Za nizozemskog poljoprivrednika nije bitno hoće li uzgajati žitarice za stočnu hranu ili za ljudsku prehranu: kvaliteta je zajamčena u oba slučaja. To jamstvo može dati zahvaljujući GMP+ kodu za uzgoj stočne hrane, odnosno njegovom pandantu za hranu za ljudsku prehranu. Ali čak i ako se hrana za životinje uzgaja u skladu s ovom potonjom uredbom, kvaliteta je dovoljno zajamčena. Oni koji su odgovorni za ove propise, nizozemska poslovna grupa za stočnu hranu i poslovna grupa za žitarice, sjemenke i mahunarke, došli su do ovog zaključka nakon opsežnih konzultacija i koordinacije. To potvrđuje da se najviši standardi primjenjuju i na uzgoj stočne hrane u Nizozemskoj.

Jamstvo kvalitete za nizozemsku stočnu hranu ustanovljeno je 1992. godine od strane Dobre proizvođačke prakse (GMP+) Animal Feed Economic Group. Uzgajivači stoke koji sudjeluju u IKB sustavu osiguranja kvalitete mogu kupovati svoju krmnu smjesu samo od GMP+ tvrtki. Plus u "GMP+" označava promjenu GMP+ sustava 2001. Od tada je sigurnost nizozemske hrane za životinje u GMP+ sustavu zajamčena načelima HACCP-a (Hazard Analysis Critical Control Points). Kao rezultat toga, nizozemski sektor stočne hrane doveo je osiguranje kvalitete za proizvodnju stočne hrane na istu razinu kao i proizvodnja hrane za ljudsku prehranu. Ova se linija nastavlja u uzgoju stočne hrane, čiji GMP+ kod je sada priznat kao pružanje stočne hrane s ekvivalentnim osiguranjem kvalitete prema smjernicama za procjenu sigurnosti hrane. Oba pravilnika sadrže osnovne zahtjeve za sigurnost hrane. Standardi kodeksa GMP+ temelje se na zakonodavstvu o hrani za životinje, dok se oni smjernica za procjenu temelje na zakonima o sigurnosti hrane. U oba pravilnika paket zahtjeva temelji se na HACCP sustavu. Kako bi se uklonili mogući sigurnosni rizici u svim fazama proizvodnog procesa, poljoprivrednici mogu poduzeti konkretne mjere i time otkloniti potencijalne opasnosti ili ih barem svesti na prihvatljivu razinu.

1.   0 Kommentar
2.   963 puta prikazano

Povrede IKB-Schwein sustava osiguranja kvalitete moraju se jedinstveno kažnjavati. Zbog toga je Poslovna grupacija za stočarstvo, meso i jaja 11. veljače ove godine definirala IKB kriterije za ocjenu svinja. Time se osigurava da neovisna certifikacijska institucija VERIN na isti način kažnjava ista kršenja IKB pravila.

Neovisne kontrole i sankcije važni su stupovi IKB sustava osiguranja kvalitete za svinje. Otkako je ovaj sustav stupio na snagu 1992. godine, broj sudionika se brzo povećao. Godine 2003. oko 90% nizozemske svinjetine proizvedeno je prema IKB specifikacijama. Budući da su početkom 2004. smjernice pooštrene, uzgajivači svinja morali su se ponovno registrirati. Registracija teče vrlo brzo i broj sudionika za novi sustav već se vratio na razinu s kraja 2003. godine.

1.   0 Kommentar
2.   981 puta prikazano

Predstavnici četiri članice Europske mesne alijanse (EMA) dogovorili su u Bruxellesu skup pravila za zajednički rad na usklađivanju nacionalnih standarda kvalitete. Usvajanje ovih okvirnih uvjeta, važnih za daljnji uspješan rad EMA-e, održano je u nazočnosti EU parlamentarca Jana Muldera, koji je i suinicijator inicijative EU za usklađivanje sustava osiguranja kvalitete.

Definirajući kriterije okvira zahtjeva i time stvarajući osnovu za priznavanje sirovina iz drugih zemalja EMA-e, članice EMA-e Danska (QSG), Nizozemska (IKB), Belgija (Certus) i Njemačka (QS) imaju jednu značajnu korak prema harmonizaciji četiri nacionalna sustava kvalitete. Okvir zahtjeva u biti sažima kriterije koji su potpuno usklađeni u sve četiri zemlje članice, odnosno proizvodnja mesa može se odvijati samo kao integralni lančani proces. To uključuje sve aktivnosti od proizvodnje stočne hrane preko uzgoja i tova životinja do transporta i klanja kao i rasijecanja i pakiranja. Analizu tih utakmica proveo je institut kojeg je EMA posebno naručila u tu svrhu.

1.   0 Kommentar
2.   952 puta prikazano

Nizozemski mesni sektor uvijek je podržavao međunarodnu suradnju, odnosno osiguranje kvalitete. Njegovo dugogodišnje iskustvo s Integralnim nadzorom lanca (IKB) uvjerilo je nizozemski sektor da je sigurnost u mesnom sektoru uvjet i da ne bi trebala ostavljati mjesta konkurenciji.

Nizozemski IKB sustav datira iz 1992. godine. Osim svih karika u samom lancu proizvodnje mesa (proizvođači, trgovci stokom, klaonice i maloprodaja hrane), predstavnici vlasti, veterinarski fakulteti i znanstveno-istraživački instituti također su odigrali važnu ulogu u uspostavljanje ovog sustava.

1.   0 Kommentar
2.   960 puta prikazano

Potrebno je više informacija za potrošače - provjerite gustoću čarapa kod novog modela

 Na svom posljednjem sastanku [12. veljače 02.], Inicijativa za održivu njemačku pureću industriju odlučila je o konkretnim koracima za daljnji razvoj već visokih standarda njemačke proizvodnje purećeg mesa u usporedbi s EU. Najviši predstavnici organizacija sudionica iz politike, znanosti, zaštite životinja, zaštite potrošača, trgovine i poljoprivrede izjasnili su se za nastavak rada po principu "briga prije žurbe" u daljnjem razvoju zahtjeva zaštite životinja. Također vide prijeko potrebna poboljšanja u informiranju potrošača kako bi se riješili očiti zablude o modernom uzgoju purana i sigurnosti proizvoda. Novi pristupi za poboljšanu dobrobit životinja

Inicijativa se nada poboljšanju dobrobiti životinja kroz nova otkrića. Stručnjaci vide moguće pristupe, među ostalim, u novom modelu za određivanje gustoće naseljenosti u konvencionalnom uzgoju purana u staji: Gustoća naseljenosti opisuje broj purana po kvadratnom metru. Do danas je broj životinja ograničen na maksimum. To omogućuje životinjama da se ponašaju tipično za vrstu čak i na kraju uzgoja. U budućnosti bi fleksibilni model mogao zamijeniti krute gornje granice i uzeti u obzir cjelokupno upravljanje dotičnom tvrtkom - zajedno s kriterijima poput kvalitete uzgoja, brige i brige o životinjama, pa sve do stručnosti vlasnika . Ako su u praksi određene tolerantne vrijednosti prekoračene ili ispod njih, dopuštena gustoća naseljenosti bi se u skladu s tim smanjila ili povećala. Međutim, razvoj takvog modela smatra se teškim.  

1.   0 Kommentar
2.   1099 puta prikazano

Proizvodnja i potrošnja uvelike se razlikuju od regije do regije

Omjer proizvodnje mesa i potrošnje mesa u regiji izražava se razinom samodostatnosti. U novoj analizi ZMP je utvrdio te podatke za pojedine njemačke savezne države.

Njemačka je 2002. godine imala bruto domaću proizvodnju od oko četiri milijuna tona svinjskog mesa, što ju je činilo najvećim proizvođačem u Europskoj uniji. Kada je riječ o potrošnji po glavi stanovnika, Njemački građani također zauzimaju jedno od prvih mjesta s oko 53,7 kilograma godišnje. Njemačka razina samodostatnosti u sektoru svinjskog mesa je 90 posto.

1.   0 Kommentar
2.   1070 puta prikazano

Nisu samo ljute papričice i dunje jako popularne

Ako se želite zdravo hraniti, trebate jesti puno voća i povrća. U ovoj zemlji strani potrošači to očito više uzimaju k srcu od njemačkih potrošača. Prema podacima GfK panela za kućanstva koji su naručili ZMP i CMA za 2003., strana kućanstva u Njemačkoj kupila su oko 30 posto više voća i 20 posto više povrća od njemačkih privatnih kućanstava.

Jasne su razlike u preferencijama prema pojedinim vrstama voća i povrća: strana kućanstva jedu 14 puta više ljutih papričica, 13 puta više svježeg špinata i deset puta više patlidžana. Grah, slatki kukuruz, artičoke i rajčice također proizvode tri do četiri puta više od uobičajenih količina u njemačkim kućanstvima. Nasuprot tome, strana kućanstva koriste 20 do 30 posto manje rotkvica, miješane salate, cvjetače ili radiča. Za tipično njemačko povrće kao što su korabica, šparoge ili prokulice, kupovina doseže samo polovicu količina koje kupuju njemačka kućanstva.

1.   0 Kommentar
2.   1011 puta prikazano

Stoka i meso

Na veleprodajnim tržištima mesa još nije potaknuta potražnja za govedinom. Otkupne cijene polovica i četvrtina ipak su porasle zbog povećanja proizvođačkih cijena goveda za klanje. Prodaja dijelova odvijala se pod nepromijenjenim uvjetima. Ograničena ponuda mladih bikova i krava za klanje i dalje je bila dostupna za prodaju na razini klaonice. Tvrtke su stoga još jednom platile mlade bikove više nego prije; Udari su bili jači na sjeverozapadu nego na jugu. I krave za klanje na mnogim su mjestima donosile više, no poskupljenja su bila ograničenija nego za mlade bikove. Savezni prosjek za mlade bikove R3 porastao je za pet centi na 2,51 euro po kilogramu klaoničke mase, a prosječna cijena za krave O3 porasla je za tri centa na 1,58 eura po kilogramu. Kod prodaje goveđeg mesa putem pošte u susjedne zemlje tu i tamo bi se mogla postići blaga poskupljenja. – Stoka za klanje vjerojatno će biti u ograničenom broju u ponudi i idućeg tjedna. Međutim, daljnji rast cijena može se očekivati ​​samo u skromnoj mjeri, budući da prihodni potencijal od prodaje goveđeg mesa ne može pratiti razvoj tržišta žive stoke. – Trgovina teletinom bila je stabilna u skladu sa sezonskim očekivanjima, ali na niskoj razini. Cijene teletine ostale su uglavnom nepromijenjene. Za telad za klanje koja se naplaćuje po paušalnoj stopi, dobavljači su dobili savezni prosjek od oko 4,30 eura po kilogramu težine za klanje, kao i prošlog tjedna. – Na komercijalnom tržištu teladi odgovarajuća ponuda naišla je na smirenu potražnju. Cijene su u nekim slučajevima blago pale.

1.   0 Kommentar
2.   1018 puta prikazano

Uglavnom sezonska sniženja

Poslovanje na europskim poljoprivrednim tržištima brzo se vratilo u normalu nakon novogodišnjih praznika. U mnogim mjestima u siječnju je bilo znatno više zaklane stoke za prodaju nego u prethodnom mjesecu. Ipak, najviše su poskupjeli mladi bikovi i krave za klanje; Međutim, prošlogodišnja razina nije sasvim dostignuta. Ponuda svinja za klanje bila je u nekim slučajevima znatno veća u važnim zemljama proizvođačima u EU nego prije. Unatoč nedosljednom kretanju cijena, prosjek je bio malo iznad linije prethodnog mjeseca. Tržište piletine uglavnom je bilo stabilno. Uz stalnu potražnju, cijene se gotovo nisu mijenjale. Nasuprot tome, sektor puretine bio je pod pritiskom. Uobičajeni sezonski pad cijena na tržištu jaja počeo je nakon prijelaza godine. Ponudatelji su također obično postigli nešto manje za mliječne proizvode. Znatno više stoke za klanje

Ponuda stoke za klanje u siječnju je često bila znatno veća nego u prethodnom mjesecu. U Njemačkoj ih je zaklano oko 25 posto više, u Danskoj oko 29 posto, au Nizozemskoj čak oko 32 posto. U usporedbi s prethodnom godinom klaonice su također neznatno porasle u Danskoj i Njemačkoj, jedino su bile manje u Belgiji. Cijene mladih bikova razvijale su se nedosljedno u EU. Fiksni prihodi ostvareni su u Njemačkoj, Francuskoj, Austriji i Velikoj Britaniji, a najveća smanjenja zabilježile su Nizozemska i Belgija. Prosjek EU za mlade bikove R3 u siječnju je iznosio 271 euro za 100 kilograma klaoničke mase, što je dobrih sedam eura više nego u prosincu, ali još uvijek gotovo dvanaest eura manje nego prije godinu dana. Tržište krava za klanje također je bilo pretežno obilježeno namještanjem cijena; Samo su danski proizvođači pretrpjeli gubitke. U prosjeku su farmeri za 3 kilograma krava O171 zaradili dobrih 100 euro, oko pet eura više nego prošlog mjeseca, ali dva eura manje nego u siječnju 2003. godine.

1.   0 Kommentar
2.   916 puta prikazano

Revidiran Zakon o sigurnosti uređaja i proizvoda

Dana 9. siječnja 2004., zakon o reorganizaciji sigurnosti tehničke opreme za rad i potrošačkih proizvoda (Equipment and Product Safety Act - GPSG) objavljen je u Državnom glasniku. Stupa na snagu 1. svibnja 2004. i od tog trenutka zamijenit će Zakon o sigurnosti proizvoda i Zakon o sigurnosti opreme, koji istovremeno prestaju važiti. 1. Cilj i funkcija GPSG-a

GPSG kombinira sigurnosne zahtjeve za tehničku radnu opremu i potrošačke proizvode prethodno distribuirane u Zakonu o sigurnosti proizvoda i Zakonu o sigurnosti opreme, koji također uključuju proizvode obuhvaćene Zakonom o hrani i robi široke potrošnje (LMBG), u jedan skup propisa i pravodobno postavlja EU Direktivu 2001/95/EC Europskog parlamenta i Vijeća od 3. prosinca 2001. o općoj sigurnosti proizvoda u njemački zakon. Cilj je stvoriti opsežan zakon za osiguranje sigurnosti i zdravlja u vezi s marketingom tehničkih proizvoda za deregulaciju i smanjenje birokracije.

1.   0 Kommentar
2.   922 puta prikazano

Za ambiciozne mesare iz Saxon Butchers' Association, nije važno što ide u kobasicu, to ide u kobasicu. Od 14. do 22. veljače 2004. prikazat će sastojke i procese potrebne za proizvodnju kobasica u „Kuhinji za staklene kobasice“ koja je po prvi put postavljena na srednjonjemačkom obrtničkom sajmu. Iza pleksiglasa posjetitelji sajma mogu vidjeti kako se od sirovog mesa prave bečke kobasice, saksonski krekeri, finger food, buketi kobasica, braun kolači i razne pite. Gotovi proizvodi se nude svježi za konzumaciju na licu mjesta.

Kako nastaje tipična saksonska kobasica? Zašto se životinja mora rezati na određeni način? Što je postupak rezanja? "Želimo odgovoriti na ova i druga pitanja u Transparent Sausage Kitchen", objašnjava Gottfried Wagner, direktor Saxon Butchers Guild Association. "U svakodnevnom radu kao majstori mesari primijetili smo da kupci imaju veliku želju za informacijama. Tko danas ima priliku zaviriti iza kulisa mesnice? Puno je praktičnije kupovati gotove proizvode u supermarketu. U supermarketu je puno povoljnije kupovati gotove proizvode, a ne samo u trgovini, već iu samoposluzi." Kao kobasica u Vrlo malo ljudi zna da dolazi koža", žali Gottfried Wagner.

1.   0 Kommentar
2.   1173 puta prikazano