Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Архива
Секој кој волонтирал знае колку може да биде тешко ако не сте подготвени за задачите и обврските што доаѓаат со него. Сепак, добра подготовка не е секогаш можна поради временски и организациски причини.
Со цел да се подготват нови волонтери - на пример надзорници или членови на одборот и нивните потенцијални наследници - за задачите на волонтер, Германското здружение на месари започнува „семинар за волонтерство и работа на здружување“.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Архива
Дел 3: „Препораки за исхрана ставени на тест“
Внимавајте на гликемискиот индекс и јадете помалку јаглехидрати, ова се новите нутриционистички препораки за кои моментално разговараат водечките научници во САД.
Епидемиологот Волтер Вилет, кој предава на Факултетот за јавно здравје на Харвард, повикува зеленчукот, овошјето и интегралните житарки да ја формираат основата на исхраната. Преработените житни производи како белиот леб, белиот ориз, тестенините, компирите и слатките, пак, според него ретко спаѓаат во менито поради нивното неповолно влијание врз нивото на шеќер во крвта.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Архива
Резиме од Информативната служба за месо од Германија - издание 04-2004
Во нутриционистичките истражувања, терминот „биорасположивост“ го опишува степенот и брзината со која хранлива состојка станува достапна за нејзините нормални физиолошки функции во организмот по конзумирањето. Ова зависи од неговото ослободување од исхраната, неговата структура (некои хранливи материи постојат кај повеќе видови со различни хемиски структури) и неговата апсорпција и дистрибуција. Месото и месните производи не само што се богати со одредени витамини и елементи во трагови, биорасположивоста на хранливите материи од месото е често повисока отколку од храната од растително потекло. Ова се однесува, на пример, за елементите во трагови железо, селен и цинк.
Железото е суштински, односно витален елемент во трагови за човечкото тело. Несоодветно снабдување со железо со ниски резерви на железо се наоѓа првенствено кај деца, адолесценти и жени во репродуктивна возраст. Во зависност од хемиската структура на соединенијата на железо во храната, се прави разлика помеѓу нехемо железо од растителна храна и хем железо од животинска храна. Бидејќи железото од хем железото може да се апсорбира околу два до три пати подобро отколку од нехемското железо, организмот има значително повеќе железо на располагање кога јаде месо и риба отколку кога консумира храна од неживотинско потекло. Во исто време, одредени супстанции во месото ја поттикнуваат апсорпцијата на не-хем железото од растителната храна. Од друга страна, различни растителни соединенија како што се фитатите од житариците и мешунките и полифенолите од овошјето, зеленчукот, какаото и виното ја инхибираат апсорпцијата на железото. Со вешт состав на исхрана, со соодветна пропорција на месо и месни производи, може да се избегне или надомести недостаток на железо.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Архива
Факти, факти, факти или што?
Под наслов „Храброто ветување“, Фокус (бр. 25/2004) ја посвети својата насловна приказна на растечките диети со ниски јаглехидрати. Поради огромната популарност на овие диети со намалени јаглехидрати, објективно објаснување и научно недогматска проценка за германските потрошувачи беше повеќе од задоцнето. Впрочем, оваа тема се дискутира во САД и Англија веќе неколку години. Во овој поглед, посветеноста на Фокус беше за пофалба. Мојот сенф за ова:
Сепак, резултатот е полн со грешки и досадни „стари капи“. Најнезначајната грешка можеби е тоа што Роберт Аткинс стана Ричард Аткинс. Погрешно е и тоа што ја измислил масно-протеинската диета. Долго пред Аткинс, на пример, докторот Волфганг Луц од Австрија предупреди да не се јаде премногу јаглехидрати и советуваше повеќе масти (вклучувајќи заситени масни киселини) и протеини. Сепак, неговата книга „Leben ohne Brot“, една од најпаметните книги за исхрана што некогаш сум ги прочитала, беше игнорирана или дискредитирана од етаблираните експерти за исхрана со децении - без да може да обезбеди цврсти докази против искуствата на Луц.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Архива
Негативниот тренд продолжува од воведувањето на еврото
Во април 2004 година, прометот во угостителската индустрија во Германија беше номинално 0,3% повисок, а реално 0,4% помал отколку во април 2003 година. По календарско и сезонско прилагодување на податоците во однос на март 2004 година, номинално 0,4% повеќе, а реално 0,3% помалку. прекината.
Во првите четири месеци од 2004 година, компаниите од хотелиерството и угостителството оствариле номинален раст од 1,0% помалку и реално 1,6% во однос на истиот период од претходната година, и затоа изгубиле голем дел од продажбата од воведувањето на еврото.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Архива
министерот др Backhaus го предаде известувањето за одобрување на Neptun Feinkost GmbH & Co. KG во Waren - инвестициите обезбедуваат и модернизираат локација - резервите сè уште во индустријата-внатрешна соработка
Кога пред речиси два месеца беше поставен камен-темелникот за неопходното проширување на производствените капацитети во Neptun Feinkost GmbH & Co. KG, министерот за храна, земјоделство, шумарство и рибарство, Др. Тил Бакхаус ја препозна посветеноста на новиот инвеститор и традиционалната компанија од Хамбург. „Со ова ќе се обезбеди локацијата на Варен, која беше проширена во последниве години со значителна финансиска поддршка од државата и во иднина ќе вработи повеќе од 100 луѓе“, нагласи тој.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Архива
Турција значително губи - сирењето продолжува да расте во популарност
Според анкетите на GfK, друштвото за истражување на потрошувачите во Нирнберг, приватната побарувачка за месо (свежо и длабоко замрзнато) во првиот квартал од оваа година била за 2,1 отсто помала во однос на претходната година. Ова се должи пред се на свинското месо кое беше за 4,8 отсто помалку барано од претходната година. Чистото говедско месо, пак, е зголемено за 0,8 отсто. Побарувачката за мешано говедско и свинско месо имаше одлучувачки придонес за подобрување на балансот на месото. Овој сегмент, во кој доминира мешан хак, порасна за неверојатни 15,4 проценти. Ако се пресмета половина од мешаниот сегмент за говедско и половина за свинско месо, кварталното салдо за говедско месо се подобрува на плус 4,4 проценти и за свинско на минус 3,4 проценти. Во меѓувреме, бројките од март, намалени за само 0,5 отсто, ги поттикнуваат надежите дека потрошувачите постепено ќе се откажат од својата неподготвеност.
Месото од живина ја започна 4,3 година со минус од 2004 отсто. Додека кокошките се приближно на истото ниво како минатата година, побарувачката за мисирки е значително намалена за 10,7 проценти.
Салама, Метвурст или Тевурст. Германија има најголем асортиман на видови колбаси, кои се познати во светот по нивниот непогрешлив вкус и висок квалитет. Новата брошура „Рецепти за колбаси и шунка“ од CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH го отвора апетитот за различни типични национални јадења и регионални специјалитети кои даваат посебен шмек на предјадења, салати и бифе. Покрај тоа, потрошувачите дознаваат од што се прават, на пример, сурови колбаси, варени колбаси или аспик и кои посебни карактеристики ги разликуваат. „Пролетна салата од колбаси“, „Салата со варена шунка“ или „Супа од компир Метвурст“.
Брошурата од 24 страници прикажува бројни вкусни јадења и ве поттикнува да готвите и да уживате во нив. Разновидноста е таа што е важна: сортите колбаси и шунка се достапни во широк спектар на вкусови. Секој од нив го снабдува нашето тело со важни хранливи материи, витамини, минерали и елементи во трагови. Содржината на маснотии во локалните колбаси во последните години е намалена во просек за 25 проценти.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Архива
Со цел да се спречи масовниот пад на цените на говедското месо и сериозните загуби на приходот за производителите на говеда на крајот на годината, министерот за земјоделство Јозеф Милер повика на преоден аранжман за премијата за колење и специјална премија за машките говеда.
Според експертите, завршувањето на премиум шемата од страна на ЕУ на крајот на 2004 година ќе доведе до зголемување на колењето и прекумерна понуда на пазарот на месо во декември. Во писмото до сојузниот министер за земјоделство Ренате Кунаст, тој побара од Федералната влада да поднесе жалба до Комисијата на ЕУ за продолжување на рокот до крајот на февруари. Фармерите, исто така, би можеле да добијат премии за добитокот што дотогаш ќе достигне зрелост за колење. Според Милер, ова би било поттик да не се заколат животните предвреме. Ова барем донекаде ќе ја изедначи стравуваната прекумерна понуда на крајот на годината.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Архива
Федералното Министерство за заштита на потрошувачите, храна и земјоделство (BMVEL) му потврди на VDF (Асоцијација на месната индустрија) дека информациите за етикетирање „Бизон“ може да се користат за продажба на месо од бизон, без тоа да се смета за доброволна информација како дел од етикетирањето на говедско месо. Ознаката „бизон“ е дури и задолжителна, бидејќи според други законски одредби мора да се назначи животинскиот вид од кој потекнува месото. Месото од бизон, како и другото говедско месо, припаѓа на шифрите CN 0201 и 0202 во однос на царинските тарифи и затоа мора да биде во согласност со правилата за етикетирање на говедско месо од Регулативата 1760/2000. Зоолошки бизонот (и европскиот мудар) е посебен животински вид. Затоа, ознаката „Бизон“ не е споредлива со ознаката на расата (на пр. Лимузен, Ангус), што претставува доброволна индикација во смисла на етикетирање на говедско месо и за која доброволен систем според член 16 од Регулативата 1760/2000 треба да се аплицира за.
Ако „бизон“ беше доброволна индикација, тоа ќе значеше дека увозот од Канада, на пример, не можеше да биде обезбеден со оваа информација во моментот. Употребата на доброволни информации за говедско месо од трети земји претпоставува дека третата земја добила одобрение од Комисијата на ЕК за користење на релевантните информации. Досега тоа не се случило за ниту една трета земја за ознаката бизон.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Архива
Цените се над нивото од претходната година
Цените на германскиот пазар на говеда за колење ќе се развиваат неконзистентно во следните недели: Слабости се предвидливи за младите бикови, додека кравите и свињите првично се вреднуваат како стабилни до цврсти; кон крајот на месецот, но и тука не се исклучуваат мали намалувања. Кривата на цените за телињата за колење се очекува да биде јасно насочена надолу. Без исклучок, пак, производителите за колење говеда во јули ќе постигнат повисоки цени од пред една година. Млади бикови со склоност кон слабост
Побарувачката за говедско месо ќе се фокусира на производи на скара и производи за пржење, додека намалувањата за производство на мелено месо, исто така, треба да се бараат. Сепак, остатокот од гамата ќе биде тешко да се пласира на пазарот. Дополнително, влијанието на летните одмори со основното време во август веќе треба да биде забележливо во јули, бидејќи складирањето на залихи од компаниите за сечење и преработка ќе биде во многу тесни граници во очекување на пад на побарувачката во периодот на одмор. Затоа, потребата од кланиците е соодветно мала.
