Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Konsumsi jus buah dan nektar buah per kapita telah meningkat lagi untuk pertama kalinya setelah 5 tahun stagnan - situasi ekonomi di industri jus buah tetap tidak memuaskan
Berlin, 29 April 2004. Untuk pertama kalinya sejak 2003, tahun 1999 yang cerah membawa peningkatan yang nyata dalam konsumsi jus buah dan nektar buah di industri jus buah Jerman. Konsumsi per kapita naik sekitar 1,6 liter menjadi 42 liter (2002: 40,4 liter). Jus apel telah tumbuh sangat kuat. Sedikit peningkatan dapat dilihat dengan jus jeruk.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Menurut hasil awal dari Kantor Statistik Federal, pada bulan Maret 2004 penjualan eceran di Jerman meningkat sebesar 0,7% secara nominal (dengan harga berlaku) dan 1,2% secara riil (dengan harga konstan) dibandingkan dengan Maret 2003. Ini adalah pertama kalinya tahun ini melihat peningkatan penjualan ditentukan dibandingkan dengan bulan yang sama tahun sebelumnya. Namun, Maret 2004 juga memiliki 27 hari perdagangan, satu hari lebih banyak dari Maret 2003. Hasil awal dihitung dengan menggunakan data dari enam negara bagian, yang merupakan 81% dari total penjualan ritel Jerman. Setelah penyesuaian kalender dan musiman data (Prosedur Berlin 4 - BV 4), penjualan nominal dan riil turun 2004% dibandingkan dengan Februari 0,5.
Dalam tiga bulan pertama tahun 2004, penjualan ritel turun 0,9% secara nominal dan 0,4% secara riil dibandingkan periode yang sama tahun sebelumnya.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Ekspor daging babi UE masih dimungkinkan
Fakta bahwa Rusia tidak akan, seperti yang diancam, menutup perbatasan untuk ekspor daging UE mulai Mei akan berdampak positif pada suasana pasar babi di negara ini dan di UE secara keseluruhan. Meskipun Rusia belum menyetujui kondisi kedokteran hewan baru dengan UE, yang sudah ada pada awalnya akan tetap berlaku hingga awal Juli tahun ini; saat itu Anda seharusnya sudah menemukan penyebut yang sama.
Untuk saat ini, keputusan ini telah melemahkan elemen ketidakpastian untuk pasar babi, tetapi produsen lokal kemungkinan akan melihat ke masa depan lagi dengan sedikit kegelisahan.Namun, pasokan yang melimpah dan outsourcing daging babi yang akan datang dari stok swasta dan terakhir tetapi tidak sedikit perluasan UE pada 1 Mei menyebabkan ketidakpastian.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Jerman tetap menjadi pelanggan UE terbesar
Menurut informasinya sendiri, Prancis mengekspor sekitar 2003 ton daging unggas pada tahun 615.400, delapan persen lebih rendah dari tahun sebelumnya. Sementara ekspor daging ayam turun 336.750% menjadi 15 ton, ekspor daging kalkun turun 229.400% menjadi XNUMX ton.
Pengiriman daging unggas Prancis ke pasar Jerman turun sepuluh persen menjadi 66.250 ton; Dengan demikian Jerman tetap menjadi pembeli Uni Eropa terbesar. Dengan minus 21 persen menjadi 43.700 ton, ekspor ke Inggris justru turun lebih signifikan. Pada 260.850 ton, penjualan di seluruh Uni Eropa empat persen di bawah tingkat tahun 2002.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Tulip Bacon Classic Layout - untuk penanganan yang lebih baik.
Tulip Food Service GmbH, Kiel, juga menawarkan irisan Tulip Bacon klasik yang disebarkan di atas kertas roti. Seluruh lapisan dapat ditempatkan langsung di atas nampan dan disiapkan dalam oven - tidak bisa lebih mudah atau lebih cepat!
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Penawaran lebih besar dari yang diharapkan
Pada akhir April tahun ini, pasokan anak babi yang melimpah melebihi permintaan yang seringkali sedang, terkadang sepi hingga lesunya permintaan dari para penggemukan dan hanya dapat dijual dengan penurunan harga lebih lanjut. Pada akhir April, produsen anak babi menerima sedikit lebih dari 40 euro per hewan, sekitar lima euro lebih rendah dari tahun sebelumnya. Artinya, tren kenaikan harga yang diamati pada kuartal pertama tahun ini telah berakhir. Setelah produsen menerima rata-rata hanya sekitar 25 euro untuk anak babi cincin dengan berat 35 kilogram pada awal Januari, harga naik menjadi 50 euro per anak babi pada pertengahan Maret dan melebihi tingkat yang sebanding tahun sebelumnya. Selain kenaikan harga babi untuk pemotongan yang mencolok, alasannya adalah tren pasokan yang diperkirakan lebih rendah. Dalam konteks ini, referensi berulang kali dibuat untuk konsekuensi dari musim panas yang lalu.
Bahkan, pasokan anak babi cincin yang tercatat secara statistik dalam dua bulan pertama tahun ini hanya sekitar 0,7 persen di bawah level tahun sebelumnya. Dalam dua minggu pertama Maret turun lebih signifikan, yakni sekitar empat persen ke level saat itu. Sejak itu, bagaimanapun, itu telah meningkat secara signifikan lagi. Jumlah anak babi di seluruh kuartal pertama kemungkinan hampir 3,7 juta hewan dan dengan demikian ternyata ukurannya sama dengan periode yang sama tahun sebelumnya. Rupanya, efek panas musim panas tahun lalu terlalu tinggi, terutama karena stok babi meningkat.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Hukum UE berlaku untuk menyimpan telur di negara-negara CEE
Industri telur di negara-negara UE baru di masa depan harus didasarkan pada peraturan UE. Selain itu, produksi di negara-negara Eropa Tengah dan Timur (CEEC) semakin menjadi lebih komersial; kepentingan ekonomi dari stok halaman belakang telah menurun dalam beberapa tahun terakhir. Di beberapa negara, bagaimanapun, stok ini masih terlibat secara signifikan dalam pasokan telur. Namun, barang-barang ini biasanya tidak ditujukan untuk perdagangan internasional.
Dengan aksesi mereka pada 1 Mei tahun ini, negara-negara anggota baru harus menerapkan arahan UE tentang perlindungan ayam petelur. Arahan tersebut menetapkan bahwa peternakan keramba konvensional di Uni Eropa hanya akan diizinkan sampai akhir tahun 2011. Setelah itu, selain peternakan lantai dan peternakan, hanya ada pilihan untuk memelihara ayam di kandang yang dirancang khusus: Kandang ini harus dilengkapi dengan tempat bertengger, sarang, kemungkinan mandi debu dan permukaan abrasi cakar. Jenis peternakan ini kemudian mungkin juga akan menjadi standar di CEEC. Menurut keadaan pengetahuan saat ini, undang-undang UE telah diterapkan 1: 1 di sebagian besar negara.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Stand penjualan baru diserahkan - Asparagus bratwurst disajikan
Dari luar tampak seperti bratwurst yang benar-benar normal, memiliki "potongan" hijau di bagian dalam dan meyakinkan dengan rasanya sendiri yang menggugah selera. Sosis asparagus baru, itu bisa menjadi hit di konter daging. Itu ditawarkan kepada publik untuk pertama kalinya pada hari Sabtu, di pagi hari. Dan karena stan penjualan asparagus baru dari koperasi pertanian Seyda mulai beroperasi pada hari itu, makanan lezat baru berdesis di sebelahnya di atas panggangan Seydaer Landfleischerei.
Mari kita tetap dengan bratwurst dengan asparagus untuk saat ini. Bos tukang daging, Henry Schimpfkäse, datang dengan ide untuk menggunakan sayuran lapangan yang sangat populer dan sangat halus dalam sosis. Ini dilaporkan oleh Uwe Vogt, yang menyiapkan sosis pertama untuk dicicipi sesaat sebelum jam 9 pagi pada hari Sabtu. "Tuan pertama bereksperimen sedikit, sekarang resep yang tepat telah ditemukan. Sosisnya berisi asparagus kering, ditambah campuran bumbu khusus, dan itu saja." Minggu lalu ada tes pertama pada "benda hidup", "dan itu bekerja dengan sempurna".
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Erich Gölz (50) telah ditunjuk sebagai Dewan Eksekutif Premium-Fleisch AG dengan segera. Selain Gölz, dewan direksi Premium-Fleisch AG, Dr. Heinz Schweer (52) dan Carsten Barelmann (48). Gölz juga merupakan CEO dari Bestmeat Group, CG Nordfleisch AG, Hamburg, yang anak perusahaannya NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH adalah pemegang saham mayoritas di Premium-Fleisch AG.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Werner Hilse (52), Presiden Landvolk Niedersachsen-Landesbauernverband eV, dipilih oleh dewan pengawas CG Nordfleisch AG, Hamburg, sebagai ketua dewan pengawas. Grup Nordfleisch adalah bagian dari Grup Daging Terbaik Belanda, yang merupakan pemasar daging terbesar kedua di Eropa dengan 14,5 juta daging babi dan 0,9 juta pemotong daging sapi, omset tahunan sebesar 5,1 miliar euro dan sekitar 10.000 karyawan.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Perusahaan di industri daging Jerman dapat melihat ke masa depan dengan optimisme. Seperti yang dijelaskan oleh Asosiasi Industri Daging (VDF) dan Asosiasi Federal Industri Daging Jerman (BVDF) pada kesempatan pertemuan tahunan bersama pertama mereka di Berlin, tahun lalu telah berkembang secara positif secara keseluruhan. Konsumsi daging naik 2003 gram menjadi 800 kg per kapita pada tahun 60,8. Dari jumlah tersebut, 39,3 kg (+ 600 g) adalah daging babi dan 8,4 kg adalah daging sapi dan sapi muda, sedangkan unggas dikonsumsi 10,6 (+ 200 g). Sisanya terbuat dari daging lain seperti domba, hewan buruan atau kelinci. Sekitar setengah dari konsumsi daging terdiri dari produk daging seperti sosis dan ham.
Untuk konsumen, daging, terutama daging babi dan beberapa produk daging, pada tahun lalu lebih murah dibandingkan tahun sebelumnya. Untuk tahun 2003, Kantor Statistik Federal melaporkan tingkat harga yang 1,3 persen lebih rendah. Namun, dalam beberapa bulan pertama tahun berjalan, harga produsen pertanian kembali meningkat secara signifikan, sehingga perkembangan tahun sebelumnya saat ini berbalik. Di sisi lain, peningkatan pangsa pasar perusahaan dagang diskon, yang semakin menawarkan daging segar selain sosis dan ham, akan terus berlanjut. Mengingat perubahan kebiasaan makan dengan latar belakang perubahan sosial yang semakin meningkat, produk siap makan dan makanan ringan dengan tingkat kenyamanan yang tinggi serta konsumsi di luar rumah menjadi semakin penting bagi banyak perusahaan.
