Provizoriskā piegādes bilance 2003. gadam

Putnu gripas sekas 2003. gada pavasarī ir skaidri atspoguļotas provizoriskajos skaitļos par Nīderlandes mājputnu tirgu, ko tagad iesniegusi Produktu padome: mājputnu gaļas ražošana pagājušajā gadā samazinājās par aptuveni 517.000 27 tonnām, par 2002 procentiem salīdzinājumā ar 45. gadu. Nīderlandes produkcija bija pietiekami laba, lai apmierinātu vietējās vajadzības; tomēr pašpietiekamības pakāpe saruka par 149 procentpunktiem līdz 2003 procentiem. 346.000. gadā patēriņš samazinājās par pieciem procentiem līdz XNUMX XNUMX tonnām mājputnu gaļas.

Neskatoties uz ražošanas zaudējumiem, Nīderlande 2003. gadā joprojām bija mājputnu neto eksportētāja. Savukārt putnu gaļas eksports sarucis par 15 procentiem līdz 649.000 72 tonnu. Dzīvu mājputnu eksports samazinājās vēl krasāk - par 20.000 procentiem līdz XNUMX XNUMX tonnu. Iemesls tam cita starpā bija īslaicīgs dzīvu mājputnu pārvietošanas aizliegums putnu gripas dēļ.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 960 reizes

Federālie pilsoņi tālu aiz muguras

Liellopu un teļa gaļas patēriņš ES 2003. gadā (aplēsts), kg uz vienu iedzīvotāju

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 1017 reizes

Jēnas ekologs, kas iesaistīts pētījumos par zvejas aizliegumu ietekmi

Zvejnieki nozvejo vairāk, nekā saprot. To nozvejotais daudzums ietekmē arī jūras putnu barošanās uzvedību. Piemēram, Lielais Skua – pazīstams arī kā Skua – ir pielāgojies, lai daļu barības “paņemtu” tieši no zvejas kuģiem. Tur pārāk mazas vai nederīgas zivis kā "piezveja" tiek izmestas atpakaļ tieši jūrā. Šīs zivis, ko "pasniedz" cilvēki, skuas ir atzinušas par vieglu laupījumu, un tās ir kļuvušas par viņu uztura neatņemamu sastāvdaļu. "Skuas ir vispārēji, viņi ēd gandrīz visu," skaidro Simone Pfeifere no Jēnas Universitātes Ekoloģijas institūta. Lielie skuas ir pielāgojuši savu barošanās uzvedību ilgstošai zvejas praksei tā, ka zivis tās ķer pašas un mazie jūras putni tikai papildina nozvejoto barību.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 1106 reizes

"Kvalitātei ir jābūt svarīgākai par cenu"

Vācijas Lauksaimniecības biedrība (DLG) Kaseles izstāžu zālēs rīkoja savu "Starptautisko šķiņķa un desu kvalitātes konkursu". Konkurss, kas katru gadu notiek dažādās vietās, ir lielākais neitrālais gaļas produktu kvalitātes tests Vācijā. Ap 5.000 gaļas produkciju kvalitatīvi novērtēja 500 eksperti.Tajā pašā laikā tiek veikti testi vairākās laboratorijās.Pēc DLG rīkotājdirektora Dr.Reinharda Grandkes teiktā,tik liela pasākuma raita norisei ir nepieciešama īpaša infrastruktūra un īpašas loģistikas prasības. Funkcionālā gadatirgus celtniecība Kaselē optimāli atbilst šīm prasībām."Tāpēc mēs nākam, mums vienmēr patīk šeit ierasties."

dr Grandke bija gandarīta, ka šī gada konkursam "Schinken und Wurst" preču reģistrācijas pieauga par četriem procentiem, salīdzinot ar iepriekšējo gadu. Tas skaidri parāda, ka daudzi uzņēmumi miesnieku tirdzniecībā un gaļas produktu nozarē paļaujas uz neitrāli pārbaudītu kvalitāti. Viņš to uztvēra kā pareizo signālu. "Jo, runājot par gaļu un gaļas produktiem, mums ir jānodrošina, lai laba kvalitāte atkal kļūtu svarīgāka par zemāko iespējamo cenu."

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 1082 reizes

Daudzi patērētāji zvēr pie probiotikām (grieķu: uz mūžu) un to iespējamo veselību veicinošo un veselību saglabājošo iedarbību. Probiotikas ir daži dzīvi mikroorganismi, kurus mūsdienās pievieno daudziem pārtikas produktiem – īpaši piena produktiem, piemēram, jogurtam, bet arvien biežāk arī jēldesām, piemēram, salami. Patērētāji ir gatavi maksāt vairāk par vairākkārt publiskoto papildu ieguvumu veselībai. Vai tas ir pamatoti, vai papildu ieguvumi veselībai ir zinātniski pierādīti? Zinātniskais vadītājs Prof. Dr. Ahims Stībings (Lipe un Höxter Lietišķo zinātņu universitāte).

Pienskābes baktērijas ir viena no veselību veicinošajām baktērijām. Tie ir arī dabiski atrodami pārtikas produktos, kas ir raudzēti ar pienskābi, piemēram, jogurtā vai rūgušpienā. Tātad piem. Piemēram, šī gadsimta sākumā Dienvidaustrumeiropas iedzīvotāju ilgmūžība bija saistīta ar lielo skābpiena produktu patēriņu.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 1119 reizes

Veselības aprūpes reforma paaugstina cenas

Kā ziņo Federālais statistikas birojs, Vācijas patēriņa cenu indekss 2004. gada janvārī pieauga par 2003%, salīdzinot ar 1,2. gada janvāri. Salīdzinot ar 2003. gada decembri, tas ir pieaugums par 0,1%. Tādējādi tika apstiprināts 2004. gada janvāra aprēķins, kas balstīts uz sešu federālo zemju rezultātiem. Gada pārmaiņu temps 2003. gada decembrī bija 1,1% un novembrī – 1,3%.

Veselības aprūpes reformas ietekmei bija liela nozīme inflācijā. Ja neskaita veselības aprūpes izdevumus, galvenais indekss janvārī būtu palielinājies par 0,6%. Īpaši nozīmīgi bija to personu līdzmaksājumi, kurām ir obligātā veselības apdrošināšana par farmaceitiskajiem produktiem, zālēm un ārstniecības ierīcēm, kā arī veselības pakalpojumiem (skat. skaidrojumus zemāk).

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 1040 reizes

Rūpniecības produktu ražotāju cenu indekss 2004. gada janvārī bija par 0,2% augstāks nekā 2003. gada janvārī. Kā ziņo arī Federālā statistikas pārvalde, gada pārmaiņu temps 2003. gada decembrī joprojām bija + 1,8%. Salīdzinot ar iepriekšējo mēnesi, 2004.gada janvārī indekss samazinājās par 0,2%.

Gada inflācijas samazināšanos galvenokārt izraisa statistikas bāzes efekts: straujais cenu kāpums 2003. gada janvārī (tolaik ražotāju cenas pieauga par 1,4%, salīdzinot ar 2002. gada decembri, arī eko nodokļa un eko nodokļa pieauguma rezultātā). tabakas nodokļa likmes) vairs netiek iekļautas gada likmes aprēķinā pirmo reizi .

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 1032 reizes

Nogriezt vai izmest?

Pelējums parasti parādās kā zaļgani balts pārklājums, īpaši uz maizes, konditorejas izstrādājumiem, riekstiem, siera vai ievārījuma. Tas, ko var redzēt no ārpuses, ir sēņu zāliens, bet arī tā pavedienu tīkls ieaug dziļi ēdienā un tur ir neredzams. Augot, pelējums ražo toksīnus, ko sauc par mikotoksīniem. Viens no šādiem sēnīšu toksīniem ir, piemēram, aflatoksīns, kas tiek uzskatīts par ārkārtīgi kaitīgu aknām. Tiek apspriesta arī kancerogēna iedarbība. Citi sēnīšu toksīni var bojāt nieres un nomākt organisma aizsargspējas.

Pelējums izplatās caur sporām, kas ir sīkas bumbiņas, kas lido pa gaisu, mums neredzamas un vairojas uz pārtikas. Pelējums īpaši labi attīstās tur, kur tas ir mitrs un silts. Palīdzības informācijas dienests Bonn sniedz šādus padomus, kā rīkoties ar sapelējušu pārtiku mājsaimniecībā: Ja jums ir veseli maizes klaipi un cietais siers (kalnu siers, Gruyère, Parmesan, Chester, Manchego) vienā gabalā, varat dāsni sagriezt. no sapelējušajām vietām. Sagrieztai maizei dažas šķēles jāizmet arī priekšā un aiz sapelējušā laukuma. Jūs varat arī dāsni izņemt veidni no ievārījuma, kurā cukura saturs pārsniedz 60%.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 1169 reizes

“Visaptverošs materiāls bez raizēm” apmācībai par higiēnas un infekciju aizsardzības likumu

Gads paiet ātri, un gadu no gada komerciālo virtuvju atbildīgie saskaras ar uzdevumu nodrošināt saviem darbiniekiem apmācību atbilstoši Pārtikas higiēnas rīkojumam un norādījumiem atbilstoši Infekciju aizsardzības likumam. Palīdzības mediju pakete ir īpaši izstrādāta šiem mērķiem un sola jautru mācīšanos ikvienam iesaistītajam. Papildus likumā noteikto apmācību kursu veikšanai tas ir piemērots arī virtuves darbinieku sākotnējai apmācībai, apmācībai ēdināšanas nozarē un nepilna laika mācībām.

Tajā ir CD-ROM ar slaidiem, darblapām un pavadošo tekstu, video, divi īpašie piedāvājumi pasniedzējam, divi dalībnieku bukleti, kā arī plakāti un uzlīmes motivācijai. Visi mediji ir saskaņoti un var tikt izmantoti kombinācijā, atsevišķi vai soli pa solim.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 2041 reizes

Molekulārie gastronomisti žonglē olbaltumvielas un polimērus / Publicēts New Max Planck Research

Maincas Maksas Plankas Polimēru pētniecības institūta fiziķis eleganti apvieno savus pētījumus par mīkstajām vielām ar ēdienu gatavošanu kā zinātni. Tāpēc "molekulārais gastronoms" Tomass A. Vilgis virtuvi pārvērš laboratorijā. Jaunākais MaxPlanckResearch (4 / 2003) numurs ir viesojies Vilgis un apraksta, kas notiek, kad "Hard Science" tiekas ar "Haute Cuisine".

Kāpēc gaļa kļūst maiga, vārot ēdienu, bet ilgstoši karsējot līdz stingrai kurpju zolei? Kas notiek, sasitot olu baltumus vai noskaidrojot sviestu? Tādus jautājumus kā cepešu, mērču vai pudiņu ķīmija un fizika risina zinātnieki, kuri sevi dēvē par “molekulārajiem gastronomiem”. Viņiem pievienojas Tomass Vilgis. Viņš ir pilna laika pētnieks Maksa Planka Polimēru pētniecības institūtā Maincā, Vācijā, pēta polimēru, biopolimēru īpašības un sarežģītos materiālus, ko var izmantot to veidošanai.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 1330 reizes

Priekšrocības ne tikai ar zemām cenām – lielveikaliem ir jāmācās no atlaižu tirgotāju veiksmīgajām koncepcijām

Spēcīgo atlaižu veikalu Aldi un Lidl panākumi tradicionālo mazumtirdzniecību un lielveikalus maina daudz būtiskāk, nekā tika uzskatīts iepriekš. Atlaižu veikalu augstie pieauguma tempi vairs nav saistīti tikai ar zemajām cenām. Diskontu biznesa modeļa pamatā ir ārkārtēja vienkāršība, efektivitāte un ātrums. Aldi un Lidl tādējādi manāmi maina vāciešu iepirkšanās paradumus. Vadības konsultāciju uzņēmums McKinsey & Company nonāca pie šāda pārsteidzoša secinājuma jaunā pētījumā, kas otrdien tika prezentēts Frankfurtē.  

McKinsey uzskata, ka ietekme uz tradicionālo mazumtirdzniecību ir dziļa. "Lielveikali jāvadās pēc veiksmīgajām Aldi un Lidl koncepcijām. Tikai tad tie varēs izmantot savas stiprās puses, lai atgūtu tirgus daļu," sacīja McKinsey vadības konsultāciju partneris un mazumtirdzniecības prakses vadītājs Maikls Kligers. "Mazāki sortimenti, skaidrāki plaukti un ātrāka iepirkšanās – Aldi un Lidl nosaka standartus, kurus tradicionālie mazumtirgotāji vairs nevar ignorēt."

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 1343 reizes