厩舎の減少に伴い、主要なEU諸国での七面鳥の虐殺も前年の結果を逃しました。 EUで最大の七面鳥肉生産者であるフランスでは、約611.900トンが生産され、8,6年より2002％減少しました。ドイツでは、七面鳥の虐殺は355.150トンで、前年より1,3％減少しました。 英国では、虐殺は3,5％減少して229.900トンになりました。 ZMPは、EU-15の七面鳥肉の国内総生産量を約1,69万トンと推定しており、2002年よりもXNUMX％少なくなっています。
ただし、添加剤を追加するなどして意図的に食品を変更することも、健康に悪影響を与えるリスクがあります。 したがって、機能性食品の有益な効果の科学的証拠に加えて、十分に根拠のある安全性評価が必要です。 食品の無害性の評価のためのDFG上院委員会の意見では、まだ十分に考慮されていないのはまさに安全面です。 このため、2002年の国際シンポジウムでは、上院委員会が機能性食品の安全性の問題に焦点を当て、その結果を「機能性食品-安全性の側面」と題したシンポジウムで発表しています。 会議からの個々の貢献に加えて、この出版物には、特に知識のギャップとその結果としての研究の必要性に関する、上院委員会からの結論と推奨事項が含まれています。
ポーランドで生産される牛肉は、主に厳選された乳牛、または牛乳生産の子牛や若い牛から作られています。 西ヨーロッパのような特殊な牛肉生産は今のところほとんどありません。 ただし、これはEU加盟とEU農業改革に関連して変化する可能性があります。ポーランドの生産者は、分離の結果として西ヨーロッパで予想される牛群の減少から恩恵を受けるはずです。 旧EU諸国の供給ギャップは、ポーランドからの配達によって部分的に埋められる可能性があります。
合計1.200の農場、したがってベルギーのブロイラー保有の90％以上（飼育、繁殖、肥育農場）と一部のサービス会社（輸送、消毒、清掃、くちばしの切断）がこのシステムへの参加を登録しています。 現在、他の400社で管理が進行中であり、そのうち200社が認証を受ける予定です。 すべての管理は夏の前に実行する必要があります。 その後、Belplumeプロジェクトの最初のフェーズは終了します。 次のステップでは、孵化場と食肉処理場も品質保証システムに含まれます。 オランダのIKBなどの他の品質保証システムとの互換性が求められています。
牛肉に含まれる栄養価の高い脂肪酸の含有量を増やし、消費者の肉質を改善することは、過去XNUMX年間、英国の協力パートナーとの家畜生物学研究所（FBN）による共同研究の対象となっています。アイルランド、フランス、ベルギー。 EUが資金提供する「健康的な牛肉」研究プロジェクトの一環として、さまざまな生産システムにおける肉の栄養的に重要な脂肪酸の分布の変化。 B.安定した放牧、およびさまざまな肉用牛の品種を調べた。
私たちのMissionStatement®「喜びとつながり、交換し、それを実現する」で、私たちは私たちの職業からの献身的な後輩を集めます。
角を曲がった肉屋は、変化した消費者行動を新製品に変換することは比較的難しいことに気づきました。 脂肪は単に一番のフレーバーキャリアであり、これまでのところ、脂肪なしでソーセージを想像することは困難でした。 昔から存在していたダイエット商品は、味の面で追いつけないことが多かった。
Bauck農場の雌鶏は特に好調です。 100％Demeterまたはオーガニックフィードを取得し、モバイル厩舎のおかげで常にグリーンランを実現できます。 毎月、厩舎は巨大なそりのように大きな牧草地の別の場所に引っ張られるので、熱心に引っ掻く家禽は常に新鮮な緑の牧草地を利用できます。
BSEの詳細については、インターネットのwww.mlr.baden-württemberg.deをご覧ください。キーワード：BSE。
国内総生産量、つまり、屠殺重量のトンで表される生きた動物の屠殺プラス輸出およびマイナス輸入、および「赤い」肉の消費を比較すると、フランスの自給率は105％であり、2002年よりもXNUMXポイント高くなっています。 。
きめの細かい淡いピンク色の赤身の肉は、楽しく想像力豊かな味の構成に理想的であるため、ますます人気が高まっています。 おいしい料理をすばやく簡単に調理できます。 数多くのレシピに加えて、地元の生産からのベールについての情報を知る価値があります。 読者は、このタイプの肉が非常に芳香性で多様な楽しみを提供するだけでなく、体に重要な栄養素を供給し、したがって幸福に貢献することを学びます。 さらに、趣味の料理人は、個々の部品とそれらのさまざまな可能な用途の説明を受けます。 ネック/ネック、クラブ、シンニング、またはボウ-概略図は、すべての貴重な部品が配置されている場所を示しています。 小さな製品固有の写真モチーフが概要を完成させます。