Fyrir hollenskan bónda skiptir engu máli hvort hann ræktar korn til dýrafóðurs eða til manneldis: gæðin eru tryggð í báðum tilvikum. Hann getur veitt þessa ábyrgð þökk sé GMP+ kóðanum fyrir dýrafóðurræktun, eða hliðstæðu hans fyrir matvæli til manneldis. En jafnvel þótt fóður sé ræktað í samræmi við þessa síðarnefndu reglugerð eru gæðin nægilega tryggð. Þeir sem bera ábyrgð á þessum reglugerðum, hollenska dýrafóðurviðskiptahópurinn og viðskiptahópurinn fyrir korn, fræ og belgjurtir, komust að þessari niðurstöðu eftir víðtækt samráð og samhæfingu. Þetta staðfestir að ströngustu kröfur gilda einnig um ræktun dýrafóðurs í Hollandi.

Gæðatryggingin fyrir hollenskt dýrafóður var stofnað árið 1992 af Good Manufacturing Practice (GMP+) hjá Animal Feed Economic Group. Búfjárbændur sem taka þátt í gæðakerfi IKB mega eingöngu kaupa fóðurblöndur sínar hjá GMP+ fyrirtækjum. Plúsinn í „GMP+“ gefur til kynna breytingu á GMP+ kerfinu árið 2001. Síðan þá hefur öryggi hollensks dýrafóðurs í GMP+ kerfinu verið tryggt með meginreglum HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points). Fyrir vikið hefur hollenski fóðurgeirinn komið gæðatryggingu fyrir framleiðslu dýrafóðurs á sama stig og framleiðsla á matvælum til manneldis. Þessi lína heldur áfram í ræktun fóðurs, en GMP+ kóði hans er nú viðurkenndur sem veitir fóðri jafngilda gæðatryggingu og leiðbeiningar um mat á matvælaöryggi. Báðar reglugerðirnar innihalda grunnkröfur um matvælaöryggi. Staðlar GMP+ kóðans eru byggðir á fóðurlöggjöf en staðlar matsleiðbeininganna byggjast á lögum um matvælaöryggi. Í báðum reglugerðum er kröfupakkinn byggður á HACCP kerfinu. Til að útiloka mögulega öryggisáhættu á öllum stigum framleiðsluferlisins geta bændur gripið til áþreifanlegra ráðstafana og þar með útrýmt hugsanlegum hættum eða að minnsta kosti dregið úr þeim niður í viðunandi mark.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 964 sinnum

Brot á gæðatryggingakerfinu IKB-Schwein skal refsa jafnt. Af þessum sökum skilgreindi viðskiptahópur búfjár, kjöts og eggja IKB svínamatsviðmið 11. febrúar á þessu ári. Þannig er tryggt að hin óháða vottunarstofnun VERIN refsar sömu brotum á reglum IKB á sama hátt.

Óháð eftirlit og viðurlög eru mikilvægar stoðir gæðatryggingarkerfis IKB fyrir svín. Síðan þetta kerfi var tekið í notkun árið 1992 hefur þátttakendum fjölgað hratt. Árið 2003 var um 90% af hollensku svínakjöti framleitt samkvæmt forskrift IKB. Þar sem leiðbeiningarnar voru hertar í ársbyrjun 2004 varð nauðsynlegt fyrir svínabændur að skrá sig aftur. Skráning gengur mjög hratt fyrir sig og fjöldi þátttakenda í nýja kerfinu er nú þegar kominn aftur í sama horf í lok árs 2003.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 982 sinnum

Fulltrúar fjögurra aðildarríkja Evrópska kjötbandalagsins (EMA) komu sér saman í Brussel um reglur um sameiginlega vinnu til að samræma landsgæðastaðla. Samþykkt þessara rammaskilyrða, sem eru mikilvæg fyrir áframhaldandi farsælt starf EMA, fór fram í viðurvist ESB-þingmannsins Jan Mulder, sem einnig er frumkvöðull að frumkvæði ESB um að samræma gæðatryggingarkerfi.

Með því að skilgreina forsendur kröfurammans og skapa þar með grundvöll fyrir viðurkenningu á hráefnum frá öðrum EMA löndum, hafa EMA aðilarnir Danmörk (QSG), Holland (IKB), Belgía (Certus) og Þýskaland (QS) eitt marktækt skref í átt að samræmingu landsgæðakerfanna fjögurra. Kröfuramminn tekur í meginatriðum saman þau viðmið sem eru algjörlega samkvæm í öllum fjórum aðildarlöndunum, þ.e. kjötframleiðsla getur aðeins farið fram sem óaðskiljanlegt keðjuferli. Þetta felur í sér alla starfsemi frá fóðurframleiðslu til eldis og eldis dýra til flutnings og slátrunar auk skurðar og pökkunar. Greining á þessum samsvörun var framkvæmd af stofnun sem var sérstaklega á vegum EMA í þessu skyni.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 953 sinnum

Hollenski kjötgeirinn hefur alltaf verið stuðningsmaður alþjóðlegrar samvinnu, eða gæðatryggingar. Margra ára reynsla hans af Integral Chain Monitoring (IKB) hefur sannfært hollenska geirann um að öryggi í kjötgeiranum sé skilyrði og ætti ekki að gefa svigrúm fyrir samkeppni.

Hollenska IKB-kerfið á rætur að rekja til ársins 1992. Fyrir utan alla hlekki í kjötframleiðslukeðjunni sjálfri (framleiðendur, búfjárkaupmenn, sláturhús og matvælasala) hafa fulltrúar yfirvalda, dýralæknadeilda og vísindarannsóknastofnana einnig gegnt mikilvægu hlutverki í að koma þessu kerfi á.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 960 sinnum

Frekari neytendaupplýsinga krafist - athugaðu nýja gerð fyrir þéttleika

 Á síðasta fundi sínum [12. febrúar 02] ákvað frumkvæði um sjálfbæran þýskan tyrkneskt iðnaðarframtak áþreifanleg skref til að þróa enn frekar þá þegar háu staðla þýskrar kalkúnakjötsframleiðslu miðað við ESB. Æðstu fulltrúar þátttökusamtakanna úr stjórnmálum, vísindum, dýravernd, neytendavernd, verslun og landbúnaði töluðu fyrir því að halda áfram vinnu með meginregluna um „aðgát fyrir flýti“ við frekari þróun dýraverndarkrafna. Þeir sjá einnig nauðsynlega umbætur í neytendaupplýsingum til að bregðast við augljósum ranghugmyndum um nútíma kalkúnarækt og vöruöryggi. Nýjar aðferðir til að bæta dýravelferð

Framtakið vonast til að nýjar niðurstöður muni bæta velferð dýra. Sérfræðingarnir sjá mögulegar aðferðir í nýju líkani til að ákvarða þéttleika í hefðbundnum gólfhýsum fyrir kalkúna: þéttleikinn lýsir fjölda kalkúna á fermetra. Hingað til hefur fjöldi dýra verið takmarkaður við hámarksgildi. Þetta gerir dýrunum kleift að halda áfram tegundahefðbundinni hegðun sinni í lok eldistímabilsins. Í framtíðinni gæti sveigjanlegt líkan komið í stað stífra efri mörka og tekið mið af allri stjórnun viðkomandi bús - tengt viðmiðum eins og gæðum búskapar, umönnun og eftirliti með dýrunum í gegnum sérfræðiþekkingu eigandans. Ef farið er yfir ákveðin vikmörk í reynd eða ekki náð, myndi leyfilegur þéttleiki fækka eða aukast í samræmi við það. Þróun slíks líkans er þó talin vera erfið.  

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 1099 sinnum

Framleiðsla og neysla er mjög mismunandi eftir svæðum

Hlutfall kjötframleiðslu af kjötneyslu á svæði er gefið upp með sjálfsbjargarviðleitni. Í nýrri greiningu ákvað ZMP þessi gögn fyrir einstök þýsk sambandsríki.

Árið 2002 var Þjóðverjinn með um fjórar milljónir tonna af svínakjöti í landsframleiðslu, sem er stærsti framleiðandi Evrópusambandsins. Þegar kemur að neyslu á mann skipa þýskir ríkisborgarar einnig eitt af efstu sætunum með um 53,7 kíló á ári. Þýskt sjálfsbjargarstig í svínakjötsgeiranum er 90 prósent.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 1071 sinnum

Ekki aðeins heit paprika og quinces eru mjög vinsæl

Ef þú vilt borða hollt ættir þú að borða nóg af ávöxtum og grænmeti. Í Þýskalandi taka erlendir neytendur þetta augljóslega meira til sín en Þjóðverjar. Samkvæmt upplýsingum frá GfK heimilisnefndinni sem ZMP og CMA létu gera fyrir árið 2003 keyptu erlend heimili í Þýskalandi um 30 prósent meiri ávexti og 20 prósent meira grænmeti en þýsk einkaheimili.

Greinilegur munur er á óskum einstakra tegunda af ávöxtum og grænmeti: 14 sinnum meira pepperoni, 13 sinnum meira af fersku spínati og tífalt meira af eggaldinum er borðað á erlendum heimilum. Rúnarbaunir, maís, ætiþistlar og plómutómatar eru þrisvar til fjórum sinnum meira en venjulega á þýskum heimilum. Aftur á móti nota erlend heimili 20 til 30 prósent minna af radísum, blönduðum salötum, blómkáli eða sígóríu. Þegar um er að ræða dæmigert þýskt grænmeti eins og kóhlrabi, aspas eða rósakál ná innkaupin aðeins helmingi þess magns sem þýsk heimili kaupa.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 1012 sinnum

Nautgripir og kjöt

Eftirspurn eftir nautakjöti hefur enn ekki fengið neina hvatningu á heildsölumörkuðum fyrir kjöt. Innkaupsverð fyrir helminga og fjórðunga hækkaði engu að síður vegna hækkaðs framleiðendaverðs á sláturfé. Sala á hlutum fór fram við óbreyttar aðstæður. Takmarkað framboð af ungum nautum og kúm til slátrunar var áfram til sölu á sláturhúsastigi. Fyrirtæki greiddu því enn og aftur meira fyrir unga naut en áður; Áhrifin voru meiri á norðvesturlandi en sunnanlands. Sláturkýr komu einnig víða með meira en verðhækkanirnar voru takmarkaðari en á ungum nautum. Sambandsmeðaltal ungra nauta R3 hækkaði um fimm sent í 2,51 evrur á hvert kíló af sláturþyngd og meðalverð fyrir kýr O3 hækkaði um þrjú sent í 1,58 evrur á hvert kíló. Við sölu á nautakjöti með póstpöntun til nágrannalanda gætu orðið smávægilegar verðhækkanir hér og þar. – Líklegt er að sláturfé verði boðið upp í takmörkuðu magni í næstu viku. Ekki er þó hægt að búast við frekari verðhækkunum í hófi þar sem tekjumöguleikar af sölu nautgripakjöts geta ekki fylgt þróuninni á lifandi nautgripamörkuðum. – Viðskipti með kálfakjöt voru jöfn í samræmi við árstíðabundnar væntingar, en á lágu stigi. Verð á kálfakjöti stóð að mestu í stað. Fyrir sláturkálfa sem innheimt er á föstu gjaldi fengu veitendur að meðaltali um 4,30 evrur á hvert kíló af sláturþyngd, eins og í fyrri viku. – Á kálfamarkaði í atvinnuskyni var nægjanlegu framboði mætt með rólegri eftirspurn. Verð lækkaði lítillega í sumum tilfellum.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 1019 sinnum

Aðallega árstíðabundin sala

Viðskipti á evrópskum landbúnaðarmörkuðum fóru fljótt í eðlilegt horf eftir áramótafrí. Víða var umtalsvert meira af sláturfé til sölu í janúar en í mánuðinum á undan. Engu að síður hækkaði verð á ungum nautum og sláturkýr að mestu; Hins vegar var ekki alveg náð í fyrra ári. Framboð á slátrunarsvínum var í sumum tilfellum umtalsvert meira í mikilvægum framleiðslulöndum ESB en áður. Þrátt fyrir ósamstæða verðþróun var meðaltalið aðeins yfir línu fyrri mánaðar. Kjúklingamarkaðurinn hafði tilhneigingu til að vera að mestu stöðugur. Með stöðugri eftirspurn breyttist verð varla. Aftur á móti kom kalkúnageirinn undir þrýsting. Venjuleg árstíðabundin verðlækkun á eggjamarkaði hófst eftir áramót. Veitendur náðu líka yfirleitt aðeins minna fyrir mjólkurvörur. Umtalsvert fleiri sláturfé

Framboð á nautgripum til slátrunar í janúar var oft umtalsvert meira en í mánuðinum á undan. Í Þýskalandi var um 25 prósent meira slátrað, í Danmörku um 29 prósent og í Hollandi jafnvel um 32 prósent. Í samanburði við árið áður jókst slátrun einnig lítillega í Danmörku og Þýskalandi, þær voru aðeins minni í Belgíu. Verð á ungum nautum þróaðist ósamræmi í ESB. Fastar tekjur náðust í Þýskalandi, Frakklandi, Austurríki og Bretlandi; Holland og Belgía skiluðu mestu lækkuninni. Meðaltal ESB ungra nauta R3 í janúar var 271 evra á 100 kíló af sláturþyngd, sem var rúmum sjö evrum meira en í desember, en samt tæplega tólf evrur minna en fyrir ári síðan. Sláturkúamarkaðurinn einkenndist einnig að mestu af verðákvörðun; Aðeins danskir ​​framleiðendur urðu fyrir tjóni. Að meðaltali græddu bændur um 3 evrur fyrir hvert 171 kíló fyrir O100 kýr, um fimm evrum meira en í mánuðinum á undan, en tveimur evrum minna en í janúar 2003.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 919 sinnum

Lög um búnað og vöruöryggi endurskoðuð

Þann 9. janúar 2004 voru lög um endurskipulagningu á öryggi tæknibúnaðar og neytendavara (lög um búnað og vöruöryggi - GPSG) birt í Alríkislöggablaðinu. Hún tekur gildi 1. maí 2004 og mun frá og með þessum tímapunkti leysa af hólmi vöruöryggislög og búnaðaröryggislög sem falla úr gildi á sama tíma. 1. Markmið og virkni GPSG

GPSG tekur saman öryggiskröfur fyrir tæknileg vinnutæki og neysluvörur sem áður hafa verið dreift í lögum um öryggi vöru og lögum um öryggi tækja, sem einnig fela í sér þær vörur sem falla undir matvæla- og vörulög (LMBG), í einu setti reglugerða og setta. tilskipun Evrópuþingsins og ráðsins 2001/95/EG frá 3. desember 2001 um almennt vöruöryggi í þýsk lög á sínum tíma. Markmiðið er að búa til heildarlög til að tryggja öryggi og heilbrigði í tengslum við markaðssetningu á tæknivörum í því skyni að aflétta og draga úr skrifræði.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 923 sinnum

Fyrir upprennandi slátrara Samtaka Saxneska slátrara er það ekki það sem fer í pylsuna sem fer í pylsuna. Frá 14. til 22. febrúar 2004, munu þeir sýna innihaldsefni og ferla sem þarf til að framleiða pylsur í „Gler pylsueldhúsinu“ sem var sett upp í fyrsta skipti á miðþýsku handverkssýningunni. Á bak við plexigler geta gestir á kaupstefnunni séð hvernig Vínarpylsur, saxneskar kex, fingramatur, pylsuvöndur, brawntertur og ýmsar tertur eru búnar til úr hráa kjötinu. Fullunnar vörur eru boðnar ferskar til neyslu á staðnum.

Hvernig er dæmigerð saxnesk pylsuvara búin til? Af hverju þarf að skera dýr upp á ákveðinn hátt? Hvað er skurðarferli? „Við viljum svara þessum og öðrum spurningum í gagnsæja pylsueldhúsinu,“ útskýrir Gottfried Wagner, framkvæmdastjóri Saxon Butchers' Guild Association. "Í daglegu starfi okkar sem kjötmeistarar höfum við tekið eftir því að viðskiptavinir hafa mikla upplýsingaþrá. Hverjir hafa tækifæri til að líta á bak við tjöldin í kjötbúð þessa dagana? Það er miklu þægilegra að kaupa fullunnar vörur í matvörubúðinni. Eins og pylsan í Mjög fáir vita að skinnið er að koma,“ segir Gottfried Wagner eftirsjá.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 1174 sinnum