Arcobacter miesas paraugos

Vemšana, caureja, vēdera krampji un drudzis ir tipiskas salmonellas slimības pazīmes. Salmonellas enterīts ir visizplatītākā saindēšanās ar pārtiku, ko izraisa inficēta pārtika. Iemesli tam parasti ir higiēnas neievērošana sagatavošanas vai apstrādes laikā, kā arī nepareiza ātri bojājošos pārtikas produktu, piemēram, olu, jēlas gaļas vai majonēzes, uzglabāšana. Lai gan cilvēki pārsvarā runā par “salmonellu”, statistika liecina, ka šobrīd ir baktērijas, kas ir daudz izplatītākas un izraisa tādus pašus simptomus. Kampilobaktērija, piemēram, ir apsteigusi salmonellu kā baktēriju izraisītu caurejas slimību izraisītāju cilvēkiem. Arcobacter dīglis ir līdzīgs tam. Līdz šim par tā nozīmi ir zināms maz. Pārtikas higiēnas eksperti no Berlīnes Brīvās universitātes tagad ir devušies uz "jauno" baktēriju pēdām un atklājuši kaut ko satraucošu: Arcobacter baktērijas tika atklātas 37 procentos pārbaudīto svaigo vistu stilbiņu un četros procentos pārbaudītās maltās liellopu gaļas. Berlīnes tirgū.

Patērētāju tiesību aizsardzības būtisks uzdevums ir pēc iespējas ātrāk izvērtēt “jauno patogēnu” nozīmi. Tie ir mikrobi, kas izraisa slimības un vēl nesen nebija zināmi vai klasificēti kā nekaitīgi. Šajā grupā ietilpst arī baktērija Arcobacter, kas sākotnēji piederēja Campylobacter spp. tika ieskaitīts. Pēc intensīvas izpētes viņi 1991. gadā tika iedalīti savā ģintī. Dažas baktēriju apakšgrupas var izraisīt kuņģa-zarnu trakta slimības cilvēkiem.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 582 reizes

Sarežģītajā tirgus vidē Moksel Group pirmajā pusgadā saglabā stabilitāti – 3,1 miljons eiro

Konkurences spiediens joprojām ir augsts - Apgrozījums un pārdošanas apjomi pieauga - Ārvalstu darbības paplašinājās atbilstoši stratēģijai - Moksel turpina koncentrēties uz pašapkalpošanās un ērtības produktu kvalitāti - Pamatdarbības peļņas līmenis kopumā tāpat kā 2003. gadā ir paredzēts XNUMX. gadā. Konkurences spiediens joprojām ir augsts

2004. gada pirmajā pusē saglabājās pastāvīgā nenoteiktība un ar to saistītā patērētāju nevēlēšanās veikt pirkumus. Līdz ar to spēcīgā konkurence pārtikas mazumtirdzniecības sektorā arī turpinājās. Šo situāciju pasliktināja tas, ka arī gaļas atlaižu tendence ir nemainīga. Tajā pašā laikā dzīvu liellopu cenas kopš gada sākuma pieaugušas par vairāk nekā 20 procentiem un par vairāk nekā 30 procentiem cūkgaļai. Spēcīgās konkurences apstākļos, īpaši mazumtirdzniecībā, šogad nebija iespējams realizēt palielinātās iepirkuma cenas pārdošanas pusē, bet patēriņa cenas lielākoties saglabājās nemainīgas.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 596 reizes

Solomonellai patīk silts. Katru gadu, vasarā paaugstinoties temperatūrai, pieaug arī infekcijas un problēmas, ko izraisa mikrobi pārtikā. Higiēna un mikrobu augšana dabiski korelē ar apkārtējās vides temperatūru. Droša pārtika neuzmanības dēļ var kļūt par riskantu pārtiku. Tas jo īpaši attiecas uz pārtikas apstrādi komunālajā ēdināšanā, ielu, klubu un dārza ballītēs, kā arī privātās mājsaimniecībās. No problēmām un veselības apdraudējumiem var izvairīties, konsekventi ievērojot vienkāršus noteikumus un lietošanas instrukcijas, pērkot, uzglabājot un gatavojot pārtiku, pārtikas sastāvdaļas un gatavo ēdienu. Tas ietver izpratni un zināšanas par pārtiku un pārtikas maiņas procesiem, kas - atkarībā no vides apstākļiem - sākotnēji var notikt nepamanīti un nemanāmi ar maņām.

Visiem uzņēmumiem, kas nodarbojas ar pārtiku komerciāli, t.i., ar pārtikas ražošanu, sagatavošanu un pārdošanu, saskaņā ar likumu ir jāievēro visaugstākais higiēnas līmenis. Higiēnas likumi nosaka "labas higiēnas prakses" prasības, kas ietver atbilstošu aprīkojuma izvēli un kopšanu, darbinieku personīgo higiēnu, dzesēšanas temperatūru ievērošanu un daudz ko citu. Attiecībā uz pārtikas produkta mikrobioloģisko sastāvu likums nosaka, ka tai jābūt "drošai", proti, piem. B. mikroorganismu skaits un veids drīkst būt tikai tāds, lai neradītu risku veselībai.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 496 reizes

Apmāciet līderības prasmes jaunajā CMA/DFV seminārā

“Es sevi galvenokārt redzu kā koordinatoru, ideju avotu un reizēm kā miera uzturētāju,” tā savu izpilddirektora amatu raksturoja bijušais Thyssen AG izpilddirektors Heincs Krivets. Un Henrijs Fords reiz esot teicis: "Kad priekšnieks runā, cilvēki klausās." Un, kad priekšnieks rīkojas, viņi viņu vēro. Tāpēc ir rūpīgi jāpārdomā savi vārdi un rīcība.” Mērķu noteikšana, uzdevumu koordinēšana, cilvēku motivēšana, konfliktu atpazīšana un risināšana, būt paraugam - vadītājiem izvirzītās prasības ir daudzveidīgas un augstas, jo biznesa panākumi būtībā ir atkarīgi no visiem darbiniekiem. burtiski velciet kopā. Bet, tā kā ne nozares kapteiņi, ne amata meistari nav dzimuši priekšnieki, arī viņiem ir jāattīsta līdera prasmes un tās ik pa laikam jāpārbauda.

Šim nolūkam CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH un DFV Deutscher Fleischerverband eV ir izstrādājuši apmācību semināru ar nosaukumu “Piemērots lielākai vadībai — vai: šādi lietas darbojas labāk ar darbiniekiem”. Pasākums notiks 13. gada 14. un 2004. septembrī Kaselē. Tā ir paredzēta uzņēmumu īpašniekiem un vadītājiem miesnieka tirdzniecībā un sniedz atbildes uz šādiem jautājumiem: Kā pārliecināt un motivēt savus darbiniekus? Kā veiksmīgi atrisināt sarežģītas situācijas?

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 617 reizes

Enerģijas un barības vielu uzņemšanas attīstība vācu bērniem un pusaudžiem no 1985. līdz 2000. gadam

Kā attīstījās bērnu un pusaudžu enerģijas un barības vielu uzņemšana 15 gadu laikā no 1985. līdz 2000. gadam? Atbildes uz to var atrast ilgtermiņa pētījumā, kas ir unikāls tikai Vācijai, tā sauktajā DONALD pētījumā (DOrtmund Nutritional and Anthropometric Longitudinally Designed Study). Rezultāti:

Kopējais enerģijas patēriņš gadu gaitā saglabājās nemainīgs – tāds bija 795 pārbaudīto bērnu un jauniešu pētījuma rezultāts. Tas nozīmē, ka 2000. gadā bērni vidēji patērēja ne vairāk kaloriju kā 1985. gadā. Taču uztura sastāvs ir mainījies attiecībā uz trim makroelementiem taukiem, ogļhidrātiem un olbaltumvielām: kopējais tauku patēriņš laika gaitā ievērojami palielinājās visās vecuma grupās. atpakaļ, palielinājās ogļhidrātu uzņemšana. Pēdējos gados pētījuma dalībnieki ir gandrīz sasnieguši Vācijas Uztura biedrības (DGE) ieteikumu par vairāk nekā 50 enerģijas procentiem ogļhidrātu savā uzturā. Ar vidējo tauku uzņemšanu aptuveni 36 enerģijas procenti 2000. gadā, bērnu un jauniešu uztura uzvedība, arī attiecībā uz taukiem, tuvojas DGE vadlīniju vērtībai no 30 līdz 35 enerģijas procentiem šajās vecuma grupās. Olbaltumvielu, polinepiesātināto taukskābju un pievienotā cukura attiecība bērnu un pusaudžu uzturā novērotajā periodā nemainījās.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 544 reizes

Mediālā tālākizglītība (CME) atbalsta ārstu tālākizglītību uztura medicīnas jautājumos

Ko drīkst vai vajadzētu ēst un dzert, ja ir noteiktas slimības? Kā jūs pastāvīgi zaudējat svaru veselīgā veidā, ja tas ir medicīniski nepieciešams? Šos un līdzīgus jautājumus uztura medicīnas jomā pacienti arvien biežāk uzdod. Šeit ir nepieciešamas ārstu konsultēšanas prasmes. Zināšanas, kas ārstiem jāiegūst tālākizglītībā. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH sadarbībā ar Medi Didac veselības aprūpes tālākizglītības institūtu un Bavārijas Valsts medicīnas asociāciju kopš 2004. gada augusta sākuma piedāvā tiešsaistes apmācību iespēju ar “CME Continuing Medical Izglītība”. “Izmantojot www.cma.de vai www.cme-checkpoint.de, ārsti bez papildu maksas var ērti iegūt punktus par uztura medicīnu, kas tiek ieskaitīti kā pierādījums turpmākai medicīniskās apmācības iegūšanai,” skaidro Andrea Ditriha, CMA vadītāja. zinātnes PR, tiešsaistes piedāvājums. Nākotnē tīmekļa vietnēs būs regulāri atjaunināti mācību moduļi un jautājumi. Pirmie CME jautājumi attiecas uz uztura medicīnas tēmu PHOENIX īpašajā izdevumā “State of the art”.

Kopš 2004. gada jūnija ārstu tālākizglītības pasākumu dokumentēšana ir obligāta Veselības modernizācijas likuma (VMG) dēļ. "CMA ir atbalstījusi tālākizglītību medicīnas žurnālā PHOENIX jau septiņus gadus, un tagad mēs paplašinām savu piedāvājumu ar CME," skaidro Ditrihs. Punktu skaitīšana tiešsaistē ir svarīga ne tikai ārstiem, kuriem ir vai vēlas iegūt papildu kvalifikāciju “uztura medicīna”, bet arī visiem pārējiem ārstiem. Tiešsaistes apmācībai ir modulāra struktūra. Lietotājiem ir jāparāda savas zināšanas un jādokumentē pareizās atbildes par katru moduli. Pēc tam jūs saņemsit sertifikātu, ko uzrādīt ārstu asociācijai.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 539 reizes

Daudzvalodu noderīgs tēzaurs

Tagad ir jaunas iespējas bioētiskās literatūras izstrādei: Vācijas dzīvības zinātņu ētikas references centrs (DRZE) Bonnas Universitātē kopā ar saviem nacionālajiem un starptautiskajiem partneriem ir izdevis jaunu, daudzvalodu tēzauru par ētiku dzīvības zinātnēs. . Literatūras izpētes un indeksēšanas rīks rada lielu interesi ne tikai Vācijā.

Tezaurs ir, tā sakot, hierarhiski strukturētu atslēgvārdu katalogs ar savstarpējām atsaucēm uz saistītām tematu jomām. Piemēram, ja meklējat literatūru par gēnu inženierijas tēmu, tēzaurs ātri novirzīs jūs uz jums interesējošām jomām. Atslēgvārdu katalogs attiecas uz vairākiem apakšjēdzieniem, piemēram, “klonēšana”, “zaļā gēnu inženierija” vai “ģenētiski modificēts organisms”. Zem katra atslēgvārda lietotājs atradīs papildu tematiskās definīcijas, kā arī atsauces uz saistītām tēmām. Tas viņam ļauj ātri un precīzi atrast atbilstošās literatūras atsauces. No otras puses, tēzaurs, ko Bonnas uzziņu centrs izstrādājis kopā ar partneriem Getingenā (IDEM), Tībingenā (IZEW), Parīzē (CDEI) un Vašingtonā (KIE), palīdz arī starptautiski standartizētā bioētikas literatūras indeksācijā.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 761 reizes

"Patērētāji nevar paļauties uz derīguma termiņu," rezumē AK patērētāju tiesību aizstāvis Heincs Schöffl. AK tests ar 30 fasētu desu paraugiem no 20 Vīnes lielveikaliem rāda: Katra otrā fasētā sagrieztā desa derīguma termiņa beigās tika sabojāta pārmērīga mikrobu skaita dēļ. AK pieprasa no ražotājiem reālistiskākus derīguma termiņus. Jānodrošina arī aukstuma ķēdes uzturēšana visu laiku no ražošanas līdz pārdošanai.

AK (Vīnes Darba kamera) jūnijā iegādājās 30 fasētu sagrieztu desu paraugus 20 Vīnes lielveikalos. Līdz pārbaudei produkti tika pienācīgi uzglabāti ledusskapī, kā norādīts uz etiķetes, un pārbaudīti derīguma termiņa beigu dienā. Sensoro un bakterioloģisko izmeklēšanu veica Vīnes pārtikas testēšanas institūts.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 753 reizes

Holandieši uz Vāciju piegādāja mazāk

Saskaņā ar Federālā statistikas biroja datiem, Vācija laika posmā no šī gada janvāra līdz maijam no Dānijas iegādājās gandrīz 150.000 50 nobarojamo un kaujamo dzīvnieku, kas sver 75 kilogramus vai vairāk. Tas atbilda pieaugumam par 551.000 procentiem, salīdzinot ar to pašu periodu pērn. Turpretim XNUMX XNUMX dzīvnieku no šīs grupas tajā pašā laika posmā no Nīderlandes nonāca vietējā tirgū, kas ir par deviņiem procentiem mazāk nekā gadu iepriekš. Tomēr kopumā šīs kategorijas importa apjoms salīdzinājumā ar iepriekšējo gadu saglabājās gandrīz nemainīgs.

Turpretim no ārzemēm šā gada pirmajos piecos mēnešos ieradies ievērojami mazāk sivēnu un skrējēju līdz 50 kilogramiem. Dānijas piegādes līdz maijam samazinājās par desmit procentiem līdz 485.000 523.000 dzīvnieku. Un Nīderlande pat eksportēja uz Vāciju par 18,3 procentiem mazāk ar XNUMX XNUMX dzīvnieku.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 821 reizes

Cenas nedaudz pieaug

Iespējams, ka tuvākajā nākotnē vietējie patērētāji tik bieži neatradīs zemas cenas tītara gaļai, jo kautuves ir nedaudz paaugstinājušas pārdošanas cenas, īpaši sortimenta zemākajā daļā. Iemesls: pēdējā laikā ievērojami pieaudzis pieprasījums pēc tītara gaļas, bet, no otras puses, piegādes no citām ES valstīm vairs nav tik plašas. Tāpēc kopējais piedāvājums no vietējās un ārvalstu produkcijas Vācijas tītaru tirgū pašlaik nav pārāk liels. Līdz ar to arī turpmākajās nedēļās tītara gaļas cenas patērētājiem saglabāsies nedaudz augstākas nekā pērn. Svaiga tītara šnicele, piemēram, jūlijā veikala līmenī maksāja vidēji 7,85 eiro kilogramā, kas ir par divpadsmit centiem vairāk nekā 2003. gada jūlijā un par 33 centiem vairāk nekā 2002. gada jūlijā.

Šogad Vācijas patērētāji nav tik bieži devušies uz zemo cenu veikaliem, lai iegādātos svaigu tītara gaļu - šī putnu gaļa ir pieejama tikai saldēta nelielos daudzumos. 2004.gada pirmajā pusgadā tikai 26 procenti no privātajās mājsaimniecībās iegādātās svaigās tītara gaļas daudzuma tika iegādāti zemo cenu veikalos, visu iepriekšējo gadu šis īpatsvars joprojām bija 30 procenti. Viens no acīmredzamās tendences maiņas iemesliem, visticamāk, ir atlaižu veikalu cenas, kas ir ievērojami paaugstinājušas cenas svaigai tītara gaļai. Par kilogramu svaigas tītara šniceles zemo cenu veikalos jūnija beigās maksāja vidēji 6,72 eiro, kas ir par gandrīz 13 procentiem vairāk nekā šajā laikā pērn. Savukārt hipermārketos šis griezums tika piedāvāts par vidējo kilogramu cenu 7,82 eiro, kas bija tikai par diviem procentiem dārgāk nekā 2003. gada jūnija beigās. Pat ja tītara šnicele atlaižu sektorā joprojām ir lētāka absolūtā izteiksmē. noteikumiem nekā hipermārketā, atlaižu tirdzniecībai acīmredzami ir sava daļa Zaudētās cenas līderpozīcijas.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 605 reizes

Galvenā uzmanība tika pievērsta pārtikas tiesību jautājumiem

Jūlijā visa Vācijas Miesnieku asociācijas valde sanāca uz savu trešo sēdi šajā gadā. Valsts asociāciju pārstāvji nodarbojās ar pārtikas tiesību aktualitātēm un norisēm, profesionālās izglītības reorganizāciju, kopīgu reklāmu un dažādu pasākumu organizēšanu.

Pēc prezidenta Manfreda Raikena un rīkotājdirektora Martina Fuksa īsajiem ziņojumiem, kuros tika apskatīti pēdējo nedēļu būtiskie notikumi un IFFA pozitīvie rezultāti miesnieku tirdzniecībā, izpildkomitejas locekļi iepazīstināja ar saviem ziņojumiem no konkrētās personas. nodaļas diskusijai.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 605 reizes