Gaļas izpēte jaunos veidos

Federālais uztura un pārtikas pētniecības centrs, kas atrodas Kulmbahā, 26. gada 2004. jūlijā Kulmbahā ar zinātnisku kolokviju svinēja rentgena datortomogrāfa inaugurāciju. Ierīci, kuras iegāde un konstrukcijas uzstādīšana izmaksā gandrīz 500.000 70 eiro, paredzēts izmantot kā atsauces ierīci komerciālai klašu klasifikācijai un kvalitātes pētījumiem. Ar vairāk nekā XNUMX dalībniekiem patīkamais pasākums tika aktīvi novērtēts.

"Šis nozīmīgais ieguldījums, ko mūsu ministrija šeit ir veikusi, ir gadu desmitiem ilgušu kvalitatīvu pētījumu turpinājums," konferences sākumā sacīja MinDirigs Frics Johanness, federālā pētniecības institūta vadītāja pienākumu izpildītājs. BFEL, Kulmbahas vieta, joprojām ir Eiropas gaļas pētniecības priekšgalā ar rentgena datortomogrāfu, un tai ir jaunas zinātniskas perspektīvas nākotnei. Ierīce ir paredzēta veselu cūku liemeņu rentgenošanai un tādējādi vienkāršā un ātrā darbībā uzzināt visu par to sastāvu. "Turpretim iepriekš plašās liemeņu sekrēcijas bija jāveic ar rokām," skaidroja Dr. Ierīces zinātniskais vadītājs Maikls Jūdass, "lai mēs tagad varētu visu paveikt virtuāli". Liemeņa gaļas, tauku un kaulu saturu var viegli rekonstruēt no digitāli ierakstītu rentgena attēlu sērijas. Ar šīm zināšanām klasifikācijas ierīces turpmāk tiks "vadītas" no savas puses, lai prognozētu kaujamām cūkām paredzamo gaļas saturu statistiski un tik laicīgi, lai nobarojamajiem varētu samaksāt pēc šīs informācijas.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 935 reizes

BVVF - Federālā lopkopības un gaļas asociācija

BVVF ir brīvās lopkopības un gaļas nozares centrālo asociāciju jumta organizācija. Biedrības mērķis ir veicināt tajā ietilpstošo centrālo biedrību kopējās profesionālās intereses.

Šādas brīvās lopkopības un gaļas nozares asociācijas apvienojas, izveidojot BVVF, līdz ar to asociācijas saglabā savu autonomiju un neatkarību:

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 476 reizes

Vācijas Mājlopu un gaļas tirdzniecības asociācijas (DVFB) prezidenta Heinca Osterlo prasību izveidot "GSE kārtu" atbalsta FDP parlamentārās grupas lauksaimniecības politikas pārstāvis Hanss Maikls Goldmans.

Goldmans skaidroja: "DVFB prezidenta prasību pēc "GSE raunda" pilnībā atbalsta FDP parlamentārā grupa. "GSE kārta", kurā būtu jāpiedalās visām iesaistītajām ekonomiskajām grupām, zinātnes pārstāvjiem un partijām. Steidzami nepieciešami atklāti jautājumi par GSE. Jo īpaši GSE testu vecuma ierobežojuma paaugstināšanai no 24 uz 30 mēnešiem ir jābūt politiskai prioritātei. Tas ir absolūti nepieciešams, lai uzlabotu lauksaimnieku konkurētspēju un pakārtoto lopkopības un gaļas tirdzniecību Eiropā, piemēram, DVFB prezidente, FDP uzskata, ka GSE tēma ir jāapspriež un jāizvērtē no profesionālā un zinātniskā viedokļa. Tas ir vienīgais veids, kā pieņemt tālredzīgus lēmumus, kas ir taisnīgi gan lauksaimniekiem, gan patērētājiem. Runde" ir iespēja beidzot likt vārdus lietās. Mums šī iespēja ir jāizmanto Vācijas kā lauksaimniecības vietas interesēs."

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 474 reizes

"Veiksmīga koncepcija tiks turpināta"

“Pieņēmums par obligāto GSE pārbaudēm valsts atbildībā ir pierādījis savu vērtību. Sistēma nodrošina augstu drošības līmeni, veicot GSE testus Bavārijā. no testiem piecām privātām testu laboratorijām. Nākamo divu gadu laikā viņi pārņems laboratoriskos izmeklējumus vienpadsmit Bavārijas testu apgabalos pastāvīgā LGL uzraudzībā.

Jaunais izmēģinājumu iecirkņu norīkojums bija nepieciešams, jo līgumi ar iepriekšējām laboratorijām beidzās 31. gada 2004. oktobrī. Apbalvojumi tika piešķirti kā daļa no divām atsevišķām publiskā iepirkuma procedūrām Ziemeļbavārijai un Dienvidbavārijai. Pavisam deviņas dažādas laboratorijas pieteicās Bavārijas ziemeļiem un desmit Bavārijas dienvidiem kopumā vienpadsmit testu apgabalos. No tām pa trim laboratorijām bija ziemeļos un dienvidos.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 457 reizes

Patērētāju kritika noveda pie pārtikas pārbaudes zīmes pārdēvēšanas "QS".

TV reklāmas un lieli plakāti ir paredzēti, lai rosinātu apetīti pēc grilētas gaļas ar QS zīmogu. Taču pārtikas rūpniecība šovasar ne tikai līst ar grila tēmu. Saskaņā ar Berlīnes patērētāju aizstāvju no foodwatch teikto, QS-GmbH atzīst, ka tā vairs nevar atbalstīt "kvalitātes un drošības" prasību, par kuru ir paredzēts atbilst QS sertifikācijas zīmei.

QS sertifikācijas zīmi nēsā Vācijas lauksaimnieku asociācija, Raiffeisen asociācija, kā arī gaļas nozares asociācijas un lielas pārtikas ķēdes. Pēc GSE krīzes mērķis bija izmantot zīmogu, lai atgūtu patērētāju uzticību un atkal stimulētu gaļas patēriņu. Tomēr Vehtas universitātes izvilkumos publicētajā pētījumā secināts: "Iespējamos pārpratumus, kas izriet no apzīmējuma "kvalitāte un drošība", nedrīkst vēl vairāk pastiprināt." QS-GmbH ziņojumā atzīts, ka QS sertifikācijas zīme nav kvalitātes zīmogs. Tagad zīmei vajadzētu apzīmēt tikai "pārbaudītas kvalitātes nodrošināšana". "Ir labi, ka QS vairs nemaldina patērētājus ar neuzticamiem kvalitātes solījumiem. Tomēr, ņemot vērā QS uzņēmumu iesaistīšanos pārtikas skandālos, reklāma ar terminu drošība ir azartiska," skaidro Matiass Volfšmits no foodwatch.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 477 reizes

QS reaģē uz foodwatch — interesanta sistēmas analīze lejupielādei

20. gada 2004. jūlijā atsevišķi mediji ziņoja par iespējamu QS sertifikācijas zīmes "pārdefinēšanu". Pamats tam bija Foodwatch preses relīze. Pēc QS Qualitäts und Sicherheit GmbH domām, šis apgalvojums ir nepareizs.

Ne QS sertifikācijas zīme, ne uzņēmuma QS Qualitäts und Sicherheit GmbH nosaukums nav pārdēvēts. Arī QS shēmas saturs un organizatoriskā ievirze ir palikusi identiska. Mārketinga kampaņas ietvaros tikai komunikācija ir skaidrāk saskaņota ar QS shēmas faktisko uzdevumu. Ir skaidri norādīts, ko nozīmē QS shēma, proti, pārbaudīta kvalitātes nodrošināšana visos pārtikas ķēdes posmos. Turklāt zem QS logotipa ir pievienots lipīgs uzraksts "Jūsu sertifikācijas zīme pārtikai".

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 463 reizes

Maldinātāji tunzivis "krāso" sarkanā krāsā ar oglekļa monoksīdu

Tirgū turpina parādīties tunzivju griezumi, kas piesaista uzmanību ar savu ārkārtīgi intensīvo sarkano krāsu. Krāsu spēle vairāk atgādina gatavās avenes vai svaigi grieztu melones mīkstumu, nevis tunča dabisko krāsojumu. Krāsu iegūst, apstrādājot zivis ar oglekļa monoksīdu (CO). Lai gan tas nekaitē veselībai, patērētājus maldina "nepareizā" krāsa.

Acīmredzot "balināšana" ir plaši izplatīta. LAVES Veterinārajā institūtā (VI) Kukshavenā līdz šim izmeklēti 32 tunzivju paraugi zivīm un zivju produktiem. Rezultāts: jo intensīvāks ir sarkanais tonis, jo vairāk CO var noteikt. Īpaši pamanāmie sarkanās krāsas paraugi, proti, 15, satur bez izņēmuma CO līmeni, kas krietni pārsniedz 200 µg/kg — šī vērtība pašlaik ir spēkā visā ES kā uzticama atšķirības zīme ar CO apstrādātām un neapstrādātām tunzivīm. Kukshavenas paraugu maksimālās vērtības bija aptuveni 2.500 µg/kg. Arī paraugos, kuru krāsa ir normāla; tie ir dabiskas izcelsmes, ir zems līmenis zemākajā µg/kg diapazonā. Zivju eksperti gada laikā pārbaudīs vēl vairākus desmitus paraugu. Kukshāvenas institūts ir pieprasīts – arī citas federālās zemes un Šveice ir lūgušas šeit pārbaudīt paraugus.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 541 reizes

2003. gadā Vācija iegādājās ceturtdaļmiljonu tonnu

Runājot par cūkgaļas eksportu, Dānija joprojām ir pirmajā vietā pasaulē: Vācija vien pagājušajā gadā no turienes saņēma 250.000 20 tonnu cūkgaļas un līdz ar to trešo daļu no tās importa. Vietējā importa statistikā Beļģija ieņēma otro vietu ar nedaudz mazāk nekā trešdaļu, apsteidzot Nīderlandi ar aptuveni XNUMX procentiem no Vācijas importa cūkgaļas.

Federālā statistikas biroja dati šobrīd liecina par tendences maiņu: piemēram, aprīlī Vācija no Dānijas iepirka par 41 procentu mazāk cūkgaļas nekā tajā pašā mēnesī pagājušajā gadā. To varēja izraisīt streiki Dānijas gaļas rūpniecībā, bet, visticamāk, pieaugošais eksports no Dānijas uz Japānu: 2004. gada pirmajos četros mēnešos dāņi uz Japānu nosūtīja par aptuveni 30.000 XNUMX tonnām vairāk cūkgaļas nekā tajā pašā periodā pērn. .

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 497 reizes

Arī patēriņš uz vienu iedzīvotāju 2003. gadā samazinājās

Tītara gaļas ražošana ES-15 valstīs 2003. gadā, salīdzinot ar iepriekšējo gadu, samazinājās par labiem astoņiem procentiem līdz 1,68 miljoniem tonnu kaušanas svara, kas bija zemākais ražošanas apjoms kopš 1996. gada. Tomēr tītara gaļa joprojām ir otrs svarīgākais mājputnu veids šajā valstī. Eiropas Savienībā pēc vistas gaļas ar 19 procentu īpatsvaru no visas mājputnu gaļas produkcijas.

Līdz šim vissvarīgākā tītara gaļas ražotāja bija Francija, neskatoties uz deviņu procentu samazinājumu līdz 635.000 354.000 tonnām. Otrajā vietā ierindojusies Vācija ar 300.000 14 tonnu, kas ir nedaudz vairāk nekā iepriekšējā gadā. Itālija sekoja ar 2002 2002 tonnu tītara gaļas, kas ir par 2003 procentiem mazāk nekā 230.000. gadā. Iemesls ražošanas samazinājumam Francijā un Itālijā, iespējams, bija neapmierinošā cenu situācija 3,4. gadā no piegādātāja viedokļa, kas izraisīja ražošanas samazināšanos. . Salīdzinoši liels daudzums 90.gadā tika saražots arī Apvienotajā Karalistē ar 15 XNUMX tonnu tītara gaļas, kas bija par XNUMX procentiem mazāk nekā gadu iepriekš. Šīs četras valstis kopā saražoja aptuveni XNUMX procentus no ES-XNUMX tītara gaļas.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 508 reizes

Tendence uz produktiem ar zemu tauku saturu liek Butterbergam augt

Ņemot vērā strauji augošo zema tauku satura piena produktu ražošanu, dominējošā Dānijas piena kooperatīvu grupa Arla Foods amba saskaras ar pieaugošu sviesta tauku pārpalikumu. Lai samazinātu šo pārprodukciju, Eiropas lielākais piena pārstrādātājs nesen ir izstrādājis dažas mārketinga idejas "sviesta kalna" mazināšanai: Kopš 2003. gada rudens Arla Foods ir palielinājis savus "Lurpak" augstākās kvalitātes sviesta pārdošanas veicināšanas pasākumus ASV, lai četru gadu laikā tur pārdotu vismaz trīskāršot jau tā nozīmīgākā importētā sviesta zīmola pārdošanas apjomu. Turklāt 2004. gada pirmajā ceturksnī koncerns tikai Honkongā laida klajā speciālo tauku maisījumu, ko pakāpeniski paredzēts ieviest arī citās Austrumu un Dienvidaustrumāzijas valstīs.

Aktuālas iniciatīvas ietvaros piena produktu grupa šā gada aprīļa sākumā vairākās Tuvo Austrumu valstīs un dažās Ziemeļāfrikas valstīs ieviesa produktu inovāciju "Lurpak Pure Ghee". Šis ir kausēts sviesta tauku produkts, no kura ūdens ir noņemts, izmantojot centrifūgu. Kā norāda uzņēmums Arla Foods, dāņu gī, kas tiek pārdots kārbās, galvenokārt var izmantot cepšanai un cepšanai, kā arī rīsu ēdienu rafinēšanai.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 482 reizes

Dibināšanas kongress 29. septembrī Berlīnē

Bērnu aptaukošanās ir pieaugoša problēma Vācijā un daudzās citās rietumvalstīs. Cēloņi ir daudzveidīgi. Tomēr daudzi eksperti uzskata, ka nelīdzsvarotība starp uzturu un fizisko aktivitāti ir būtiska. Šīs attīstības individuālās un sociālās sekas ir paredzamas. Arvien vairāk bērnu ar lieko svaru nozīmē paaugstinātu saslimšanas risku, samazinātu produktivitāti un pieaugošas veselības aprūpes izmaksas.

Bērnu aptaukošanās problēma ir zināma jau ilgu laiku un ir zinātnisku pētījumu priekšmets. Izšķirošais problēmu risināšanas sākumpunkts ir profilaksē. Galu galā bērnu uztura un fizisko aktivitāšu uzvedība ir izšķiroši veidota pirmajos dzīves mēnešos un gados. Vācijā dažādi dalībnieki jau ir pievērsušies šim jautājumam un veikuši sākotnējos pasākumus. "Uztura un vingrojumu platforma" ir paredzēta, lai radītu ilgtspējīgu instrumentu esošo iniciatīvu darba atbalstam un tīklam un jaunu aktivitāšu ierosināšanai. Platformas mērķis ir izvirzīt tēmu "uzturs un vingrošana" uz plašu sociālo pamatu.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 468 reizes