Enn framleiðsluforði

Nýjasta svínatalningin í Danmörku í janúar á þessu ári sýndi aðeins lítilsháttar aukningu miðað við talninguna á fyrra ári, en alls voru 12,96 milljónir dýra. Áfram er að fækka eldisvínum í Danmörku. Með tæplega 3,67 milljónir dýra voru 2,2 prósent færri eldisvín talin í janúar en fyrir ári síðan. Hins vegar, eins og árið áður, hefur hlutfall grísa og ungra svína aukist: Fjöldi grísa á síðasta talningardegi nam alls 7,90 milljónum dýra, sem er tæplega 170.000 dýrum fleiri en í ársbyrjun 2003.

Fjöldi kynbótagylta, sem skiptir sköpum fyrir frekari stofnákvörðun, stóð nánast í stað eða 1,377 milljónir. Innan þessa hóps jókst hlutfall gyllta og ungra svína sem ætlaðir eru til undaneldis hins vegar verulega, nefnilega um fimm prósent. Þetta þýðir að enn eru framleiðslubirgðir í dvala í Danmörku og svínastofnar gætu haldið áfram að stækka lítillega til meðallangs tíma.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 936 sinnum

Heilir kjúklingar eða kalkúnar skipta minna máli

Þegar þeir kaupa alifuglakjöt kjósa þýskir neytendur greinilega hluta sem hæfir skömmtum eins og læri eða snitsel. Af því magni af kjúklingi sem þýsk einkaheimili keyptu - tæp 2003 tonn árið 222.000 - voru aðeins 25 prósent heil dýr (fersk eða frosin). Aftur á móti voru ferskir kjúklingabitar 40 prósent af tilboðinu en frystir niðurskurðir 35 prósent. Þróunin er enn meira áberandi á kalkúnamarkaði. Af þeim rúmlega 100.000 tonnum af kalkúnakjöti sem lentu í innkaupakörfum neytenda á síðasta ári voru aðeins níu prósent allra innkaupa heil dýr (fersk eða frosin). Frosnir kalkúnahlutar voru tíu prósent, ferskir kalkúnahlutar voru 81 prósent.

Alls námu innkaup einkaaðila á alifuglakjöti á síðasta ári um 372.000 tonnum. Miðað við þyngd afurða er kjúklingur í mikilvægasta hlutverki á alifuglamarkaði með um 60 prósent allra innkaupa, þar á eftir koma kalkúnar með 27 prósent, endur með fimm prósent og gæsir með þrjú prósent. Mikilvægi innkaupastaða fer að miklu leyti eftir því hvaða tegund alifugla er í boði frekar en tegund alifugla. Frysti markaðurinn einkennist greinilega af lágvöruverðssöluaðilum fyrir kjúkling með 58 prósent hlutdeild og fyrir kalkún með 50 prósent af keyptu magni. Ákjósanlegasti staðurinn til að kaupa ferskt alifugla eru hins vegar stórir stórmarkaðir með sölusvæði 800 fermetrar eða meira.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 1051 sinnum

Hænurnar klóra - FAL vísindamaður rannsakar umhverfisáhrif eldis á kálfa á jarðvegi

Broiler framleiðir samtals 115 g af saur á dag, sem nemur meira en 2 milljónum tonna á ári til framleiðslu í Þýskalandi einum. Dr. Dr. Sylvia Kratz, vísindamaður við Institute for Nutrition and Soil Science á Federal Research Center for Agriculture (FAL) í Braunschweig, rannsakaði í rannsóknarvinnu sem hlaut verðlaun af Félagi vina FAL. Í tilviksrannsókninni var borið saman hefðbundið gjörgæsluhús, hefðbundið útihús og lífrænt útihús. Í öflugu hesthúsi með 33-7 dýr á fermetra, þ.e.a.s. samtals 22-24 dýr í einu hesthúsi, ná fuglarnir lokaþyngd sinni upp á 20.000 kg eftir um 40.000 vikur og hafa "aðeins" framleitt um 6 kg af saur. Þetta gerist á stjórnaðan og einbeittan hátt í hesthúsinu. Eina vandamálið sem eftir stendur er að ekki er einfaldlega hægt að farga hinu stundum mjög miklu magni, heldur verður að dreifa því á ræktanlegt land í samræmi við reglur um „góða faglega starfshætti“, það er að segja aðlagað að köfnunarefnis- og fosfórþörf landbúnaðarræktunar.

Í hefðbundnu búi, ef dýrin fá að hlaupa úti, þá deila „aðeins“ 13 dýr einum fermetra í hesthúsi með um 6000-15000 tegundum þeirra. En þeir eiga líka „rétt“ á um 1 m2 á hvert dýr utandyra. Þetta gerir lífið ekki bara fjölbreyttara heldur líka aðeins lengra. Þrátt fyrir sömu lokafituþyngd upp á 1,8 kg lengist lífið um heilar tvær vikur sem skilur líka eftir sig meiri áburð. Viðbótarvandamál: Í hlaupum halda dýrin sig að jafnaði nálægt hesthúsinu þannig að varla er notað meira en 30% af raunverulegu hlaupasvæði með þeim afleiðingum að staðbundin uppsöfnun köfnunarefnis og fosfórs er áhyggjuefni með hugsanlegri mengun. af jörðu og yfirborðsvatni.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 1013 sinnum

Fyrir IFFA 2004, sem fram fer í Frankfurt am Main dagana 15. til 20. maí, hafa fjölmargar nýjungar verið kynntar sem beinast sérstaklega að slátrarekstri, sem er stærsti hópur gesta.

Fimm „neytendaheimar“ innan ramma IFFA Delicat eru meginþáttur. Kröfur um nútíma slátraraverk eru sýndar á nokkrum stöðvum, tengdar fræðslustíg. Byggt á nýjustu rannsóknum var sjónarhorn viðskiptavinarins vísvitandi valið til að tryggja hámarks hagnýt þýðingu.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 1010 sinnum

Slátrunarsamtökin gefa upp baráttuna um útnefningu

„Thuringian lifrarpylsa“, „Thuringian rauðpylsa“ og „Thuringian ristuð pylsa“ hafa nú verið skráð sem verndaðar landfræðilegar vísbendingar (PGI) og eru því verndaðar víða um Evrópu. Þess vegna er notkun þessara, en einnig svipaðra nafna eins og „Thuringian Art“ aðeins frátekin fyrir framleiðendur frá Thuringia.

Þýska slátrunarsamtökin (DFV) hafa beitt sér gegn skráningunni með öllum lagalegum og pólitískum ráðum, þar sem þeir telja að þessi reglugerð sé í andstöðu við allar tæknilegar tilfinningar. Á endanum varð þó að viðurkenna að framhald stjórnarandstöðunnar hafði enga möguleika á árangri.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 963 sinnum

Hver sá sem starfar í félagi nákomins fjölskyldumeðlims verður að ætlast til þess að vinnumiðlunin flokki hann sem meðrekstur. Niðurstaðan er sú að við atvinnuleysi eða gjaldþrot fyrirtækisins eru engir peningar greiddir af vinnumiðluninni. Við framkvæmd tillagna Hartz-nefndar að hluta verður almannatryggingastaða ráðningarsamninga sem gerðir hafa verið við fjölskyldumeðlimi eftir 1.1.2005. janúar XNUMX kannaður og ákveðinn einu sinni og verður þá jafnframt bindandi fyrir Vinnumálastofnun.

Nýja reglugerðin breytir hins vegar ekki óvissu um almannatryggingastöðu núverandi ráðningarsambanda fjölskyldumeðlima, einkum iðnmeistara. DFV mælir því með því að ef þú hefur minnstu efasemdir um stöðu þína í almannatryggingum látir þú athuga það af fúsum og frjálsum vilja.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 1017 sinnum

Framúrskarandi gæðasérfræðingur með náið samband milli iðkunar og vísinda - eftirmaður prófessors Dr. Ernst Reimerdes

Nýr formaður markaðs- og næringardeildar þýska landbúnaðarfélagsins (DLG) er prófessor Dr. Achim Stiebing, alþjóðlega viðurkenndur kjöttæknifræðingur og gæðasérfræðingur við Lippe og Höxter University of Applied Sciences í Lemgo. Hann hefur verið skipaður af ábyrgum aðalnefnd á vetrarráðstefnu DLG í Berlín til að ná árangri við prófessor Dr. Ernst Reimerdes var kosinn. Þetta var formaður í níu ár og sagði af sér aldurs sakir. Forseti DLG, Philip Freiherr von dem Bussche, óskaði Stiebing til hamingju með kosningarnar og óskaði honum „hamingju í þessari mikilvægu stöðu fyrir DLG“. Á sama tíma kvaddi hann prófessor Reimerdes, sem hann hrósaði sem mikilvægur leiðbeinandi og leiðbeinandi á erfiðum tímum.

Forseti DLG, Philip Freiherr von dem Bussche (2. frá vinstri) ásamt aðstoðardeildarformanni Susanne Langguth og prófessors Dr. Ernst Reimerdes (til vinstri) og prófessor Dr. Achim Stiebing.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 1171 sinnum

Klassískt rautt og sem grillpylsa

Sá sem hugsar um matargesti Danmerkur hefur strax eitt í huga: Upprunalega danska pylsuna. Klassíkin frá nágrannalöndunum norður er nú fáanleg í Þýskalandi! Bæði upprunalegu dönsku pylsupylsurnar með hefðbundnum rauða litnum og upprunalegu dönsku pylsu grillpylsunni (fyrir ristaða pylsuna) eru nú að bæta við svið Tulip vörumerkisins. Tulip Food Service GmbH, Kiel, býður nú upp á frosnar pylsur undir vörumerkinu Tulip auk beikons og soðins skinku.

Klassískar rauðpylsupylsur

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 3030 sinnum

Framkvæmdastjórnin samþykkir kaup Air Liquide á þýskum, frönskum og bandarískum Messer-starfsemi með skilyrðum

Framkvæmdastjórn Evrópusambandsins hefur samþykkt samrunareglugerðina um kaup franska iðnaðargasfyrirtækisins Air Liquide á starfsemi Messer Group í Þýskalandi, Bretlandi og Bandaríkjunum. Framkvæmdastjórnin hafði áhyggjur af því að kaupin gætu leitt til hærra verðs til viðskiptavina fyrir iðnaðargas, einkum í Þýskalandi, þar sem Air Liquide hefði haft sterka stöðu. Hins vegar hefur fyrirtækið boðið umtalsverðar sölur sem gera kleift að gefa út án ítarlegrar endurskoðunar.

Air Liquide (Frakkland) og Messer Group (Þýskaland) eru iðnaðargasfyrirtæki. Starfsemi þess felur í sér framleiðslu og sölu á tæknilegum og læknisfræðilegum iðnaðarlofttegundum og tilheyrandi þjónustu. Iðnaðarlofttegundir eru notaðar í ýmsum atvinnugreinum, þar á meðal framleiðslu á járni, stáli, gleri, pappírsdeigi og rafeindavörum, sem og í efnaiðnaði, matvælaframleiðslu, málmvinnslu, heilsugæslu og flugvélum.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 1345 sinnum

Markmið 2004: Farið yfir 5 milljónir / hækkun á skinkusneiðum

Árið 2003 tókst Black Forest skinka, númer 1 meðal svæðisbundinna þýskra skinkusérrétta, að treysta markaðsstöðu sína enn frekar. Verndarfélag Svartskógarskinkuframleiðenda benti á þetta í efnahagsreikningi síðastliðins árs sem nú hefur verið birtur. Samkvæmt því nam heildarframleiðsla á Svartaskógarskinku 4,9 milljónum stykki (27.200 tonn). Þetta samsvarar rúmlega 4% aukningu (2002: heildarframleiðsla 4,7 milljónir).

Sala á pökkuðum og niðurskornum vörum þróaðist einnig jákvæð aftur. Á síðasta ári seldust 83 milljónir pakka (2002: 65 milljónir) í gegnum sjálfsafgreiðsluborð matvöruverslana. Greinileg þróun var í átt að 100 g pakkningum.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 1359 sinnum

Þátttakandi í 1. Bio InVision Camps® sem sendiherra fyrir góðan smekk

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 1273 sinnum