Stoka i meso

U četvrtom tjednu kolovoza cijene mladih bikova ostale su stabilne, a ponuda dovoljna. S druge strane, kod krava za klanje u nekim je regijama ponuda bila veća od potražnje, pa su kotacije bile pod pritiskom. Prema privremenom pregledu, tjedni prosjek za cijelu Njemačku za mlade bikove u klasi R3 ostao je nepromijenjen na 2,59 eura po kilogramu klaoničke mase. Krave klase O3 bile su 2,06 eura po kilogramu klaoničke mase, dva centa manje nego prošlog tjedna. Situacija na veletržnicama mesa gotovo se nije promijenila; Otkupne i prodajne cijene ostale su na razini prethodnog tjedna. Za rostbeef je ponekad bilo malo više novca i fileti od mladih bikova, butovi i dijelovi buta su se teško plasirali. U nekim su slučajevima nametnute male nadoplate za slanje vrhunskih proizvoda kao što su fileti i pečena govedina u Italiju i Španjolsku. – U idućem bi tjednu cijene mladih bikova trebale biti stabilne ako ponuda ne bude prevelika. Cijene krava za klanje mogle bi se održati. – Poskupjela telad za klanje. Teletina se više tražila na veletržnicama; i nabavna i prodajna cijena uglavnom su bile čvršće. – Potražnja za crnom i šarenom teladi uglavnom je pala jer je ponuda regionalno porasla, a potražnja je mirna do prigušena. Za telad simentalske i smeđe švicarske pasmine, s druge strane, cijene su uglavnom bile stabilne.

1.   0 Kommentar
2.   412 puta prikazano

Institut Friedrich Loeffler ne vidi razlog zašto bi otkriće patogena ptičje gripe kod svinja u Kini predstavljalo povećani rizik za ljude.

Francuska novinska agencija AFP je 20. kolovoza izvijestila da je, prema kineskim vlastima, "smrtonosni soj virusa ptičje gripe prvi put otkriven u svinjama". Ovo je reprodukcija izjave voditelja kineskog referentnog laboratorija za ptičju influencu, dr. Chen Hualan. Prema tome, virus tipa H2003N5 pronađen je u četiri stada u jugoistočnoj kineskoj pokrajini Fujian 1. godine, ali samo u vrlo malom broju životinja i samo u vrlo malim količinama. Upućivanje na to nalazi se, između ostalog, u publikaciji iz srpnja ove godine.

1.   0 Kommentar
2.   404 puta prikazano

Sigurnost hrane od farme do potrošača

Osnovat će se skupina koja će predstavljati potrošače, prehrambenu industriju, trgovce na malo i poljoprivrednike kako bi savjetovala Europsku komisiju o pitanjima sigurnosti hrane. Ova Savjetodavna skupina za prehrambeni lanac i zdravlje životinja i biljaka sastojat će se od 45 članova iz organizacija koje djeluju na razini EU i sastajat će se najmanje dva puta godišnje. U skladu s načelom da se sigurnost hrane mora osigurati od farme do trpeze, Komisija će se savjetovati sa skupinom o raznim pitanjima politike hrane. Komisija je također najavila da će uspostaviti internetski forum za savjetovanje o sigurnosti hrane otvoren za sve europske organizacije aktivne u ovom području. Očekuje se da će se nova savjetodavna skupina prvi put sastati krajem godine.

David Byrne, europski povjerenik za zdravlje i zaštitu potrošača, rekao je: „Rasprava i dijalog s dionicima pomoći će nam da napravimo bolje politike, budući da su one ključni dio dobrog upravljanja. EU je posljednjih godina uvela propise o sigurnosti hrane na svjetskoj razini. Sada je vrijeme da također moderniziramo naš sustav za savjetovanje o pitanjima sigurnosti hrane.”

1.   0 Kommentar
2.   462 puta prikazano

Proizvodnja i potrošnja rastu

Vjerojatno će u budućnosti biti dovoljno svinja dostupnih za klanje u Europskoj uniji. Prema Europskoj komisiji u Bruxellesu, očekuje se da će proizvodnja svinjskog mesa u EU-25 porasti za šest posto na oko 2011 milijuna tona u narednim godinama do 22,79. To bi značilo da će se nastaviti trend prethodnih osam godina u slabijem obliku: od 1995. do 2003. proizvodnja svinja u staroj Uniji porasla je za više od jedanaest posto na 21,56 milijuna tona.

Prognoza potrošnje svinjskog mesa u EU-25 u 2011. iznosi 21,46 milijuna tona, što bi također bilo oko šest posto više nego 2003. U razdoblju od 1995. do 2003. potrošnja u EU-15 porasla je za oko devet posto.

1.   0 Kommentar
2.   425 puta prikazano

Potrošačke cijene su na razini prilagođenoj potrošačima

Unatoč hladnijem vremenu, domaći potrošači i dalje preferiraju meso peradi koje dobro prži na roštilju. Vole koristiti komade piletine gotove za pečenje, ali popularni su i komadi purećih prsa. U skladu s tim, trgovci hranom ovaj tjedan provode akcije s mesom peradi, svježa pileća prsa već od 5,99 eura po kilogramu, a svježa pureća prsa u posebnim ponudama već od 5,49 eura po kilogramu. Ali normalne cijene u trgovinama također su na razini prilagođenoj potrošačima: nacionalni prosjek za sve vrste trgovina je da kilogram pilećih prsa sada košta 7,73 eura u kolovozu, u usporedbi sa 7,88 eura prije godinu dana. Pureća šnicla dostupna je za prosječnih 7,76 eura, pa je cijena slična prošlogodišnjoj.

U rujnu će obično biti malo promjena u ovim niskim cijenama peradi za lokalne potrošače, jer ponuda ostaje u skladu s njihovim potrebama. No, ne mogu se isključiti ni manja poskupljenja purećeg mesa jer ponuda na njemačkom tržištu zbog manje isporuka iz inozemstva više nije tako bogata. Zauzvrat, potrošačima će se u ponudi češće naći pureće meso za izdašnija jela u hladnijoj sezoni, u obliku butova za pečenje ili pirjanje, kao gulaš ili rolano pečenje, nakon što su pureća prsa za roštilj i lagana ljetna kuhinja bila u prvom planu na ljeto .

1.   0 Kommentar
2.   438 puta prikazano

Traže se voće, povrće i jaja

Organski proizvodi postaju sve važniji u ugostiteljstvu izvan kuće. Studija koju je naručio savezni program organskog uzgoja pokazala je da trećina komercijalnih kuhinja već koristi organske proizvode. Anketirani su nositelji 618 ugostiteljskih objekata i 676 ugostiteljskih kuhinja. Kako javlja i Savezni ured za poljoprivredu i hranu (BLE), u javnoj ugostiteljstvu posebno su traženi ekološki uzgojeni krumpir, jaja, povrće i voće.

Natprosječne količine organske hrane prerađuju se u preventivnim i rehabilitacijskim ustanovama, u dječjim vrtićima i dječjim domovima. Dobar način za istraživanje organskog potencijala za komercijalne kuhinje su posebne promocije s pojedinačnim organskim sastojcima ili kompletnim organskim jelima. 38 posto ispitanih objekata koristi pojedine organske komponente u sklopu promotivnih tjedana, a više od polovice već redovito koristi organske proizvode.

1.   0 Kommentar
2.   436 puta prikazano

Počela je berba grožđa u Palatinatu i Rheinhessenu

počeo. “Grožđe vrlo ranih sorti kao što su Ortega, Huxel i Siegerrebe već je dovoljno zrelo na mnogim mjestima da bude prvi Federweißer koji će najaviti približavanje jeseni u sljedećih nekoliko dana,” obavještava Armin Göring, direktor njemačkog Institut za vino (DWI). A ovaj specijalitet neće dugo čekati ni u ostalim njemačkim vinorodnim regijama. “Berba sorti grožđa namijenjenih samom vinarstvu počet će tek u drugoj polovici rujna, ovisno o vremenskim prilikama. Najraširenija sorta grožđa u Njemačkoj, rizling, često dozrijeva tijekom listopada i u studenom,” objašnjava Armin Göring. Uživajte u svježem Federweißenu

“Federweißer” – koji se također naziva “Bitzler”, “Sauser”, “Rauscher” ili “Brauser” ovisno o regiji uzgoja – je mošt od grožđa na putu do vina. Tijekom vrenja kvasci stupaju u akciju sa svježim moštom u bačvama. Oni pretvaraju šećer u grožđu u alkohol i ugljični dioksid koji mošt pretvara u bjelkastu boju. Njegova prirodno zamućena boja podsjeća na tisuću kovitlajućih pera u čaši, otuda i naziv "Federweißer". Dok je Federweißer u početku vrlo slatkog okusa, poput pjenušavog soka od grožđa, postaje sve sušniji i alkoholniji kako fermentacija napreduje.

1.   0 Kommentar
2.   502 puta prikazano

Ali: "Samo prvi korak prema nacionalnim standardima."

Povećana suradnja u nadzoru hrane u Saskoj, Saskoj-Anhalt i Tiringiji naišla je na odobravanje potrošačkih centara u tri zemlje. „Više zaštite potrošača zahtijeva više suradnje preko državnih granica“, kaže se u zajedničkoj izjavi potrošačkih centara Saske, Saske-Anhalt i Tiringije i Savezne udruge potrošačkih centara (vzbv). "Suradnja između triju zemalja može biti samo prvi korak prema jedinstvenim nacionalnim standardima za praćenje hrane", rekli su centri za savjetovanje potrošača.

Tri državna ministra zdravstva potpisala su u srijedu administrativni sporazum o koordinaciji kontrole hrane, kozmetike i robe široke potrošnje. “S obzirom na prazne blagajne, više suradnje jedini je izlaz iz ćorsokaka razbijene štednje”, komentirali su u savjetovalištu za potrošače državni dogovor. No sporazum mora poslati signal da se ne radi samo o uštedama, već o intenzivnijim, boljim i učinkovitijim kontrolama. Ne treba stati samo na razmjeni podataka između tri savezne države. Potrebno je dodatno poboljšati razmjenu podataka u cijeloj Njemačkoj.

1.   0 Kommentar
2.   420 puta prikazano

Na poljoprivrednoj konferenciji na visokoj razini 9. i 10. studenoga 2004. u Amsterdamu bit će predstavljen još jedan prijelomni korak prema harmonizaciji standarda osiguranja kvalitete u globalno rastućoj trgovini poljoprivrednim proizvodima i hranom.

Konferenciju organizira EurepGAP, udruga poljoprivrednih proizvođača, prerađivača i trgovaca koji teže međunarodnoj harmonizaciji sigurnosti hrane i osiguranja kvalitete u poljoprivredi. Cilj konferencije je osigurati veću transparentnost između poljoprivrednih proizvođača i potrošača u cijelom svijetu.

1.   0 Kommentar
2.   437 puta prikazano

Kad su jaja u pitanju, podrijetlo se računa

 U prvih šest mjeseci ove godine njemački su potrošači uglavnom kupovali jaja iz kaveza. Prodano je ukupno 2,77 milijardi žigosanih jaja, od čega je 54 posto došlo iz kaveza, prema podacima panela GfK za kućanstva koji su naručili ZMP i CMA. Na drugom mjestu su jaja iz slobodnog uzgoja s udjelom od 24 posto, slijede jaja iz staja s 14 posto i organska jaja s 0,93 posto. Osim toga, lokalne trgovine i proizvođači plasirali su na tržište oko XNUMX milijarde jaja za koje se prilikom kupnje nije mogla identificirati vrsta uzgoja. Pečat s oznakom izvornosti je nedostajao ili zato što su jaja kupljena izravno od proizvođača ili zato što se radilo o kuhanim proizvodima jarke boje.

U Njemačkoj se svake godine proizvede između 12,5 i 14 milijardi jaja, pri čemu se oko 80 posto kokoši nesilica drži u kavezima, a gotovo deset posto u staji ili sustavima slobodnog uzgoja. Osim domaće proizvodnje, oko šest milijardi jaja godišnje dolazi iz inozemstva, prvenstveno iz Nizozemske. Manje isporuke stižu nam i iz Belgije/Luksemburga, Španjolske i Francuske.

1.   0 Kommentar
2.   415 puta prikazano

Uvoz premašuje domaću proizvodnju

Tržište mesa peradi u Rusiji podjednako je zanimljivo domaćim proizvođačima i stranim dobavljačima zbog svoje veličine i ograničene domaće proizvodnje. U studiji iz veljače 2004., Institut za poljoprivredni marketing u Moskvi ispitao je trendove na ovom tržištu i dao izglede do 2006. godine.

 Rusija povećava proizvodnju mesa peradi

1.   0 Kommentar
2.   468 puta prikazano