Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Jákvætt skinkujafnvægi
„Gæði og smekkur Parma-skinku sannfærir neytendur um allan heim meira en nokkru sinni fyrr“ - þetta er niðurstaða Consorzio del Prosciutto di Parma, samtaka framleiðenda Parma-skinku, eftir að hafa lagt fram viðskiptatölur 2003 á síðasta ári, alls 9,15 milljónir Parma skinkur frá tæplega 200 verksmiðjum í og við Parma. Það samsvarar aukningu um 4,7 prósent. Heildarveltan sem framleiðendur náðu var 810 milljónir evra.
82% af heildarframleiðslunni (7,5 milljónir eininga) var seld á Ítalíu, 18% (1,6 milljónir eininga) voru flutt út. Prosciutto di Parma er enn markaðsleiðandi á Ítalíu með 40% markaðshlutdeild, mikilvægustu útflutningsmarkaðir Evrópu eru Frakkland (380 þúsund), Þýskaland og Stóra-Bretland (173 þúsund).
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Pólskar afhendingar á kjöti og kjötvörum til Rússlands hafa verið háð viðskiptaskilyrðum sem Rússar hafa samið við ESB frá áramótum. Útflytjendur geta aðeins flutt kjöt til Rússlands á 15% prósentum í tollskrá innan þeirra innflutningskvóta sem Rússar settu í nóvember á síðasta ári. Á yfirstandandi ári hefur Rússland stillt val á hlutfalli alls 420.000 tonn af nautakjöti, 450.000 tonnum af svínakjöti og 1,05 milljónum tonna af alifuglakjöti fyrir einstök fæðingarsvæði.
Aftur á móti, þar sem afhendingar Rússa til Póllands eru nú háðir samningum ESB við þriðju lönd og ekki lengur tvíhliða viðskiptasamninga, hefur viðskiptadeilur kviknað. Þetta hefur ekki aðeins áhrif á Pólland, heldur öll aðildarlönd Austur-Evrópu sem höfðu sérstaka viðskiptasamninga við Rússa. Ef framkvæmdastjórn ESB getur ekki samið viðskiptakjör við Rússa, þar með talið varðandi dýralækningarsamninginn, verður útflutningi Póllands á einn mikilvægasta sölumarkað landbúnaðarafurða og matvæla í hættu.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Nautgripir og kjöt
Viðskipti með nautakjöt á heildsölumörkuðum kjöts voru tiltölulega hljóðlát jafnvel í fjórðu viku mars. Eftirspurnin eftir dýrmætum hlutum færðist hins vegar yfir í undirbúningskaup fyrir páskana. Á sláturhúsastigi þróaðist framleiðsluverð á sláturfé með ósamræmi: Vegna mjög takmarkaðs framboðs á sláturkúm voru aftur smá álag; Í unga nautasviðinu er aftur á móti líklega farið yfir verðhámarkið. Karlkyns sláturfé var tiltækt í nægum fjölda. Tilvitnanir véku oft svolítið; þetta hafði sérstaklega áhrif á ungt naut af hærri gæðastigum. Að meðaltali á landsvísu komu ung naut í flokki R3 með 2,51 evrur á hvert kíló af sláturþyngd, þremur sentum fyrir tæpri viku. Hjá flokkum O3 kýr hækkaði meðalverðið um þrjú sent í 1,79 evrur á kílóið. Þegar nautakjöt var sent til Frakklands gæti verðið í besta falli verið óbreytt. Viðskipti við Grikkland drógust verulega saman vegna föstunnar þar. Útflutningur á nautakjöti til Rússlands var stöðugur. - Í næstu viku ætti verð á ungum nautum að lækka lítillega eða bara halda velli. Í sláturkúageiranum er búist við stöðugu til örlítið fastara verði. - Fyrir kálfakál og kálfa væri hægt að framfylgja stöðugum við fastar kröfur. Samkvæmt bráðabirgðaupplýsingum þýddu sláturskálfar með eingöngu að meðaltali 4,69 evrur á hvert kíló, sem væri 15 sentum meira en í síðustu viku og 84 sentum meira en árið áður. - Þegar mikil eftirspurn var og framboð undir meðallagi, var hægt að selja búskálfa á óbreyttu upp í fast verð.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
- Alríkis- og ríkisstjórnir vilja finna sameiginlegar línur í lok árs 2004 - Dr. Backhaus: stöðluð prófunar- og samþykkisferli loksins í sjónmáli
Eitt helsta umræðuefnið á ráðstefnunni um landbúnaðarráðherrana sem lauk í dag í Osnabrück var yfirgripsmikil rannsókn sem Federal Research Center for Agriculture Landbúnað Braunschweig kynnti nýlega og að mati Dr. Till Backhaus, ráðherra matvæla, landbúnaðar, skógræktar og sjávarútvegs í Mecklenburg-Vestur-Pommern, sýnir áþreifanlega möguleika til að loks þróa stöðluð vistunarform fyrir varphænur.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Texas og hluti af Bresku Kólumbíu hafa áfram áhrif
Fastanefndin um fæðukeðjuna og heilbrigði dýra samþykkti í dag tillögur framkvæmdastjórnar ESB um að takmarka stöðvun á innflutningi lifandi alifugla, alifuglakjöts og alifuglakjötsafurða og eggja frá Bandaríkjunum og Kanada til svæða þar sem fuglaflensa braust út, svo og að einu stóru biðminni. Hömlur víða um Bandaríkin og Kanada höfðu verið settar í kjölfar staðfestingar á mjög sjúkdómsvaldandi fuglaflensufaraldri í löndunum tveimur. Núverandi sjúkdómsástand og þær upplýsingar sem fyrir liggja gera það þó mögulegt að takmarka verndarráðstafanir við ákveðin svæði. Fyrir Bandaríkin eru innflutningshöftin nú takmörkuð við Texasríki og Kanada til hluta héraðsins Breska Kólumbíu.
David Byrne, framkvæmdastjóri heilbrigðis- og neytendaverndar, sagði: „Tíminn er kominn til að aflétta stórum hluta innflutningshöftanna þar sem allar nauðsynlegar upplýsingar frá löndunum tveimur sýna að unnt hefur verið að takmarka tilfelli mjög sjúkdómsvaldandi fuglaflensu. að afmörkuðu svæði. Þetta sýnir meðalhóf og sveigjanleika ákvarðanatökuaðferða ESB á grundvelli áhættugreininga. “
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Málstofa kennir hvernig á að takast á við viðskiptatölur
Í lok reikningsársins verður niðurstaðan að vera rétt. En hverjir eru afgerandi þættir og hvernig er hægt að viðurkenna þá betur til að hafa jákvæð áhrif á rekstrarniðurstöðuna tímanlega? Hvernig er hægt að nota viðskiptatölur sem markvissan stjórnunarþátt til að stuðla að sölu? CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH og DFV Deutscher Fleischerverband eV ávarpa málstofu sína „Að viðurkenna tækifæri betur - hafa áhrif á sölu, kostnað og framlegð“ til eigenda fyrirtækja og starfsmanna með stjórnunarábyrgð í kjötiðnaðinum. Í tveggja daga málstofunni gefur ræðumaðurinn Manfred Gerdemann, sjálfur slátrarameistari og rekstrarhagfræðingur og hefur verið þjálfari í kjötiðnaðinum í 25 ár, lögbær svör við þessum og öðrum spurningum. Vegna þess að aðeins þeir sem þekkja tölurnar og kunna að túlka þær geta greint vandamál snemma og farið fram á góðan tíma í framtíðinni í stað þess að bregðast bara við.
12. og 13. maí 2004 snýst allt í Hamborg um sölu, kostnað og framlegð. Mikilvægt er að greina tölur, gögn og staðreyndir þíns eigin fyrirtækis nákvæmlega, því nákvæm fyrirtækjagreining er grundvöllur þess að hagræða söluárangri. Í málstofunni vinna þátttakendur með hagnýtum hætti hvaða viðskiptagögn er hægt að nota til að bera saman á árangursríkan hátt rekstrarniðurstöður í nokkur ár. Þú munt læra hvaða ályktanir er hægt að draga af þessu til framtíðar til að staðsetja þína eigin sláturbúð á markaðnum. Að auki stuðlar ræðumaður að hæfri hegðun gagnvart bönkum. Með vísbendingum um trausta stjórnun og fjármögnun er sérversluninni metið jákvæðara af bönkunum. Þetta er aftur á móti forsenda fjárfestinga til að auka söluna. Þátttakendur læra að rökræða við tölur sínar og sanna hvar eigið fyrirtæki stendur og hvert námskeiðið ætti að leiða.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Eins og Alríkisstofnunin greindi frá, er gert ráð fyrir að vísitala neysluverðs í Þýskalandi í mars 2004 - samkvæmt fyrirliggjandi niðurstöðum frá sex sambandsríkjum - hækki um 2003% miðað við mars 1,1 (febrúar 2004 samanborið við febrúar 2003: + 0,9%) .
Miðað við mánuðinn á undan er + 0,4% breyting. Hreint tölfræðileg áhrif hækkunar tóbaksgjalds (1,2 sent + vsk á sígarettu) á heildarvísitöluna eru + 0,2% prósentustig. Einnig er gert ráð fyrir að samræmda vísitala neysluverðs fyrir Þýskaland, sem reiknuð er í Evrópu, hækki um 2004% í mars 2003 samanborið við mars 1,1 (febrúar 2004: + 0,8%). Miðað við fyrri mánuðinn hækkaði vísitalan um 0,5%.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Framkvæmdastjóri IÖW svaraði athugasemd okkar um matarúr snitsel skýrslu [lesið aftur hér]. Okkur langar að kynna þér þetta svar til að hjálpa þér að finna þína eigin skoðun:
