Veruleg hnignun í Frakklandi og Stóra-Bretlandi

Framleiðsla evrópskra kalkúna hélt áfram að dragast saman á síðasta ári: Samkvæmt útreikningum ZMP voru alls 2003 milljónir kalkúnakjúklinga hýstir í ESB árið 230,4, 4,4 prósentum minna en árið áður.

Í takt við fækkun hesthúsa saknaði kalkúnaslátrun í lykilríkjum ESB einnig niðurstöðu fyrra árs. Í Frakklandi, stærsta kalkúnakjötsframleiðanda ESB, voru framleidd um 611.900 tonn, 8,6 prósent minna en árið 2002. Í Þýskalandi nam kalkúnaslátrun 355.150 tonnum, 1,3 prósentum minna en ári áður. Í Bretlandi féll slátrun um 3,5 prósent og er í góðum 229.900 tonnum. ZMP áætlar heildarframleiðslu innanlands á kalkúnakjöti í ESB-15 á um 1,69 milljónir tonna, sem er vel átta prósentum minna en árið 2002.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 824 sinnum

DFG Öldungadeild nefndarinnar kynnir málþing mál

Virk matvæli eru matvæli sem fara út fyrir hreinan næringarfræðilegan tilgang til að stuðla að heilsu eða draga úr hættu á veikindum. Dæmi um þetta eru matvæli sem eiga að lækka kólesterólmagn. Möguleikarnir sem slík hagnýt matvæli lofa hafa valdið því að áhugi framleiðenda og neytenda á þessum vörum sem og samsvarandi markaðsframboði hefur vaxið verulega um allan heim á undanförnum árum.

Hins vegar hefur það einnig í för með sér hættu á neikvæðum heilsufarsáhrifum að breyta matvælum viljandi, til dæmis með því að bæta við aukaefnum. Auk vísindalegra sönnunar á jákvæðum áhrifum hagnýtra matvæla er því nauðsynlegt að hafa vel undirbyggt öryggismat. Samkvæmt DFG öldungadeild nefndarinnar um mat á heilsuöryggi matvæla hefur ekki enn verið tekið nægjanlega tillit til öryggisþátta. Af þessum sökum beindi öldungadeildarnefndin áherslu á spurninguna um öryggi hagnýtra matvæla á alþjóðlegu málþingi árið 2002 og kynnir niðurstöðurnar nú í málþingi sem ber yfirskriftina "Functional Food - Safety Aspects". Auk einstakra framlaga frá ráðstefnunni eru í ritinu ályktanir og tillögur frá öldungadeildarnefndinni, einkum um gjá í þekkingu og afleidd rannsóknarþörf.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 955 sinnum

Að auka nautakjötsframleiðslu eftir aðild að ESB?

Pólland er langmikilvægasti nautakjötsframleiðandinn af aðildarlöndunum tíu. Engu að síður gegnir nautakjöti tiltölulega litlu hlutverki miðað við önnur svæði í pólskri kjötframleiðslu. Þetta á ekki bara við um framleiðslu heldur líka neyslu.

Nautakjötið sem framleitt er í Póllandi kemur aðallega frá völdum mjólkurkúm eða frá kálfum og ungum nautgripum úr mjólkurframleiðslu. Það er varla sérhæfð nautakjötsframleiðsla eins og í Vestur-Evrópu. Hins vegar gæti þetta breyst í tengslum við ESB-aðild og landbúnaðarumbætur ESB: Pólskir framleiðendur munu líklega njóta góðs af væntanlegri fækkun nautgripa í Vestur-Evrópu vegna aftengingar. Framboðsbilið í löndum gamla ESB gæti þá að hluta verið dekkað með sendingum frá Póllandi.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 1137 sinnum

Í lok febrúar 2004 fengu fyrstu 25 belgísku kjúklingabændurnir skírteinið frá nýja grunngæðatryggingarkerfinu „Belplume“. Það sem krafist er er framleiðsla samkvæmt vöruskrá sem samsvarar í meginatriðum lögbundnum búskaparkröfum (matvælaöryggi, gæði og rekjanleika). Fylgst er með því að óháðum eftirlitsaðilum sé fylgt eftir.

Alls hafa 1.200 fyrirtæki, þ.e. meira en 90 prósent belgískra eldisbúa (ræktunar-, fjölföldunar- og eldisfyrirtækja) auk nokkurra þjónustufyrirtækja (flutninga, sótthreinsunar, þrif, goggaklippingar) skráð sig til þátttöku í kerfinu. Skoðanir standa nú yfir hjá 400 fyrirtækjum til viðbótar, þar af er gert ráð fyrir að 200 hljóti vottun. Allt eftirlit ætti að fara fram fyrir sumarið. Þá yrði fyrsta áfanga Belplume verkefnisins lokið. Í öðru skrefi ættu klakstöðvar og sláturhús einnig að vera í gæðatryggingarkerfinu. Leitað er eftir samhæfni við önnur gæðatryggingarkerfi eins og hollenska IKB.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 904 sinnum

Með hagarækt, betri fitusamsetningu og meira bragð

Tegundarviðeigandi og umhverfisvæn beit leiðir til framleiðslu á nautakjöti með bættum næringareiginleikum. Slíkt nautakjöt auðgað með n-3 fitusýrum táknar hollan mat og mikilvægan þátt í að útvega mönnum nauðsynlegar fitusýrur.

Að auka innihald næringargildra fitusýra í nautakjöti og bæta kjötgæði fyrir neytendur hefur verið viðfangsefni sameiginlegra rannsókna á vegum Rannsóknastofnunar um líffræði húsdýra (FBN) með samstarfsaðilum í Bretlandi, Írlandi, Frakklandi og Belgíu vegna síðustu þrjú ár. Í rannsóknarverkefninu Heilbrigt nautakjöt sem styrkt er af ESB voru skoðaðar breytingar á dreifingu næringar mikilvægra fitusýra í kjöti undir mismunandi framleiðslukerfum, s.s. B. hesthús og beitarbúskapur, og mismunandi nautgripakyn voru skoðuð. 

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 1100 sinnum

Hvernig lítur Unglingafélag þýsku slátraraverslunarinnar á sig

Hér að neðan skjalfestum við nýlega þróaða „sýnayfirlýsingu“ slátrara yngri. Við erum ungmennasamtökin í þýskri slátrari verslun.

Með Mission Statement® okkar „tengdu með gleði, skiptast á, áttaðu þig á“ tökum við saman staðfasta yngri meðlimi fagsins okkar.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 1080 sinnum

Nýja fitusnauða varan frá Markt Berolzheim lofar „ánægju án eftirsjár“

"Feit!" Ekkert orð hefur fyrirlitlegri undirtón meðal næringarfræðinga en þetta efni, sem er að finna í nánast öllum grunnfæði í einni eða annarri mynd. Heil iðnaður þrífst nú á því að selja vörur sem eru fitusnauðar eða fitulausar eða hafa jákvæð áhrif á kólesterólmagn. Á hverju kvöldi flökta raðir og raðir af sjónvarpsauglýsingum yfir skjáinn sem auglýsir „léttar vörur“.

Slátrarinn handan við hornið hefur hingað til átt tiltölulega erfitt með að þýða breytta neytendahegðun í nýjar vörur. Fita er bragðberi númer eitt og hingað til var erfitt að ímynda sér pylsu án hennar. Mataræðisvörur sem hafa alltaf verið til gátu oft ekki haldið í við hvað varðar bragð.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 1348 sinnum

Hamingjusamir kjúklingar með lausagöngu í sveitinni þökk sé færanlegum kúrum

Bauckhof, Demeter býli sem hefur starfað líffræðilega í meira en 70 ár, hefur nálgast efni egg á tvöfalt nýstárlegan hátt. Annars vegar var ákjósanlegur, heilbrigður búskapur kynntur í gegnum færanlegar hænsnakofa og hins vegar sendir Bauckhof eggin af hamingjusömum hænunum sínum í pósti. Og það besta við það: umbúðirnar eru svo traustar að engin hrærð egg berast. Starfsmenn Bauckhof gerðu þolpróf á sérþróuðum sérumbúðum. „Við spiluðum fótbolta með fylltu kassana og flest eggin lifðu af án þess að brotna,“ segir Carsten Bauck. Sérstakur pappa verndar ekki aðeins gegn höggum heldur er hitastigið einnig stöðugt lágt, þannig að líffræðilegu eggin tryggja fullkomna ánægju.

Hænurnar á bænum Bauck standa sig sérstaklega vel. Þeir fá 100 prósent Demeter eða lífrænt fóður og, þökk sé færanlegu hesthúsinu, hafa þeir alltaf grænt hlaup. Eins og risastórir sleðar eru hesthúsin dregin á annan stað á stóra túninu í hverjum mánuði, þannig að alifuglarnir, sem eru ákafir, hafa alltaf ferskt, grænt haga tiltækt.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 1053 sinnum

Eins og matvæla- og dreifbýlisráðuneytið tilkynnti mánudaginn (5. apríl), hefur alríkisrannsóknarmiðstöðin fyrir veirudýrasjúkdóma á eyjunni Riems / Eystrasalti (Mecklenburg-Vestur-Pommern) staðfest kúariðutilfelli í Göppingen-héraði í dag. kýr fædd árið 2000. Ráðuneytið og lægri stjórnsýsluyfirvöld sem hlut eiga að máli hófu þegar nauðsynlegar aðgerðir. Þetta er 35. tilfelli kúariðu í Baden-Württemberg.

Frekari upplýsingar um kúariðu á Netinu á: www.mlr.baden-württemberg.de Leitarorð: kúariða.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 1044 sinnum

Framleiðsla og neysla minnkaði

Í Frakklandi minnkaði lítillega stýrð landsframleiðsla á svokölluðu „rauðu“ kjöti (nautakjöti, kálfakjöti, svínakjöti, kinda- og geitakjöti ásamt hrossakjöti) á síðasta ári: með samtals 4,05 milljónum tonna var 2002 stigið. niður um 0,4 prósent undir. Samdráttur í framleiðslu var einbeitt á seinni hluta ársins; Frá janúar til júní 2003 var framleiðslan 1,3 prósent meiri en á sambærilegu tímabili árið áður. Stýrð neysla á „rauðu“ kjöti dróst aftur saman árið 2003 eftir að hafa aukist árið áður, um eitt prósent í 3,85 milljónir tonna.

Ef borin er saman verg landsframleiðsla, þ.e.a.s. slátrun plús útflutningur og minni innflutningur á lifandi dýrum, gefið upp í tonnum af sláturþyngd, og neyslu á „rauðu“ kjöti, þá er Frakkland með sjálfsbjargarviðleitni upp á 105 prósent, sem er hálft prósentustig. meira en árið 2002.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 922 sinnum

Viðkvæm ánægjuupplifun

Kálfaflakssneiðar í laufabrauði, „Miðjarðarhafs“ kálfakjöti, „klassíski“ Wiener Schnitzel og margir aðrir kræsingar bjóða þér að elda og gæða þér í nýjum „kálfakjötsuppskriftum“ frá CMA Centrale MarketingGesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH. 

Fínkorna, ljósbleika og magra kjötið verður sífellt vinsælli vegna þess að það er tilvalið fyrir skemmtilegar og hugmyndaríkar smekkasamsetningar. Ljúffenga rétti er hægt að útbúa hratt og auðveldlega. Auk fjölmargra uppskrifta er vert að vita upplýsingar um kálfakjöt frá staðbundinni framleiðslu. Lesendur læra að þessi tegund af kjöti veitir ekki aðeins mjög arómatískri og fjölbreyttri ánægju, heldur veitir líkamanum lífsnauðsynleg næringarefni og stuðlar þannig að vellíðan. Að auki fá áhugakokkarnir skýringar á einstökum hlutum og ýmsum mögulegum notkun þeirra. Háls / háls, kylfa, þynning eða slaufa - skýringarmynd sýnir hvar allir dýrmætu hlutarnir eru staðsettir. Lítil vörutengd ljósmyndamótíf ljúka yfirlitinu.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 974 sinnum