Animaux de la ferme et de la viande

Sur les marchés de gros de la viande, la demande de viande bovine était loin de répondre aux attentes des acteurs du marché. Les prix des carcasses et des découpes de bœuf ont souvent baissé. En raison de l'évolution catastrophique de la viande de jeune taureau, les abattoirs ont considérablement réduit les prix de distribution la semaine dernière. En conséquence, cette semaine, les engraisseurs de taureaux ont majoritairement laissé leurs animaux dans les écuries. En raison du manque d'approvisionnement, la baisse des prix a été stoppée dans un premier temps ; au niveau régional, les entreprises ont même dû investir un peu plus pour obtenir suffisamment d'animaux pour répondre aux besoins de base.

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Le Centre fédéral de recherche sur les maladies virales chez les animaux à Riems a confirmé deux autres cas d'ESB en Bavière. Il s'agit d'une femelle noire et blanche née le 21.06.1994 juin 20.01.2000 ou d'une femelle brune suisse née le XNUMX janvier XNUMX de Souabe. Les animaux ont été examinés lors de l'abattage ou dans le cadre de la surveillance de l'ESB. Dans la clarification finale de l'Institut fédéral de recherche sur les maladies virales chez les animaux, une protéine prion typique des EST a été clairement détectée.

Il s'agit des 7ème et 8ème cas d'ESB en 2004 en Bavière. En 2003, il y a eu 21 cas d'ESB, 27 en 2002, 59 en 2001 et 2000 en 120. Au total, il y a XNUMX cas d'ESB en Bavière.

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Position renforcée en acides aminés essentiels pour la nutrition animale

Degussa AG, Düsseldorf, acquiert toutes les actions d'Agroferm Hungarian - Japanese Fermentation Industry Ltd. ("Agroferm"), une filiale en propriété exclusive de Kyowa Hakko Kogyo Co., Ltd. ("Kyowa Hakko"), Tokyo. Dans le domaine des acides aminés pour l'alimentation animale, Degussa concédera également en exclusivité les droits de propriété industrielle et le savoir-faire pour la L-lysine, la L-thréonine et le L-tryptophane. Une fois la transaction conclue, Degussa vendra du tryptophane, qui est fabriqué par une filiale de Kyowa Hakko dans le cadre d'une fabrication sous contrat. Il a été convenu de ne pas divulguer les conditions financières. L'acquisition est encore soumise à l'approbation des autorités antitrust compétentes.

Avec cette transaction, Degussa renforce encore ses activités dans le domaine des acides aminés essentiels pour la nutrition animale. L'entreprise hongroise - elle réalise un chiffre d'affaires d'environ 25 millions d'euros et environ 160 employés - sera intégrée à la Business Unit Feed Additives de Degussa à partir de l'été de cette année.

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Approvisionnement limité – hausse des prix

En avril, les abattoirs allemands ne disposaient que d'un approvisionnement limité en veaux de boucherie issus de la production nationale. Les prix payés par les abattoirs ont donc augmenté de manière continue au cours du mois. Ce n'est que dans la dernière semaine d'avril que les prix ont eu tendance à faiblir légèrement. L'intérêt pour la viande de veau était vif en raison des vacances de Pâques, des fêtes de famille et de la saison des asperges, et dans certains cas des lots de prédilection devaient être attribués dans le commerce de gros.

Au niveau des achats des abattoirs par correspondance et des usines de produits à base de viande, la moyenne fédérale pondérée des veaux de boucherie facturés forfaitairement a grimpé de mars à avril de 19 centimes à 4,70 euros par kilogramme de poids à l'abattage, selon un bilan préliminaire. Cela a dépassé le niveau de l'année précédente de 61 cents.

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Légère augmentation de la demande attendue en 2004

Le marché de la viande biologique en Allemagne continue d'être affecté par la faiblesse de l'économie. La demande stagne pour la plupart, avec seulement quelques rapports d'augmentation. Cependant, comme l'offre excédentaire se réduit progressivement, l'équilibre entre l'offre et la demande se rétablit progressivement.

Au cours de l'année en cours, il n'y aura probablement qu'une légère augmentation de la demande de viande biologique. En conséquence, les prix à la production ne devraient eux aussi augmenter que légèrement. Il reste à voir dans quelle mesure les fluctuations saisonnières de la demande, telles que la saison des barbecues et les vacances d'été, affecteront les ventes de viande biologique.

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Les produits frais prédominent sur le marché de la dinde

En ce qui concerne les achats de volaille par les ménages privés allemands, les préférences pour les produits frais ou surgelés varient considérablement. Au premier trimestre de cette année, les produits surgelés ont représenté plus de la moitié des achats totaux de viande de poulet de près de 23.000 XNUMX tonnes.
 
Si la viande de dinde figure sur la liste des courses, les consommateurs locaux préfèrent clairement la variété fraîche. Sur le total des achats de viande de dinde au cours des mois de janvier à mars 2004, qui s'élevait à plus de 8.000 1.000 tonnes, la viande de dinde congelée n'a joué qu'un rôle mineur avec moins de XNUMX XNUMX tonnes.

Selon les données du panel de ménages GfK commandé par ZMP et CMA, la viande de volaille congelée est principalement achetée dans des magasins discount en Allemagne. Là-bas, 52 % de la viande de poulet congelée et 47 % de la viande de dinde congelée ont été achetées au cours du premier trimestre de cette année.

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L'Association centrale des abattoirs danois de vente par correspondance fournit cette année l'équivalent d'environ 1,3 million d'euros pour des projets de recherche sur le "porc sain et savoureux" et l'importance de la viande dans la prévention de l'obésité, ainsi que pour certaines activités d'information et d'accompagnement liées à la nutrition projets. Ces initiatives visent à répondre au désir de nombreux consommateurs d'inclure le porc dans une alimentation saine et équilibrée sur le plan nutritionnel.

Dans le cadre de cette campagne pour un plan de repas nutritionnellement adapté, l'association souhaite sensibiliser les consommateurs à l'alimentation saine au quotidien et aux repas minceur, entre autres, à travers la brochure "Spare fat - it's your choice" et par des recettes ciblées et des animations d'information sur les L'Internet. De plus, elle souhaite nouer des partenariats avec les services publics, la recherche, les institutions sociales et éducatives ainsi que les entreprises et les commerçants pour favoriser la consommation d'aliments sains et nutritifs.

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Plus importé, moins exporté

Selon l'Office fédéral de la statistique, l'Allemagne a importé près de 2003 milliard d'œufs sous forme d'ovoproduits en 1,29, convertis en valeur d'œufs en coquille, soit 16,7 pour cent de plus que l'année précédente. La part du lion provenait des œufs entiers liquides et congelés et des jaunes d'œufs liquides. Les principaux fournisseurs d'ovoproduits sont les Pays-Bas ; De là, 941 millions d'œufs sont arrivés en Allemagne sous forme d'ovoproduits, soit 1,5 pour cent de plus qu'en 2002. Cependant, la part néerlandaise des importations totales a diminué de onze points de pourcentage, à 73 pour cent. Ces changements pourraient être dus à la grippe aviaire qui a sévi aux Pays-Bas au premier semestre 2003 et aux changements de flux de marchandises qui en ont résulté. Des quantités importantes d'ovoproduits ont également atteint le marché local en provenance d'Italie, de France et de Belgique.

Les importations en provenance de pays tiers, qui fournissent presque exclusivement des ovoproduits en poudre, ont également augmenté de manière significative. Le principal fournisseur est l'Inde, avec l'équivalent de 31,6 millions d'œufs, soit 140 pour cent de plus qu'en 2002. Les importations en provenance des États-Unis ont également augmenté de manière significative pour atteindre l'équivalent de 12,8 millions d'œufs.

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En 2003, les aliments surgelés étaient l'une des gammes les plus performantes de l'ensemble de l'industrie alimentaire allemande, malgré le ralentissement économique du commerce de détail et de la restauration. La consommation totale d'aliments surgelés était d'un peu moins de 2,86 millions de tonnes. L'industrie a ainsi réalisé une augmentation de volume de 0,3 pour cent. La consommation par habitant a grimpé à 34,6 kilogrammes. Les produits de boulangerie surgelés et les légumes surgelés étaient particulièrement populaires. Les pizzas surgelées ont de nouveau fait fureur en 2003. Ceci est rapporté par l'institut allemand Deep Freeze (dti) à Cologne.

Les surgelés sur toutes les lèvres : la consommation par habitant d'aliments surgelés en Allemagne a augmenté de 30 kilogrammes au cours des 22,7 dernières années pour atteindre 34,6 kilogrammes en 2003.

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Selon l'Office fédéral de la statistique, l'indice des prix à la consommation pour l'Allemagne a augmenté de 2004 % en avril 2003 par rapport à avril 1,6 et de 2004 % par rapport à mars 0,3. Il s'agit du taux d'augmentation annuel le plus élevé depuis mars 2002 (+ 2,0 %). En février et mars 2004, le taux de variation annuel était respectivement de + 0,9 % et + 1,1 %. L'estimation pour avril 2004 basée sur les résultats de six Länder a ainsi été confirmée.

Le taux d'inflation annuel nettement plus élevé en avril est principalement dû au fait que les prix des produits pétroliers ont augmenté en avril 2004 par rapport au mois précédent, alors qu'ils ont baissé de manière significative au cours de la même période de l'année précédente (avril 2003 par rapport à mars 2003 ) (effet de base). En conséquence, les prix du mazout léger et des combustibles en avril 2004 n'ont plus eu d'effet modérateur sur le taux d'inflation annuel pour la première fois cette année. Sans fioul et fiouls, le taux de hausse des prix en avril 2004 aurait été de 1,5 %. Par rapport à l'année précédente, le prix des produits pétroliers a augmenté de 2,9%, par rapport au mois précédent de 3,4%.

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Selon l'Office fédéral de la statistique, en avril 2004, l'indice des prix de vente en gros était supérieur de 2,4 % au niveau de l'année précédente. Il s'agit de la plus forte variation en glissement annuel depuis juin 2001 (+2,8 %). Par rapport à mars 2004, l'indice des prix de gros a augmenté de 0,4 %.

En un mois en avril 2004, entre autres, les prix de gros des minerais, du fer, de l'acier, des métaux non ferreux et des produits semi-finis ont augmenté (+ 7,3 %). Ces groupes de biens sont également devenus beaucoup plus chers par rapport à l'année précédente (+ 15,9 %) ; Les prix des céréales, semences et aliments pour animaux ont encore augmenté (+24,5%). En revanche, par rapport à l'année précédente, des baisses de prix dans le commerce de gros de machines de bureau (– 5,7 %) ont été observées.

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