Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
Galvenā uzmanība tika pievērsta pārtikas tiesību jautājumiem
Jūlijā visa Vācijas Miesnieku asociācijas valde sanāca uz savu trešo sēdi šajā gadā. Valsts asociāciju pārstāvji nodarbojās ar pārtikas tiesību aktualitātēm un norisēm, profesionālās izglītības reorganizāciju, kopīgu reklāmu un dažādu pasākumu organizēšanu.
Pēc prezidenta Manfreda Raikena un rīkotājdirektora Martina Fuksa īsajiem ziņojumiem, kuros tika apskatīti pēdējo nedēļu būtiskie notikumi un IFFA pozitīvie rezultāti miesnieku tirdzniecībā, izpildkomitejas locekļi iepazīstināja ar saviem ziņojumiem no konkrētās personas. nodaļas diskusijai.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
Pirmā balva ģildēm nonāk Berlīnē. Labākais gaļas veikals ir Klaus Kunkel GmbH no Goldbach
Balva par labāko sabiedrisko attiecību darbu, kas nosaukta bijušā DFV prezidenta Rūdolfa Kunzes vārdā, kopš 1989. gada tiek piešķirta jau divdesmito reizi. Sākotnēji balva bija paredzēta tikai miesnieku ģildēm. Papildus labāko un oriģinālāko ideju meklēšanai reklāmas kampaņām un to visefektīvākajai prezentācijai vispārējā presē kopienas gara veicināšana bija īpaši svarīga, pirmo reizi piešķirot balvu 1984. gadā. Sakarā ar lielo individuālo uzņēmumu interesi par dalību konkursā, cena ģildēm tiks papildināta ar afz - Allgemeine Fleischer Zeitung ziedotajām akcijas cenām miesnieku veikaliem.
Konkursa mērķis ir mudināt ģildes un specializētos gaļas veikalus veikt lielāku sabiedrisko attiecību darbu. Balva, kas kopumā piešķirta ar 3.000 eiro ģildēm un 900 eiro gaļas veikaliem, ir paredzēta ne tikai kā balva labākajiem, bet konkursu rezultāti kalpo kā paraugs un iedvesma darbībai citās ģildēs. un uzņēmumiem.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
Pēdējā sanāksmē 2004. gada jūlija beigās Bādenes-Virtembergas Valsts konsultatīvā padome dzīvnieku labturības jautājumos izskatīja jautājumus par apdullināšanu ar oglekļa dioksīdu cūku kaušanas laikā. Tika izveidota darba grupa, kas, piedaloties ārējiem ekspertiem, izstrādāja priekšlikumus turpmākajām prasībām šāda veida apdullināšanai no dzīvnieku labturības viedokļa. Atbildīgās Zemkopības ministrijas ziņojumā norādīts, ka alternatīva nekairinošu inertu gāzu, piemēram, argona vai gāzu maisījumu izmantošana, lai kaušanas laikā cūkas zaudētu samaņu, pašlaik tiek uzskatīta par alternatīvu strīdīgi apspriestajai apdullināšanai ar oglekļa dioksīdu.
Darba grupas uzdevums ir izstrādāt risinājumus, lai līdz minimumam samazinātu dzīvnieku stresu apdullināšanas laikā saistībā ar kaušanu un izvairītos no nelabvēlīgas ietekmes uz liemeņu un gaļas kvalitāti.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
dr 1. gada 2004. augustā Hermans van Bēmels no Vitenas/Herdekas universitātes Rheinisches Industriemuseum, Oberhauzenē prezentēja iniciatīvas un projektus, kuru mērķis ir uzlabot ēšanas kultūru un pārtikas vadītāju apmācību.
Vitenas / Herdekas Universitātē ir arvien vairāk iniciatīvu un projektu, lai stiprinātu reģionālo pārtikas nozari un uzlabotu pārtikas vadītāju apmācību. 1. gada 2004. augustā bija pirmā iespēja prezentēt visu pasākumu klāstu Vācijas Ilgtspējīgas pārvaldības kompetences centra (dknw) direktora Prof. Dr. vadībā. Verners F. Šulcs, lai iepazītos.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
Par tirgus izpēti mērķtiecīgajiem reģionālajiem piedāvājumiem - jauni skaitļi par gaļas un desu izstrādājumu tirgus attīstību 2004.g.
Gaļas un desu izstrādājumi nemainīgi dominē kā svarīgākie komponenti Vācijas maltīšu tirgū. To apstiprina arī 2003. gada tirgus rādītāji, piemēram, pircēju sasniedzamība (99,7%), vidējais daudzums un izdevumi uz vienu pircēja mājsaimniecību (36,2 kg) vai iepirkšanās biežums (62 gadā). Šajā ziņā 1. gada pirmā ceturkšņa salīdzinājums ar iepriekšējā gada attiecīgo periodu labākajā gadījumā liecina par nelielu kopējā tirgus "novājināšanos" un gadiem novērotas attīstības turpināšanos.
Saskaņā ar GfK datiem un STOCKMEYER tirgus izpēti šī gada pirmo ceturksni raksturoja pārdošanas apjoma stagnācija kopumā, pakalpojumu preču apjoms atkal kritās un pašapkalpošanās preces pieauga par 1% pēc apjoma un 4% pēc vērtības. Turpinās tendence uz fasētiem gaļas un desu produktiem, kā arī attālināšanās no servisa letes. STOCKMEYER tirgus izpēte šo un vidējo cenu gala patērētājam attīstību skaidro ar atlaižu pārdošanas formas pastāvīgo dominēšanu, kas pagājušā gada beigās veidoja 3% no fasēto gaļas un desu produktu pārdošanas apjoma.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
Grozījumu Vācijas gēnu inženierijas likumā ES Komisija vērtē kā juridiski neatbilstošu
Šā gada sākumā federālā patērētāju tiesību aizsardzības ministre Renāte Künasta prezentēja savu grozījumu projektu Vācijas gēnu inženierijas likumā (GenTG) - ES direktīvas par izplatīšanu 2002/2001 transponēšanu Vācijas tiesību aktos, kas ir nokavēts kopš 18. gada oktobra. ES Komisijas 26.7.04. gada XNUMX. jūlija iekšējā paziņojumā viņa asi kritizēja federālās valdības projektu un paziņoja par turpmākām pārskatīšanām. Pēc nepārtrauktās opozīcijas, zinātnisko asociāciju un lauksaimniecības uzņēmumu kritikas tas tiek uzskatīts par nopietnu patērētāju aizsardzības ministra Künast kompetences apšaubīšanu.
ES Komisija ir pārbaudījusi ES direktīvas ieviešanas pareizību. Rezultāts ir garš kritikas un precizējumu saraksts saistībā ar GenTG grozījumu projektu, kas tika nosūtīts Komisijai 23.4.04. gada 2001. aprīlī. Kopumā Komisija sūdzas par to, ka nav pienācīgi īstenoti dažādi ES Apzinātas izplatīšanas direktīvas 18/XNUMX obligātie noteikumi un jo īpaši par to, ka nav ievēroti noteikumi par ģenētiski modificētu organismu (ĢMO) marķēšanu. Visbeidzot, ES Komisija arī norādīja, ka tai ir ļoti būtiskas šaubas par Vācijas gatavību pat apsvērt visas ES saskaņotās procedūras ĢMO laišanai tirgū. Vairāki punkti liecina, ka Künast likumprojekts grauj ES kompetences un noteikumus. Piemēram, papildu pienākumos, kas formulēti grozītajā GenTG operatoriem, kuri vēlas laist tirgū ĢMO ("iepriekšējs drošības novērtējums, riska novērtējuma pārbaude un drošības pasākumi u.c."), teikts, ka šie pienākumi "pārkāpj noteikumus" par šādām lietām rūpējas cita ES regula, kas jau ir bijusi. Arī citi tikpat sarežģīti un dārgi šķēršļi dzīvības zinātņu lietotājiem Vācijā tiek kritizēti, jo tie ir izstrādāti vienpusēji, pārspīlēti vai jau regulēti citur. Arī Künast plāns Vācijā vairāk vai mazāk patvaļīgi noteikt "ekoloģiski jutīgas teritorijas", kurās nedrīkst izmantot gēnu inženieriju per se, ir kritizēts, jo šādi ierobežojumi "ir jāregulē saskaņā ar attiecīgajiem Kopienas likumiem".
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
Federālo zemju pārtikas monitorings pārkāpumus konstatēja katrā piektajā uzņēmumā
Pret katru piekto pārtikas ražošanas, pārstrādes un tirdzniecības uzņēmumu Vācijā iebilda federālo zemju inspektori. Tas ir viens no 2003. gada pārtikas uzraudzības gada ziņojuma rezultātiem, ko Federālais patērētāju aizsardzības un pārtikas drošības birojs (BVL), pamatojoties uz federālo zemju datiem, sagatavoja Eiropas Komisijai. Īpaši bieži uzņēmumos tika kritizēta vispārējā higiēna un pārtikas marķēšana un noformējums.
2003. gadā federālās zemes noteikumu ievērošanu pārbaudīja 1.122.521 607.284 uzņēmumos kopumā 2003 54 XNUMX pārbaudes vizītes laikā. Tas nozīmē, ka XNUMX. gadā tika pārbaudīti aptuveni XNUMX procenti no visām Vācijas ražotnēm.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
Vai pie vainas ir stikla iepakojuma skrūvējamo vāciņu blīvslēgi?
Vircburgas universitātes pārtikas ķīmiķi bērnu pārtikā un augļu sulās ir atklājuši nevēlamu savienojumu: 2-etilheksanskābi (2-EHA). Pastāv aizdomas, ka šī ķīmiskā viela kaitē embrijiem. Iespējams, tas nāk no skrūvējamiem vāciņiem, ar kuriem stikla trauki ir aizvērti.
Zinātnieki profesora Pētera Šreiera vadībā no Pārtikas ķīmijas katedras pārbaudīja 60 izlases paraugus, tostarp bioloģiskos produktus. Viņi atrada meklēto 80% bērnu pārtikas un 73% augļu sulu. Visi paraugi bija no burciņām vai stikla pudelēm ar skrūvējamu vāciņu.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
Piedāvājums Vācijas tirgū līdz šim ir lielāks nekā 2003. gadā
Piedāvājums un pieprasījums nosaka cenu. Šī šķietamā patiesība noteikti attiecas arī uz cūku tirgu. Tāpēc nesenais spēcīgais cūku cenu pieaugums būtu neliela piedāvājuma rezultāts, salīdzinot ar pieprasījumu Vācijas tirgū. Tomēr šķiet, ka lietas nav tik vienkāršas. Daži tirgus dati un rādītāji liecina par salīdzinoši labu iekšzemes piedāvājumu. Savukārt 2004.gada maija mājlopu skaitīšanas pirmie vērtējumi liecina par jūtamu cūku piedāvājuma kritumu vidējā termiņā.
Piegādes situācija cūku tirgū cita starpā atspoguļojas kaušanas rādītāju attīstībā. Tomēr Vācijas tirgū, pamatojoties uz kaušanas gadījumu skaitu, nevar noteikt iemeslus nesenajam cenu pieaugumam. Gluži pretēji, šogad vidēji nedēļā uz āķiem tika noķerts gandrīz par diviem procentiem vairāk cūku nekā 2003. gadā. Tas atbilst arī piedāvājuma aplēsēm, kas balstītas uz 2003. gada novembra liellopu skaitīšanu Vācijā.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
Gada vidējās patēriņa cenas pārsvarā pazeminājušās
Bioloģiskās pārtikas šajā valstī pērn pirkts vairāk nekā 2002.gadā; bioloģiskajā sektorā pārdošanas apjomi pieauga par četriem procentiem līdz 3,1 miljardam eiro. Tas nozīmē, ka bioloģiski ražotā pārtika veidoja 2,4 procentus no kopējā vietējās pārtikas apgrozījuma. Vācieši vairāk pirka ekoloģiskos produktus, īpaši pārtikas mazumtirdzniecībā un bioloģiskajos lielveikalos.
Kopumā 2003. gadā bija liels bioloģisko preču piedāvājums gan no vietējās, gan ārvalstu produkcijas. Vietējie patērētāji no tā guva labumu; daudzu bioloģisko produktu patēriņa cenas samazinājās vai vismaz palika nemainīgas.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
Arī patēriņš uz vienu iedzīvotāju samazinās
Atšķirībā no daudzām Eiropas valstīm teļa gaļas ražošana ASV galvenokārt ir piensaimniecības blakusprodukts. Sieviešu kārtas teļi parasti paliek saimniecībā pēcnācējiem, savukārt vīriešu kārtas teļus pārdod tālākai nobarošanai. Pēc ASV lauksaimniecības ministra teiktā, slaucamo govju skaits un līdz ar to arī teļu skaits ASV ir samazinājies kopš Otrā pasaules kara. No 1990. līdz 2003. gadam, izņemot trīs gadus, teļa gaļas ražošana turpināja nedaudz samazināties.
Arī teļa gaļas patēriņš uz vienu iedzīvotāju pastāvīgi samazinās. Ja 1975. gadā uz vienu iedzīvotāju tika patērēti aptuveni 1,3 kilogrami, tad 2003. gadā tas bija tikai 0,3 kilogrami.
