Potražnja dobiva zamah

Događaji na tržnicama stoke i mesa vjerojatno će se vratiti u normalu u nadolazećim tjednima ožujka nakon što je trgovina bila prekinuta, barem regionalno, zbog karnevala i karnevala u veljači. Tijekom mjeseca sve finiji komadi pojedinih vrsta mesa bit će u središtu pozornosti u sklopu kupnje zaliha za Uskrs. To znači da se mogu očekivati ​​fiksne cijene, posebice za mlade bikove, telad i janjad za klanje; Prihodi od krava i svinja za klanje trebali bi barem biti stabilni. Mladi bikovi donose fiksne cijene

U ožujku se očekuje više klanja junadi nego u prethodnom mjesecu, ali će ponuda mladih bikova vjerojatno ostati manja nego prethodnih godina. Rezultati popisa stoke iz studenoga 2003. već su ukazali na ovakav razvoj događaja. Trend ponude potvrđuje i pad klaonica od početka godine za dobrih jedan posto. Ograničena ponuda mladih bikova vjerojatno se može glatko prodati. Ususret uskršnjim blagdanima početkom travnja, klaonice će se vjerojatno opskrbiti plemenitijim komadima. Proizvođačke cijene mladih bikova stoga će u ožujku vjerojatno nastaviti lagano rasti. No značajna povećanja nisu vjerojatna jer su cijene već relativno značajno porasle u veljači. Barem tako sugerira trenutni razvoj cijena. Proizvođačke cijene vjerojatno se neće približiti rezultatu iz ožujka 2003.; Iz današnje perspektive vjerojatno će ostati razlika u cijeni od gotovo 20 centi po kilogramu.

1.   0 Kommentar
2.   1003 puta prikazano

Daljnja otvaranja planirana su za 2004

Broj organskih supermarketa u Njemačkoj s prodajnom površinom od najmanje 200 četvornih metara porastao je za 40 trgovina u svakoj od posljednje dvije godine i sada ih je gotovo 200. Tržnice imaju prosječnu trgovinsku površinu od 350 četvornih metara . U 2004. planirano je još 25 novih otvaranja.

U Francuskoj je 2003. godine zabilježeno točno 269 organskih supermarketa, au Italiji se procjenjuje da postoji oko 100 trgovina. U Nizozemskoj postoji oko 35 takvih ponuda, a Španjolska ima oko 20 organskih supermarketa. U Austriji postoje samo dva veća organska supermarketa u glavnom gradu Beču, budući da se organski proizvedena hrana ondje uglavnom prodaje preko tradicionalnih trgovaca hranom.

1.   0 Kommentar
2.   967 puta prikazano

1.   0 Kommentar
2.   1068 puta prikazano

Dana 11. veljače 2004. Ministarstvo zaštite potrošača i prehrambena industrija složili su se o formiranju platforme za društvo u cjelini. Platforma je namijenjena promicanju i povezivanju mjera koje pružaju obrazovanje o prehrani i povećavaju tjelesnu aktivnost među djecom i mladima kako bi se spriječila pretilost. Ostali akteri su pozvani da sudjeluju u platformi.

Zajednička deklaracija Federalnog ministarstva potrošača i prehrambene industrije o uspostavi platforme za društvo u cjelini za promicanje mjera edukacije o prehrani i povećanja tjelesne aktivnosti djece i mladih u svrhu prevencije pretilosti

1.   0 Kommentar
2.   977 puta prikazano

U Brandenburgu je u tijeku istraga protiv tvrtke koja je preoznačila meso kojem je istekao rok trajanja i vratila ga na tržište. Dio zaplijenjenog mesa očito je bio pokvaren. S druge strane, smiješno je da klub zastupnika Unije odmah formulira napad na saveznu vladu. Ali pročitajte sami.

Skandal oko hrane oko tvrtke Mac Snack Food Import GmbH u Stahnsdorfu (Potsdam-Mittelmark) je u ekspanziji. Prema Ministarstvu poljoprivrede Brandenburga, jednom od 28 uzoraka mesa koji su proteklih dana ispitani u Državnom laboratoriju Brandenburg u Frankfurtu (Oder) istekao je rok trajanja. "Bilo je nejestivo", rekao je glasnogovornik ministarstva Achim Wersin. Dva od pet uzoraka argentinske govedine ispitanih na berlinskom Institutu za hranu, lijekove i bolesti životinja (ILAT) bila su loša. "Meso je bilo toliko pokvareno da ste ga mogli namirisati, vidjeti i okusiti čak i bez mikrobiološke pretrage", citira se voditeljica odjela ILAT-a Doris Kusch.

1.   0 Kommentar
2.   893 puta prikazano

ili kako stručnjaci mogu biti u krivu

Na Sveučilištu u Hohenheimu, prof. Albert Fischer želio je svojim studentima dokazati da je rasprava o Münchenskoj bijeloj kobasici vrlo predrasuda. No, na slijepom kušanju stvari su ispale drugačije.

U bavarskoj prijestolnici Münchenska udruga za zaštitu Weißwursta bori se za sveobuhvatnu zaštitu ovog podrijetla, koje je zaštićeno kao specijalitet - baš kao što Nürnberžani štite svoju bratwurst. Počeo je spor oko toga može li se “Münchenska bijela kobasica” nastaviti proizvoditi izvan grada i okruga Münchena i bez važnog izvornog sastojka, teletine.

1.   0 Kommentar
2.   931 puta prikazano

WDR poziva na oprez s pakiranom svježom peradi - test je pokazao jasne higijenske nedostatke

Istraživanje nasumičnog uzorka koje je proveo WDR otkrilo je malo toga privlačnog: dvije trećine ispitanog pakiranog mesa peradi već je bilo pokvareno do otisnutog roka upotrebe. Pileći bataci su neugodno mirisali, bili su masni i puni klica i bakterija.

Ispitano je 30 pakiranja gotove peradi različitih marki i cjenovnih razreda. Pileća prsa kao i pileći bataci i šnite, sve sa pulta samoposluživanja. Samo devet od tih uzoraka bilo je senzorski i mikrobiološki prihvatljivo zadnjeg dana razdoblja konzumacije. Za preostale uzorke, apetit je nestao.

1.   0 Kommentar
2.   1311 puta prikazano

Značaj uloge HDL kolesterola dodatno razjašnjen

Već i laici znaju da visoka koncentracija masnoća u krvi (kolesterola) znači opasnost od krvožilnih bolesti, posebice srčanog i moždanog udara. Međutim, sama visoka razina kolesterola u krvi malo govori o opasnostima. Dapače, odlučujući su pojedinačni udjeli lipida u krvi: da takozvani HDL kolesterol nije opasan, pokazalo se prije nekoliko godina, već da kao "dobar" kolesterol čak predstavlja zaštitni faktor protiv krvožilnih bolesti.

Međutim, zašto je ostalo uglavnom nejasno. Sada grupa znanstvenika iz Münstera, Düsseldorfa, Essena, Tokija i Berlina, uključujući profesora Dr. Markus van der Giet iz "Medicinske klinike IV" Charitéa, koji je igrao ključnu ulogu, pronašao je rješenje zagonetke: Grupa je otkrila da je HDL ključni regulator takozvanog vaskularnog tonusa, sužavanja ili širenja krvne žile. HDL potiče stvaranje i oslobađanje hlapljivog plina dušikovog oksida (NO) iz endotelnih stanica, stanica koje tvore unutarnju ovojnicu krvnih žila. Da bi to učinio, HDL se veže na odgovarajući receptor u stijenci tih stanica. Čim se iz njega oslobodi NO, mišićne stanice u dubljim slojevima stijenke žile se opuštaju i krvožilni otvor se širi.

1.   0 Kommentar
2.   1076 puta prikazano

Operacije uzgoja ćuraka uspješne u ubrzanom postupku

Upravni sud u Potsdamu donio je odluku o posljednjem hitnom postupku u tijeku u vezi s korištenjem vojnog poligona Wittstock kao poligona za gađanje zrak-zemlja. Odlukom od 6. veljače 2004. vratio je suspenzivni učinak tužbe koju je pokrenula Kartzfehn Märkische Puten GmbH, koja upravlja objektima za uzgoj purana u Ganzu, Neuglienickeu, Rossowu, Dünemündeu, Pfalzheimu, Frankendorfu, Gadowu i Dossowu. To znači da Bundeswehr ne smije izvoditi nikakve operacije na vojnom poligonu Wittstock dok se tužba tvrtke ne odbaci ili odluka ne bude ukinuta od strane Višeg upravnog suda, kojem Savezna Republika može uložiti žalbu na odluku.

Treće vijeće također je pretpostavilo povredu zahtjeva ravnoteže u ovom predmetu. Savezna Republika pri donošenju odluke nije uzela u obzir utjecaj buke zrakoplova na posao uzgoja purana pri vaganju svojih interesa. Istina je da Savezna Republika ima širok prostor za prosuđivanje u izvršavanju obrambenih zadaća. Međutim, u ovom slučaju ne može se isključiti da su prava tvrtke kršena bukom zrakoplova.

1.   0 Kommentar
2.   953 puta prikazano

Izgubio više od 5% za cijelu godinu

 Prema Saveznom uredu za statistiku, prodaja u ugostiteljstvu u Njemačkoj u prosincu 2003. bila je 2,9% manja nominalno (u tekućim cijenama) i 3,6% niža realno (u stalnim cijenama) nego u prosincu 2002. Nakon kalendarskih i sezonskih prilagodbom podataka (Berlinska procedura 4 – BV 4) prodaja je nominalno manja za 2003%, a realno za 1,0% u odnosu na studeni 1,1. godine.

U cijeloj 2003. godini poduzeća u ugostiteljstvu ostvarila su nominalni promet od 4,9%, a realni prihod od 5,8% manji nego u 2002. godini. Ovaj rezultat gotovo potpuno odgovara procjeni od 16. siječnja 2004. To znači da ugostiteljstvo već drugu godinu zaredom bilježi nižu prodaju u odnosu na prethodnu godinu (2002. u odnosu na 2001.: nominalno - 4,6%, realno - 8,1%).

1.   0 Kommentar
2.   946 puta prikazano

Radionica za mesarski obrt

Prehrambene navike ljudi u Njemačkoj prolaze kroz velike promjene. Tradicionalno jelo pripremljeno u vlastitoj kuhinji postaje sve manje važno. Umjesto toga, postoji sve veća potražnja za uslugama, bilo u obliku jela izvan kuće - posebno kao mali obrok između - ili kao usluga za zabavu koja oslobađa domaćina dugotrajne pripreme ukusnih predjela, raznovrsnih švedskih stolova ili visokokvalitetni jelovnici.

Ova poslovna područja nude zanimljive mogućnosti za specijalizirane mesnice da steknu ime atraktivnom, sveobuhvatnom ponudom i tako ostvare dodatnu prodaju i steknu nove kupce.

1.   0 Kommentar
2.   1002 puta prikazano