Salmonella finnst í Danmörku með mjög ónæmum sýklum [I]

Samkvæmt fréttum fjölmiðla einangruðu danskir ​​matvælasérfræðingar í Kaupmannahöfn tegund af salmonellu sem er ónæm fyrir nánast öllum tiltækum sýklalyfjum. Nýfundna undirtegundin er sögð hafa fundist í innfluttu kalkúnakjöti frá Þýskalandi. Danska stofnunin vildi ekki gefa upp frá hvaða sláturhúsi kjötið kom. Danir hafa ekki gefið út skjóta viðvörun vegna þessa.

Í þessu samhengi var ranglega gerð skýrsla frá desember 2003 sem sneri að kjötsendingu frá sláturhúsi í Neðra-Saxlandi til Slésvíkur-Holtsetaland. Þaðan fór afgreiðslan til Danmerkur, eftir frekari upprifjun. Þessar upplýsingar voru byggðar á því að finna salmonellutegund sem gegnir litlu hlutverki í alifuglastofnum; það er í ósamræmi við það sem dönsku vísindamennirnir hafa lýst
eins.
Fyrirtækið framkvæmir umfangsmiklar prófanir sem hluta af eigin eftirliti sem eru reglulega yfirfarnar með opinberum hreinlætisprófum. Umrædd kjötsending, sem tilkynnt er um í desember, var prófuð fyrir salmonellu eftir slátrun með neikvæðum niðurstöðum. Ekki er hægt að útiloka að salmonella hafi borist í kjötið við frekari vinnslu. Niðurstöður salmonellu í alifuglakjöti eru ekki óalgengar. Þetta er vel þekkt og ástæðan fyrir því að fara þarf eftir ákveðnum hreinlætisreglum í eldhúsinu; þetta felur til dæmis í sér að þvo hendur eftir að hafa meðhöndlað ferskt alifuglakjöt og að geyma mat sem er borðaður hrár sérstaklega. Þar sem alifuglakjöt er ekki borðað hrátt, skapar salmonella ekki hættu fyrir neytendur eftir réttan undirbúning, þar sem það er þegar drepið á áreiðanlegan hátt þegar það er hitað við 70°C.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 496 sinnum

Salmonellu finnst í Danmörku með mjög ónæmum sýklum [II]

Neytendaverndarráðherra Bärbel Höhn: Salmonellu sem fannst í kalkúnakjöti í Danmörku má einnig rekja til sýnis frá Nordrhein-Westfalen

Danska ríkisstjórnin hefur tilkynnt fylki Norðurrhein-Westfalen í gegnum alríkisstjórnina að salmonellustofninn „Salmonella anatum“ hafi fundist í sýni af lofttæmdum kalkúna-drumsticks með skinni sem kom frá skurðarverksmiðju í Norðurrhein-Westfalen. Vörurnar með best-fyrir dagsetninguna 6.4.2004. apríl 22.3.2004 voru seldar sem ferskt kjöt og má því ætla að þær séu ekki lengur á markaði. Nú er verið að athuga hvort kjötið komi frá NRW eða ekki. Eftirlitsyfirvöld í Nordrhein-Westfalen athuga einnig hreinlætisverksmiðjuna. Auk þess eru rannsóknir í gangi á uppruna kalkúnakjötsins. Einnig ætti að gera samsvarandi hreinlætisskoðun á eldisstöðinni til að kanna hvort um salmonelluvandamál sé að ræða þar. Niðurstöðurnar koma úr dönsku rannsóknarverkefni og var safnað XNUMX. mars XNUMX. Yfirvöld sem bera ábyrgð á matvælaeftirliti í Danmörku og Þýskalandi voru hins vegar ekki upplýst um þessar niðurstöður.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 512 sinnum

Kjötrannsóknir á nýjan hátt

Alríkisrannsóknamiðstöðin fyrir næringu og mat, sem staðsett er í Kulmbach, fagnaði vígslu röntgenmyndatöku tölvusneiðmyndar með vísindasamtali þann 26. júlí 2004 í Kulmbach. Tækið, sem kaup og uppsetning burðarvirkisins kostar tæpar 500.000 evrur, á að nota sem viðmiðunartæki fyrir flokkun í viðskiptaflokkum og til gæðarannsókna. Með meira en 70 þátttakendum var ánægjulegt tilefni vel þegið.

„Þessi mikilvæga fjárfesting sem ráðuneytið okkar hefur lagt í hér er í samfellu áratuga gæðarannsókna,“ sagði MinDirig Fritz Johannes, starfandi yfirmaður alríkisrannsóknastofnunarinnar, við upphaf ráðstefnunnar. BFEL, Kulmbach vefsvæðið, er áfram í fararbroddi í evrópskum kjötrannsóknum með röntgentölvusneiðarritinu og hefur ný vísindaleg sjónarmið til framtíðar. Tækinu er ætlað að nota til að röntgenmynda heila svínaskrokka og komast þannig að öllu um samsetningu þeirra í einfaldri og fljótlegri aðgerð. „Þar sem áður var umfangsmikil krufning á hræunum þurfti að framkvæma með höndunum,“ útskýrði dr. Michael Judas, vísindalegur umsjónarmaður tækisins, „svo við getum nú gert allt í rauninni“. Auðvelt er að endurgera kjöt-, fitu- og beininnihald skrokksins úr röð stafrænt skráðra röntgenmynda. Með þessari vitneskju verða flokkunartæki „leiðbeint“ í framtíðinni til að spá fyrir um væntanlegt kjötmagn slátursvína tölfræðilega og svo snemma að hægt sé að greiða eldunum samkvæmt þessum upplýsingum.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 951 sinnum

BVVF - Samband búfjár og kjöts

BVVF eru regnhlífarsamtök aðalsamtaka hins frjálsa búfjár- og kjötiðnaðar. Tilgangur félagsins er að efla sameiginlega faglega hagsmuni þeirra regnhlífasamtaka sem því tilheyra.

Eftirfarandi félög frjálsa búfjár- og kjötiðnaðar sameinast og mynda BVVF, þar sem félögin halda sjálfræði sínu og sjálfstæði:

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 490 sinnum

Krafa forseta þýska búfjár- og kjötverslunarsamtakanna (DVFB), Heinz Osterloh, um að koma á „kúariðulotu“ er studd af talsmanni landbúnaðarstefnu FDP þingmannahópsins, Hans-Michael Goldmann.

Goldmann útskýrði: "Krafa forseta DVFB um kúariðulotu er fullkomlega studd af þingmannahópi FDP. "Kúariðulota" þar sem allir efnahagshópar sem taka þátt, fulltrúar vísinda og aðila ættu að taka þátt, Skýring á brýn þörf á opnum spurningum varðandi kúariðu. Sérstaklega þarf að hafa pólitískan forgang að hækka aldurstakmark fyrir kúariðupróf úr 24 í 30 mánuði. Þetta er algjörlega nauðsynlegt til að bæta samkeppnishæfni bænda og verslun með búfé og kjöt í síðari hluta Evrópu. forseta DVFB, FDP er þeirrar skoðunar að umræðuefni kúariðu verði að ræða og meta út frá faglegu og vísindalegu sjónarhorni. Þetta er eina leiðin til að taka framsýnar ákvarðanir sem gera bændum og neytendum réttlæti. Umf." gefst tækifæri til að fylgja loksins eftir hinum mörgu orðum með gjörðum Við verðum að grípa þetta tækifæri í þágu Þýskalands sem landbúnaðarstaðar.“

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 483 sinnum

„Árangursrík hugmynd verður haldið áfram“

„Sú forsenda kúariðuprófa í ríkisábyrgð hefur sannað gildi sitt. Kerfið tryggir mikið öryggi við framkvæmd kúariðuprófa í Bæjaralandi.“ Þetta var niðurstaða forseta Bæjaralands ríkisskrifstofu fyrir heilsu og matvælaöryggi (LGL), prófessor Volker Hingst, þegar prófunum var skipt í fimm einkareknar prófunarstofur. Á næstu tveimur árum munu þeir taka við rannsóknarstofuprófunum í ellefu prófunarumdæmunum í Bæjaralandi undir stöðugu eftirliti LGL.

Ný úthlutun prófunarumdæmanna var orðin nauðsynleg vegna þess að samningum við fyrri rannsóknarstofur lauk 31. október 2004. Verðlaunin voru veitt sem hluti af tveimur aðskildum opinberum útboðsferlum fyrir norður- og suðurhluta Bæjaralands. Alls sóttu níu mismunandi rannsóknarstofur um Norður-Bæjaraland og tíu fyrir Suður-Bæjaraland fyrir alls ellefu prófunarumdæmi. Þar af komu þrjár rannsóknarstofur hver norður og suður.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 469 sinnum

Gagnrýni neytenda leiddi til þess að matarprófamerkið var endurnefna „QS“.

Sjónvarpsauglýsingum og stórum veggspjöldum er ætlað að vekja lystina á grilluðu kjöti með QS innsigli. En matvælaiðnaðurinn er ekki bara í rigningunni í sumar með grillþemað. Að sögn talsmanna neytenda í Berlín frá Foodwatch viðurkennir QS-GmbH að það geti ekki lengur staðið við „gæða- og öryggiskröfuna“ sem QS vottunarmerkið á að standa fyrir.

QS vottunarmerkið er borið af þýsku bændasamtökunum, Raiffeisensamtökunum, auk samtökum í kjötiðnaði og stóru matvælakeðjunum. Eftir kúariðukreppuna var markmiðið að nota innsiglið til að endurheimta traust neytenda og örva kjötneyslu á ný. Rannsókn á vegum háskólans í Vechta, sem birt er í útdrætti, kemst að þeirri niðurstöðu: „Mögulegan misskilning sem stafar af heitinu „gæði og öryggi“ má ekki styrkja frekar.“ Í skýrslu frá QS-GmbH er viðurkennt að QS vottunarmerkið sé ekki gæðastimpill. Skiltið á nú aðeins að standa fyrir "prófaða gæðatryggingu". "Það er gott að QS blekkir ekki lengur neytendur með óviðunandi gæðaloforðum. Í ljósi þátttöku QS fyrirtækja í matvælahneyksli eru auglýsingar með hugtakinu öryggi hins vegar ævintýralegar," útskýrir Matthias Wolfschmidt hjá foodwatch.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 491 sinnum

QS bregst við foodwatch - áhugaverð kerfisgreining til niðurhals

Þann 20. júlí 2004 greindu einstakir fjölmiðlar frá meintri „endurskilgreiningu“ á QS vottunarmerkinu. Grunnurinn að því var fréttatilkynning frá Foodwatch. Að mati QS Qualitäts und Sicherheit GmbH er þessi fullyrðing röng.

Hvorki QS vottunarmerkið né nafn fyrirtækisins QS Qualitäts und Sicherheit GmbH hefur verið endurnefnt. Innihald og skipulagsleg stefnumörkun QS kerfisins hefur einnig haldist eins. Innan umfangs markaðsherferðar eru aðeins samskiptin skýrari í takt við raunverulegt verkefni QS kerfisins. Það kemur skýrt fram fyrir hvað QS kerfið stendur, nefnilega fyrir prófaða gæðatryggingu á öllum stigum fæðukeðjunnar. Að auki er grípandi letrið "Vottunarmerki þitt fyrir matvæli" bætt við fyrir neðan QS merkið.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 477 sinnum

Blekkingar "lita" túnfisk rauðan með kolmónoxíði

Túnfiskskurðir sem grípa augað með sínum óvenju sterka rauða lit halda áfram að birtast á markaðnum. Litaleikurinn minnir meira á þroskuð hindber eða nýskorið melónukvoða en náttúrulegan litun túnfisks. Liturinn fæst með því að meðhöndla fiskinn með kolmónoxíði (CO). Þó að þetta sé ekki heilsuspillandi eru neytendur afvegaleiddir af "röngum" lit.

Svo virðist sem "hvítþvottur" sé útbreiddur. Hingað til hafa 32 túnfisksýni verið skoðuð hjá LAVES Veterinary Institute (VI) fyrir fisk og fiskafurðir í Cuxhaven. Niðurstaða: því sterkari sem rauður liturinn er, því meira var hægt að greina CO. Sérstaklega áberandi rauðlituðu sýnin, þ.e. 15, innihalda án undantekninga CO-gildi vel yfir 200 µg/kg - þetta gildi gildir nú um allt ESB sem áreiðanlegt aðgreiningarmerki fyrir CO-meðhöndlaðan og ómeðhöndlaðan túnfisk. Hámarksgildi Cuxhaven sýnanna voru um 2.500 µg/kg. Einnig eru lág gildi á neðra µg/kg bilinu í sýnum sem virðast eðlileg á litinn, þau eru af náttúrulegum uppruna. Fiskifræðingarnir munu skoða nokkra tugi sýna til viðbótar á árinu. Cuxhaven stofnunin er eftirsótt - önnur sambandsríki og Sviss hafa einnig beðið um að láta rannsaka sýni hér.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 553 sinnum

Þýskaland keypti fjórðung milljón tonna árið 2003

Þegar kemur að útflutningi á svínakjöti er Danmörk áfram í fyrsta sæti í heiminum: Þýskaland eitt tók á móti 250.000 tonnum af svínakjöti þaðan á síðasta ári og þar með þriðjung af innflutningi þess. Belgía náði öðru sæti í staðbundnum innflutningstölfræði með tæpan þriðjung, á undan Hollandi með um 20 prósent af þýsku svínakjöti innflutningi.

Tölur frá alríkishagstofunni benda nú til þess að þróunin hafi snúist við: Í apríl keypti Þýskaland til dæmis 41 prósent minna svínakjöt frá Danmörku en í sama mánuði í fyrra. Þetta gæti hafa stafað af verkföllum í dönskum kjötiðnaði, en líklegra af auknum útflutningi frá Danmörku til Japans: Fyrstu fjóra mánuði ársins 2004 sendu Danir um 30.000 tonnum meira svínakjöti til Japans en á sama tímabili í fyrra. .

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 505 sinnum

Neysla á mann dróst einnig saman árið 2003

Kalkúnakjötsframleiðsla í ESB-15 dróst saman árið 2003 samanborið við árið áður um rúm átta prósent í 1,68 milljónir tonna sláturþyngd, sem var minnsta framleiðsla síðan 1996. Engu að síður var kalkúnakjöt áfram næst mikilvægasta tegund alifugla í landinu. Evrópusambandið á eftir kjúklingakjöti með hlutdeild upp á 19 prósent af allri framleiðslu á alifuglakjöti.

Langmikilvægasti framleiðandi kalkúnakjöts var Frakkland, þrátt fyrir níu prósent samdrátt í 635.000 tonn. Þýskaland var í öðru sæti með 354.000 tonn, sem var aðeins meira en árið áður. Ítalía kom á eftir með 300.000 tonn af kalkúnakjöti, sem er 14 prósent samdráttur miðað við árið 2002. Ástæðan fyrir minnkandi framleiðslu í Frakklandi og Ítalíu var líklega óviðunandi verðástand árið 2002 frá sjónarhóli birgða, ​​sem leiddi til samdráttar í framleiðslu. . Tiltölulega mikið magn var einnig framleitt í Bretlandi árið 2003 með 230.000 tonnum af kalkúnakjöti, sem var 3,4 prósent minna en árið áður. Þessi fjögur lönd framleiddu saman um 90 prósent af kalkúnakjöti ESB-15.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 517 sinnum