遺伝的手法は、今日の牛の起源を明らかにする必要があります

ローマ時代、スイスの牛は前のケルトやその後の中世初期よりもはるかに大きかった。 スイス国立科学財団の支援を受けて、バーゼル大学の研究者は、これらのサイズの違いを調査し、今日の牛が古代に遡る血統を持っているかどうかを調査しています。

バーゼル近くのアウグスタラウリカ動物園では、115頭の裏木牛が静かに放牧しています。 今日の基準では小さい牛の肩の高さは、ローマ時代のそれとほぼ一致しています。 バーゼル大学先史自然科学考古学研究所の考古学者ヨルグ・シブラーは、当時の牛の平均肩高は約130cm（雌動物）から20cm（雄動物）に達したと推定しています。 今日のシンメンタールフレックフィーは約5826cm背が高いです。 ケルトと初期の中世の牛はまだローマの牛よりもかなり弱かった。 これは、アウグスタラウリカ（紀元前15年から紀元前400年頃）の牛の骨の150関節、バーゼルの20つのケルト人の埋葬地（紀元前600年から700年）、シュライトハイム近くの中世初期の遺跡（紀元前XNUMX年からXNUMX年）の測定によって示されました。 ）。BC）が表示されます。

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リームスの動物のウイルス性疾患に関する連邦研究センターは、バイエルン州でのBSEの別の症例を確認しました。

11.02.2000年XNUMX月XNUMX日に生まれたオーバーバイエルンの雌のフレックフィー牛です。 動物はBSEモニタリングの一部として検査された。 動物のウイルス性疾患に関する連邦研究所による最終的な解明では、TSEに典型的なプリオンタンパク質が明確に検出されました。

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ハンブルクは仕事を失う

ヴァーレン/ミュリッツの鮭燻製場の拡張と近代化のための礎石の敷設-大臣博士。 Backhausは、新しい投資家である伝統的な会社FriedrichsKGハンブルクのコミットメントを歓迎します

16年2004月2003日、ハンブルクに本拠を置くGottfried Friedrichs GmbH＆Co。KGは、ドイツでスモークサーモン、マス、スモークウナギ製品の最大のサプライヤーの100つであり、サーモンスモークハウスの近代化と拡張の基礎を築きました。 Neptun Feinkost GmbH＆Co。はXNUMX年末に買収されました。KGはWaren/Müritzにあります。 「これは、州からの多大な財政的支援を受けて近年拡張され、将来的にXNUMX人以上を雇用するワレンサイトが長期的に確保されることを意味します」と博士は強調しました。 バックハウスまで。

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豚肉は 7,3% と平均より高い - ゼラチンは安い

工業製品の生産者物価指数は、2004 年 0,3 月よりも 2003 年 2004 月の方が 0,1% 高かった。連邦統計局も報告しているように、年間変化率は 2004 年 0,2 月に -2004%、0,6 年 XNUMX 月に +XNUMX% であった。 前月と比較すると、XNUMX 年 XNUMX 月の指数は XNUMX% 上昇しました。

年初から多くの金属で観測された力強い価格上昇は、2004 月も続いた。 この主な理由は、需要の増加による世界市場価格の上昇であり、最も重要な原材料 (原料炭、鉄鉱石、非鉄金属、鉄スクラップ) と輸送コストの大幅な価格上昇につながっています。 8,8 年 2003 月のドイツで生産・販売された圧延鋼の価格は、49,6 年 24,7 月よりも平均で 16,2% 高くなりました。鉄筋は前年比で 2004%、線材は 11,1% 上昇するなど、鋼種別ではさらに急上昇しました。 ％と棒鋼と平鋼は2003％。 23,0 年 28,7 月の貴金属価格は 18,3 年 2003 月よりも 16,6% 高く、鉛、亜鉛、スズは XNUMX% 上昇し、銅と銅の半製品は XNUMX% 上昇しました。 ドイツで生産される金属生産用原材料の場合、硬質炭 (XNUMX 年 XNUMX 月と比較して +XNUMX%) と金属二次原材料 (+XNUMX%) の価格上昇が特に注目に値します。

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しかし、宿泊施設のプロバイダーだけが増加しました

連邦統計局の報告によると、2004 年 1,2 月のドイツのホスピタリティ業界の売上高は、0,4 年 2003 月よりも名目 (現在の価格で) 4%、実質で (一定価格で) 4% 高かった。データ (Berlin Procedure 2004 – BV 0,5) は、0,2 年 2001 月より名目上 XNUMX% 高く、実質ベースで XNUMX% 高く販売されました。 このように、XNUMX 年 XNUMX 月以来初めて、ホスピタリティ業界で前年の対応する月と比較して、名目上および実質上の売上高の増加が達成されました。

2004 年の最初の 0,8 か月間で、ホテルおよびケータリング業界の企業の売上高は、前年同期より名目で 1,4%、実質で XNUMX% 減少しました。

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成功したBVEシンポジウム

食品業界へのコスト圧力は高まり続けています。 そのため、両社はコスト削減を実現するためのあらゆる可能な方法を検討しています。 アウトソーシングは、ロジスティクスだけでなく重要な貢献をすることができます。

15年2004月XNUMX日のBVEロジスティクス会議アウトソーシングは、コスト削減、スキルの向上、および人員の柔軟性の向上という目的をどのように達成できるかについての詳細な情報を提供しました。 経験豊富なビジネスおよび法律コンサルタントは、特に入札書類、サービスプロバイダーの管理、および契約や価格設定などの重要な成功要因の観点から、アウトソーシングプロセスの手順について幅広く議論しました。

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2003年、ドイツの食品産業の輸出は、支店の堅実な第6,7の柱となりました。 海外売上高が26,4％から60億ユーロに増加したことが、食品業界の総売上高の約20,7％を占めました。 総売上高のXNUMX％を輸出が占めており、XNUMX人にXNUMX人の仕事が外国企業に依存しています。

欧州連合は、ドイツの食品産業の主要な貿易相手国であり続けています。 輸出の約10分の1は相手国に向けられています。 企業は残りの輸出の約2004分の1997を新しいEU加盟国に提供しています。 2003年31月1,5日にEUに加盟するXNUMXか国へのドイツ食品の輸出は、XNUMX年からXNUMX年にかけてXNUMX％増加し、約XNUMX億ユーロになりました。

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デンマークの家畜生産における病気の治療のための抗生物質の使用は、2002年から2003年にかけて12パーセント増加しました。 これは、デンマークの監視および統計当局「FødevareogVeterinærforskningsovervågningsprogram」VETSTATによって発表されました。 動物生産のすべての分野で、消費量は97.200kgから103.600kgに増加しました。 最大の増加は養豚で観察されました。 ここでの消費量は72.900kgから80.900kgに増加しました。 最も重要な増加はテトラサイクリンの消費であり、12％で、この量の94％が豚で消費されました。 単純なペニシリンの消費量は、11.200kgから12.700kgに13％増加しました。 マクロライド系抗生物質、チアムリン、リンコマイシンの消費量はXNUMX％以上増加しました。

農業省は、この消費の増加を説明するためのさらなる調査を発表しました。 その理由の2003つは、PMWS（離乳後多系統性消耗症候群）と呼ばれます。 このウイルス感染は、XNUMX年にデンマークの豚群でますます発見されました。

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連邦議会のメンバーであるユリア・クレックナー（CDU）は、ドイツがBSEテストに適用されるEU基準に接続することを求めています。

これまでのところ、ドイツの動物は24か月目からBSEの検査を受ける必要があります。 このテストは、EUでは30か月以上のみ必須です。 これまでのところ、フランス、スペイン、イタリアで30か月以内に健康に屠殺された牛のみが定期的にBSEの検査を受けていますが、たとえばスイスでは、屠殺された牛はランダムにBSE迅速検査のみを受けています。 フランスも今年の1月30日にテスト年齢をXNUMXか月に引き上げると発表した後、連邦議会のメンバーである消費者支援、食品、農業委員会のCDU / CSU議会グループの責任ある報告者であるJuliaKlöcknerが連邦政府への書面による要請で、彼女はドイツの基準をEUの制限値に調整するよう求めました。 「この調査は、一方ではドイツで農民に適用される限界値の経済的および競争的側面に光を当て、他方ではヨーロッパの文脈における包括的な消費者保護の枠組み条件を明らかにすることを目的としています」と説明します。 Klöckner。 「しかし、連邦政府からの答えは冷静でした。」 責任ある連邦省の議会国務長官からの短い手紙の中で、それは、より低い試験年齢の孤立した保持の経済的影響の分析がなかったとだけ言うでしょう。

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と畜牛と豚の値上げ

XNUMX月の欧州連合のと畜市場では、若い雄牛はほぼ安定して堅調に評価されましたが、牛の価格は著しく上昇しました。 と畜豚の価格も大幅に上昇する場合がありました。 ブロイラー肥育業者の収入はほぼ安定しており、七面鳥には弱点がありました。 卵の供給は多くの地域で需要を上回り、価格は下落しました。 乳製品の価格は予想よりも堅かった。 食肉処理用の肉用牛と豚

肉用牛の範囲は、前月よりも大幅に大きい場合がありました。 ベルギーでは約13％の牛が屠殺され、ドイツではXNUMX％の牛が屠殺されました。 デンマークでは、供給はわずかに増加しました。 前年の同じ月と比較して、ベルギーとドイツでの虐殺はXNUMX％とXNUMX％増加しましたが、デンマークでのみ、前年のラインをXNUMX％下回っていました。

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家畜と食肉

イースター前は非常に満足のいくドイツの卸売市場での牛肉の需要は、休暇後に決定的な推進力を得ることができませんでした。 追加購入は比較的狭い範囲内でした。 しかし、価格は概ね安定していた。 肉用牛の取引は、イースターの直後に非常に静かに始まりました。 食肉処理場のニーズは当初は抑制されていましたが、一方で生産者からの供給は限られていました。 特にと畜用の牛は少なかった。 若い雄牛に支払われる価格は、全体的に安定していた。雌の屠殺動物については、安定する傾向があり、場合によってはより安定していた。 食肉取引クラスO3の牛の加重連邦平均は、と畜重量1,81キログラムあたり3セント上昇して2,50ユーロになりました。 前週と同様に、クラスR4,70の若い雄牛はXNUMXキログラムあたり平均XNUMXユーロをもたらしました。 当初、近隣諸国への牛肉の通販事業は順調に推移しました。 しかし、ますます南ヨーロッパは牛のピストルに関心を示しました。 追加料金はかなり可能でした。 -来週、と畜牛の価格は安定して堅調に推移するはずです。 若い雄牛にはほとんど変化が見込まれません。 -イースター後、子牛肉市場は供給が非常に限られており、価格が安定していて、時にはやや堅調であることが特徴でした。 屠殺子牛の供給も不足していました。 定額で請求される子牛の場合、プロバイダーは、と畜重量XNUMXキログラムあたりXNUMXユーロで、イースターの前の週よりもXNUMXセント多く達成しました。 -農場の子牛の価格は変わらず、場合によっては少し安かった。

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