Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
46 dýr eru í hættu á að verða drepin
Eins og landbúnaðarráðuneytið í Schwerin greindi frá hefur kúariða greinst í Mecklenburg-Vorpommern í fyrsta skipti síðan í desember 2002. Kýr úr héraðinu Ludwigslust varð fyrir áhrifum. Nú þarf að aflífa 46 dýr sem tilheyra svokölluðum árgangi. Þetta á einnig við um afkvæmin þrjú, þar af tvö seld til Spánar.
Margar af 46 árgangskúm eru þungaðar, að sögn talsmanns ráðuneytisins. Yfirvöld kanna nú hvort þau megi kálfa áður en þau eru aflífuð samkvæmt reglugerðum ESB. Kýrin sem var sýkt sýndi engin merki um kúaveiki, sagði talsmaðurinn. Henni hafði verið slátrað eftir áverka. Skylda vefjasýnið gaf kúariðuuppgötvunina.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Caviar Creator Düsseldorf byggir stærsta lokaða fiskeldisaðstöðu / 30 milljónir evra fjárfestingu / grunnstein lagt í Demmin
Kavíar frá Mecklenburg-Vestur-Pommern? Það sem hljómar óvenjulegt í fyrstu mun brátt verða algengt. Í Hansaborginni Demmin í Mecklenburg-Vestur-Pommern er Düsseldorf-fyrirtækið Caviar Creator að reisa stærsta lokaða fiskeldisstöð í heimi fyrir uppeldisstaura. Hin byltingarkennda athöfn fór fram í desember á síðasta ári og laugardaginn 20. mars var lagður grunnsteinn að 30 milljón evra verkefninu.
Fyrsta stórið ætti að koma í skálar plöntunnar strax næsta haust. Þetta eru fullorðin dýr sem skila hrognum sem kallast kavíar eftir aðeins eitt ár aðlögun. Frank Schaefer, yfirmaður Evrópu hjá Caviar Creator, tilgreinir fyrirhugað framleiðslumagn með 33 tonn af kavíar á ári. Það er tvöfalt meira en allur innflutningur þýska kavíar árið 2002. „Eftirspurnin eftir hágæða kavíar er mjög mikil,“ leggur áhersla á Frank Schaefer. Vegna fækkunar á steingervingafólki í náttúrunni hefur framboð á kavíarleiknum fækkað verulega. Fyrir 15 árum voru viðskipti með um 2.000 tonn á heimsmarkaði, í fyrra var framboðið aðeins 70 tonn. Að auki hefur stjörnumerkið verið undir verndun tegunda um allan heim síðan 1998.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Að hluta til rólegri viðskipti eftir páska
Í byrjun apríl eru margar landbúnaðarvörur í meiri eftirspurn vegna komandi páskafrís. Viðskipti róuðust aftur seinni hluta mánaðarins. Á kjötmörkuðum mun áhuginn fyrst og fremst beinast að nautakjöti, kálfakjöti og lambakjöti.Eftir páska, ef veður leyfir, gæti eftirspurnin færst meira yfir í svínakjöt sem hægt er að grilla. Verð á sláturnautum hallar þó nokkuð niður. Egg eru lífleg fram að páskum, eftir það er eftirspurnin meiri. Sala á mjólkurvörum nýtur einnig góðs af páskum. Þegar um er að ræða kartöflur hefur áherslan í sölu þegar færst verulega yfir á innfluttar frumvörur í mánuðinum. Úrval ávaxta og grænmetis verður sífellt fjölbreyttara. Mikið magn af jarðarberjum og aspas er þegar komið frá Suður-Evrópu. Verð á sláturnautum oft veikara
Föst verðþróun í markaðssetningu ungnauta ætti að líða undir lok í apríl í bili. Líklegt er að verðin verði veik. Ekki er þó að búast við miklum afslætti þar sem framboð á ungum nautum verður áfram lítið. Fyrri hluta apríl einbeitir innlend nautakjötsverslun sér að fínu niðurskurði, sem verslunin hefur þegar safnað upp frá því um miðjan mars. Páskafríið gæti haft nokkuð áhrif á nautakjötssöluna þar sem margir Þjóðverjar fara í frí til útlanda. Hins vegar er ekki búist við neinni verulegri endurvakningu í flutningi ungnautakjöts til samstarfslanda ESB.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Þýskaland er mikilvægasti viðskiptavinurinn
Útflutningur Danmerkur á lifandi svínum og svínakjöti jókst aftur á síðasta ári. Samkvæmt bráðabirgðatölum Dana flutti landið út 2003 milljónir tonna af svínakjöti frá janúar til september 1,22, 6,6 prósentum meira en á sama tímabili árið áður. Helsti viðskiptavinur Danmerkur var Þýskaland í fyrsta skipti með um 244.000 tonn; þetta er tæplega 25 prósent meira en árið 2002. Á árum áður hafði þetta embætti að mestu verið gegnt af Bretlandi. Á fyrstu níu mánuðum ársins 2003 flutti Bretland inn 238.000 tonn, "aðeins" rúmlega níu prósentum meira en á sama tímabili 2002.
Útflutningur Danmerkur til þriðju landa þróaðist einnig jákvæður fram til september 2003 með hóflegri aukningu um 2,6 prósent í 471.000 tonn, en hann varð fyrir veikleika dollarans: útflutningstekjur lækkuðu þrátt fyrir viðunandi útflutningsmagn. Japan, mikilvægasta viðskiptaland Danmerkur fyrir svínakjöt utan ESB, innleiddi verndarákvæðið sem sett er samkvæmt WTO-samningnum í þriðja sinn í röð í byrjun ágúst, sem leiddi til umtalsverðrar hækkunar á lágmarksinnflutningsverði. Fram að því gátu danskir útflytjendur hins vegar aukið viðskipti sín við Japan verulega. Alls fóru um 191.000 tonn til Japans í september, vel fjórum prósentum meira en árið áður. Rúmlega 55.000 tonn af svínakjöti voru afhent til Bandaríkjanna, meira en 40 prósent meira en fyrir ári síðan. Á hinn bóginn reyndust Brasilía og Pólland vera sterkir keppinautar á Rússlandsmarkaði; Danir gátu aðeins afhent um 56.000 tonn þangað, um 67 prósent af magni fyrra árs.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Með hlutlausu skipulagi um flokkun og bókhald fyrir slátursvín að frönskri fyrirmynd má byggja upp æskilegt traust á sláturiðnaðinum. Þetta var aðalkrafa Franz Meyer zu Holte, stjórnarformanns ISN, á stefnumótunarráðstefnu hagsmunasamtaka svínahaldara í Norðvestur-Þýskalandi (ISN) í Munster 17. mars 2004. Um 1.200 svínahaldarar komu til að ræða við fulltrúa svínavarðarins. leiðandi sláturhús í Evrópu og ISN í Münsterland salnum til að ræða framtíð evrópska svínamarkaðarins. Pallurinn var fullur af topptölum: sérfræðingarnir stóðu fyrir samtals 58 milljónum slátursvína, sem samsvarar um 7 milljörðum evra virðisauka.
Einhliða samningar án verðs hefðu ekki verið árangursríkir fyrir svínabændur hvorki í Þýskalandi né Danmörku, útskýrði Meyer zu Holte. Þetta á við óháð lagaformi sláturhússins. Að sögn Bent Claudi Lassen, varaforseta Danish Crown, halda Danir áfram á leiðinni: „Við munum halda áfram að auka útflutningsstarfsemi okkar og svínarækt í Austur-Evrópu. Eins og alltaf er lóðrétt samþætting í aðalhlutverki.“ Lassen lagði áherslu á að sláturhúsin í Danmörku væru í eigu bændanna og því hefðu þau bein áhrif. Að sama skapi sagði dr. Giesen, framkvæmdastjóri Westfleisch eG: „Bændur verða líka að sjá um markaðssetningu afurða sinna. Og það gerir þú með okkur með þátttöku þinni.“ Framtíðarsýn hans fyrir árið 2010: Lóðrétt samþætt kjötmarkaðsfólk með mikla svæðisþéttleika í höndum bænda.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Bjartsýnni aftur eftir erfiðan niðurskurð - „Pétur frá FRoSTA“ kemur aftur
Árið 2003 var ekki viðunandi fyrir FRoSTA AG. Í fyrsta skipti síðan 1988, árið sem við fórum inn í frystivörufyrirtækið, var tilkynnt um tap upp á 7,7 milljónir evra í samstæðureikningi.
Sala samstæðu dróst saman um 284% úr 262 milljónum evra í 7,6 milljónir evra. Sölutapið varð aðallega með vörumerkinu FRoSTA. Sala á hinum svæðunum í Þýskalandi hélst á sama stigi og árið áður en sala FRoSTA erlendis jókst.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Foodwatch skýrsla um rangt verð, sannan kostnað og tilgangsleysi siðferðislegra höfða til neytenda.
„Verðið í kjötborðinu í matvörubúðinni er að ljúga vegna þess að brenglaðar samkeppnisaðstæður ríkja fyrir hefðbundnar og lífrænar vörur.“ Þetta er samkvæmt Foodwatch niðurstaða rannsóknarinnar „Hvað kostar snitsel eiginlega?“ sem samtökin framkvæmd af Institute for Ecological Economic Research (IÖW ) í Berlín lét búa hana til. Kíló af hefðbundnum snitsel kostar sjö evrur - samanborið við 13 evrur fyrir kíló af lífrænum snitseli. Hefðbundið kjöt er svo ódýrt vegna þess að framleiðendur þurfa ekki að borga fyrir þann mikla umhverfisspjöll sem framleiðslan veldur. Þau eru um 50 evrur á hvert svín, sem þyrfti að hækka framleiðsluverðið um þriðjung. Lífrænt snitsel er svo dýrt vegna þess að engar skilvirkar dreifingarleiðir eru til staðar. Vinnsla og dreifing eru nú um tíu evrur á hvert kíló fyrir lífrænan snitsel. Þetta þýðir að ef tekið er tillit til umhverfiskostnaðar og virkar dreifileiðir eru notaðar gæti verðmunur á lífrænu kjöti og hefðbundnum vörum lækkað úr því að vera allt að 90 í 14 prósent í dag.
Thilo Bode, framkvæmdastjóri Foodwatch, um snitselskýrsluna: „IÖW rannsóknin vísar á áhrifamikinn hátt á bug fullyrðingu þýskra bændasamtaka um að hefðbundnir bændur framleiði með háum umhverfisstöðlum. Þvert á móti menga þær umhverfið á kostnað almennings.“ Stjórnmál verða að skapa hvata þannig að matvöruverslanir opni og nýti hagkvæmar söluleiðir sínar ekki bara fyrir fjöldaframleidda vörur heldur einnig fyrir vistvænar vörur. Að auki þarf önnur auglýsingastefna að auka eftirspurn eftir lífrænum vörum.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Uppáhaldsóvinir, opnar spurningar og mögnuð greining - Skýring eftir Thomas Pröller
Í dag kynnti Thilo Bode hjá foodwatch rannsókn sem ber yfirskriftina „Hvað kostar snitsel eiginlega? Þar kemur fram að verð á hefðbundnu svínakjöti taki ekki tillit til umhverfiskostnaðar og sé því umtalsvert ódýrara en lífrænt svínakjöt. Að auki inniheldur rannsóknin mjög áhugaverða ritgerð um hvers vegna lífrænt kjöt er svo miklu dýrara við afgreiðsluborðið en hefðbundið kjöt.
Þegar þú rennir fyrst í gegnum 47 blaðsíðna blaðið tekur þú eftir nokkrum veikleikum í handverkinu:
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Ákveðið var að stofna dótturfélög
QS Quality and Security GmbH var stofnað árið 2001 til að tryggja gæði og uppruna matvæla og í henni sitja fulltrúar frá samtökum og fyrirtækjum frá landbúnaði, fóðuriðnaði, sláturhúsum og skurðarverksmiðjum, kjötvinnslu, smásölu og CMA Centrale Marketing Company , hefur kosið Stefan Feuerstein, stjórnarmaður í METRO AG, sem nýr formaður hluthafafundarins. Hann tekur við af Peter Zühlsdorff í þessu hlutverki.
Með það að markmiði að bæta stöðugt uppbyggingu QS kerfisins og samþætta fleiri vörusvið ákvað hluthafafundur einnig einróma að stofna tvö dótturfélög. Í samræmi við það verður annars vegar stofnað sérhæft alifuglafélag, sem Miðsamtök þýska alifuglaiðnaðarins (ZDG) verða með í. Hins vegar var samþykkt að stofna sérfræðifélag í ávöxtum, grænmeti og kartöflum, þar sem meðal annarra ávaxta- og grænmetisnefnd (BOG) og sambandssamtök ávaxta- og grænmetisframleiðenda (BVEO) verða. samþætt, auk annarra geira og stofnana er opið.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Sú forsenda að hátt kólesterólmagn í mat leiði til æðakölkun eða hjartaáfalls er enn mjög umdeild í dag. Dr. Rainer Schubert frá Institute of Nutritional Physiology við Friedrich Schiller háskólann í Jena lýsir því í eftirfarandi grein að meirihluti alvarlegra rannsókna sýni engin tengsl á milli neyslu kólesteróls í fæðu og kransæðasjúkdóma.
Lengi vel var talið að æðaæxlar (einnig skellur = þykknun í slagæðum) væru að mestu leyti af kólesteróli. Samkvæmt síðar, ítarlegri greiningum, samanstendur slagæðaveggurinn aðeins af um 5% lípíðum og kólesteróli, meirihlutinn eru bandvefur (80%), kalsíum (7%) auk froðufrumna og eitilfrumna. Ráðleggingar um að draga úr hættu á CHD með lágkólesterólmataræði eru enn í dag, þrátt fyrir allar vísbendingar um hið gagnstæða. Lækkun kólesteróls í sermi sem búist er við með mataræði er venjulega 5-10%. Að meðaltali, í fjölmörgum samanburðarrannsóknum og heilsufarskönnunum, var fækkunin aðeins 3-6%. Það er ekki heppileg ráðstöfun að leiðrétta hækkað kólesteról með því að breyta mataræðinu einu sér. Auk þess þjáist fjölbreytni matvæla töluvert, veldur gremju og skortstilfinningu auk ótta (aukinnar streitu) og leiðir oft til átröskunar. Streita getur aukið sermisþéttni um 65 mg/100 ml. Það sem er líka athyglisvert í þessu samhengi er að þó þú sért með lægri kólesterólneyslu þarftu ekki að gefa upp kjöt eða kjötvörur. Magn kólesteróls sem neytt er með þessum matvælum er oft ofmetið. Með 150 g af kjöti á dag er meðal kólesterólinnihald 45-65 mg kólesteról/100 g af hráefni (nautakjöt, svínakjöt, alifugla) og kólesteról frásoganleiki 35-50%, á milli 25 og 50 mg af frásoganlegu kólesteróli. frásogast á dag. Frásogan minnkar með auknu kólesterólinnihaldi og hlutfalli plöntusteróla í fæðunni.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Inntaka kólesteróls í mat er enn víða álitin áhættuþáttur hjarta- og æðasjúkdóma, þó að læknisfræðilegar rannsóknir og faraldsfræðilegar rannsóknir hafi verið birtar mikið síðan á tíunda áratug síðustu aldar sem stangast á við þessa forsendu. Priv.-Doz. Dr. Rainer Schubert frá Lífeðlisfræðistofnun Friedrich Schiller háskólans Jena kynnir ýmsar aðgerðir sem kólesteról uppfyllir í mannslíkamanum.
Kólesteról (einnig kallað kólesteról) er mikilvægur þáttur í hverri frumu eða frumuhimnu og frumstig mikilvægra virkra efna í líkamanum. Það er sérstaklega þétt í nýrnahettum, heila, húð, milta, eggjastokkum, sermi og rauðkornum. Kólesteról er hluti af heila, taugum og frumuhimnum, hefur áhrif á ónæmiskerfið og er upphafsefni hormóna, D-vítamíns og gallsýra. Rétt eins og gallsýrur, sterahormón, kalsíferól, steról og önnur efni, tilheyrir kólesteról flokki stera. Efnið er aðeins að finna í dýraafurðum (þ.mt fiski). Í samanburði við önnur dýrafæði eða sjávardýr inniheldur kjöt tiltölulega lítið kólesteról og er sambærilegt við skarkola.
