Izvoz svinjskog mesa u EU i dalje je moguć

Činjenica da Rusija od svibnja neće, kao što je prijetilo, zatvoriti granice za izvoz mesa u EU trebala bi pozitivno utjecati na raspoloženje na tržištu svinja u ovoj zemlji, ali iu EU u cjelini. Iako Rusi još nisu dogovorili nove veterinarske uvjete s EU, postojeći će za početak ostati na snazi ​​do početka srpnja ove godine; do tada ste već trebali pronaći zajednički nazivnik.

Za sada je ova odluka oslabila dio neizvjesnosti na tržištu svinja, ali domaći proizvođači vjerojatno opet gledaju u budućnost s određenom nelagodom: iako bi cijene svinja svakako mogle malo porasti, ako dođe sezona roštilja, a time i domaćih potražnja ubrzava, međutim, velika ponuda i nadolazeće outsourcing svinjskog mesa iz privatnih skladišta i posljednje, ali ne manje važno, proširenje EU 1. svibnja uzrokuju neizvjesnost.

1.   0 Kommentar
2.   714 puta prikazano

Njemačka je ostala najveći kupac u EU

Prema vlastitim podacima, Francuska je 2003. izvezla oko 615.400 tona mesa peradi, osam posto manje nego godinu prije. Dok je izvoz pilećeg mesa pao za tri posto, na 336.750 tona, izvoz purećeg mesa pao je za 15 posto, na 229.400 tona.

Francuske isporuke mesa peradi njemačkom tržištu pale su za deset posto na 66.250 tona; Njemačka je tako ostala najveći kupac u EU. S minus 21 posto na 43.700 tona izvoz u Ujedinjeno Kraljevstvo pao je još značajnije. S 260.850 tona, prodaja diljem EU bila je četiri posto ispod razine iz 2002. godine.

1.   0 Kommentar
2.   714 puta prikazano

Tulip Bacon Classic Layout - za još bolje rukovanje.

Tulip Food Service GmbH, Kiel, nudi i klasične kriške Tulip Bacon lepezasto raspoređene na papiru za pečenje. Cijeli sloj se može staviti direktno na pladanj i pripremiti u pećnici - ne može biti jednostavnije i brže!

Slanina na pek papiru

1.   0 Kommentar
2.   793 puta prikazano

Ponuda veća od očekivanog

Krajem travnja ove godine obilna ponuda prasadi premašila je često srednju, u nekim slučajevima smirenu do tromu potražnju poljoprivrednika, a bila je dostupna za prodaju uz daljnja sniženja cijena. Krajem travnja proizvođači odojka dobivali su nešto više od 40 eura po životinji, oko pet eura manje nego prethodne godine. Time je označen kraj trenda rasta cijena zabilježenog u prvom tromjesečju ove godine. Nakon što su proizvođači početkom siječnja prosječno dobili oko 25 eura za prstenastog odojka teškog 35 kilograma, cijena se do sredine ožujka popela na dobrih 50 eura po odojku i premašila usporedivu razinu iz prošle godine. Uz primjetan rast cijena svinjskog mesa za klanje, razlog tome bio je i očekivani niži trend ponude. U tom se kontekstu više puta spominjale posljedice prošlog vrućeg ljeta.

Zapravo, statistički evidentirana ponuda prasadi u prstenu u prva dva mjeseca ove godine bila je samo oko 0,7 posto ispod razine iz prethodne godine. Razina je jasnije pala, naime za oko četiri posto, u prva dva tjedna ožujka. Međutim, od tada se, opet, osjetno povećao. Broj prasadi u cijelom prvom tromjesečju vjerojatno je iznosio nešto manje od 3,7 milijuna životinja, što je slično kao u prošloj godini. Očito su učinci ljetnih vrućina prethodne godine precijenjeni, pogotovo jer je broj krmača povećan.

1.   0 Kommentar
2.   747 puta prikazano

Zakon EU primjenjuje se na uzgoj jaja u zemljama srednje i istočne Europe

Uzgoj jaja u novim zemljama EU ubuduće se mora temeljiti na propisima EU. Osim toga, proizvodnja u zemljama srednje i istočne Europe (CEEC) postaje sve komercijalnija; gospodarska važnost dvorišnih zaliha već se smanjila posljednjih godina. Međutim, u nekim zemljama te zalihe još uvijek daju značajan doprinos opskrbi jaja. Međutim, ta roba obično nije namijenjena međunarodnoj trgovini.

Pristupanjem 1. svibnja ove godine, nove članice moraju primijeniti EU direktivu o zaštiti kokoši nesilica. Smjernica propisuje da će konvencionalni kavezni uzgoj u Europskoj uniji biti dopušten samo do kraja 2011. godine. Nakon toga, osim podnog i slobodnog uzgoja, postoji samo mogućnost držanja kokoši u opremljenim kavezima: Ti kavezi moraju biti opremljeni sjedalicama, gnijezdima, mogućnošću kupke za prašinu i površinama za trljanje kandži. Taj će oblik uzgoja vjerojatno također biti uključen u standard CEEC-a. Prema trenutnom stanju znanja, zakonodavstvo EU-a u većini se zemalja provodi u omjeru 1:1.

1.   0 Kommentar
2.   760 puta prikazano

Predaja novog prodajnog štanda - predstavljena kobasica od šparoga

 Izvana izgleda poput običnog bratwursta, iznutra ima zelene "komadiće" i uvjerava svojim vlastitim, pikantnim okusom. Novi kolač od šparoga mogao bi biti hit na mesnim pultima. U subotu, rano ujutro, prvi put je ponuđena javnosti. A budući da je na današnji dan pušten u rad novi prodajni štand sa šparogama Seydaer Agrargenossenschafta, nove su se delicije krčkale odmah do, na roštilju Seydaer Landfleischerei.

Ostanimo za sada pri kolaču sa šparogama. Šef mesnice, Henry Schimpfkäse, došao je na ideju da vrlo popularno i prilično plemenito poljsko povrće preradi u kobasicu. To je izvijestio Uwe Vogt, koji je u subotu nešto prije 9 sati pripremio prve kobasice za kušanje. "Majstor je prvo malo eksperimentirao, a sada je pronađen pravi recept. U kobasicu se dodaju sušene šparoge, posebna mješavina začina i to je otprilike to." Prvi testovi na "živom objektu" obavljeni su prošli tjedan, "i radio je jako dobro".

1.   0 Kommentar
2.   873 puta prikazano

Erich Gölz (50) imenovan je u izvršni odbor Premium-Fleisch AG s trenutnim učinkom. Uz Gölza, upravni odbor Premium-Fleisch AG, Dr. Heinz Schweer (52) i
Carsten Barelmann (48). Gölz je također izvršni direktor CG Nordfleisch AG u vlasništvu grupe Bestmeat Group, Hamburg, čija je podružnica NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH većinski dioničar Premium-Fleisch AG.

1.   0 Kommentar
2.   1226 puta prikazano

Werner Hilse (52), predsjednik Landvolk Niedersachsen-Landesbauernverband eV, izabran je za predsjednika nadzornog odbora CG Nordfleisch AG, Hamburg. Grupa Nordfleisch pripada nizozemskoj Bestmeat grupi, koja je drugi najveći europski trgovac mesom s 14,5 milijuna zaklanih svinja i 0,9 milijuna goveda, godišnjom prodajom od 5,1 milijardu eura i oko 10.000 zaposlenih.

1.   0 Kommentar
2.   1027 puta prikazano

Tvrtke u njemačkoj mesnoj industriji mogu s optimizmom gledati u budućnost. Kako su Udruženje mesne industrije (VDF) i Savezno udruženje njemačke mesne industrije (BVDF) objasnili na svojoj prvoj zajedničkoj godišnjoj konferenciji u Berlinu, prošla se godina općenito pozitivno razvijala. U 2003. godini potrošnja mesa porasla je za 800 grama na 60,8 kg po glavi stanovnika. Od toga je svinjetina 39,3 kg (+ 600 g), junetina i teletina 8,4 kg, a perad 10,6 (+ 200 g). Ostalo je ostalo meso poput janjetine, divljači ili kunića. Otprilike polovica ukupne potrošnje mesa dolazi od mesnih proizvoda poput kobasica i šunke.

Meso, posebice svinjetina i neke mesne prerađevine, prošle su godine za potrošače bile jeftinije nego godinu prije. Za 2003. godinu Federalni zavod za statistiku izvijestio je o nižoj razini cijena za 1,3 posto. U prvim mjesecima tekuće godine, pak, cijene poljoprivrednih proizvođača ponovno su značajno porasle, tako da se trenutačno preokreće razvoj iz prethodne godine. S druge strane, nastavit će se povećanje tržišnog udjela diskontnih maloprodajnih tvrtki koje uz kobasice i šunku sve više nude svježe meso. S obzirom na promijenjeno prehrambeno ponašanje u pozadini sve većih društvenih promjena, gotovi proizvodi i grickalice s visokim stupnjem pogodnosti kao i potrošnja izvan kuće postaju sve važniji za mnoge tvrtke.

1.   0 Kommentar
2.   702 puta prikazano

Predstavljanje na IFFA-i

Na "IFFA međunarodnom sajmu za mesnu industriju" od 15. do 20.5.04. svibnja XNUMX. u Frankfurtu, Fraunhofer IPA će predstaviti metodu za diferencijaciju tkiva koja se može koristiti za optimizaciju automatiziranih procesa rezanja u stvarnom vremenu.

Diferencijacija mišićnog tkiva i kože pomoću fluorescentne spektroskopije [© Fraunhofer IPA]

1.   0 Kommentar
2.   778 puta prikazano

Fraunhofer na IFFA-i

Svjetlost određene valne duljine (ovdje kriška noge goveda u crnom svjetlu) potiče stanične metabolite u tkivu da fluoresciraju. Masno tkivo, mišići, kosti i koštana srž jasno se razlikuju jedni od drugih. [© Fraunhofer IPA]

1.   0 Kommentar
2.   871 puta prikazano