U pokrajini Brandenburg registrirano je 30.000 poduzeća prehrambene industrije. To uključuje proizvođače, distributere, proizvođače i tvrtke za pakiranje.
Osim toga, u sklopu proširenja otvorit će se nova radna mjesta. Frigorífico Canelones trenutno je najveći poslodavac u gradu Canelonesu koji ima 25.000 stanovnika. Broj zaposlenih povećat će se za oko 80 na oko 830 zaposlenika.
Porast potrošnje mesa u 2003. godini zabilježen je kod svih vrsta mesa. Jedino se malo opreznije tražila janjetina. Na vrhu miljenika potrošača je svinjetina s udjelom od 60 posto, čija je potrošnja lani porasla za više od kilograma na 55,1 kilogram. Traženo je bilo i meso peradi koje je također poraslo za kilogram na 10,8 kilograma. U slučaju govedine, BSE kriza jedva da je više igrala ulogu; zbog većeg povjerenja potrošača potrošnja po glavi stanovnika porasla je na 12,8 kilograma.
U odnosu na svibanj 2003. broj goveda manji je za 448 grla ili 000%. To znači da se nastavlja pad broja goveda, koji gotovo bez iznimke traje od 3,3. godine. U posljednjih 1990 godina broj goveda u zemlji smanjen je za 10%, od 17,3. godine čak za 1990%. Od svibnja 32,3. do svibnja 2003. njihov se broj smanjio, posebice u kategorijama "krave", "ženke rasplodnih i domaćih životinja od 2004 godine i starije (bez krava)" i "telad do 1/1 godine". Populacije životinja ovih kategorija smanjile su se za gotovo 2 životinja. Promatrano u postocima, posebice je smanjen broj teladi za 300 posto.
Porast svinjokolja posljedica je sve većeg broja zaklanih svinja stranog podrijetla. Dok je broj zaklanih svinja iz inozemstva veći za 202.000 grla u odnosu na isto tromjesečje prošle godine, broj zaklanih domaćih svinja blago je smanjen. To znači da je oko 6,4 posto svinja zaklanih u Njemačkoj došlo iz inozemstva, u usporedbi s 4,7 posto u drugom kvartalu prošle godine.
U testu: 25 uzoraka miješanog mljevenog mesa. Kupnja na širem području Berlina. Pakirana roba s rokom potrošnje od nekoliko dana, pakirana svježa roba sa polica samoposluživanja i rasuto mljeveno meso iz supermarketa i mesnica. Cijene: 3,00 do 11,00 eura po kilogramu.
Od 25 miješanih proizvoda od mljevenog mesa koje je Stiftung Warentest ispitao za rujansko izdanje svog testnog časopisa, organsko mljeveno meso iz EO Komma, koje je kupljeno na šalteru, pokazalo se najlošije. Ne samo da je podbacio na mikrobiologiji jer je bio prejako kontaminiran klicama kvarenja, nego je bio i "loš" što se tiče mirisa i okusa.
Dok se trend opsežnijeg klanja nastavio diljem Njemačke u prvih šest tjedana trećeg tromjesečja, manje je životinja uhvaćeno u novim saveznim državama nego u istom razdoblju 2003. godine.
Lisičarke se gotovo isključivo u Njemačku uvoze iz zemalja istočne Europe, gdje još uvijek rastu velike količine ovih zlatnožutih gljiva ispod stabala bukve, hrasta, breze, smreke i bora. Lani je uvoz iznosio 8.500 tona, 2002. manje od 5.000 tona, au dobroj gljivarskoj 2001. godini više od 13.000 tona. Budući da uzgoj lisičarki još nije uspio, potrebno ih je pojedinačno, komad po komad, tražiti u šumi. U Poljskoj, primjerice, postoje organizirana sabirna mjesta na koja privatnici prodaju svoje nalaze lisičarki. Takve strukture ne postoje u ovoj zemlji; ovdje urod od lova lisičarke u šumi obično završi u vlastitom loncu za kuhanje.
Već mjesecima ograničena ponuda mladih bikova uz stalnu potražnju iz klaonica osigurava i dalje fiksne cijene, iako se najniže sezonske cijene obično ostvaruju u ljetnim mjesecima. U rujnu bi posao s govedinom trebali potaknuti potrošači koji se vraćaju s godišnjih odmora. Stoga se ne mogu isključiti daljnja blaga povećanja cijena mladih bikova. Međutim, zbog već relativno visoke razine cijena, neće biti značajnijih nadoplate.
I u trećem tjednu kolovoza u cijeloj zemlji bila je ograničena ponuda stoke za klanje, tako da su cijene koje su klaonice isplaćivale barem na razini prethodnog tjedna. U nekim slučajevima poljoprivrednici su postigli nešto više cijene. Prema prvom pregledu, mladi bikovi trgovačke klase R3 ostvarili su tjedni prosjek od 2,58 eura po kilogramu klaoničke mase, što je povećanje od 33 centa po kilogramu u odnosu na isti tjedan prošle godine. Cijene krava u trgovačkoj klasi O3 ostale su na 2,07 eura po kilogramu klaoničke mase, 43 centa više nego godinu dana prije. Potražnja za goveđim mesom bila je smanjena na veletržnicama, a cijene se gotovo nisu mijenjale. Zadovoljavajuće prodajne prilike imale su samo rostbif, fileti i prednje četvrti "plavih" krava. Prerađena roba bila je vrlo tražena u trgovini sa susjednim zemljama, a izvoz u Rusiju je bio normalan. - U idućem tjednu cijene goveda za klanje trebale bi ostati stabilne. - Dostupnost teletine u veleprodaji bila je dovoljna, cijene su ostale nepromijenjene. Za teletinom za klanje vladala je tiha potražnja, no cijene su u tjednom prosjeku blago porasle uz dovoljnu ponudu. - Na tržištu crno-šarene teladi cijene su se kretale stabilno do nešto jače uz uravnotežen odnos ponude i potražnje. Cijene Fleckvieh junadi zadržale su razinu od prošlog tjedna.