Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
2004 eläinpopulaation lasku
Siantuotanto on erittäin tärkeä Puolassa. Puola tuo melkein 60 prosenttia sioista kaikista ehdokasvaltioista laajentuneeseen EU: hun. Itäisen naapurimme on Saksan ja Espanjan jälkeen jo kolmannella sijalla EU-25-maissa. Viime vuonna sianlihaa tuotettiin, vietiin ja kulutettiin Puolassa yhtä paljon kuin pitkään.
Sianlihan tuotanto Puolassa kasvoi 2003 prosenttia vuoden 14 ensimmäisellä puoliskolla edelliseen vuoteen verrattuna. Vuoden loppuun mennessä 1,78 miljoonaa tonnia olisi tuottanut seitsemän prosenttia enemmän sianlihaa kuin vuonna 2002. Tämä tarjonnan voimakas lisääntyminen johti tuottajahintoihin, jotka uhkasivat olemassaoloa, vaikka sianlihan kulutus kasvoi huomattavasti vuonna 2003.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Godesberger-ravintofoorumi 2004
Proteiinia on enemmän kuin luulet. Proteiinit sisältävät enemmän aiemmin tuntematonta voimaa ja enemmän tulevaisuuden potentiaalia. Tämän osoittivat 29. ja 30. huhtikuuta 2004 kaksitoista tunnettua puhujaa 4. Godesbergin ravitsemusfoorumissa. Otsikolla ”Proteiini - väärin ymmärretty nero? Voima - Mahdollisuudet - Näkökulmat ”he esittelevät nykyiset tutkimustulokset Bonn-Bad Godesbergin” Uudelleenohjauksessa ”ja keskustelevat niistä vakiintuneiden ravitsemussuositusten taustalla.
Tieteellinen johtaja on professori Hans Konrad Biesalski Stuttgart-Hohenheimin yliopistosta. Lopuksi asiantuntijat selvittävät, tuleeko väärinkäsityksestä tunnustettu nero.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Godesberger-ravintofoorumi 2004
Proteiinia on enemmän kuin luulet. Proteiinit sisältävät enemmän aiemmin tuntematonta voimaa ja enemmän tulevaisuuden potentiaalia. Tämän osoittivat 29. ja 30. huhtikuuta 2004 kaksitoista tunnettua puhujaa 4. Godesbergin ravitsemusfoorumissa. Otsikolla ”Proteiini - väärin ymmärretty nero? Voima - Mahdollisuudet - Näkökulmat ”he esittelevät nykyiset tutkimustulokset Bonn-Bad Godesbergin” Uudelleenohjauksessa ”ja keskustelevat niistä vakiintuneiden ravitsemussuositusten taustalla.
Tieteellinen johtaja on professori Hans Konrad Biesalski Stuttgart-Hohenheimin yliopistosta. Lopuksi asiantuntijat selvittävät, tuleeko väärinkäsityksestä tunnustettu nero.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
CMA-tutkimus osoittaa mahdollisuuksia
"Talouden laskusuhdanteesta huolimatta kodin ulkopuolisen aterian markkinat ovat laajenevat Saksassa", tiivistää Werner Vellrath CMA Centrale Marketing -Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH: sta, edustavan tutkimuksen tulokset. Tämän mukaan 38,6 miljoonaa työllistä ihmistä käyttää vain 13,8 miljoonaa yritysravintolaa, kahvilaa tai automaattia. Tämä on 75 prosenttia 18,3 miljoonasta ihmisestä, joilla on pääsy näihin tiloihin. Hieman alle puolet kaikista työssä käyvistä ihmisistä. Keskimääräisten kustannusten ollessa 2,28 euroa käyntiä kohti, vuotuinen myyntimäärä on 5,12 miljardia euroa. Jopa vierailujen määrän lisääntyminen kymmenellä prosentilla toisi teollisuudelle myynnin kasvun puoli miljardia euroa. Tutkimuksen mukaan varannot sijaitsevat useilla alueilla. Esimerkiksi ruokalat tai ruokalokeittiöt voisivat hyödyntää käyttämätöntä potentiaalia lisäämällä tarjouksen houkuttelevuutta. Tämä lisäisi pelkästään niiden työntekijöiden kannustinta, jotka eivät ole toistaiseksi käyttäneet catering-tarjousta työpaikalla (25% työntekijöistä, joilla on pääsy catering-palveluihin). Tämä rohkaisi myös satunnaisia vieraita (noin kolmasosa) käymään useammin. Lisäksi on edelleen potentiaalia, että toistaiseksi vain noin puolella työntekijöistä on pääsy yrityksen ateriapalveluihin.
Varsinkin yhteisessä ateriapalvelussa, joka houkuttelee suurta määrää säännöllisiä vieraita, vaihtelevuus ja monipuolisuus ovat kysyttyjä kuin koskaan. Yritysravintoloiden vieraat käyttävät keskimäärin 2,77 euroa käyntiä kohti. Kuten tutkimus osoittaa, heidän halukkuutensa maksaa kampanjoista ja erikoistarjouksista kasvaa kuitenkin 3,30 euroon erikoistarjouksista ja 3,39 euroon valikkoyhdistelmistä. Myynninedistämiskampanjoilla on siis myönteinen vaikutus asiakasuskollisuuteen, mutta myös myyntiin.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Euroopan parlamentin ympäristökomitea päätti 5. huhtikuuta 2004 pitämässään kokouksessa olla keskustelematta edelleen komission ehdotuksesta asetukseksi elintarvikkeita koskevista ravitsemus- ja terveysväitteistä ja elintarvikkeiden väkevöimisestä. Tämä tarkoittaa, että ns. Ensimmäistä käsittelyä ei voida enää saattaa päätökseen tällä lainsäädäntökaudella ja että lainsäädäntöprosessi kokonaisuutena keskeytyy. Silloin vasta valittu parlamentti jatkaa oletettavasti neuvotteluja aikaisintaan syyskuussa 2004.
Syynä keskustelujen keskeyttämiseen oli muutosten suuri määrä. Pelkästään ympäristövaliokunnassa toimitettiin 466 muutospyyntöä komission ehdotukseen, oikeudellisessa valiokunnassa, joka pyysi lausuntoa, oli vielä 95, teollisuusvaliokunnan lausunto on edelleen vireillä.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Kana Doner kebab -tutkimukset osoittavat, että liha ei ole aina vähärasvaista
Kananliha doner kebabissa on usein lihavampaa kuin kuluttaja olettaa. Tämä oli Ala-Saksin osavaltion kuluttajansuoja- ja elintarviketurvallisuusviraston (LAVES) Braunschweig Food Instituten tutkimuksien tulos. Braunschweig Food Institutessa tutkittiin kaikkiaan 32 näytettä kanan döner kebab -vartaat. Kaksitoista näytettä tulee Ala-Saksin välipalabaareista. 20 näytettä otettiin neljältä Ala-Saksin tuotantoyritykseltä. "Havaitsimme, että 45 prosentilla Ala-Saksin valmistajien kana-döner-kebab-näytteistä on korkeampi rasvapitoisuus ja 60 prosenttia enemmän nahkaa kuin tavallisissa kanan reidissä", kertoo Dr. Cornelia Dildei, joka vastaa näistä fokustutkimuksista Braunschweigin elintarvikeinstituutissa, jatkaa: "90 prosentissa välipalapatukkanäytteistä ihon osuus kasvoi. Nämä kanan döner kebab -vartaat eivät ole vähärasvaisia lihatuotteita."
Tämä johtuu muun muassa siitä, että kanankoiran takaosassa on edelleen ihon osia. Kana doner kebab on valmistettu marinoiduista nahattomista luuttomista kanan reidistä. Osana tutkimuksia määritettiin iho- ja rasvapitoisuus näistä näytteistä ja vertailuksi kaupallisesti saatavilla olevista kanan reisistä.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Varasto on historiallisen alhaalla
Alankomaissa viimeisimmässä eläinlaskennassa joulukuussa 2003 paljastui noin 10,8 miljoonan sian kanta. Kaksitoista kuukautta aikaisempaan tutkimukseen verrattuna kanta laski 3,5 prosenttia eli lähes 390.000 XNUMX eläimellä. Joulukuussa naapurin tallissa oli ensimmäistä kertaa alle yksitoista miljoonaa sikaa. Pudotusvauhti on kiihtynyt jonkin verran edellisvuoteen verrattuna.
Edelliseen vuoteen verrattuna jopa 20 kiloa painavien porsaiden määrä väheni keskimääräistä enemmän. Niiden määrä laski lähes kahdeksan prosenttia noin 3,9 miljoonaan kappaleeseen. Jalostussikojen lukumäärän lasku, joka supistui 1,06 miljoonaan eläimeen, oli hieman selvempää. Siitosemakkojen osuus laski 7,7 prosenttia 1,05 miljoonaan eläimeen. Mukana olevien tiineiden emakoiden lukumäärän lasku oli miinus neljä prosenttia huomattavasti pienempi kuin peittämättömien emakoiden, joista laskettiin lähes 14 prosenttia vähemmän. Tämä tarkoittaa, että Hollannin sikakannan ei odoteta kasvavan lähitulevaisuudessa. Sen sijaan enintään 50 kilon nuorten sikojen varastot kasvoivat 0,7 prosenttia 1,87 miljoonaan eläimeen ja lihotussikojen 50 kilosta 0,6 prosenttia 3,93 miljoonaan päähän vuoden 2002 tulokseen verrattuna.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Nauta ja liha
Lihan tukkumarkkinoilla naudanlihan sivukauppa oli vilkasta ja hinnat pääosin ennallaan. Leikkauksissa kysyntä siirtyi hienoille paloille, kuten paahtopaistille ja fileelle, joille voitiin asettaa korkeampia vaatimuksia. Teurasnautamarkkinoilla oli vielä kertomusviikolla myynnissä riittävästi nuoria sonneja ja hintoja korjattiin jälleen alaspäin. Kiinteitä hintoja voitaisiin saavuttaa pohjoisessa ja lännessä jatkuvan teuraslehmien pulan vuoksi. Etelässä lihan kysynnän rauhoittumisen vuoksi lisälisää ei kuitenkaan myönnetty. O3-lehmien keskihinta nousi sentillä 1,79 euroon teuraspainokilolta, kun taas R3-nuorten sonnien keskihinta laski kolme senttiä 2,49 euroon kilolta. Naudanlihan postimyynti sujui hyvin. Parhaimmillaan lehmänlihaa voidaan markkinoida Tanskassa ja Ranskassa ennallaan, ja hintamyönnyksiä on jouduttu tekemään. Naudanlihan vienti Venäjälle on tasaista ja kauppavolyymit ovat suhteellisen suuret. – Ensi viikolla nuorten härkien hintoihin ei pitäisi enää kohdistua niin suuria paineita. Jos teuraslehmien valikoimassa ei ole juurikaan muutosta, voidaan odottaa ainakin hintojen pysymistä ennallaan. – Vasikanlihakaupassa myynti kasvoi merkittävästi. Saatavilla olevan teurasvasikan tarjontaa kompensoi hyvä kysyntä. Ennakkotietojen mukaan kiinteähintaiset eläimet toivat liittovaltion keskiarvona 4,65 euroa kilolta, viisi senttiä aiempaa enemmän. – Vasikanlihamarkkinoiden tilanne on vakaa.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Christoph Silber-Bonz seuraa Martin Fuchsia
Christoph Silber-Bonz on Hessenin lihakauppiaiden yhdistyksen, noin 1.800 35 Hessenin lihakaupan yrityksen osavaltion kiltayhdistyksen, uusi toimitusjohtaja. 1-vuotias valtiotieteilijä on Martin Fuchsin seuraaja, joka siirtyy Saksan teurastajaliittoon 2004 pääjohtajaksi.
Odenwaldissa syntynyt Silber-Bonz opiskeli valtiotiedettä ja historiaa Bonnissa ja työskenteli sitten Nestlé Foodservice GmbH:ssa ja sitten Pohjois-Hessenin työnantajajärjestöissä Kasselissa. Joulukuusta 2000 lähtien hän on toiminut viestintäpäällikkönä Saksan teurastajaliitossa ja tuntee siksi jo hyvin lihakaupan ja tämän alan ongelmat.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Federal Research Center for Viral Diseases in Animals in Riems on vahvistanut toisen BSE-tapauksen Baijerissa. Se on naaraspuolinen Fleckvieh-nauta Ylä-Baijerista, syntynyt 02.11.1996. marraskuuta XNUMX. Eläin tutkittiin teurastuksen aikana. Federal Research Institute for Viral Diseases in Animals lopullisessa selvityksessä TSE:lle tyypillinen prioniproteiini havaittiin selvästi.
Tämä on viides BSE-tapaus vuonna 5 Baijerissa. Vuonna 2004 oli 2003 BSE-tapausta, 21 vuonna 27, 2002 vuonna 59 ja viisi vuonna 2001. Vapaassa valtiossa on siis yhteensä 2000 BSE-tapausta.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Asetus (EY) N:o 1829/2003, annettu 22. syyskuuta 2003, geneettisesti muunnetuista elintarvikkeista ja rehuista ja asetus N:o 1830/2003, annettu 22. syyskuuta 2003, geneettisesti muunnettujen organismien jäljitettävyydestä ja merkinnöistä sekä geneettisesti muunnettujen elintarvikkeiden ja rehujen jäljitettävyydestä. muunnettujen organismien kanssa ja muutos direktiiviin 2001/18/EY julkaistiin Euroopan unionin virallisessa lehdessä 18. lokakuuta 2003 (EUVL L 268, s. 1 ja 24 ja sen jälkeen). Molemmat määräykset tulivat voimaan 7. Kuuden kuukauden siirtymäkauden jälkeen on sovellettava asetusta (EY) N:o 2003/1829 uusilla merkintävaatimuksilla 2003 alkaen. Asetusta (EY) N:o 18/2004, jolla on ensisijaisesti merkitys elintarvikealalla jäljitettävyysvaatimusten kannalta, sovelletaan 1830. päivästä yksilöllisten tunnisteiden julkaisemisen jälkeen. EY:n komission asetuksen (EY) N:o 2003/65, annettu 2004. tammikuuta 14, julkaisemisen myötä järjestelmästä geneettisesti muunnettujen organismien erityisten tunnisteiden kehittämiseksi ja osoittamiseksi (EUVL N:o 2004, 10, s. 16). 2004 ff.), asetusta (EY) N:o 5/1830 sovelletaan 2003. huhtikuuta 15 alkaen. Molemmat asetukset ovat suoraan sovellettavaa yhteisön lainsäädäntöä eivätkä enää vaadi kansallista täytäntöönpanoa Euroopan unionin jäsenvaltioissa. Voimassaoloaika ja siirtymäaika
Asetuksen (EY) N:o 46/2 1829 artiklan 2003 kohdan mukaan tässä asetuksessa asetetut (uudet) merkintävaatimukset "ei koske tuotteita, joiden valmistusprosessi on aloitettu ennen tämän asetuksen voimaantuloa edellyttäen, että nämä tuotteet ovat tähän asetukseen sovellettavan lainsäädännön mukaisia." Tämä tarkoittaa, että 18 jälkeen valmistettujen elintarvikkeiden on täytettävä uudet merkintävaatimukset, kun taas aiemmin valmistettujen tai vähintään ennen tätä päivämäärää aloitettu valmistusprosessi on täytettävä kyseisenä (aikaisemmalla) päivämäärällä voimassa olevien merkintämääräysten kanssa ja mikäli näin on, voidaan myydä loputtomiin. Kuluttajansuojaministeriön näkemyksen mukaan olemassa olevat tavaravarastot, joiden merkintävelvollisuudesta ei ole tietoa tai alkuperäselvitystä ei vielä sovellettujen lakisääteisten jäljitettävyysmääräysten vuoksi, ovat sallittuja 2004 asti ( asetuksen (EY) N:o 15/2004 voimassaolon alku).
