Η αντικατάσταση των κλάδων υπεραγορών δημιουργεί τη βάση για μια ανακύκλωση των κερδών

Η αναδιάρθρωση της SPAR Handels-Aktiengesellschaft σημειώνει σημαντική πρόοδο: Από το 2002, η εταιρεία έχει χωρίσει με 287 από τα 389 καταστήματα υπεραγορών EUROSPAR και INTERMARCHÉ. Μέχρι και τον Μάρτιο του 2004, η SPAR Handels-Aktiengesellschaft είχε παραδώσει 43 καταστήματα σε ανεξάρτητους λιανοπωλητές SPAR, πούλησε 116 καταστήματα και έκλεισε 128 καταστήματα. Λύσεις θα βρεθούν για τα υπόλοιπα 102 καταστήματα έως τον Ιούλιο του 2004. Προς το παρόν προγραμματίζεται η ιδιωτικοποίηση τουλάχιστον 40 καταστημάτων. "Με αυτό θα οργανώσουμε την αναδιάρθρωση με τη συγκέντρωση στο χονδρικό εμπόριο SPAR και στο εμπόριο εκπτώσεων τροφίμων NETTO", τονίζει ο Δρ. Fritz Ammann, Διευθύνων Σύμβουλος της SPAR Handels-Aktiengesellschaft. "Ταυτόχρονα, έχουν δημιουργηθεί οι προϋποθέσεις για την επίτευξη βιώσιμων θετικών λειτουργικών αποτελεσμάτων και πάλι από το 2005 και μετά." Σταματήστε με συνέπεια να χάσετε την αφοσίωση

Οι υπεραγορές είχαν αποτρέψει την ανακύκλωση των κερδών τα τελευταία χρόνια και μόνο το 2002 είχε αρνητικό αντίκτυπο στο λειτουργικό αποτέλεσμα της SPAR Handels-Aktiengesellschaft με -162,3 εκατομμύρια ευρώ. Αυτό αντιστοιχεί στο 106% περίπου των λειτουργικών ζημιών του Ομίλου. Το πρώτο εξάμηνο του 2003 η λειτουργική ζημιά των καταστημάτων υπεραγορών ήταν 66,7 εκατομμύρια ευρώ. Είχε μερίδιο περίπου 104% της συνολικής απώλειας λειτουργίας.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1053 φορές

Στις 22 Μαρτίου 2004, το Συμβούλιο Υπουργών αποφάσισε να προστατεύσει καλύτερα τα δελφίνια και να φιλοξενήσει φώκιες στα ύδατα της ΕΕ. Τα μέτρα που πρότεινε η Ευρωπαϊκή Επιτροπή τον Ιούλιο του 2003 αφορούν τη σταδιακή παύση της αλιείας με παρασυρόμενα δίχτυα από την 1η Ιανουαρίου 2005 σε πλήρη απαγόρευση την 1η Ιανουαρίου 2008, την υποχρεωτική χρήση συσκευών ακουστικής σηματοδότησης ("pingers") στο Δίχτυα και παρακολούθηση των παρεμπιπτόντων αλιευμάτων από τον παρατηρητή. "Αυτή η απόφαση θα προστατεύσει καλύτερα τα δελφίνια και τις φώκιες από την καταστροφή στα δίχτυα. Όχι μόνο τα δελφίνια θα προστατευθούν καλύτερα. Τα μέτρα είναι επίσης προς το συμφέρον της βιοποικιλότητας. Επιπλέον, η μείωση των αλιευμάτων δελφινιών και φώτων θα βελτιώσει την εικόνα του αλιευτικού τομέα, καθώς Οι ψαράδες δεν θέλουν να πιάσουν αυτά τα ζώα ", εξήγησε ο Franz Fischler, μέλος της επιτροπής που είναι αρμόδια για τη γεωργία, την αγροτική ανάπτυξη και την αλιεία.

Οι επιστημονικές συμβουλές δείχνουν ότι τα περισσότερα από τα αλιευτικά εργαλεία που χρησιμοποιούνται στην Ευρώπη οδηγούν σε ακούσια σύλληψη ορισμένων μικρών κητωδών (δελφίνια και φώτιες). Προφανώς, το μεγαλύτερο πρόβλημα είναι τα απλάδια και οι πελαγικές τράτες.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1146 φορές

Η παχυσαρκία σε παιδιά και εφήβους είναι ένα σοβαρό πρόβλημα

Το "Action is Satisfaction" ήταν ένα αυθόρμητο ρητό. Μόλις 9 μήνες μετά την έναρξη της εκστρατείας του Renate Künast, η Ursula Heinen και η Julia Klöckner από την κοινοβουλευτική ομάδα της Ένωσης ζητούν διευκρινίσεις σχετικά με το εάν η κυβέρνηση γνωρίζει το «πρόβλημα των παχιών παιδιών» και τι κάνει γι 'αυτό. Αρκετά βλασφημία, εδώ είναι το πρωτότυπο κείμενο του δελτίου τύπου:

Με αφορμή το μικρό αίτημα της κοινοβουλευτικής ομάδας CDU / CSU με θέμα «Υγεία παιδιών και εφήβων», η επίτροπος προστασίας καταναλωτών της κοινοβουλευτικής ομάδας CDU / CSU, Ursula Heinen MdB, και η αρμόδια εισηγήτρια στην επιτροπή προστασίας των καταναλωτών, των τροφίμων και της γεωργίας, Julia Klöckner MdB:

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1019 φορές

Οι τιμές των χοιριδίων είναι ελαφρώς χαμηλότερες

Η απροσδόκητη αύξηση των τιμών των χοίρων σφαγής τον Φεβρουάριο και τον Μάρτιο οδήγησε τους χοιροτρόφους να είναι συνεχώς έτοιμοι να εγκατασταθούν. Με περιορισμένη προσφορά ταυτόχρονα, οι τιμές των χοιριδίων ήταν σε θέση να σταθεροποιηθούν από εβδομάδα σε εβδομάδα και ο μέσος όρος του Μαρτίου θα πρέπει να είναι κοντά στο επίπεδο του προηγούμενου έτους. Η άνοδος των τιμών των χοιριδίων αναμένεται να λήξει τον Απρίλιο, ωστόσο, καθώς τα αναμενόμενα έσοδα για ζώα που έχουν σταθεροποιηθεί τον Απρίλιο θα είναι αισθητά χαμηλότερα τον Οκτώβριο όταν είναι έτοιμα για σφαγή.

Καθορισμένες τιμές για μοσχάρια

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 948 φορές

Ορισμένα σούπερ μάρκετ στην Ολλανδία δεν θέλουν πλέον να εμπορεύονται κρέας από το ολλανδικό σύστημα διασφάλισης ποιότητας IKB χοίρων και αντίθετα θέλουν να στραφούν σε κρέας από το γερμανικό σύστημα QS. Αυτό ανακοινώθηκε πρόσφατα από έναν εκπρόσωπο της ολλανδικής ένωσης λιανικής τροφίμων CBL σε μια συνάντηση του Productschap για τα ζώα και το κρέας PVV, το οποίο ελέγχει το σύστημα χοίρων IKB. Ο εκπρόσωπος της CBL δεν ήθελε να αποκαλύψει τα ονόματα των εν λόγω σούπερ μάρκετ, όπως αναφέρεται στον ολλανδικό ειδικό τύπο. Ο πρόεδρος της PVV επιβεβαίωσε ότι ορισμένα σούπερ μάρκετ είχαν ήδη στραφεί στο Produktschap με ερωτήσεις σχετικά με το σύστημα QS και σκόπευαν να στραφούν στο σύστημα QS.

Ένας σημαντικός λόγος για την πιθανή αλλαγή είναι η διαμάχη, η οποία σιγοβράζει εδώ και μήνες μεταξύ του PVV και της Ολλανδικής Ένωσης Χοίρων NVV, ο οποίος ανέπτυξε το σύστημα IKB-2004, το οποίο ανταγωνιζόταν το προηγούμενο σύστημα χοίρων IKB. Ενώ οι χοίροι IKB είναι ένα σύστημα διαγώνιας αλυσίδας, το IKB-2004 περιέχει κυρίως ποιοτικά κριτήρια για το επίπεδο παραγωγής. Σύμφωνα με το PVV, περίπου το 85% των ολλανδών χοιροτρόφων έχουν πλέον εγγραφεί στο σύστημα χοίρων IKB με ισοδύναμο μερίδιο της συνολικής παραγωγής. Ένα άλλο σημείο κριτικής από τα σούπερ μάρκετ είναι η συμμετοχή αρκετών «προμηθειών βαθμίδας» στην ανάπτυξη κριτηρίων ποιότητας IKB χοίρων. Κάθε προμήθεια αντιπροσωπεύει ένα στάδιο στην αλυσίδα μάρκετινγκ, το οποίο δεν προάγει τη διαφάνεια και τη συνοχή του συστήματος.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1131 φορές

Ζώων και Κρέατος

Στις αγορές χονδρικής κρέατος, η ζήτηση βοείου κρέατος δεν αυξήθηκε σημαντικά την τρίτη εβδομάδα του Μαρτίου. Κρίνοντας από τις ευκαιρίες πωλήσεων, υπήρχαν αρκετοί νεαροί ταύροι διαθέσιμοι. Οι τιμές μπορούσαν να κρατήσουν τις δικές τους. Κατά μέσο όρο σε εθνικό επίπεδο, οι νεαροί ταύροι στην κατηγορία εμπορίου κρέατος R3 έφεραν 2,54 ευρώ ανά χιλιόγραμμο βάρους σφαγής, όπως προηγουμένως, δηλαδή 19 σεντς λιγότερο από πριν από ένα χρόνο. Η προσφορά αγελάδων σφαγής, από την άλλη πλευρά, ήταν ακόμη περιορισμένη και τα σφαγεία έπρεπε να αναθεωρήσουν τις τιμές τους ξανά κατά δύο έως τρία λεπτά. Σύμφωνα με μια προκαταρκτική επισκόπηση, ο ομοσπονδιακός προϋπολογισμός για τις αγελάδες στην κατηγορία O3 αυξήθηκε κατά δύο σεντς στα 1,75 ευρώ ανά χιλιόγραμμο, που θα ήταν έξι σεντς λιγότερο από ό, τι το προηγούμενο έτος. Λόγω των ως επί το πλείστον μη ικανοποιητικών ευκαιριών εισοδήματος για το βόειο κρέας στο εσωτερικό και στο εξωτερικό, θα μπορούσε να επιτευχθεί η μέγιστη τιμή. - Την επόμενη εβδομάδα, οι τιμές για τους νεαρούς ταύρους είναι πιθανό να διατηρηθούν στο επίπεδο της προηγούμενης εβδομάδας, σε ορισμένες περιπτώσεις δεν μπορούν να αποκλειστούν μικρές εκπτώσεις. Στην περίπτωση των αγελάδων σφαγής, τα σφαγεία πιθανότατα δεν είναι πλέον πρόθυμα να πληρώσουν επιπλέον χρεώσεις. - Το μοσχάρι βαθμολογήθηκε και πάλι υψηλότερο από ό, τι την προηγούμενη εβδομάδα. Όταν η κατάσταση της αγοράς ήταν ισορροπημένη, λίγο άλλαξε ως προς τις τιμές των μοσχαριών σφαγής. Όπως και πριν, τα ζώα χρεώθηκαν κατ 'αποκοπή περίπου 4,36 ευρώ ανά χιλιόγραμμο, που θα ήταν 34 σεντς περισσότερο από ό, τι το προηγούμενο έτος. - Το φάσμα των μόσχων δεν ήταν πολύ μεγάλο και μπορούσε να τοποθετηθεί χωρίς προβλήματα. Οι τιμές παρέμειναν ως επί το πλείστον αμετάβλητες, περιφερειακά ενισχύθηκαν ελαφρώς.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1086 φορές

Ο Kay Scholz, ο νέος διευθύνων σύμβουλος της Silex

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2388 φορές

Ασημένια επένδυση

Από την άποψη της εταιρείας Silex του Αμβούργου, το φετινό Internorga σηματοδοτήθηκε από την επίλυση των επενδυτικών καθυστερήσεων των προηγούμενων ετών. Η εταιρεία αναφέρει ότι στον τομέα των διπλών επαφών roasters της κατηγορίας S-Tronic, όχι μόνο η ζήτηση αλλά και οι άμεσες παραγγελίες στην εμπορική έκθεση έχουν αυξηθεί σημαντικά.
 

 S-Tronic - roaster διπλής επαφής

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1163 φορές

Πηγή: J. Food Protection 66 (2003), 1402-1407.

Η χρήση υψηλών υδροστατικών πιέσεων για την αύξηση της μικροβιακής ασφάλειας των τροφίμων έχει μεγάλο τεχνολογικό ενδιαφέρον. Ενώ τα φυτικά βακτήρια συνήθως μπορούν να εξοντωθούν εύκολα από τις υψηλές πιέσεις, η αντίσταση των ακραίων σπορίων στην πίεση εξακολουθεί να αποτελεί πρόβλημα.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1299 φορές

Πηγή: 49thICOMST - Βραζιλία 31 Αυγούστου - 05 Σεπτεμβρίου, 157-158.

Ο υποδόριος λιπώδης ιστός από χοιρινό εξακολουθεί να είναι απαραίτητη πρώτη ύλη για την παραγωγή των περισσότερων προϊόντων λουκάνικου. η ποιότητά του πρέπει να πληροί διαφοροποιημένες απαιτήσεις. Για την παραγωγή προϊόντων υψηλής ποιότητας ιδιαίτερα, απαιτείται μπέικον με σταθερή συνέπεια και υψηλή σταθερότητα στην οξείδωση. Ωστόσο, αυτές οι ιδιότητες απαιτούν ένα αντίστοιχο σχήμα λιπαρού οξέος. Δεν είναι μόνο η αναλογία κορεσμένων λιπαρών οξέων (SFA), η αναλογία μονοακόρεστων λιπαρών οξέων (MUFA) και η αναλογία πολυακόρεστων λιπαρών οξέων (PUFA). Η περιγραφή σε αυτές τις ομάδες λιπαρών οξέων είναι ακόμη πιο σημαντική. Σήμερα, τα PUFAs έχουν θεμελιώδη σημασία για την ποιότητα του λίπους. Οι σημαντικότεροι εκπρόσωποι ποσοτικά είναι τα λινελαϊκά και λινολενικά οξέα.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1146 φορές

Πηγή: Πρακτικά XVIth Ευρωπαϊκό Συμπόσιο για την ποιότητα του κρέατος πουλερικών & Xth Ευρωπαϊκό Συμπόσιο για την ποιότητα των αυγών και των προϊόντων αυγών, Saint-Brieuc, Γαλλία (2003), 54-59.

Για την περαιτέρω επεξεργασία του κρέατος στηθιού σε διάφορα προϊόντα, οι τεχνολογικές ιδιότητες του αρχικού προϊόντος παίζουν σημαντικό ρόλο. Η έγκαιρη ανίχνευσή τους χρησιμοποιώντας κατάλληλα χαρακτηριστικά είναι ενδιαφέρον για τους παραγωγούς. Για παράδειγμα, στην παραγωγή μαγειρεμένου ζαμπόν, ο ρυθμός απόδοσης του προϊόντος ανάλογα με την ικανότητα συγκράτησης νερού είναι οικονομικός παράγοντας.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 962 φορές