Með lok hátíðanna eykst eftirspurnin

Aðalhátíðartímabilinu í Þýskalandi er að ljúka og þegar neytendur snúa aftur úr fríi eykst eftirspurn eftir landbúnaðarvörum smám saman. Vinnslustöðvarnar eru einnig að hefja framleiðslu á ný. Vaxandi sala veldur stöðugleika í verði á sumum svæðum. Á sláturnautamörkuðum gæti verið lítilsháttar álag, sérstaklega fyrir unga naut. Líklegt er að eggjaverð komi upp úr botninum á ný og verðbatinn á kalkúnamarkaði mun væntanlega halda áfram. Einnig má búast við örlítið hækkandi verði á ostum. Kýr og svín eru aftur á móti metin heldur lægra en um miðjan ágúst en samt hærra en fyrir ári síðan. Það eru varla breytingar á kjúklingi, smjöri og undanrennudufti. Og einnig er búist við að kröfurnar um kartöflur breytist aðeins. Líklegt er að verðlækkun á kornmarkaði stöðvist. Þrátt fyrir aðra eplauppskeru undir meðallagi má búast við miklu framboði af ávöxtum í september. Grænmeti er líka yfirleitt fáanlegt í miklu magni. Verð á sláturnautum yfir verðlagi fyrra árs

Framboð á ungum nautum, sem hefur verið takmarkað mánuðum saman, ásamt stöðugri eftirspurn frá sláturhúsum, tryggir að verð haldist stöðugt, þó sumarmánuðirnir séu yfirleitt með lægsta árstíðarverðið. Í september er líklegt að nautakjötsbransinn fái aukinn styrk frá neytendum sem snúa aftur úr fríi. Það er því ekki hægt að útiloka frekari lítilsháttar verðhækkanir á ungum nautum. Hins vegar verða engar sterkar álagningar vegna hins þegar tiltölulega hátt verðlags.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 485 sinnum

Nautgripir og kjöt

Framboð á sláturnautgripum var takmarkað á landsvísu í þriðju viku ágústmánaðar, þannig að verð sem sláturhús greiddu út hélst að minnsta kosti á við fyrri viku. Í sumum tilfellum náðu bændur aðeins hærra verði. Samkvæmt fyrstu yfirliti færðu ung naut í R3 verslunarflokki að meðaltali 2,58 evrur í viku á hvert kíló af sláturþyngd, sem er aukning um 33 sent á hvert kíló miðað við sömu viku í fyrra. Verð á kúm í O3-verslunarflokki stóð áfram í 2,07 evrur á hvert kíló af sláturþyngd, 43 sentum meira en fyrir ári síðan. Eftirspurn eftir nautakjöti dróst saman á heildsölumörkuðum og verð breyttist lítið. Einungis voru viðunandi sölumöguleikar fyrir roastbeef, flök og frampart úr „bláum“ kúm. Mikil eftirspurn var eftir unnum vörum í viðskiptum við nágrannalönd og útflutningur til Rússlands innan eðlilegra marka. - Í næstu viku er líklegt að verð á sláturfé haldist stöðugt. - Kálfakjöt var nægilega fáanlegt í heildsölu og verð hélst óbreytt. Eftirspurn eftir kálfum til slátrunar var róleg en verð hækkaði lítillega að meðaltali vikulega með nægu framboði. - Á markaði fyrir svarta og hvíta kálfa hélst verð stöðugt eða aðeins hærra með jafnvægi milli framboðs og eftirspurnar. Verð á Simmental nautkálfum hélst við það sama og í vikunni á undan.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 523 sinnum

BVE, ásamt ANG (Félag atvinnurekenda um mat og ánægju), styður "Landssáttmálann um þjálfun og unga faglærða starfsmenn í Þýskalandi". Í þessum sáttmála sem gerður var á milli ríkis og atvinnulífs skora leiðandi þýsk viðskiptasamtök á fyrirtæki að stofna nýjar þjálfunarstöður og, ef nauðsyn krefur, gera ráðstafanir til að veita ungu fólki grunnnám. Þessi sáttmáli tryggði einnig að umræðunni um hið umdeilda þjálfunarstaðagjald var slitið.

Matvælaiðnaðurinn er fullkomlega meðvitaður um samfélagslega ábyrgð sína sem veitandi þjálfunarstaða. Nú þegar eru fjölmörg frumkvæði í fyrirtækjum í þessa átt. Þetta endurspeglar einnig þjálfunarhlutfall yfir meðallagi (hlutfall nemenda meðal tryggingagjaldskyldra starfsmanna) í matvæla- og drykkjarvörugeiranum miðað við greinina. Þegar kemur að þjálfunarþátttöku er matvælaiðnaðurinn yfir meðallagi miðað við aðrar atvinnugreinar. Þessi mikla skuldbinding til starfsmenntunar er ekki síst af mjög eigingirnilegum ástæðum, þar sem að tryggja framtíðarþörf fyrir vel þjálfað faglært starfsfólk er grundvallarviðmið fyrir samkeppnishæfni fyrirtækja til lengri tíma litið.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 484 sinnum

Rosenberger: Fleiri störf ef tímabilið verður framlengt

Michaela Rosenberger, varaformaður Matvæla-, skemmti- og veitingasambandsins (NGG), hefur hvatt til lengri dreifingarfrests fyrir sumarfríið í ljósi komandi ofur umferðarteppuhelgar á hraðbrautum og stöðu starfsmanna í gistiþjónustu. „Á síðasta ári hefur þegar sýnt sig að stytting sumarleyfisreglna leiddi ekki aðeins til ofur umferðarteppu. Vinnuálagið á þýsku orlofssvæðunum var líka stundum óeðlilegt vegna þess að ráðningarsambönd árstíðabundinna starfsmanna urðu enn styttri. En sumarfríin eru sérstaklega mikilvæg fyrir árstíðabundið starfsfólk og ákveða hvort þeir fái vinnu eða hvort þeir fari á vinnumiðlunina.“

Rosenberger bað menntamálaráðherrana og forsætisráðherrana um að endurskoða málamiðlunina frá mars 2003 um að dreifa sumarfríinu á aðeins um 82 daga: „Hver ​​dagur í viðbót skapar störf. Eftirspurn ferðaþjónustu frá Þýskalandi má efla ef hún endist lengur og nær, ef hægt er, yfir þrjá mánuði. Sumarmánuðirnir ættu að vera fullnýttir.“

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 510 sinnum

Frosin tilbúin pizza er í uppáhaldi

Þótt tilbúnar frosnar pizzur séu enn í vændum hjá þýskum neytendum eykst áhugi á kældu pizzudeigi sem hægt er að búa til heima hratt. Engu að síður er þetta enn tiltölulega lítill markaður.

Magn af frosinni pizzu sem þýsk heimili keyptu nam um 2003 tonnum árið 104.700, sem var 1,5 prósent meira en árið áður, en aðeins meira en árið 2001. Fjöldi heimila sem keyptu frosna pizzu að minnsta kosti einu sinni á ári kaupa. lækkaði á þessum þremur árum úr 64,7 prósentum (2001) í 63,7 prósent (2003). Meðalverð á kíló fyrir frosna pizzu hélst stöðugt í 4,75 evrur á síðasta ári, samkvæmt upplýsingum frá ZMP/CMA markaðsrannsóknum byggðar á GfK heimilisnefndinni.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 585 sinnum

Svabingar og margir Gamla Bæjarar virðast vera úr leik

Eins og Augsburger Allgemeine greinir frá, munu hvítar pylsur undir nafninu „Münchner Weißwurst“ í framtíðinni líklega aðeins fá að koma frá höfuðborg fylkisins eða héraðinu München. Samkvæmt því brást Bæjaralandi slátrarasamtökunum fyrir þýsku einkaleyfa- og vörumerkjastofunni með umsókn sinni um að fá að framleiða pylsuna undir þessu nafni í Swabia og Gamla Bæjaralandi.

Því má gera ráð fyrir að borg og hverfi Munchen fái landfræðilega vernd fyrir nafnið „Münchner Weißwurst“ - jafnvel þótt það hafi ekki enn verið ákveðið.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 646 sinnum

Ný bratwurst frá St.Peter-Ording

Eitthvað vantaði. Krabbi og svín höfðu fyrir löngu verið blandað saman. En kryddin pössuðu ekki. En nú fagnar slátrarameistarinn: "Porrenbiterinn bragðast alveg frábærlega!" Þetta kallar Karsten Johst frá St.Peter-Ording sköpun sína, bratwurstina úr kjöti og Büsumer sjávarfangi. Nú endar pylsan loksins á þýskum stálristum. En fyrir grilláhugamenn snýst þetta meira en bara um gott bragð. Það var fyrir um fjórum vikum þegar Karsten Johst var skyndilega ánægður.

„Það vantaði alltaf eitthvað, uppskriftin var aldrei fullkomin,“ hugsar hinn 33 ára gamli slátrari til baka til endalausra klukkutíma krydds. „Rétta kryddið er loksins fundið,“ fagnar uppfinningamaðurinn „Porrenbiter“ (krabbabit) og bætir strax við spurningum: „Kryddblandan er enn leyndarmál!“ Johst sér nú þegar norðurhluta Þýskalands fyrir heitum vörum sínum: 800 handlangar pylsur leggja leið sína til St.Peter-Ording nokkrum sinnum í viku. „Og fyrirspurnir eru þegar að berast frá Sviss.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 1549 sinnum

Framkvæmdastjórn ESB hefur ákveðið að stöðva innflutning á alifuglum, alifuglavörum eins og eggjum og fjöðrum frá Malasíu til ESB.

David Byrne, yfirmaður neytendaverndar, lýsir fuglainflúensu sem „mjög smitandi alifuglasjúkdómi sem getur valdið alvarlegum efnahagslegum skaða og getur einnig borist í menn.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 527 sinnum

Mikið af eggjum fyrir nokkur sent - eru gæði ódýru egganna í lagi? - Próf við [plús-mínus

Aldi-Nord hneykslaði keppinauta og bændur: 10 pakki af eggjum úr lausagöngu hefur verið fáanlegur hjá Aldi-Nord á 69 sent síðan um miðjan ágúst. Keppendur fylgja í kjölfarið. Þýskir eggjaframleiðendur eru að slá í gegn. Það er ekki hægt að framleiða egg fyrir það í Þýskalandi. Á hinn bóginn velta neytendum fyrir sér hvort gæði eggjanna séu í lagi. [plúsmínus gerir eggprófið

Nóg ástæða fyrir eggprófi af [plúsmínus: Tíu egg hvert á prófunarbekknum: hlöðuegg frá Alda á 69 sent, hlöðuegg frá vikumarkaði á 1,50 evrur og loks lífræn egg frá lífræna stórmarkaðinum á 2,50 evrur. Blindprófið hófst á Hótel Atlantic í Hamborg. Í dómnefndinni voru þrír fagaðilar og þrír neytendur. Annars vegar þrjár næringarmeðvitaðar konur sem finnst gaman að elda. Hins vegar þrír lærðir matreiðslumenn: yfirmatreiðslumaður Hótel Atlantic, mötuneytisstjóri stórfyrirtækis í Hamborg og yfirmatreiðslumaður franska sælkeraveitingastaðarins „Chez Alfred“.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 679 sinnum

Gagnvirkt og sjálfsmiðað nám er mögulegt á tölvunni með því að nota geisladisk

Í grundvallaratriðum ber öllum sem koma að keðjunni frá framleiðslu til lokadreifingar matvæla til neytenda skylda til að tryggja að eðli og heiti matvæla sé í samræmi við lagaákvæði.“ Þetta segir Alríkisdómstóllinn. Fyrirtæki geta einnig uppfyllt þessa skyldu með hreinlætisþjálfun í tölvunni.

Samkvæmt alríkisdómstólnum hvílir skylda á hverju fyrirtæki til að sinna umönnunarskyldu sinni samkvæmt matvælalögum. Í 4. kafla LMHV (Matvælaheilbrigðisreglugerð) er lýst hvernig framleiðsluferli skuli háttað með hjálp eftirlitshugtaks. Í samhengi við matvælaöryggi er það ekki „líffræðilegur breytileiki“ sem er vandamálið, heldur mennirnir sjálfir, því þeir eru óvissuþáttur.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 717 sinnum

Enn um sinn má ekki merkja svínakjöt frá nýja hollenska gæðatryggingarkerfinu IKB 2004+ með merki ríkjandi kerfis IKB svín. Þetta ákváðu búfjár- og kjötviðskiptasamtökin sem stjórna svínakerfinu IKB. Þeir vilja aðeins leyfa markaðssetningu kjöts af IKB 2004+ undir merkjum IKB Svíns ef kröfur nýja kerfisins samsvara kröfum IKB Svínsins.

Umfram allt er mikilvægur munur á því að setja löglegar kröfur um velferð dýra. Þó að þessi munur sé sagður hafa verið útrýmt í boðuðu „plúskerfi“ IKB-2004, þá er enn annar munur sem getur komið í veg fyrir að kerfin tvö verði samræmd. Þess vegna ætti að fara fram viðeigandi rannsókn fyrst.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 799 sinnum