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ルートヴィヒスルスト地区のBSE事件

46頭の動物が死に瀕している

シュヴェリンの農業省の報告によると、BSEは2002年46月以来初めてメクレンブルク-西ポメラニアで発見されました。 ルートヴィヒスルスト地区の牛が感染した。 いわゆるコホートに属する別のXNUMX頭の動物は今や殺されなければならない。 これはXNUMX人の子孫にも当てはまり、そのうちXNUMX人はスペインに売却されました。

省の広報担当者によると、46頭のコホート牛の多くは非常に妊娠している。 当局は現在、EUの規制に従って彼らが殺される前に彼らが子牛になることができるかどうかを調べていました。 感染した牛は狂牛病の兆候を示さなかった、とスポークスマンは言った。 彼女は怪我の後に虐殺されていた。 強制組織サンプルはBSEの結果をもたらしました。

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Meck-Pommのキャビア

キャビアクリエイターデュッセルドルフが最大の閉鎖型養殖施設を建設/ 30万ユーロの投資/ Demminに礎石を設置

メクレンブルク=西ポメラニアのキャビア? 最初は異常に聞こえるものはすぐに当たり前になるでしょう。 メクレンブルク-西ポメラニアのハンザ同盟都市デミンにあるデュッセルドルフの会社であるキャビアクリエイターは、チョウザメを飼育するための世界最大の閉鎖型養殖施設を建設しています。 画期的なセレモニーは昨年20月に行われ、30万ユーロのプロジェクトの礎石はXNUMX月XNUMX日土曜日に儀式的に行われました。

最初のチョウザメは、早くも来年の秋に施設の盆地に入るはずです。 彼らは33年の慣れの後にキャビアとして知られる卵を提供する成獣です。 キャビアクリエーターヨーロッパの責任者であるフランクシェーファーは、計画生産量を年間2002トンのキャビアとしています。 これは、15年のドイツ産キャビアの総輸入量の2.000倍です。「高品質のキャビアの需要は非常に高い」とフランクシェーファー氏は強調します。 野生のチョウザメの個体数の減少により、ワイルドキャビアの範囲は大幅に減少しました。 70年前は世界市場で約1998トンが取引されていましたが、昨年の供給量はわずかXNUMXトンでした。 さらに、XNUMX年以降、チョウザメは世界中で種の保護を受けています。

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XNUMX月の農業市場のプレビュー

イースター後の部分的に静かなビジネス

XNUMX月の初めには、イースター休暇が近づくため、多くの農産物の需要が高まっています。 ビジネスは月の後半に再び落ち着いた。 食肉市場では、牛肉、子牛肉、羊肉が最初に注目されますが、イースター後は天候に応じて、豚肉のグリルカットに需要がシフトする可能性があります。 しかし、と畜された牛の価格はわずかに下がる傾向があります。 卵はイースターまで活気があり、その後は需要がやや抑制されます。 乳製品の販売もイースターの恩恵を受けます。 ジャガイモの場合、販売の焦点はその月の間に輸入された初期の商品に大きくシフトしました。 果物と野菜の範囲はますます多様化しています。 大量のイチゴとアスパラガスがすでに南ヨーロッパから来ています。 牛の価格はしばしば下がる

若い雄牛のマーケティングにおける固定価格の開発は当面XNUMX月に終了するでしょう。 見積もりは弱くなる傾向があります。 若い雄牛の数は少ないままである可​​能性が高いため、強力な値引きは期待できません。 国内の牛肉の取引は、XNUMX月前半にXNUMX月中旬からすでに仕入れられている細かいカットに集中しています。 多くのドイツ国民が海外旅行に出かけるので、イースター休暇は牛肉の販売に多少影響するかもしれません。 ただし、若い雄牛肉をEUのパートナー国に送る場合、大きな回復は見込めません。

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デンマークの豚肉輸出が増加

ドイツは最も重要な顧客です

デンマークの生きた豚と豚肉の輸出は、昨年も増加しました。 デンマークの予備的な情報によると、2003年1,22月から6,6月にかけて、244.000万トンの豚肉を輸出しました。これは、前年同期よりも25%多いです。 デンマークの主な顧客は初めてドイツで、約2002トンでした。 これは、2003年に比べてほぼ238.000%多いです。これまでの数年間、このポジションはイギリスが占めていました。 2002年の最初のXNUMXか月で、英国はXNUMXトンを輸入したが、XNUMX年の同時期よりもXNUMX%だけ「多い」。

デンマークの第三国の輸出も2003年2,6月までは471.000%と緩やかに増加して191.000トンとなり、好調に推移しましたが、ドル安に苦しみました。輸出量は満足できるものの、輸出収入は減少しました。 EU外の豚肉の最も重要な貿易相手国である日本は、WTO条約に基づくセーフガード条項を55.000回連続で施行し、その結果、最低輸入価格が大幅に上昇しました。 それまで、デンマークの輸出業者は日本との貿易を大幅に拡大することができました。 40月までに合計56.000トンが日本に輸送され、前年よりも67%多い。 アメリカはXNUMXトンの優れた豚肉を生産しており、XNUMX年前よりもXNUMX%以上多く出荷されています。 対照的に、ブラジルとポーランドはロシア市場で強力な競争相手であることが証明されました。 デンマーク人は、昨年の量の約XNUMXパーセントしかXNUMXトンを供給できなかった。

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欧州の豚市場の将来に関するISN戦略会議への1.200人の訪問者

フランスのモデルに基づいて屠殺豚を分類および会計処理する中立的な組織により、屠殺業界に対する望ましい信頼を築くことができます。 これは、17年2004月1.200日にミュンスターで行われた養豚家北西ドイツeV(ISN)の利益団体の戦略会議におけるISN議長のFranz Meyer zu Holteの中心的な要求でした。そして、ハレ・ミュンスターランドのISNは、ヨーロッパの豚市場の将来について議論しました。 表彰台はトップクラスでした。エキスパートは58万頭の屠殺豚を擁し、これは約7億ユーロの付加価値に相当します。

Meyer zu Holte氏は、価格のない一方的な契約が、ドイツやデンマークの養豚農家の成功につながらなかったと説明しました。 これは、と畜会社の法的形態に関係なく当てはまります。 デンマーククラウンの副社長であるベントクラウディラッセン氏は、次のように続けていると述べています。「東欧における輸出活動と養豚の拡大を続けます。 垂直統合は、この中で中心的な役割を果たし続けています。「ラッセンは、デンマークの屠殺会社は農家のものであり、したがって直接的な影響力があることを強調しました。 博士は同じ方向で議論した Westfleisch eGのマネージングディレクターであるギーセンは、次のように述べています。 そして、あなたはあなたの参加を通じて私たちと一緒にそれを行います。

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FRoSTAは凍えるような時代を先取りしています

ハードカット後の楽観-「ピーターフロスター」が帰ってきた

2003年はFRoSTA AGにとって満足のいく年ではありませんでした。 冷凍食品事業が開始された1988年以来初めて、連結財務諸表は7,7万ユーロの損失を示しました。

グループの売上高は、284億262万ユーロから7,6億XNUMX万ユーロへとXNUMX%減少しました。 売上の減少は主にFRoSTAブランドによるものです。 ドイツの他の地域の売上高は前年度のレベルを維持しましたが、海外のFRoSTAの売上高は増加しました。

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シュニッツェルの価格はいくらですか?

誤った価格、実際のコスト、消費者への道徳的魅力の無益性に関するフードウォッチレポート。

 「スーパーマーケットの肉売り場での価格は、従来のエコロジカル製品の歪んだ競争条件が勝っているからです。」フードウォッチによれば、これは「経済学研究所の組織はどのようなコストをかけているのか」という調査結果です。 )ベルリンで作成されました。 13キロの従来のシュニッツェルは50ユーロですが、90キロの有機シュニッツェルは14ユーロです。 製造による環境への大きなダメージをメーカーが支払う必要がないため、従来の肉は非常に安価です。 これらは豚あたり約XNUMXユーロであり、生産者価格をXNUMX分のXNUMXに引き上げる必要があります。 エコチップは有効な流通経路がないため、非常に高価です。 現在、加工と流通のコストは、有機シュニッツェルの価格でXNUMXキロあたり約XNUMXユーロです。 これは、環境コストが考慮され、効果的な販売チャネルが使用される場合、オーガニック肉と従来の商品との価格差が現在のXNUMXからXNUMXパーセントに減少する可能性があることを意味します。 

フードウォッチのマネージングディレクターであるThiloBode氏は、シュニッツェルレポートについて次のように述べています。 逆に、彼らは一般大衆を犠牲にして環境を汚染します。」政治家は、食品小売業者が大量生産品だけでなく生態学的製品にも効率的な販売チャネルを開いて使用できるようにインセンティブを作成する必要があります。 さらに、別の広告戦略は、オーガニック製品の需要を増やす必要があります。 

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フードウォッチとシュニッツェル価格

好きな敵、未解決の質問、驚くべき分析-ThomasPröllerによるコメント

今日、foodwatchのThilo Bodeは、「シュニッツェルは実際に何にかかるか」というタイトルの研究を発表しました。 従来の豚肉の価格では環境コストが考慮されていないため、有機豚肉よりも大幅に安価であると書かれています。 さらに、この調査には、オーガニック肉が従来の肉よりもカウンターで高価である理由についての非常に興味深い論文が含まれています。

47ページの論文を最初にめくったとき、取引の弱点に気づきました。

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QS Quality and Security GmbHがStefan Feuersteinを総会の議長に選出

子会社設立を決定

QS Quality and Safety GmbHは、食品の品質と出所を保証するために2001年に設立され、農業、飼料業界、食肉処理場、食肉処理場、小売店、CMA Centrale Marketing-Gesellschaftの団体や企業の代表で構成されています。は、METRO AGの経営委員会のメンバーであるStefan Feuersteinを株主総会の新会長に選出しました。 この役職では、ピーターズールスドルフの後任となります。 

継続的にQSシステムの構造を改善し、さらに製品分野を統合することを目的として、株主総会は満場一致でXNUMXつの子会社を設立することを決定しました。 これによると、一方ではドイツ家禽産業中央協会(ZDG)が組み込まれた家禽の専門家協会が設立されます。 一方、果物、野菜、ジャガイモのための専門家協会の設立は合意され、とりわけ、果物と野菜に関する連邦委員会(BOG)と果物と野菜の生産者組織の連邦協会(BVEO)、および他の支部と組織が統合されています。開いています。

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血液中のコレステロール値に対する食物コレステロールの影響

食事中の高コレステロール含有量が動脈硬化または心臓発作につながるという仮定は、依然として大きな論争の問題です。 博士 イエナにあるフリードリッヒシラー大学の栄養生理学研究所のライナーシューベルトは、深刻な研究の大部分が食物コレステロールの摂取と冠状動脈性心臓病との関連を示さないと次の記事で説明しています。

長い間、アテローム(プラーク=動脈の肥厚)は主にコレステロールで構成されているとの見方がありました。 後で、より詳細な分析によると、動脈プラークは約5%の脂質とコレステロールのみで構成され、その大部分は結合組織(80%)、石灰(7%)、泡沫細胞とリンパ球です。 反対の証拠はすべてあるものの、低コレステロール食によるCHDのリスクを低減するための推奨事項は依然として提示されています。
食事療法からの血清コレステロールの予想される減少は通常5-10%です。 平均して、多数の対照研究と健康調査では、減少はわずか3〜6%でした。 したがって、食事だけを変えてコレステロール値の上昇を修正することは適切な方法ではありません。 さらに、さまざまな食品はかなり苦しみ、欲求不満や放棄の感情を引き起こし、恐怖(ストレスの増大)を引き起こし、しばしば摂食障害を引き起こします。 ストレスは血清レベルを65 mg / 100 ml増加させます。 この文脈では、コレステロール摂取量が少なくても、肉や肉製品なしで済ます必要がないことも興味深いです。 これらの食品で消費されるコレステロールの量は、しばしば過大評価されています。 150日あたり肉45 gの場合、コレステロールの平均含有量はコレステロール65〜100 mg /原料(牛肉、豚肉、家禽)35 gであり、コレステロールの吸収率は50〜25%で、50日あたりXNUMX〜XNUMX mgの吸収性コレステロールが吸収されます。 コレステロール含有量の増加および食品中の植物ステロールの比率とともに、吸収性は低下します。

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コレステロールと人体におけるその機能

この仮定に反する医学研究や疫学研究の結果は90年代から広く発表されていますが、食物と一緒にコレステロールを摂取することは、依然として心血管疾患の危険因子と見なされています。 Priv.-Doz。 博士 イエナのフリードリッヒシラー大学栄養生理学研究所のライナーシューベルトは、コレステロールが人体で果たすさまざまな機能を紹介しています。

コレステロール(コレステロールも)は、すべての細胞または細胞膜の重要な構成要素であり、体内の重要な活性物質の前駆体です。 特に副腎、脳、皮膚、脾臓、卵巣、血清、赤血球が豊富です。 コレステロールは脳、神経、細胞膜の成分であり、免疫系に影響を与え、ホルモン、ビタミンD、胆汁酸の出発物質です。 胆汁酸、ステロイドホルモン、カルシフェロール、ステロール、その他の物質と同様に、コレステロールはステロイドのクラスに属します。 魚類を含む動物性食品にのみ存在する。 ちなみに、肉には他の動物向け食品や海洋動物に比べてコレステロールがほとんど含まれておらず、カレイに匹敵します。

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