Godesberg Nutricionistički forum 2004

Alergijske bolesti uzrokovane hranom uključuju sve moguće skupine namirnica. Alergeni koji izazivaju su obično proteini iz biljaka i životinja. Klinički simptomi variraju od minornih do ozbiljnih (rinitis, konjunktivitis, kašalj, otežano disanje, urtikarija, Quinckeov edem, atopijski dermatitis, crijevne alergije, kontaktna urtikarija, anafilaktički šok itd.). Opseg kliničkih simptoma ne ovisi o tome radi li se o životinjskim ili biljnim bjelančevinama. Ozbiljnost alergijske reakcije također ovisi o individualnom stupnju senzibilizacije bolesnika. Osim toga, toplinska labilnost i toplinska stabilnost određuju opseg kliničkih simptoma u slučaju bolesti.

Iako nema sumnje o porastu prevalencije atopijskih bolesti u posljednjim desetljećima, dostupni su samo ograničeni epidemiološki podaci o prevalenciji alergija na hranu. Jedan od razloga za to je što su prevalence za određene alergene povezane s različitim dobnim skupinama. U dojenčadi i male djece prevladavaju namirnice kravlje mlijeko i kokošje jaje, dok su u odraslih dominantni alergeni biljne hrane.

1.   0 Kommentar
2.   919 puta prikazano

Godesberg Nutricionistički forum 2004

Danas se u sportskim i lifestyle časopisima suplementacija nespecifičnim i specifičnim mješavinama aminokiselina u obliku proteinskih napitaka općenito propagira pod aspektima poboljšanja performansi i regeneracije. Hoće li, kao dio tjelesno aktivnog stila života, metabolizam proteina zahtijevati dugotrajne proteinske dodatke prehrani ovisi o vrsti, intenzitetu i opsegu fizičkog stresa.

Nedvojbeno je da je sinteza mišićnih proteina anabolički pod utjecajem intenzivnog, iscrpljujućeg treninga snage. Aktivacija iskorištenja aminokiselina u području kontraktilnih proteina mišićnih filamenata (miozin, aktin) događa se akutno, a hipertrofija opterećenih mišićnih skupina javlja se kronično. S druge strane, u slučaju intenzivnog dugotrajnog napora izdržljivosti, za očekivati ​​je kataboličke posljedice na metabolizam proteina. Neke se aminokiseline koriste izravno u metabolizmu mišićne energije, druge se koriste kao supstrati za povećanu glukoneogenezu kao dio sve većeg trošenja glikogena.

1.   0 Kommentar
2.   1040 puta prikazano

Obilazak izložbenog prostora.

IFFA/IFFA-Delicate od 15. do 20. svibnja 2004. vodeći je sajam u svojoj industriji u cijelom svijetu. Oko 900 izlagača predstavlja se na površini od oko 120.000 bruto četvornih metara. S obzirom na brojnost izlagača, posjetitelji se moraju dobro pripremiti za dan sajma kako bi ostvarili što veću korist. Trebao je unaprijed pronaći odgovore na najvažnija pitanja: Koje izlagače svakako želim posjetiti? Tko se gdje može naći? Koje su grupe proizvoda u kojim halama?

IFFA izlagači raspoređeni su na osam razina hala na Messe Frankfurt i pokrivaju cijeli lanac proizvodnje mesa.

1.   0 Kommentar
2.   845 puta prikazano

IFFA-Delicat obećava uspjeh za mesnicu

IFFA-Delicate 2004 kao dio IFFA-e od 15. do 20. svibnja 2004. u Frankfurtu ima novi koncept: proizvođači predstavljaju svoja rješenja za uspješnu mesnicu sutrašnjice. Specijalna emisija Svjetovi potrošača bavi se prevladavajućim trendovima ponašanja potrošača. Pet potrošačkih svjetova “svugdje i uvijek dobro”, “brzo i povoljno”, “uživaj zdravo i sigurno”, “neka kuha” i “mobilna svježina” povezani su edukativnom stazom u dvoranama 5.0 i 6.0. Svijet potrošača “Uživajte zdravo i sigurno”

Zdrava prehrana danas je aktualnija nego ikada prije. U doba fitnessa i wellnessa, uravnotežena prehrana također igra važnu ulogu: značajno pridonosi dobrobiti pojedinca. Posebno je osjetljiva tema mesa: potrošači su uznemireni nizom skandala, posebno cijene podrijetlo mesa i oslanjaju se na pouzdanog dobavljača. U potrošačkom svijetu "uživaj zdravo i sigurno", mesnica pronalazi rješenja kako zadovoljiti kupce koji su svjesni zdravlja.

1.   0 Kommentar
2.   791 puta prikazano

Utjecaji ograničeni širenjem EU-a prema istoku

Uspješan protok roba koji se očekivao otvaranjem granica prema novim istočnoeuropskim članicama EU očito se još nije ostvario. Može se barem pretpostaviti da u početku nijedna živa poljska svinja neće biti transportirana u Njemačku na klanje. Budući da status Njemačke "slobodno od bolesti Aujeszkoga" ne dopušta uvoz zbog zaštite od bolesti. Prema izvješćima, program kontrole AK-a tek se uspostavlja u Poljskoj. Na tržištu mesa u tijeku su prvi “istraživački razgovori” između njemačkih i poljskih trgovaca mesom; Međutim, jeftine ponude mesa iz Poljske još nisu potvrđene.

Očekuje se da će trgovina teladi u Poljskoj biti pod pritiskom nekoliko tjedana. Novoprimjenjivi veterinarski zahtjevi EU-a ne mogu se u potpunosti ispuniti. Najveći problem vjerojatno će biti identifikacija goveda. Prema izvješćima, poljskim vlastima trebaju do tri mjeseca nakon rođenja dok se ne izdaju putovnice za životinje.

1.   0 Kommentar
2.   723 puta prikazano

Razina samodostatnosti u 2003. godini iznosila je 107 posto

Poljska je najmnogoljudnija zemlja od država primljenih u EU 1. svibnja 2004. godine. Ondje živi dobra polovica od 74 milijuna novih građana EU-a. Poljska peradarska industrija jedna je od najvažnijih u zemljama srednje i istočne Europe, a znakovi nedavno upućuju na rast.

Prema dostupnim podacima, proizvodnja mesa peradi u Poljskoj prošle je godine porasla za gotovo deset posto na 870.000 tona klaoničke težine. Od toga se na pileće meso odnosi 610.000 tona, što je povećanje od 2002 posto u odnosu na 15,7. godinu. Proizvodnja purećeg mesa porasla je za 2,9 posto na 216.000 tona.

1.   0 Kommentar
2.   783 puta prikazano

Cijene na sezonski niskim razinama

Idealni vremenski uvjeti u travnju doveli su do neobično velike ponude šparoga iz njemačke proizvodnje početkom svibnja. Kvalitete su dobre do vrlo dobre, ali još uvijek nema dovoljno potražnje za velikim količinama. Cijena šparoga stoga je nastavila padati, a najbolji će proizvod vjerojatno biti dostupan već za pet eura po kilogramu.

Šparoge – vrhunska povrtna kultura

1.   0 Kommentar
2.   811 puta prikazano

Od svibnja tvrtka započinje ljeto s novim asortimanom King Delight

BURGER KING® nastavlja svoju strategiju inovacija iz 2003. godine i proširuje svoju ponudu kako bi uključio novi, lagani asortiman proizvoda u više od 4 restorana diljem Njemačke od 410. svibnja. King Delight označava 100% okus i trenutno uključuje pet proizvoda s manje od pet posto masti. BURGER KING® još jednom dokazuje da je jedna od najinovativnijih tvrtki u industriji i ističe svoju strategiju “Kršenje pravila – redefiniranje tržišta brze hrane”. Fokus na novu ciljnu skupinu mladih žena i muškaraca koji su svjesni zdravlja nastavlja se u asortimanu King Delight. King Delight – punog okusa pečenog na žaru, svježih sastojaka, niske masnoće

"Uvođenjem FIT FOR FUN salata prošlog ljeta značajno smo proširili asortiman proizvoda i tako odgovorili potrebama gostiju. Sada nudimo čitav niz proizvoda koji sadrže izuzetno ukusne, svježe i lagane proizvode s manje od 5% Sadrži masnoću. Nastavit ćemo se posebno baviti zdravim muškarcima i ženama. Raspon King Delight vidimo kao važan dodatak našoj raznolikoj paleti kako bismo našim gostima nudili još više izbora pored klasičnog asortimana. uvijek je pridonosio uravnoteženoj prehrani. I drago nam je što sada možemo ponuditi koncept King Delight ", kaže Pascal Le Pellec, viši potpredsjednik europskih tržišta tržišta i generalni direktor Burger King Germany.

1.   0 Kommentar
2.   1052 puta prikazano

Gotovo 40% svih dagnji s Mediterana zagađeno je virusima hepatitisa A - otprilike svaka peta školjka vrlo je zarazna kad se jede. Ovo je zabrinjavajući rezultat nekoliko studija koje su ispitivale kvalitetu školjki i školjaka iz Sredozemnog mora. "Ovi su rezultati iznenađujući - ali zasigurno objašnjavaju zašto se većina slučajeva hepatitisa A koji se uvoze u Njemačku javlja nakon praznika", rekao je prof. med. Thomas Löscher, voditelj Tropskog instituta u Münchenu.

Talijanski istraživači s Instituta za epidemiologiju i biostatistiku Nacionalnog zdravstvenog tijela u Rimu proveli su tri godine proučavajući kvalitetu dagnji koje su kupili na ribarnicama u pet različitih regija južne Italije. Pored Barija, Brindisi i Foggia (Jadransko more - Jadransko more), Reggio Calabria i Napulj (Tirensko more) bili su među gradovima odabranima za uzorke dagnji. Zastrašujući rezultat: Istraživači su gotovo 20% svih uzoraka klasificirali kao visoko zarazne. No, čini se da nisu zagađene samo dagnje iz južne Italije. Još jedna studija koju je prošle godine objavilo Sveučilište u Barceloni došla je do sličnih zaključaka za druge mediteranske zemlje. Prema tome, virusi hepatitisa A mogli bi se otkriti i u mnogim školjkama i školjkama koje su došle iz Grčke i Španjolske.

1.   0 Kommentar
2.   1347 puta prikazano

Instituto Tecnologico u Durangu, Meksiko, dogovorio je novi program razmjene s Institutom za prehrambenu tehnologiju (ILT) na Sveučilištu u Bonnu. U rujnu će se prva tri studenta iz Bona na deset mjeseci preseliti u Sierra Madre - ljubiteljima vesterna poznat iz brojnih filmova Johna Waynea poput "Nepobjedivih" ili "Blago Sierra Madre". Njemačka služba za akademsku razmjenu (DAAD) plaća putne troškove, zdravstveno osiguranje i troškove života.

Nijemce u Meksiku očekuje opsežan studijski program u području biotehnologije i biokemije. Prije toga, međutim, vrijeme je da se "provali engleski" - troje sudionika mora završiti jezični test prije odlaska i pokazati dovoljno jezičnih vještina.

1.   0 Kommentar
2.   881 puta prikazano

Konkurencija na tržištu EU raste

U Poljskoj su prosječne cijene krava od početka godine porasle za 28 posto na 1,05 eura po kilogramu klaoničke težine (hladne). U odnosu na prethodnu godinu krave su poskupjele za 53 posto ili 36 lipa po kilogramu.

Klaoničke težine u Poljskoj ispod su njemačke razine. Krave evidentirane prema sustavu EUROP imaju sljedeću strukturu: Između 60 i 70 posto životinja spada u komercijalne klase O 2 do 4 s prosječnom klaoničkom težinom od 275 kilograma. Oko 30 posto krava svrstava se u razrede R 3 do 4 s prosječnom klaoničkom masom od 300 kilograma, a samo pet posto krava svrstava se u klase P 220 do 2 s prosječnom klaoničkom masom od 3 kilograma. Klaoničke težine u pojedinim klasama, koje su i do 50 kilograma manje nego u Njemačkoj, sugeriraju da postoje razlike u klasifikaciji.

1.   0 Kommentar
2.   871 puta prikazano