스위스의 육류 사업은 결코 쉽지 않습니다. 농부는 동물을 수용함으로써 특정 위험을 감수합니다. 도살할 준비가 되면 동물을 팔 수는 있지만 가격이 얼마인지는 아직 모릅니다. 그는 도살장에 가기 전에 조금 기다리면 반응할 수 있습니다. 공동 생산은 스위스 프로세서의 핵심 단어입니다. 돼지는 필레나 찹으로 구성되어 있을 뿐만 아니라 쇠고기는 앙트레코트로만 구성되어 있지 않습니다. 이 수준에서 거래가 이루어지는 해외와 달리 대형 가공업자는 필요한 부분만 구매하는 것이 아니라 동물 전체를 구매해야 합니다. 즉, 판매나 성수기에 상관없이 사용 가능한 모든 부품을 판매해야 합니다.
2004년 첫 0,9개월 동안 호텔 및 요식업 기업의 턴오버는 명목 1,6%, 실질 2,0%로 전년 동기보다 낮았습니다. 이러한 감소는 전적으로 환대 산업의 불리한 판매 발전 때문입니다. 대조적으로, 숙박 산업(명목 + 1,3%, 실질 + 2004%)은 연초와 2,8년 XNUMX월 사이에 관광객 숙박이 XNUMX% 증가하여 분명히 혜택을 받았습니다.
2002년 02월, 위원회는 식품 안전상의 이유로 중국산 동물성 제품의 수입을 중단했습니다. 특히 중국산 식품 및 사료에 동물용 의약품 잔류물이 있기 때문입니다(IP/143/02 참조). 그 이후로 중국 당국의 정보와 회원국이 수행한 통제의 긍정적인 결과는 이미 위원회가 많은 제품(수리미, 천연 케이싱, 해양 어류, 게 - IP/1898/XNUMX과 비교)에 대한 제한을 완화하도록 장려했습니다. ).
하노버 수의과 대학의 수의사인 Thomas Uchtmann은 "지식과 과학"이라는 주제 블록에서 칠면조 사육의 야외 기후 지역에 대한 실제 조사의 첫 번째 결과를 발표했으며, 이는 일반적인 노점상을 보완합니다. 이전 실험에서는 그러한 야외 공간이 동물들에게 매우 잘 받아들여지는 것으로 나타났습니다. 동물 건강과 동물 복지에 미치는 영향은 앞으로 몇 달 안에 더 자세히 조사될 것입니다. 박 교수의 다른 강의 실케 라우텐슐라인(Silke Rautenschlein) 박사와 Josef Kamphues는 90년대 중반 미국에서 가금류 질병 TRT가 발생한 후 위기 관리와 칠면조 사료를 통한 미량 원소 섭취와 환경 영향 간의 연결을 다루었습니다.
TÜV Management Service는 전 세계 모든 부문에서 품질, 환경 및 안전 관리 시스템을 인증합니다. TÜV Vitacert는 식품 부문의 인증 기관으로 성공적으로 자리 잡았습니다. 두 회사는 이미 제품과 고객의 상호 의존성으로 인해 긴밀하게 협력했습니다. 회사법에 따른 통합을 통해 이제 더 많은 시너지 잠재력을 활용하고 고객 서비스를 더욱 잘 통합하고 식품 및 동물 사료 부문에서 TÜV SÜD Group의 활동을 통합할 수 있습니다. TÜV Vitacert GmbH와 전 세계적으로 활동 중인 TÜV Management Service GmbH의 통합이 1월 XNUMX일자로 법적 효력을 갖게 되었으며 시장에서 성공적인 "TÜV Vitacert" 브랜드는 그대로 유지됩니다.
FAO(Food and Agriculture Organization)는 식품으로서의 어류 수요가 현재 약 2030억 120천만 톤에서 160년까지 연간 100억 80천만 톤(백만 톤/a)으로 증가할 것으로 추정합니다. 어업을 통해 지속 가능하게 달성 가능한 어획량 개발에 대한 예측은 약 70억 t/a입니다. 양식업에서 어류 생산은 이러한 증가하는 수요를 충족할 수 있습니다. 10년대 초반부터 환경 친화적이고 지속 가능한 양식에 대한 국가적, 특히 국제적 권장 사항과 요구 사항이 있었습니다. 20년대 중반부터 담수 양식업에서는 경제적이고 환경 친화적이고 집약적인 어류 생산을 가능하게 하는 혁신적이고 환경 친화적이고 자원 절약적인 기술을 개발하기 위해 상당한 노력을 기울였습니다. 소위 재순환 시스템의 개발이 특히 중요했습니다. 그러나 몇 년 전까지만 해도 만족스러운 솔루션을 개발하기에는 기술적 진보가 충분하지 않았습니다. 일상적인 작동에 있는 기존 시스템의 경우 하루에 시스템 부피의 약 XNUMX~XNUMX%의 물 교환이 여전히 필요합니다. 그렇지 않으면 하나면 충분합니다.
FAO의 계산에 따르면 돼지고기의 국제 무역은 2004% 더 증가할 것입니다. 무엇보다 중국·미국·캐나다 등의 수출이 늘어날 전망이다. 대조적으로, 브라질의 돼지고기 수출은 러시아 수입 할당량으로 인해 최근 몇 년 동안 급격히 증가한 후 40년에 거의 XNUMX% 감소할 것입니다. FAO는 세계 최대 수입 시장인 일본의 경우 돼지고기 수입량이 XNUMX%에서 XNUMX만 톤으로 증가할 것으로 예상하고 있습니다.
육류 도매시장에서 쇠고기 판매는 매우 적었다. 도매상과 정육점은 연휴로 인해 판매 기회가 더욱 제한적으로 대응하고 매우 신중하게 계획을 세웠습니다. 쇠고기 가격은 거의 변하지 않았습니다. 육류 수요 부진으로 도축장은 어린 황소 가격을 낮추기 위해 노력했다. 그러나 공제는 불가능하거나 판매를 꺼리는 살충제 때문에 제한된 범위에서만 가능했습니다.
독일 북부에서 실시한 연구(Kiel 비만 예방 연구 KOPS)의 첫 번째 결과에 따르면 검사를 받은 23~5세 어린이의 7%, 42~10세 어린이의 11%까지도 과체중입니다. 관찰 기간 동안 소아청소년 비만율이 22~5세 7%에서 27~10세 11%로 증가한다는 연구 초기 가설을 세웠다. 노인과 35~13세의 14%는 10~11세를 훨씬 초과했습니다. 여기에서 값은 42%로 거의 두 배가 되었습니다! 87~6세 비만 아동의 7%가 추적 관찰 기간 동안 비만으로 남아 있는 것으로 나타났습니다.
연방참의원의 주요 농업위원회는 지난주 본에서 열린 비판적 성명에 이미 동의했습니다. 법률 초안의 기본 목표, 즉 사용자를 위한 단순화는 국가 대표에 의해 불만족스러운 것으로 판단되었습니다. 그럼에도 불구하고 위원회는 Saxony와 Baden-Württemberg의 식품 및 사료법을 두 개의 별도 규제 영역으로 남겨두는 제안에 반대했습니다.
PDO(Protected Designations of Origin) 및 PGI(Protected Geographical Indications)[1]에 관한 유럽 법률에 따라 회원국은 제품의 진정한 원산지가 표시되거나 예상 명칭의 번역입니다. 이는 1996년 이후 등록된 "Parmigiano Reggiano" 명칭에도 적용됩니다[2].