Stoka i meso

Očekivani oporavak prodaje goveđeg mesa nije se ostvario na veletržnicama mesa, pa je prodaja dodatno pala. Otkupne cijene junećih trupova uglavnom su ostale nepromijenjene, uz nekoliko manjih sniženja. Zbog katastrofalnog razvoja bikova, klaonice su značajno smanjile isplatne cijene za mlade bikove u cijeloj zemlji; odbici su uglavnom bili između deset i 15 centi po kilogramu. Za mlade bikove R3 opskrbljivači su i dalje dobivali 2,37 eura po kilogramu klaoničke mase, što je bilo desetak centi manje nego prije. S druge strane, cijene ženskih goveda za klanje ostale su nepromijenjene uz vrlo ograničenu ponudu. Kao i prošli tjedan, krave klase O3 u prosjeku su u cijeloj zemlji imale 1,85 eura po kilogramu. Kao i na domaćem tržištu, prodaja u susjedne zemlje nije ispunila očekivanja poštanskih tvrtki. U najboljem slučaju, dragocjeni dijelovi mogli bi se smjestiti u južnu Europu pod nepromijenjenim uvjetima. Izvoz govedine u Rusiju malo je oslabio, što je dovelo do naglog pada cijena. – U nadolazećem tjednu cijene isplata za mlade bikove vjerojatno će ostati pod pritiskom. S jedne strane, ne očekuje se osjetno oživljavanje potražnje za goveđim mesom, s druge strane, domaća će ponuda vjerojatno biti nadopunjena isporukama iz istočnoeuropskih zemalja pristupnica. Cijene krava za klanje će se u najboljem slučaju zadržati. – Trgovina teletinom na mesnim veletržnicama bila je nedosljedna; potražnja je ponekad bila prigušena, ponekad stabilna. Cijene teladi za klanje blago su pale. Za paušalno naplaćene životinje dobavljači su dobili 4,50 eura po kilogramu klaoničke mase, pet centi manje nego dosad, ali još uvijek 50 centi više nego prošle godine. – Cijene stočne teladi kretale su se nepromijenjeno ili slabije.

1.   0 Kommentar
2.   677 puta prikazano

Za 71 posto potrošača važan je višestupanjski pristup kontroli proizvodnje hrane

U današnje vrijeme proizvodnja hrane nije više samo u jednim rukama. Stoga je od velike važnosti dosljedno testirana proizvodnja hrane kroz različite faze do prodaje.

Trenutna anketa pokazuje važnost višerazinskog pristupa kontroli za potrošača, koji nudi QS shema za hranu: Za 71 posto potrošača, višerazinski pristup je važan (49 posto) ili vrlo važan (22 posto). Samo 6 posto potrošača to uopće ne smatra važnim. Ovo je rezultat ankete koju je proveo CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH među 1.013 potrošača u Njemačkoj.    

1.   0 Kommentar
2.   659 puta prikazano

Fraunhofer u Analitici

Kvalitetu hrane često je potrebno stalno kontrolirati. To mogu učiniti osjetljivi senzorski sustavi kao što su elektronički jezici. Uz mjernu metodu cikličke voltametrije, umjetni kušači postaju čak i gurmani. Na Analitici su predstavljeni elektrokemijski senzori s automatskim prepoznavanjem uzoraka.

Nikada neće moći odgovoriti je li neki sok ukusan ili ne. Međutim, bilo da je fermentirano ili krivotvoreno. Elektronički jezici mogli bi postati kušači budućnosti kada je riječ o praćenju kvalitete hrane. Opremljeni s mnogo različitih senzora, oni ispituju kemijski složene smjese kao što je multivitaminski sok u sekundi. Rade po principu
Prepoznavanje uzoraka: Registrirate samo koliko snažno svaki pojedinačni senzor reagira, umjesto mukotrpnog analiziranja točnog sastava soka. To rezultira svojevrsnim otiskom prsta za svaki uzorak. Usporedba s pohranjenim referentnim uzorcima pokazuje odstupanja poput onih koja se javljaju zbog starenja ili grešaka u procesu.

1.   0 Kommentar
2.   704 puta prikazano

Manje izvoza u EU

Cijene norveškog lososa neprestano rastu. To ponovno dokazuju najnovije podatke o izvozu iz travnja 2004. Iako je Norveška dobila samo 2004 eura za svaki kilogram uzgojenog lososa isporučenog u EU u siječnju 2,56, to je već bilo 2004 eura u travnju 3, što odgovara porastu cijena za 17 posto. U usporedbi s istim mjesecom prošle godine, izvozna cijena norveškog lososa iz akva farmi u EU porasla je u travnju 2004. za 3 centa po kilogramu.

Stalno stabilan razvoj cijena pojačan je činjenicom da je u travnju 2004. iz Norveške u EU isporučen manje uzgajan losos u odnosu na isto razdoblje prethodne godine. U travnju 2004. Norveška je u EU izvezla samo 17.991 tonu uzgajanog lososa, dok je u travnju 2003. iznosila 19.740 tona - 9 posto više.

1.   0 Kommentar
2.   739 puta prikazano

Rezultati popisa stoke u travnju 2004. godine

U Danskoj, znakovi na tržištu svinja ukazuju na ekspanziju. Vidljivo je to iz rezultata posljednjeg popisa stoke u travnju ove godine. Prema tome, u Danskoj je identificirano ukupno 13,1 milijun svinja, gotovo 500.000 životinja ili 3,9 posto više nego u isto vrijeme prošle godine. Najznačajniji rast zabilježio je tov svinja, za 6,6 posto na 3,51 milijuna grla. Broj prasadi i mladih svinja porastao je za 3,2 posto na 8,18 milijuna. Broj rasplodnih krmača, što je važno za budući razvoj, povećao se za 2,1 posto na 1,40 milijuna grla, pri čemu je broj golih grla porastao za 3,7 posto, znatno više od pokrivenih rasplodnih krmača s plus 1,2 posto.

Za tekuću godinu Danske Slagterier ne predviđa značajan porast bruto vlastite proizvodnje. S ukupno 24,4 milijuna klanja prošlogodišnji bi mogao biti neznatno premašen za 0,4 posto. Stope rasta do pet posto zabilježene posljednjih godina vjerojatno se više ne mogu postići.

1.   0 Kommentar
2.   682 puta prikazano

Što će donijeti proširenje EU na istok?

Dana 1. svibnja ove godine Europska unija narasla je za deset država na 25 članica. Po svojim političkim i gospodarskim dimenzijama ovo proširenje nadmašilo je sva dosadašnja. Površina EU će se povećati za 23 posto, broj stanovnika za 20 posto, ali bruto domaći proizvod za samo oko 4,4 posto. Povećane strukturne promjene u istočnoj Europi?

Ulaskom u EU peradarstvo u novim članicama mora se prilagoditi propisima EU. Međutim, još nije odlučeno ispunjavaju li sve klaonice peradi uvjete za odobrenje kao klaonice u EU. Predvidljivo je da će posebno manje tvrtke imati poteškoća u usklađivanju sa standardom. Kao rezultat toga vjerojatno će se ubrzati strukturne promjene u zemljama srednje i istočne Europe (CEEC).

1.   0 Kommentar
2.   741 puta prikazano

Fleischwarenfabrik BARFUSS GmbH & Co. KG i WESTFLEISCH eG dogovorili su strateško partnerstvo. 11. svibnja 2004. Nadzorni odbor WESTFLEISCH eG odobrio je izjavu o namjerama koju su kompanije zajednički potpisale 3. svibnja 2004. u Oer-Erkenschwicku:

U sljedeća tri mjeseca WESTFLEISCH eG će steći kvalificirani manjinski udio od najmanje 25,1% u Bernhard Barfuss GmbH & Co.KG. Moguće je povećanje kvote sudjelovanja ili kasnije unakrsno sudjelovanje.

1.   0 Kommentar
2.   836 puta prikazano

Nizozemci žele olakšati proizvodnju

1.   0 Kommentar
2.   764 puta prikazano

U nizozemskoj peradarskoj industriji ponovno je postavljen kurs za ekspanziju. Prema odgovornom Productschapu, za tekuću godinu očekuje se bruto domaća proizvodnja pilića od 710.000 tona, što bi odgovaralo povećanju od osam posto. U 2003. godini proizvodnja piletine u Nizozemskoj pala je za 22 posto na 656.000 tona u usporedbi s prethodnom godinom zbog ptičje gripe. No, rezultat iz 2002. s 838.200 tona pilića ipak bi bio 15 posto ispod.

Očekuje se, pak, da će izvoz živih pilića i ove godine premašiti razinu iz 2002. godine, i to za tri posto. Očekuje se da će izvoz biti 15.000 tona nakon samo 4.700 tona u 2003. Uvoz će se također značajno oporaviti u 2004. Očekuje se da će uvoz živih brojlera dosegnuti 100.000 tona, ali je još uvijek 13 posto manji nego 2002. godine.

1.   0 Kommentar
2.   727 puta prikazano

Manje svinja, više goveda

Prema posljednjim procjenama američkog ministarstva poljoprivrede, proizvodnja svinja u Brazilu ove će godine pasti za tri posto. Oko 23 posto ukupne brazilske proizvodnje izvezeno je u posljednje dvije godine. Rusija je preuzela gotovo dvije trećine izvoza. Samo 2003. Brazil je tamo isporučio oko 300.000 tona svinjskog mesa. Ove godine, međutim, probleme stvaraju ruske uvozne kvote za svinjsko meso koje su smanjene na 179.500 tona. Kao rezultat toga, izvoz brazilske svinjetine mogao bi se smanjiti za 30 posto. Kako bi kompenzirao moguće gubitke prodaje na ruskom tržištu, Brazil želi dodatno proširiti prodajna tržišta, primjerice u Singapuru, Južnoj Africi i Argentini.

Za razliku od proizvodnje svinjetine, brazilska proizvodnja govedine i dalje raste. Američki tržišni promatrači pretpostavljaju da će Brazil tijekom ove godine postati najveći svjetski izvoznik govedine s izvozom od gotovo 1,4 milijuna tona.

1.   0 Kommentar
2.   821 puta prikazano

Piletina je ostala stabilna u korist potrošača

U prva tri mjeseca ove godine njemački su potrošači vrlo nerado kupovali pureće meso, iako su ga morali platiti osjetno skuplje nego u istom razdoblju lani. Prema posljednjim rezultatima GfK Household Panela kojeg su naručili ZMP i CMA, obujam kupovine njemačkih privatnih kućanstava pao je za više od deset posto na nešto ispod 2004 tona u razdoblju od siječnja do ožujka 22.500. u usporedbi s istim razdobljem prošle godine. Pravi pad potrošnje zabilježen je u veljači, kada je interes potrošača pao za gotovo četvrtinu u odnosu na isti mjesec prošle godine. Svježe pureće meso očito je omiljeno među potrošačima, u prva tri mjeseca činilo je 84 posto kupnji, dok je smrznuto pureće meso kupovalo samo XNUMX posto.

Svježe pureće eskalope, omiljene među narescima, znatno su poskupjele u drugoj polovici 2003. zbog ponude, a razina cijena ostala je relativno visoka iu prvim mjesecima tekuće godine. U prvom tromjesečju 2004. kilogram svježeg purećeg eskalopa u prosjeku je koštao oko osam eura, oko 50 centi više nego u istom razdoblju lani. Nakon sniženja cijena u maloprodaji i povećanih akcijskih ponuda, prodaja purećeg mesa na njemačkom tržištu sada ponovno raste. U prosjeku je u travnju maloprodajna cijena kilograma svježeg purećeg eskalopa pala na 7,82 eura, što je samo 20 centi više nego prethodne godine.

1.   0 Kommentar
2.   718 puta prikazano