Irschenberg, 2. Août 2018 - Fin juillet, MULTIVAC Deutschland et TVI ont invité des clients sélectionnés de l'industrie de la viande à un événement d'information de deux jours à Irschenberg ...
Wolfertschwenden - La réduction de la consommation de matériaux d'emballage et l'utilisation de matériaux recyclables dans la production d'emballages sont actuellement les principaux problèmes de l'industrie de l'emballage et des consommateurs. Dans les années à venir, la demande d'emballages adaptés au recyclage augmentera considérablement ...
Edeka est dans la critique - la plus grande chaîne de supermarchés d'Allemagne avait hier lundi «cuisses de poulet» dans l'offre: 0,15 € coûtent juste 100 g, soit 1,50 € le kilo ...
Les spécialités prêtes à l'emploi, qui ne doivent être préparées que par le client, sont devenues un élément indispensable du comptoir de boucherie. Le goût décide du succès à long terme des ventes, car le bon assaisonnement a un potentiel littéralement addictif ...
La production de saucisse crue séchée à l'air appartient à la discipline suprême de la production de saucisses. Aucune autre saucisse n'est aussi prudente en ce qui concerne la sélection et la production de matériaux ...
C'est ainsi que la saucisse à l'oignon parfaite doit être: d'un goût chaleureux et d'une couleur forte, fraîche et parfaitement tartinable. Cependant, la capacité à se propager est souvent un défi majeur, car selon les exigences nationales, un pH inférieur à 5,60 est requis. L'acidification est donc absolument nécessaire. Si trop acidifié, la saucisse de porc d'oignon sera coupée. D'un autre côté, s'il n'est pas suffisamment acidifié, il ne remplit pas les exigences nationales. Avec le nouveau PRIMAL® Onkelmett Perfect oGAF Van Hees (Walluf) a la solution parfaite prête ...
Si nous abordons le problème scientifiquement, il n'y a pas de raison démontrable d'abandonner le glutamate monosodique, sauf que nous mangeons trop. Et seulement parce que ça a juste meilleur goût. Nous sommes allés au mythe du glutamate avec MOGUNTIA ...
Israël. Frutarom a acquis l'activité de base de fruits d'IFF en Allemagne et en Suisse en 2004. Désormais, le géant des épices a été racheté par IFF (International Flavors & Fragrances Inc.), qui a son siège à New York ...
Wolfertschwenden - La durabilité gagne du terrain dans l'industrie de l'emballage. Parce que non seulement la nouvelle loi d'emballage, à partir de la 1. Janvier 2019 entre en vigueur en Allemagne, les consommateurs exigent également une réflexion sur les matériaux utilisés pour l'emballage. Afin d'assurer la qualité des produits emballés même en utilisant d'autres matériaux d'emballage, le consortium du projet QualiMeat recherche des concepts d'emballage alternatifs pour les produits de viande ...
Quand il s'agit du jacquier, la plupart des consommateurs ont un gros point d'interrogation sur le front. Et à juste titre, parce que ce fruit exotique n'est pas si bien connu dans ce pays. Fruit du plus grand arbre au monde, le jacquier pousse dans de nombreux pays tropicaux, notamment en Asie du Sud-Est ...
