Nautgripir og kjöt

Í fjórðu viku ágústmánaðar stóð verð á ungum nautum stöðugt og nægt framboð var. Þegar kemur að sláturkúm var framboðið hins vegar meira en eftirspurn á sumum svæðum þannig að verðið kom undir þrýsting. Samkvæmt bráðabirgðayfirliti hélst vikulegt meðalverð fyrir unga naut í flokki R3 í Þýskalandi óbreytt í 2,59 evrur á hvert kíló af sláturþyngd. Kýr í flokki O3 fengu 2,06 evrur á hvert kíló af sláturþyngd, tveimur sentum minna en í vikunni á undan. Staðan á kjötheildsölumörkuðum hefur lítið breyst; Kaup- og söluverð hélst á sama stigi vikunnar á undan. Það var stundum aðeins meiri peningur fyrir nautasteik og flök af ungum nautum, en leggir og fótahlutir voru erfiðir að koma fyrir. Stundum var beitt lítilsháttar verðálagi við sendingu dýrmætra afskurða eins og flök og nautasteik til Ítalíu og Spánar. - Í næstu viku er líklegt að verð ungnauta haldist stöðugt með ekki of mikið framboð. Verð á sláturkúm stóðst varla. – Verð á sláturkálfum hækkaði. Kálfakjöt var í nokkru meiri eftirspurn á heildsölumörkuðum; Bæði kaup- og söluverð höfðu tilhneigingu til að vera almennt fastari. – Eftirspurn eftir svörtum og hvítum kálfum dróst að mestu saman þar sem framboð jókst svæðisbundið og eftirspurn var róleg til aðhalds. Fyrir kálfa úr Simmental og Brown Swiss ræktun var verðið hins vegar stöðugt.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 411 sinnum

Friedrich Loeffler stofnunin telur enga ástæðu fyrir því að uppgötvun fuglaflensusjúkdómsins í svínum í Kína geti valdið aukinni hættu fyrir menn.

Þann 20. ágúst greindi franska fréttastofan AFP frá því að samkvæmt kínverskum yfirvöldum hafi „banvænn stofn fuglaflensuveiru fundist í svínum“ í fyrsta sinn. Þetta er endurgerð á yfirlýsingu yfirmanns kínversku viðmiðunarrannsóknarstofu fyrir fuglainflúensu, Dr. Chen Hualan. Samkvæmt þessu fannst veira af H2003N5 gerð í fjórum hjörðum í Fujian-héraði í suðausturhluta Kína árið 1, en aðeins í örfáum dýrum og aðeins í mjög litlu magni. Tilvísun í þetta er meðal annars að finna í riti frá júlí á þessu ári.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 403 sinnum

Matvælaöryggi frá býli til neytenda

Settur verður á laggirnar hópur fulltrúar neytenda, matvælaiðnaðar, smásala og bænda til að vera framkvæmdastjórn Evrópusambandsins til ráðgjafar um matvælaöryggismál. Þessi ráðgjafahópur um fæðukeðjuna og heilbrigði dýra og plantna verður skipaður 45 meðlimum frá samtökum sem starfa á vettvangi ESB og mun hittast að minnsta kosti tvisvar á ári. Í samræmi við þá meginreglu að tryggja þurfi matvælaöryggi frá bæ til borðs mun framkvæmdastjórnin hafa samráð við hópinn um ýmis matvælastefnumál. Framkvæmdastjórnin hefur einnig tilkynnt að hún muni koma á fót samráðsvettvangi um matvælaöryggi á netinu sem er opinn öllum evrópskum samtökum sem starfa á þessu sviði. Gert er ráð fyrir að nýi ráðgjafahópurinn hittist í fyrsta sinn undir lok ársins.

David Byrne, heilbrigðis- og neytendaverndarstjóri Evrópusambandsins, sagði: „Umræða og samræður við hagsmunaaðila munu hjálpa okkur að gera betri stefnu þar sem þær eru mikilvægur hluti af góðum stjórnarháttum. ESB hefur innleitt matvælaöryggisreglur á heimsmælikvarða á undanförnum árum. Nú er kominn tími fyrir okkur að nútímavæða einnig kerfi okkar til ráðgjafar um matvælaöryggismál.“

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 461 sinnum

Framleiðsla og neysla eykst

Líklegt er að nóg verði af svínum til slátrunar í Evrópusambandinu í framtíðinni. Samkvæmt framkvæmdastjórn ESB í Brussel er gert ráð fyrir að svínakjötsframleiðsla í ESB-25 muni aukast um sex prósent í um 2011 milljónir tonna á næstu árum fram til 22,79. Þetta myndi þýða að þróun síðustu átta ára myndi halda áfram í veikari mynd: Frá 1995 til 2003 stækkaði svínaframleiðsla í gamla sambandinu um meira en ellefu prósent í 21,56 milljónir tonna.

Spá um svínakjötsneyslu í ESB-25 árið 2011 er 21,46 milljónir tonna, sem væri einnig um sex prósent meira en árið 2003. Á tímabilinu 1995 til 2003 jókst neysla í ESB-15 um níu prósent.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 424 sinnum

Neytendaverð er á neytendavænu stigi

Þrátt fyrir kólnandi veður kjósa neytendur á staðnum enn frekar alifuglakjöt sem siðar vel á grillinu. Þeim finnst gaman að nota tilbúna kjúklingabita en kalkúnabringur eru líka vinsælir. Í samræmi við þetta standa matvöruverslanir fyrir kynningum á alifuglakjöti þessa vikuna, með ferskum kjúklingabringum sem byrja á aðeins 5,99 evrur kílóið og ferskar kalkúnabringur á sértilboðum frá 5,49 evrur kílóið. En venjulegt verslunarverð er líka á neytendavænu stigi: landsmeðaltal allra verslana er að kílóið af kjúklingabringum kostar nú 7,73 evrur í ágúst samanborið við 7,88 evrur fyrir ári síðan. Kalkúnnsnitsel fæst að meðaltali á 7,76 evrur og er því svipað verð og í fyrra.

Í september verða yfirleitt litlar breytingar á þessu lága alifuglaverði til neytenda á staðnum, þar sem framboðið helst í takt við þarfir þeirra. Hins vegar er ekki hægt að útiloka lítilsháttar verðhækkanir á kalkúnakjöti þar sem framboð á þýska markaðinum er ekki lengur alveg eins mikið vegna færri sendinga erlendis frá. Aftur á móti munu neytendur oftar finna kalkúnaleggakjöt á boðstólum í hollari rétti á svalari árstíð, í formi leggja til steikingar eða plokkfisks, sem gúllas- eða rúllsteikar, eftir að kalkúnabringur til grillunar og léttur sumarmatargerð voru í forgrunni í sumar .

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 438 sinnum

Ávextir, grænmeti og egg beðið um

Lífrænar vörur verða sífellt mikilvægari í veitingum utan heimilis. Rannsókn á vegum sambands lífrænna landbúnaðaráætlunarinnar sýndi að þriðjungur stóreldhúsa notar nú þegar lífrænar vörur. Kannaðir voru þeir sem bera ábyrgð á 618 sameiginlegum veitingaaðstöðu og 676 veitingaeldhúsum. Eins og sambandsskrifstofa landbúnaðar og matvæla (BLE) greinir einnig frá, eru lífrænt ræktaðar kartöflur, egg, grænmeti og ávextir sérstaklega eftirsóttir í sameiginlegum veitingum.

Yfir meðallagi af lífrænum matvælum er unnið í forvarnar- og endurhæfingarstofnunum, á dagheimilum og á barnaheimilum. Góð leið til að kanna lífræna möguleika atvinnueldhúsa er með sérstökum kynningum með einstökum lífrænum hráefnum eða heilum lífrænum réttum. 38 prósent aðstaða sem könnuð var nota einstaka lífræna íhluti sem hluta af kynningarvikum og meira en helmingur notar nú þegar lífrænar vörur reglulega.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 436 sinnum

Vínberjauppskera í Pfalz og Rheinhessen er hafin

hófst. „Þrúgurnar af afbrigðum sem eru mjög snemma þroskaðar eins og Ortega, Huxel og Siegerrebe eru nú þegar nógu þroskaðar á mörgum stöðum til að vera fyrsti Federweißer til að tilkynna haustið sem er að nálgast á næstu dögum,“ segir Armin Göring, framkvæmdastjóri þýska ríkisins. Vínstofnun (DWI). Og þessi sérgrein mun heldur ekki bíða lengi í hinum þýsku vínræktarhéruðunum. „Uppskera þeirra þrúgutegunda sem ætlaðar eru til hinnar eiginlegu víngerðar mun fyrst hefjast í seinni hluta september, allt eftir veðri. Mest ræktaða vínber Þýskalands, Riesling, þroskast oft allan október og fram í nóvember,“ útskýrir Armin Göring. Njóttu Federweißen ferskt

„Federweißer“ – einnig kallað „Bitzler“, „Sauser“, „Rauscher“ eða „Brauser“ eftir ræktunarsvæðinu – er þrúgumust á leiðinni í vín. Við gerjun koma ger í verk með ferska mustinu í tunnunum. Þær breyta sykrinum í þrúgunum í alkóhól og koltvísýring, sem breytir mustinu í hvítleitan lit. Náttúrulega skýjaður liturinn minnir á þúsund þyrlast fjaðrir í glerinu, þess vegna nafnið „Federweißer“. Þó að Federweißer bragðist mjög sætt í upphafi, eins og freyðandi þrúgusafi, verður hann sífellt þurrari og áfengismeiri eftir því sem gerjuninni líður.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 502 sinnum

En: "Aðeins fyrsta skrefið í átt að landsvísu stöðlum."

Aukið samstarf í matvælaeftirliti í Saxlandi, Saxlandi-Anhalt og Thüringen hefur fengið samþykki neytendamiðstöðva í löndunum þremur. „Meira neytendavernd krefst meiri samvinnu þvert á landamæri ríkisins,“ segir í sameiginlegri yfirlýsingu frá neytendamiðstöðvum Saxlands, Saxlands-Anhalt og Thüringen og Samtaka neytendamiðstöðva (vzbv). „Samstarf landanna þriggja getur aðeins verið fyrsta skrefið í átt að samræmdum landsvísu stöðlum fyrir matvælaeftirlit,“ sögðu neytendaráðgjafarmiðstöðvarnar.

Heilbrigðisráðherrar ríkisins þrír undirrituðu á miðvikudag stjórnsýslusamning um að samræma eftirlit með matvælum, snyrtivörum og neysluvörum. „Í ljósi tómra sjóða er aukið samstarf eina leiðin út úr öngþveiti brotins sparnaðar,“ sagði neytendaráðgjöfin um ríkissáttmálann. „En samningurinn hlýtur að gefa merki um að þetta snúist ekki bara um sparnað heldur öflugra, betra og skilvirkara eftirlit.“ Maður ætti ekki að hætta við að skiptast á gögnum milli þriggja sambandsríkja. Nauðsynlegt er að bæta gagnaskipti enn frekar um Þýskaland.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 420 sinnum

Á landbúnaðarráðstefnu á háu stigi 9. og 10. nóvember 2004 í Amsterdam verður kynnt enn eitt byltingarkennd skref í átt að samræmingu gæðatryggingarstaðla í alþjóðlegri stækkandi viðskiptum með landbúnaðarvörur og matvæli.

Ráðstefnan er skipulögð af EurepGAP, samtökum landbúnaðarframleiðenda, vinnsluaðila og smásala sem leitast eftir alþjóðlegri samræmingu í matvælaöryggi og gæðatryggingu í landbúnaði. Markmið ráðstefnunnar er að tryggja aukið gagnsæi milli landbúnaðarframleiðenda og neytenda um allan heim.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 437 sinnum

Þegar kemur að eggjum skiptir uppruni máli

 Á fyrstu sex mánuðum þessa árs keyptu þýskir neytendur aðallega búraegg. Alls seldust 2,77 milljarðar stimplaðra eggja, þar af 54 prósent úr búrum, samkvæmt upplýsingum frá GfK heimilisnefndinni á vegum ZMP og CMA. Frelsishrogn voru í öðru sæti með 24 prósent söluhlutdeild, þar á eftir komu hlöðuegg með 14 prósent og lífræn egg með átta prósent. Að auki markaðssettu staðbundnar verslanir og framleiðendur um 0,93 milljarða eggja sem ekki var hægt að bera kennsl á búskapinn fyrir þegar þau voru keypt. Stimpilinn með upprunatákninu vantaði annað hvort vegna þess að eggin voru keypt beint frá framleiðanda eða vegna þess að um var að ræða soðnar, skærlitaðar vörur.

Í Þýskalandi eru á milli 12,5 og 14 milljarðar eggja framleiddir á hverju ári, þar sem um 80 prósent varphæna eru í búrum og tæp tíu prósent í hlöðu eða lausagöngukerfi. Auk staðbundinnar framleiðslu koma um sex milljarðar eggja erlendis frá á hverju ári, fyrst og fremst frá Hollandi. Minni sendingar berast okkur einnig frá Belgíu/Lúxemborg, Spáni og Frakklandi.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 414 sinnum

Innflutningur er meiri en innlend framleiðsla

Alifuglakjötsmarkaðurinn í Rússlandi er jafn áhugaverður fyrir innlenda framleiðendur og erlenda birgja vegna stærðar hans og takmarkaðrar innlendrar framleiðslu. Í rannsókn frá febrúar 2004 skoðaði Institute for Agricultural Marketing í Moskvu þróun á þessum markaði og gaf út horfur til ársins 2006.

 Rússland er að auka framleiðslu á alifuglakjöti

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 468 sinnum