Nautgripir og kjöt

Niðurskurður til kjöthakksframleiðslu var í brennidepli eftirspurnar og söluverð stóð í stað miðað við vikuna á undan. Afar takmarkað framboð var á sláturnautgripum þannig að framleiðendaverð bæði á karlkyns sláturfé og kúm hækkaði lítillega í sumum tilfellum. Samkvæmt fyrstu yfirliti færðu ung naut í kjötiðnaðarflokki R3 að meðaltali 2,58 evrur í viku á hvert kíló af sláturþyngd, tveimur sentum meira en í vikunni á undan. Alríkis meðalverð fyrir kýr í flokki O3 hækkaði um þrjú sent í 2,08 evrur á hvert kíló af sláturþyngd. Við útflutning á nautakjöti til nágrannalanda Evrópu var salan miðað við það sem var í fyrri viku. Í næstu viku er líklegt að verð á sláturnautum haldist stöðugt vegna þess hve lítið framboð er.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 778 sinnum

Núverandi PwC rannsókn Matvælageiri 2003/2004: M&A magn minnkaði um 2003 prósent árið 40 / Frakkland og Bretland eru umsvifamestu M&A markaðir í Evrópu / Þrýstingur á framleiðendur að framleiða hollari matvæli fer vaxandi

Umfang samruna og yfirtöku (M&A) í evrópska matvælageiranum dróst saman um tæpan helming á síðasta ári. Þó að fjöldi viðskipta meðal matvælaframleiðenda hafi aðeins fækkað um sjö prósent úr 374 (2002) í 349 árið 2003, minnkaði heildarmagnið um 40 prósent úr 12,8 í 7,7 milljarða evra á sama tímabili. Uppistaðan í M&A viðskiptum voru smærri samningar að meðaltali 27 milljónir evra (2002: 44 milljónir evra). Fimm af átta stærstu yfirtökum að verðmæti að minnsta kosti 100 milljónir evra fóru fram með þátttöku Frakka. Flestar sameiningar og yfirtökur voru í Bretlandi með meira en 60 - á pari við Mið- og Austur-Evrópu, þar sem M&A starfsemi í Póllandi (16 viðskipti) og Ungverjalandi (20 viðskipti) stóðu upp úr. Í Þýskalandi jókst fjöldi viðskipta lítillega miðað við árið áður í um 2003. Þetta eru niðurstöður yfirstandandi rannsóknar Insights. Matvælageiri 2004/10. Greining og álit á evrópskum sameiningum og yfirtökustarfsemi PricewaterhouseCoopers (PwC). Rannsóknin byggir á opinberum gögnum um samruna og yfirtökur í matvælageiranum í Evrópu síðastliðið ár. Samkvæmt þessu fór engin af 2003 stærstu viðskiptunum á árinu 500 yfir verðmæti 42 milljónir evra - stærstu viðskiptin voru sala á 397 prósenta hlut ítalska orkusamsteypunnar Edison í franska sykurframleiðandanum Beghin-Say fyrir XNUMX milljónir evra til fransks ríkis. landbúnaðarsamsteypu.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 582 sinnum

Arcobacter í holdsýnum

Uppköst, niðurgangur, magakrampar og hiti eru dæmigerð einkenni salmonellusjúkdóms. Salmonellu þarmabólga er algengasta matareitrun sem orsakast af sýktum mat. Orsakir þessa eru yfirleitt skortur á hreinlæti við undirbúning eða vinnslu, auk óviðeigandi geymslu á viðkvæmum matvælum, svo sem eggjum, hráu kjöti eða majónesi. Jafnvel þó að fólk tali aðallega um „salmonellu“, þá sýna tölfræði að nú eru til bakteríur sem eru mun útbreiddari og valda sömu einkennum. Campylobacter, til dæmis, hefur náð Salmonellu sem orsakavaldur bakteríusjúkdóma í niðurgangi í mönnum. Kímurinn Arcobacter er svipaður honum. Fram að þessu hefur lítið verið vitað um mikilvægi þess. Matvælaheilbrigðissérfræðingar frá Frjálsa háskólanum í Berlín hafa nú lagt af stað á slóð „nýju“ bakteríanna og uppgötvað eitthvað skelfilegt: Arcobacter gerlar fundust í 37 prósentum af ferskum kjúklingaleggjum sem prófaðir voru og í fjórum prósentum af nautahakkinu sem var prófað á markaðnum í Berlín.

Mikilvægt verkefni neytendaverndar er að meta mikilvægi „sýkla sem eru að koma upp“ eins fljótt og auðið er. Þetta eru sýklar sem valda sjúkdómum og voru þar til nýlega óþekktir eða flokkaðir sem skaðlausir. Í þessum hópi er einnig bakterían Arcobacter, sem upphaflega tilheyrði flokki Campylobacter spp. var talið. Eftir miklar rannsóknir var þeim úthlutað í eigin ættkvísl árið 1991. Sumir undirhópar bakteríunnar geta valdið meltingarfærasjúkdómum í mönnum.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 584 sinnum

Moksel Group á hálfu ári í erfiðu markaðsumhverfi með 3,1 milljón evra stöðugt í plús

Áframhaldandi mikill samkeppnisþrýstingur - Velta og sala aukist - Erlend umsvif stækkað í takt við stefnumótun - Moksel heldur áfram að einbeita sér að gæðum fyrir sjálfsafgreiðslu og þægindi - Fyrir árið í heild, rekstrarhagnaður eins og stefnt var að fyrir árið 2003 Áframhaldandi mikill samkeppnisþrýstingur

Á fyrri hluta árs 2004 var áframhaldandi óvissa og tilheyrandi kauptregða hjá neytendum viðvarandi. Fyrir vikið hélt mikil samkeppni í matvöruverslun einnig áfram. Þetta ástand var enn aukið af því að þróunin í átt til afsláttar á kjöti er órofin. Á sama tíma hefur verð á nautgripum hækkað um meira en 20 prósent frá áramótum og á svínum um meira en 30 prósent. Í ljósi harðrar samkeppni, einkum í smásölu, var ekki hægt á yfirstandandi ári að innleiða hækkað innkaupsverð með að mestu föstu neysluverði á útsöluhliðinni.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 597 sinnum

Solomonella finnst það heitt. Á hverju ári, með hitastigi á sumrin, aukast einnig sýkingar og vandamál af völdum sýkla í mat. Hreinlæti eða vöxtur sýkla er náttúrulega í tengslum við umhverfishita. Kæruleysi getur breytt öruggum mat í áhættumat. Þetta á einkum við um meðhöndlun matvæla í sameiginlegum veitingum, á götu-, klúbba- og garðhátíðum sem og á einkaheimilum. Hægt er að forðast vandamál og heilsufarsáhættu með því að fylgjast stöðugt með einföldum reglum og meðhöndlunarleiðbeiningum við innkaup, geymslu og undirbúning matvæla, hráefna matvæla og tilbúna rétta. Þetta felur í sér vitund og þekkingu á matvæla- og matvælabreytingarferlum, sem - allt eftir umhverfisaðstæðum - geta í upphafi verið ómerkjanleg og ekki áberandi fyrir skilningarvitin.

Öllum fyrirtækjum sem stunda matvæli í atvinnuskyni, þ.e. framleiðslu, undirbúning og sölu matvæla, er skylt samkvæmt lögum að gæta fyllsta hreinlætis. Hreinlætislögin mæla fyrir um kröfur um „góða hreinlætishætti“ sem felur í sér viðeigandi val og umhirðu tækjanna, persónulegt hreinlæti starfsmanna, að farið sé að kælihita og margt fleira. Hvað varðar örverufræðileg gæði matvælanna gera lögin ráð fyrir að þau skuli vera „örugg“, það er að t.d. B. fjöldi og tegund örvera má einungis vera þannig að heilsufarsáhætta sé ekki fyrir hendi.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 497 sinnum

Þjálfa leiðtogahæfileika í nýju CMA/DFV málstofunni

„Ég lít á sjálfan mig fyrst og fremst sem samræmingaraðila, sem uppsprettu hugmynda og stundum líka sem friðarsinna,“ er hvernig fyrrverandi forstjóri Thyssen AG Heinz Kriwet lýsti æðstu stöðu sinni. Og Henry Ford er sagður hafa einu sinni sagt: „Þegar yfirmaðurinn talar hlustar fólkið. Og þegar yfirmaðurinn bregst við, horfa þeir á hann. Þannig að þú verður að hugsa vel um orð þín og gjörðir.“ Að skilgreina markmið, samræma verkefni, hvetja fólk, þekkja og leysa ágreining, vera fyrirmynd – kröfurnar til stjórnenda eru margvíslegar og miklar, því velgengni fyrirtækja veltur að miklu leyti á allir starfsmenn eru orðrétt að draga saman. Hins vegar, þar sem hvorki iðnaðarstjórar né iðnmeistarar eru fæddir yfirmenn, verða þeir líka að öðlast leiðtogahæfileika og endurskoða hana af og til.

Í þessu skyni hafa CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH og DFV Deutscher Fleischerverband eV þróað framhaldsþjálfunarnámskeið sem ber yfirskriftina "Hæfi fyrir meiri stjórnun - eða: Hvernig á að gera það betur með starfsmönnum". Viðburðurinn fer fram 13. og 14. september 2004 í Kassel. Hún er ætluð eigendum fyrirtækja og stjórnendum í kjötverslun og svarar eftirfarandi spurningum: Hvernig sannfæri og hvet ég starfsmenn mína? Hvernig leysi ég viðkvæmar aðstæður með góðum árangri?

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 617 sinnum

Þróun orku- og næringarefnaneyslu þýskra barna og unglinga frá 1985 til 2000

Hvernig þróaðist orku- og næringarefnaneysla barna og unglinga innan 15 ára á árunum 1985 til 2000? Svör við þessu er að finna í langtímarannsókninni, sem er einstök fyrir Þýskaland, svokallaðri DONALD rannsókn (DOrtmund Nutritional and Anthropometric Longitudinally Designed Study). Niðurstöður:

Heildarorkuinntakan hélst stöðug í gegnum árin - þetta var niðurstaða rannsóknarinnar á 795 börnum og ungmennum sem skoðuð voru. Þetta þýðir að börn neyttu að meðaltali ekki fleiri kaloríur árið 2000 en árið 1985. Samsetning mataræðisins hefur hins vegar breyst með tilliti til stórnæringarefnanna þriggja fitu, kolvetna og próteina: neysla heildarfitu jókst áberandi í öllum aldurshópum með tímanum aftur jókst inntaka kolvetna. Á undanförnum árum hafa þátttakendur rannsóknarinnar nánast náð ráðleggingum þýska næringarfélagsins (DGE) um yfir 50 orkuprósent kolvetni í mataræði þeirra. Með meðalfituinntöku upp á um 36 orkuprósent árið 2000 er næringarhegðun barna og ungmenna, einnig með tilliti til fitu, að nálgast viðmiðunargildi DGE sem er 30 til 35 orkuprósent fyrir þessa aldurshópa. Hlutfall próteina, fjölómettaðra fitusýra og viðbætts sykurs í mataræði barna og unglinga hélst óbreytt á tímabilinu.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 546 sinnum

Continuing Medial Education (CME) styður lækna í frekari þjálfun í næringarlæknisfræði

Was darf oder soll man bei bestimmten Erkrankungen essen und trinken? Wie nimmt man auf gesunde Weise dauerhaft ab, wenn es aus medizinischer Sicht erforderlich ist? Diese und ähnliche Fragen aus dem Bereich der Ernährungsmedizin stellen Patienten vermehrt. Hier ist die Beratungskompetenz der Ärzte gefragt. Wissen, welches Ärzte sich durch Fortbildungen aneignen müssen. Die CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH bietet in Kooperation mit dem Medi Didac Institut für Fortbildung im Gesundheitswesen und der Bayerischen Landesärztekammer seit Anfang August 2004 mit „CME Continuing Medical Education“ die Möglichkeit der Online-Fortbildung. „Über www.cma.de oder www.cme-checkpoint.de können Ärzte zum Thema Ernährungsmedizin bequem ohne Zusatzkosten Punkte erwerben, die als Nachweis ärztlicher Fortbildung angerechnet werden“, erläutert Andrea Dittrich, Leiterin der CMA-Wissenschafts-PR, das Online-Angebot. Zukünftig enthalten die Internetseiten regelmäßig aktualisierte Lernmodule und Fragen. Die ersten CME-Fragen beschäftigen sich mit dem Themenschwerpunkt Ernährungsmedizin der PHOENIX-Sonderausgabe „State of the art“.

Frá júní 2004 hefur skjalfesting á framhaldsþjálfunarúrræðum fyrir lækna verið skylda samkvæmt lögum um nútímavæðingu heilbrigðismála (GMG). „CMA hefur stutt læknisþjálfun með PHOENIX læknatímaritinu í sjö ár og við erum nú að auka úrval okkar með CME,“ útskýrir Dittrich. Stig á netinu er ekki bara fyrir lækna sem hafa eða vilja öðlast viðbótarréttindin „Næringarlækningar“ heldur einnig fyrir alla aðra lækna. Netþjálfunin hefur einingauppbyggingu. Fyrir hverja einingu verða notendur að sýna þekkingu sína og skrá rétt svör. Þeir fá svo skírteinið sitt til skila til Læknafélagsins.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 540 sinnum

Fjöltyng gagnleg samheitaorðabók

Það eru nú ný tækifæri til að þróa lífsiðfræðilegar bókmenntir: Þýska tilvísunarmiðstöðin um siðfræði í lífvísindum (DRZE) við háskólann í Bonn, ásamt innlendum og alþjóðlegum samstarfsaðilum sínum, hefur gefið út nýja, fjöltyngda samheitaorðabók um siðfræði í lífvísindum . Tólið fyrir bókmenntarannsóknir og flokkun vekur ekki aðeins mikinn áhuga í Þýskalandi.

Samheitaorðabók er, ef svo má segja, skrá yfir stigveldisskipuð leitarorð með krossvísunum í skyld efnissvið. Til dæmis, ef þú ert að leita að bókmenntum um efni erfðatækni, mun samheitaorðabókin fljótt leiða þig á þau svæði sem vekja áhuga þinn. Leitarorðaskráin vísar til fjölda undirhugtaka eins og „klónun“, „græn erfðatækni“ eða „erfðabreytt lífvera“. Undir hverju leitarorði finnur notandinn frekari þemaskilgreiningar, en einnig tilvísanir í skyld efni. Þetta gerir honum kleift að finna viðeigandi bókmenntavísanir fljótt og nákvæmlega. Á hinn bóginn hjálpar samheitaorðabókin sem er þróuð af viðmiðunarmiðstöðinni í Bonn í samvinnu við samstarfsaðila sína í Göttingen (IDEM), Tübingen (IZEW), París (CDEI) og Washington (KIE) einnig við alþjóðlega samræmda skráningu á lífsiðfræðibókmenntum.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 764 sinnum

„Neytendur geta ekki treyst á best-fyrir dagsetningu,“ segir Heinz Schöffl, talsmaður AK-neytenda. AK próf á 30 forpökkuðum pylsum úr 20 matvöruverslunum í Vínarborg sýnir: Önnur hverri forpakkaðri niðursneiddri pylsu var skemmd á fyrningardegi vegna of mikillar sýklafjölda. AK krefst raunhæfari fyrningardagsetninga frá framleiðendum. Einnig þarf að tryggja að frystikeðjan haldist allt frá framleiðslu til sölu.

AK (vinnumálaráðið í Vínarborg) keypti 30 forpakkaðar niðursneiddar pylsur í 20 matvöruverslunum í Vínarborg í júní. Þar til skoðunar var beðið voru vörurnar geymdar á réttan hátt í kæli eins og tilgreint er á miðanum og skoðaðar á fyrningardegi. Skyn- og bakteríurannsóknin var framkvæmd af matvælaprófunarstofnuninni í Vínarborg.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 757 sinnum

Hollendingar skiluðu minna til Þýskalands

Samkvæmt upplýsingum frá alríkishagstofunni keypti Þýskaland tæplega 150.000 eldis- og sláturdýr sem vógu 50 kíló eða meira frá Danmörku á tímabilinu janúar til maí á þessu ári. Þetta samsvaraði 75 prósenta aukningu miðað við sama tímabil í fyrra. Aftur á móti komu 551.000 dýr úr þessum hópi á staðbundna markaðinn frá Hollandi á sama tímabili, níu prósentum færri en ári áður. Á heildina litið hélst heildarinnflutningur í þessum flokki hins vegar nánast stöðugur miðað við árið áður.

Aftur á móti komu verulega færri grísir og hlauparar undir 50 kílóum erlendis frá á fyrstu fimm mánuðum þessa árs. Dönskum sendingum fækkaði um tíu prósent í 485.000 dýr í maí. Og Holland flutti meira að segja 523.000 prósent minna út til Þýskalands með 18,3 dýr.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 825 sinnum