Harga runcit terus menurun pada bulan Februari

Bekalan telur standard yang mencukupi pada masa ini bermakna pengguna Jerman pada masa ini boleh membeli lebih murah daripada sebelumnya: mereka kini hanya perlu membayar purata 1,17 euro untuk sepuluh pek barangan standard (kebanyakannya dari penternakan sangkar) dalam kelas berat M ; Pada awal tahun, harga purata di peringkat kedai ini masih 1,31 euro. Bekalan telur dari sistem jarak bebas dan kandang konvensional, sebaliknya, tidak begitu banyak. Untuk ini, kedai-kedai mengenakan harga yang sama seperti sebelum ini. Untuk sepuluh telur jarak bebas, kelas berat M, purata ialah 1,88 euro, untuk telur sangkar purata 1,71 euro dikenakan.

Perkembangan harga yang mesra pengguna adalah disebabkan oleh perniagaan yang agak sunyi. Oleh kerana permintaan pada masa ini tidak begitu pantas, baik dalam sektor pengguna mahupun dalam industri produk telur dan pewarna berfungsi. Peluang eksport juga terhad. Keadaan itu mungkin berubah pada bulan Mac, terutamanya berkaitan dengan Paskah pada separuh pertama bulan April. Kemudian minat untuk membeli telur harus meningkat di semua peringkat. Mungkin kemudian harga akan naik lagi.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1036 kali

Kunci kira-kira bekalan awal 2003

Kesan selesema burung pada musim bunga 2003 jelas dicerminkan dalam angka sementara untuk pasaran ayam Belanda yang kini dibentangkan oleh Lembaga Produk: Pengeluaran daging ayam jatuh tahun lepas sekitar 517.000 tan, 27 peratus kurang daripada pada tahun 2002. Pengeluaran Belanda adalah mencukupi masih cukup baik untuk memenuhi keperluan domestik; bagaimanapun, tahap sara diri menyusut sebanyak 45 mata peratusan kepada 149 peratus. Pada tahun 2003 penggunaan susut lima peratus kepada 346.000 tan daging ayam.

Walaupun kerugian pengeluaran, Belanda kekal sebagai pengeksport bersih ayam itik pada tahun 2003. Bagaimanapun, eksport daging ayam turun 15 peratus kepada 649.000 tan. Eksport ayam hidup jatuh lebih drastik, sebanyak 72 peratus kepada 20.000 tan. Alasannya adalah, antara lain, larangan sementara pergerakan ayam hidup akibat selesema burung.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 968 kali

Rakyat persekutuan jauh ketinggalan

Penggunaan daging lembu dan daging lembu di EU pada tahun 2003 (anggaran), dalam kg per kapita

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1027 kali

Ahli ekologi Jena terlibat dalam kajian tentang kesan larangan menangkap ikan

Nelayan menangkap lebih banyak daripada yang mereka sedar. Jumlah yang mereka tangkap juga mempengaruhi tingkah laku makan burung laut. Contohnya, Skua Besar - juga dikenali sebagai Skua - telah menyesuaikan diri untuk "mengambil" beberapa makanannya terus dari kapal nelayan. Di sana, ikan yang terlalu kecil atau tidak boleh digunakan dibuang semula terus ke laut sebagai "bycatch". Ikan ini, "dihidangkan" oleh manusia, telah dikenal pasti oleh skua sebagai mangsa yang mudah dan telah menjadi sebahagian daripada diet mereka. "Skuas adalah ahli umum, mereka makan hampir segala-galanya, " jelas Simone Pfeiffer dari Institut Ekologi di Universiti Jena. Skua besar telah menyesuaikan tingkah laku pemakanan mereka kepada amalan memancing jangka panjang dengan cara yang mereka menangkap ikan sendiri dan burung laut kecil hanya menambah makanan yang mereka tangkap.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1114 kali

"Kualiti mesti lebih penting daripada harga"

Persatuan Pertanian Jerman (DLG) mengadakan "Pertandingan Kualiti Antarabangsa untuk Ham dan Sosej" di dewan pameran Kassel. Pertandingan yang berlangsung setiap tahun di pelbagai lokasi, merupakan ujian kualiti neutral terbesar bagi produk daging di Jerman. Sekitar 5.000 daging produk dinilai secara kualitatif oleh 500 pakar. Pada masa yang sama, ujian sedang dijalankan di beberapa makmal. Menurut Pengarah Urusan DLG Dr. Reinhard Grandke, infrastruktur khas dan keperluan logistik khas diperlukan untuk kelancaran acara besar tersebut . Pembinaan pameran perdagangan yang berfungsi di Kassel memenuhi keperluan ini secara optimum. "Itulah sebabnya kami datang kami sentiasa suka datang ke sini."

dr Grandke gembira bahawa pendaftaran produk untuk pertandingan "Schinken und Wurst" tahun ini meningkat sebanyak empat peratus berbanding tahun sebelumnya. Ini menjelaskan bahawa banyak syarikat dalam perdagangan daging dan industri produk daging bergantung pada kualiti yang diuji secara neutral. Dia mengambil ini sebagai isyarat yang betul. "Kerana apabila ia berkaitan dengan daging dan produk daging, kami perlu memastikan kualiti yang baik menjadi lebih penting sekali lagi daripada harga yang paling rendah."

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1091 kali

Ramai pengguna bersumpah dengan probiotik (Greek: seumur hidup) dan kesannya yang menggalakkan kesihatan dan memelihara kesihatan. Probiotik ialah mikroorganisma hidup tertentu yang ditambah kepada banyak makanan hari ini - terutamanya produk tenusu seperti yogurt, tetapi semakin banyak juga sosej mentah seperti salami. Pengguna sanggup membayar lebih untuk faedah kesihatan tambahan yang telah dihebahkan berkali-kali. Adakah ini wajar, adakah manfaat kesihatan tambahan terbukti secara saintifik? Pengarah saintifik Prof Dr. Achim Stiebing (Universiti Sains Gunaan Lippe dan Höxter).

Bakteria asid laktik adalah antara kuman yang menggalakkan kesihatan. Mereka juga ditemui secara semula jadi dalam makanan yang telah ditapai dengan asid laktik, seperti yogurt atau susu masam. Jadi cth. Sebagai contoh, pada awal abad ini, umur panjang penduduk Eropah tenggara dikaitkan dengan penggunaan tinggi produk susu masam mereka.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1125 kali

Pembaharuan penjagaan kesihatan menaikkan harga

Seperti yang dilaporkan oleh Pejabat Perangkaan Persekutuan, indeks harga pengguna untuk Jerman meningkat sebanyak 2004% pada Januari 2003 berbanding Januari 1,2. Berbanding Disember 2003, ini adalah peningkatan sebanyak 0,1%. Anggaran bagi Januari 2004 berdasarkan keputusan daripada enam negeri persekutuan telah disahkan. Kadar perubahan tahunan ialah 2003% pada Disember 1,1 dan 1,3% pada November.

Kesan reformasi penjagaan kesihatan memainkan peranan utama dalam inflasi. Tidak termasuk perbelanjaan penjagaan kesihatan, indeks tajuk akan meningkat sebanyak 0,6% pada bulan Januari. Pembayaran bersama oleh mereka yang mempunyai insurans kesihatan berkanun untuk produk farmaseutikal, ubat-ubatan dan peranti terapeutik serta perkhidmatan kesihatan adalah amat penting (lihat penjelasan di bawah).

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1047 kali

Indeks harga pengeluar untuk produk perindustrian adalah 2004% lebih tinggi pada Januari 0,2 berbanding Januari 2003. Seperti yang dilaporkan oleh Pejabat Perangkaan Persekutuan, kadar perubahan tahunan pada Disember 2003 masih +1,8%. Berbanding bulan sebelumnya, indeks jatuh sebanyak 2004% pada Januari 0,2.

Penurunan kadar inflasi tahunan disebabkan terutamanya oleh kesan asas statistik: kenaikan harga yang kukuh pada Januari 2003 (pada masa itu harga pengeluar telah meningkat sebanyak 1,4% berbanding Disember 2002, juga hasil daripada cukai eko yang lebih tinggi dan kadar cukai tembakau) tidak lagi termasuk dalam pengiraan kadar tahunan untuk kali pertama .

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1036 kali

Potong atau buang?

Acuan biasanya muncul sebagai salutan putih kehijauan, terutamanya pada roti, makanan yang dibakar, kacang, keju atau jem. Apa yang anda boleh lihat dari luar adalah rumput cendawan, tetapi rangkaian benangnya juga tumbuh jauh ke dalam makanan dan tidak kelihatan di sana. Apabila ia membesar, acuan menghasilkan toksin yang dikenali sebagai mikotoksin. Salah satu racun kulat tersebut ialah aflatoksin, contohnya, yang dianggap sangat merosakkan hati. Kesan karsinogenik juga sedang dibincangkan. Toksin kulat lain boleh merosakkan buah pinggang dan menekan pertahanan badan.

Acuan merebak melalui spora, bebola kecil yang terbang secara tidak kelihatan melalui udara dan membiak pada makanan. Acuan tumbuh dengan baik terutamanya di tempat ia lembap dan hangat. Infodienst bantuan, Bonn, memberikan petua berikut tentang cara menangani makanan berkulat dalam isi rumah: Dengan roti penuh dan keju keras (keju gunung, Gruyère, Parmesan, Chester, Manchego) dalam satu bahagian, anda boleh memotong kawasan berkulat dengan murah hati. Dalam kes roti yang dihiris, anda juga harus membuang beberapa keping di hadapan dan di belakang kawasan yang berkulat. Walaupun dengan jem dengan kandungan gula melebihi 60%, anda boleh mengangkat acuan dengan murah hati.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1170 kali

"Bahan riang serba boleh" untuk latihan tentang kebersihan dan Akta Perlindungan Jangkitan

Setahun berlalu dengan cepat, dan tahun demi tahun mereka yang bertanggungjawab di dapur komersial berhadapan dengan tugas untuk menganjurkan latihan mengikut Ordinan Kebersihan Makanan dan arahan mengikut Akta Perlindungan Jangkitan untuk pekerja mereka. Pakej media bantuan direka khas untuk tujuan ini dan menjanjikan pembelajaran yang menyeronokkan untuk semua orang yang terlibat. Di samping menjalankan kursus latihan yang diwajibkan oleh undang-undang, ia juga sesuai untuk arahan awal untuk kakitangan dapur, untuk arahan dalam perdagangan katering dan untuk arahan tambahan pekerjaan.

Ia mengandungi CD-ROM dengan slaid, lembaran kerja dan teks yang disertakan, video, dua tawaran istimewa untuk jurulatih, dua buku kecil peserta serta poster dan pelekat untuk motivasi. Semua media diselaraskan dan boleh digunakan secara gabungan, secara individu atau langkah demi langkah.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2044 kali

Pemilik restoran molekul mengimbangi protein dan polimer / Neue MaxPlanckResearch diterbitkan

Seorang ahli fizik di Institut Max Planck untuk Penyelidikan Polimer di Mainz dengan elegan menggabungkan penyelidikannya tentang bahan lembut dengan memasak sebagai sains. Bagi "pemakan semula molekul" Thomas A. Vilgis, dapur adalah makmal. Vilgis melawat edisi terkini MaxPlanckResearch (4/2003) dan menerangkan perkara yang berlaku apabila "sains keras" bertemu "masakan haute".

Mengapa daging menjadi empuk apabila ia dimasak, tetapi menjadi tapak kasut yang sukar apabila ia dipanaskan terlalu lama? Apa yang berlaku apabila menyebat putih telur atau menjernihkan mentega? Para saintis yang menggelarkan diri mereka sebagai "pengusaha restoran molekul" menangani soalan sedemikian tentang kimia dan fizik panggang, sos atau puding. Thomas Vilgis adalah salah seorang daripada mereka. Beliau ialah penyelidik sepenuh masa di Institut Max Planck untuk Penyelidikan Polimer di Mainz, di mana beliau menyelidik sifat polimer, biopolimer dan bahan kompleks yang boleh membinanya.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1333 kali