωτικά νοικοκυριά - το 2003 ήταν περίπου 222.000 τόνοι - μόνο το 25% ήταν ολόκληρα ζώα (νωπά ή κατεψυγμένα). Αντίθετα, τα φρέσκα κομμάτια κοτόπουλου αποτελούν το 40 τοις εκατό της σειράς και τα κατεψυγμένα κομμάτια 35 τοις εκατό. Η τάση είναι ακόμη πιο έντονη στην αγορά γαλοπούλας. Από τους περισσότερους από 100.000 τόνους κρέατος γαλοπούλας που κατέληξαν στα καλάθια αγορών των καταναλωτών πέρυσι, μόνο το 81% όλων των αγορών ήταν ολόκληρα ζώα (φρέσκα ή κατεψυγμένα). Τα κατεψυγμένα μέρη της γαλοπούλας αποτελούσαν το XNUMX τοις εκατό, τα φρέσκα μέρη της γαλοπούλας XNUMX τοις εκατό.

Συνολικά, οι οικιακές αγορές κρέατος πουλερικών ανήλθαν σε περίπου 372.000 τόνους πέρυσι. Όσον αφορά το βάρος του προϊόντος, το κοτόπουλο παίζει τον πιο σημαντικό ρόλο στην αγορά πουλερικών με περίπου το 60 τοις εκατό όλων των αγορών, ακολουθούμενο από γαλοπούλες με 27 τοις εκατό, πάπιες με πέντε τοις εκατό και χήνες με το 58 τοις εκατό. Η σημασία των καταστημάτων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο των προσφερόμενων πουλερικών και λιγότερο από τον τύπο των πουλερικών. Στην κατεψυγμένη αγορά κυριαρχούν σαφώς οι εκπτώσεις για τα κοτόπουλα με μερίδιο 50% και για τις γαλοπούλες με το 800% των ποσοτήτων αγοράς. Τα προτιμώμενα μέρη για την αγορά φρέσκων πουλερικών, από την άλλη πλευρά, είναι οι μεγάλες υπεραγορές με περιοχές πωλήσεων XNUMX τετραγωνικών μέτρων και άνω.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1083 φορές

Τα κοτόπουλα περνούν - Ο επιστήμονας της FAL διερευνά τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις της πάχυνσης κοτόπουλου στο έδαφος

Ένα κρεατοπαραγωγό παράγει 115 γραμμάρια περιττωμάτων την ημέρα, που είναι περισσότεροι από 2 εκατομμύρια τόνοι ετησίως για παραγωγή μόνο στη Γερμανία. Πόσο αυτό επηρεάζει την περιβαλλοντική πλευρά με 33 εκατομμύρια κιλά αζώτου και 7 εκατομμύρια κιλά φωσφόρου, ιδίως όσον αφορά τη ρύπανση που προκαλείται από τη συμβατική και οικολογική διαχείριση ελεύθερης ζώνης των ζώων, Δρ. Η Sylvia Kratz, επιστήμονας στο Ινστιτούτο Φυτικής Διατροφής και Επιστήμης Εδάφους του Ομοσπονδιακού Ερευνητικού Κέντρου Γεωργίας (FAL) στο Braunschweig, εξέτασε σε ερευνητικό έργο που απονεμήθηκε από την Εταιρεία Φίλων της FAL. Στη μελέτη περίπτωσης συγκρίθηκαν συμβατικά εντατικά σταθερά περιβλήματα, συμβατικά ελεύθερα περιβλήματα και οικολογικά ελεύθερα περιβλήματα. Με το εντατικό περίβλημα με 22-24 ζώα ανά τετραγωνικό μέτρο, δηλαδή συνολικά 20.000-40.000 ζώα σε ένα στάβλο, τα πουλιά φτάνουν το τελικό τους βάρος 6 κιλά μετά από περίπου 1,8 εβδομάδες και έχουν "μόνο" παράγει περίπου 5 κιλά κόπρανα. Αυτό συμβαίνει με ελεγχόμενο και συγκεντρωμένο τρόπο στον αχυρώνα. Το μόνο πρόβλημα που παραμένει είναι ότι οι μερικές φορές πολύ μεγάλες ποσότητες δεν μπορούν απλώς να απορριφθούν, αλλά πρέπει να εφαρμοστούν σε αρόσιμα εδάφη μόνο σύμφωνα με τους κανόνες της «καλής επαγγελματικής πρακτικής», δηλαδή τις απαιτήσεις αζώτου και φωσφόρου των γεωργικών καλλιεργειών.

Εάν τα ζώα επιτρέπεται να τρέχουν έξω με συμβατική λειτουργία, "μόνο" 13 ζώα μοιράζονται ένα τετραγωνικό μέτρο, σε ένα στάβλο με περίπου 6000-15000 συγκεκριμένα. Αλλά έχουν επίσης «δικαίωμα» σε περίπου 1 m2 ανά ζώο σε εξωτερικούς χώρους. Αυτό όχι μόνο κάνει τη ζωή πιο ποικίλη, αλλά και λίγο περισσότερο. Παρά το ίδιο βάρος στο τέλος του ιστού των 1,8 κιλών, η διάρκεια ζωής παρατείνεται κατά δύο ολόκληρες εβδομάδες, κάτι που στη συνέχεια αφήνει περισσότερη κοπριά. Ένα επιπλέον πρόβλημα: Κατά τη διάρκεια της εκτέλεσης, τα ζώα βρίσκονται κυρίως κοντά στον αχυρώνα, έτσι ώστε σχεδόν το 30% της πραγματικής περιοχής εξάντλησης να χρησιμοποιείται, με αποτέλεσμα να υπάρχει αμφισβητήσιμη επιλεκτική συσσώρευση αζώτου και φωσφόρου με πιθανό κίνδυνο μόλυνσης του εδάφους και του νερού Έρχεται επιφανειακό νερό.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1042 φορές

Για την IFFA 2004, η οποία θα πραγματοποιηθεί από τις 15 έως τις 20 Μαΐου στη Φρανκφούρτη στο Μάιν, παρουσιάστηκαν πολλές καινοτομίες που εστιάζουν ειδικά στο εμπόριο του κρεοπωλείου, το οποίο έχει τη μεγαλύτερη ομάδα επισκεπτών.

Οι πέντε «κόσμοι καταναλωτών» στο πλαίσιο της IFFA-Delicat αποτελούν κεντρικό στοιχείο. Συνδεδεμένοι με ένα εκπαιδευτικό μονοπάτι, οι απαιτήσεις για ένα σύγχρονο κρεοπωλείο παρουσιάζονται σαφώς σε διάφορους σταθμούς. Για αυτό, με βάση τις τελευταίες μελέτες, επιλέχθηκε σκόπιμα η προοπτική του πελάτη, έτσι ώστε να διασφαλιστεί η μέγιστη πρακτική συνάφεια.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1035 φορές

Η Ένωση Κρεοπωλείων εγκαταλείπει τον αγώνα για τον ορισμό

Τα "Thüringer Leberwurst", "Thüringer Rotwurst" και "Thüringer Rostbratwurst" έχουν πλέον καταχωρηθεί ως προστατευόμενες γεωγραφικές ενδείξεις (ΠΓΕ) και επομένως προστατεύονται σε ολόκληρη την Ευρώπη. Επομένως, η χρήση αυτών, αλλά και παρόμοιων ονομάτων όπως "Thuringian Art" προορίζεται μόνο για κατασκευαστές από τη Thuringia.

Η Γερμανική Ένωση Κρεοπωλείων (DFV) έχει λάβει όλα τα νομικά και πολιτικά μέτρα κατά της εισόδου, καθώς είναι της γνώμης ότι αυτός ο κανονισμός αντιβαίνει σε οποιαδήποτε τεχνική. Τελικά, ωστόσο, πρέπει να αναγνωρίσουμε ότι η συνέχιση της αντίφασης δεν είχε προοπτική επιτυχίας.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 992 φορές

Όποιος εργάζεται στην εταιρεία ενός στενού μέλους της οικογένειας πρέπει να περιμένει από τη διοίκηση εργασίας να τους ταξινομήσει ως συν-επιχειρηματίας. Το αποτέλεσμα είναι ότι σε περίπτωση ανεργίας ή πτώχευσης της εταιρείας, δεν καταβάλλεται κανένα χρηματικό ποσό από το γραφείο εργασίας. Με τη μερική εφαρμογή των προτάσεων της Επιτροπής Hartz, το καθεστώς κοινωνικής ασφάλισης των συμβάσεων εργασίας που έχουν συναφθεί με μέλη της οικογένειας μετά την 1.1.2005 ελέγχεται και προσδιορίζεται μία φορά και είναι επίσης δεσμευτικό για τη διοίκηση εργασίας.

Ωστόσο, ο νέος κανονισμός δεν αλλάζει την αβεβαιότητα του καθεστώτος κοινωνικής ασφάλισης των υπαρχουσών εργασιακών σχέσεων των μελών της οικογένειας, ιδίως των πλοιάρχων. Το DFV συνιστά συνεπώς ότι εάν έχετε την παραμικρή αμφιβολία σχετικά με την κοινωνική σας κατάσταση, το ελέγχετε εθελοντικά.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1025 φορές

Εξαιρετικός ειδικός ποιότητας με στενούς δεσμούς μεταξύ πρακτικής και επιστήμης - διάδοχος του καθηγητή Dr. Ernst Reimerdes

Ο νέος πρόεδρος του τμήματος αγοράς και διατροφής της Γερμανικής Γεωργικής Εταιρείας (DLG) είναι ο καθηγητής Dr. Achim Stiebing, διεθνώς αναγνωρισμένος τεχνολόγος κρέατος και ειδικός ποιότητας στο Πανεπιστήμιο Εφαρμοσμένων Επιστημών Lippe και Höxter στο Lemgo. Έχει διοριστεί από την αρμόδια κύρια επιτροπή στο χειμερινό συνέδριο DLG στο Βερολίνο για να διαδεχθεί τον καθηγητή Dr. Εκλέχθηκε ο Ernst Reimerdes. Κατείχε την προεδρία για εννέα χρόνια και αποσύρθηκε για λόγους ηλικίας. Ο Πρόεδρος της DLG Philip Freiherr von dem Bussche συγχαίρει τον καθηγητή Stiebing για την εκλογή του και του εύχεται "ένα τυχερό χέρι σε αυτήν τη σημαντική θέση για την DLG". Ταυτόχρονα είπε αντίο στον καθηγητή Reimerdes, τον οποίο επαίνεσε ως σημαντικό σύμβουλο και οδηγό σε δύσκολες στιγμές.

Ο Πρόεδρος της DLG Philip Freiherr von dem Bussche (2ος από αριστερά) με τους Αντιπροέδρους Susanne Langguth και τον καθηγητή Dr Ernst Reimerdes (αριστερά) και τον καθηγητή Dr Achim Stiebing.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1177 φορές

Κλασικό κόκκινο και λουκάνικα ψητά

Όταν σκέφτεστε τις γαστρονομικές απολαύσεις της Δανίας, έχετε αμέσως ένα πράγμα στο μυαλό: το αρχικό χοτ-ντογκ της Δανίας. Τώρα τα κλασικά από τη βόρεια γειτονική χώρα είναι επίσης διαθέσιμα στη Γερμανία! Τόσο τα αρχικά δανέζικα λουκάνικα χοτ-ντογκ με το παραδοσιακό κόκκινο χρώμα όσο και τα αυθεντικά δανέζικα λουκάνικα χοτ-ντογκ (ψημένα χοτ ντογκ) επεκτείνουν τώρα τη γκάμα της μάρκας Tulip. Η Tulip Food Service GmbH, Kiel, προσφέρει τώρα κατεψυγμένα προϊόντα λουκάνικων με την επωνυμία Tulip εκτός από μπέικον και βραστό ζαμπόν.

Τα κλασικά κόκκινα λουκάνικα χοτ-ντογκ

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 3045 φορές

Η Επιτροπή εγκρίνει την απόκτηση των γερμανικών, γαλλικών και αμερικανικών δραστηριοτήτων Messer από την Air Liquide υπό όρους

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή έχει εκκαθαρίσει την απόκτηση των δραστηριοτήτων του Ομίλου Messer στη Γερμανία, το Ηνωμένο Βασίλειο και τις ΗΠΑ από τη γαλλική εταιρεία βιομηχανικού αερίου Air Liquide βάσει του κανονισμού για τον έλεγχο των συγκεντρώσεων. Η Επιτροπή ανησυχεί ότι η εξαγορά θα μπορούσε να οδηγήσει σε υψηλότερες τιμές για πελάτες βιομηχανικού αερίου, ιδίως στη Γερμανία, όπου η Air Liquide θα είχε ισχυρή θέση. Ωστόσο, η εταιρεία προσέφερε σημαντικές εκποιήσεις που επέτρεψαν την εκκαθάριση χωρίς εμπεριστατωμένη μεγάλη εξέταση.

Η Air Liquide (Γαλλία) και ο Όμιλος Messer (Γερμανία) είναι βιομηχανικές εταιρείες φυσικού αερίου. Οι δραστηριότητές του περιλαμβάνουν την παραγωγή και πώληση τεχνικών και ιατρικών βιομηχανικών αερίων καθώς και συναφών υπηρεσιών. Τα βιομηχανικά αέρια χρησιμοποιούνται σε μια ποικιλία βιομηχανιών, συμπεριλαμβανομένης της κατασκευής σιδήρου, χάλυβα, γυαλιού, χαρτοπολτού και ηλεκτρονικών προϊόντων, καθώς και των χημικών, τροφίμων, μεταλλουργίας, υγειονομικής περίθαλψης και αεροπορικών βιομηχανιών.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1363 φορές