Vee en Vlees

In de vierde week van augustus bleven de prijzen voor jonge stieren stabiel en was er voldoende aanbod. Bij slachtkoeien daarentegen overtrof het aanbod in sommige regio's de vraag, waardoor de prijzen onder druk kwamen te staan. Volgens het voorlopige overzicht bleef het weekgemiddelde voor Duitsland als geheel voor jonge stieren in de klasse R3 onveranderd op 2,59 euro per kilogram slachtgewicht. Klasse O3-koeien brachten 2,06 euro per kilogram slachtgewicht op, twee cent minder dan de week ervoor. De situatie op de vleesgroothandelsmarkten is nauwelijks veranderd; De aan- en verkoopprijzen bleven op het niveau van de week ervoor. Voor rosbief en filets van jonge stieren was er soms wat meer geld, poten en pootdelen waren lastig te plaatsen. In sommige gevallen werden kleine toeslagen opgelegd voor het verzenden van premiumartikelen zoals filets en rosbief naar Italië en Spanje. – De komende week zouden de prijzen voor jonge stieren doorgaans stabiel moeten zijn als het aanbod niet te uitgebreid is. De prijzen voor slachtkoeien zouden zich wel eens kunnen handhaven. – Prijzen voor slachtkalveren zijn gestegen. Er was meer vraag naar kalfsvlees op de groothandelsmarkten; zowel de aankoop- als de verkoopprijzen waren meestal steviger. – De vraag naar Zwart- en Bonte kalveren daalde grotendeels, omdat het aanbod regionaal toenam en de vraag kalm tot gematigd was. Voor kalveren van Simmentaler en Brown Swiss-rassen waren de prijzen daarentegen doorgaans stabiel.

1.   0 commentaar
2.   413 keer weergegeven

Het Friedrich Loeffler Instituut ziet geen reden voor een verhoogd risico voor de mens bij de vondst van de vogelgriepziekteverwekker bij varkens in China.

Op 20 augustus meldde het Franse persbureau AFP dat volgens de Chinese autoriteiten voor het eerst een dodelijke variant van het vogelgriepvirus bij varkens is gedetecteerd. Dit is een reproductie van een verklaring van het hoofd van het Chinese referentielaboratorium voor vogelgriep, Dr. Chen Hualan. Volgens deze gegevens werd al in 2003 een virus van het H5N1-type aangetroffen in vier kuddes in de zuidoost-Chinese provincie Fujian, maar slechts bij zeer weinig dieren en slechts in zeer kleine hoeveelheden. Een verwijzing hiernaar is onder meer al te vinden in een publicatie van juli van dit jaar.

1.   0 commentaar
2.   406 keer weergegeven

Voedselveiligheid van boer tot bord

Er wordt een groep opgericht die de Europese Commissie adviseert over voedselveiligheidsvraagstukken, waarin consumenten, de voedingsindustrie, detailhandelaren en boeren samenkomen. Deze Adviesgroep voor de voedselketen en de gezondheid van dieren en planten zal bestaan ​​uit 45 leden van organisaties die op EU-niveau actief zijn en zal minstens tweemaal per jaar bijeenkomen. In overeenstemming met het beginsel van het waarborgen van de voedselveiligheid van boer tot bord, zal de Commissie de groep raadplegen over verschillende kwesties op het gebied van voedselbeleid. De Commissie heeft ook aangekondigd dat zij een Internet Food Safety Consultation Forum zal oprichten, dat toegankelijk is voor alle Europese organisaties die op dit gebied werkzaam zijn. De nieuwe Adviesgroep zal naar verwachting tegen het einde van het jaar voor het eerst bijeenkomen.

David Byrne, Europees commissaris voor Gezondheid en Consumentenbescherming, zei: “Debat en dialoog met belanghebbenden zullen ons helpen beter beleid te maken, omdat dit een essentieel onderdeel is van goed bestuur. De EU heeft de afgelopen jaren voedselveiligheidsregels van wereldklasse ingevoerd. Nu is het tijd dat ook wij ons voedselveiligheidsadviessysteem moderniseren.”

1.   0 commentaar
2.   463 keer weergegeven

De productie en consumptie nemen toe

Er moeten ook in de toekomst voldoende slachtvarkens beschikbaar blijven in de Europese Unie. Volgens informatie van de Europese Commissie in Brussel zal de varkensvleesproductie in de EU-25 de komende jaren tot 2011 naar verwachting met zes procent groeien tot ongeveer 22,79 miljoen ton. Dit zou de trend van de voorgaande acht jaar in zwakkere vorm voortzetten: van 1995 tot 2003 groeide de varkensproductie in de oude Unie met ruim elf procent tot 21,56 miljoen ton.

De prognose voor de varkensvleesconsumptie in de EU-25 in 2011 bedraagt ​​21,46 miljoen ton, wat eveneens ongeveer zes procent meer zou zijn dan in 2003. In de periode 1995 tot 2003 was de consumptie in de EU-15 met ongeveer negen procent gestegen.

1.   0 commentaar
2.   426 keer weergegeven

De consumentenprijzen liggen op een niveau dat gunstig is voor de consumptie

Ondanks het koelere weer geven lokale consumenten nog steeds de voorkeur aan pluimveevlees dat goed sist op de grill. Ze gebruiken graag kant-en-klare stukken kip, maar ook kalkoenborst is populair. Toepasselijk voeren voedingsretailers deze week campagnes met pluimveevlees, met verse kipfilet al vanaf 5,99 euro per kilogram en verse kalkoenfilet in speciale aanbiedingen vanaf 5,49 euro per kilogram. Maar ook de normale winkelprijzen liggen op een consumentvriendelijk niveau: het landelijk gemiddelde voor alle winkeltypes kost een kilo kipfilet nu 7,73 euro in augustus, vergeleken met 7,88 euro een jaar geleden. Kalkoenschnitzel kost gemiddeld 7,76 euro, wat ongeveer dezelfde prijs is als vorig jaar.

In september zal er voor de lokale consument doorgaans weinig verandering komen in termen van deze lage pluimveeprijzen, omdat het aanbod de vraag blijft dekken. Bij kalkoenvlees kunnen lichte prijsstijgingen echter niet worden uitgesloten, omdat het aanbod op de Duitse markt door minder aanvoer uit het buitenland niet meer zo groot is. Aan de andere kant zal de consument in het koelere seizoen vaker kalkoendijvlees vinden voor hartigere gerechten, in de vorm van poten om te braden of te smoren, als goulash of rollade, nadat kalkoenfilet om te grillen en de lichte zomerkeuken centraal stonden. zomer.

1.   0 commentaar
2.   441 keer weergegeven

Fruit, groenten en eieren nodig

Biologische producten worden steeds belangrijker in de out-of-home catering. Uit een onderzoek in opdracht van het Federal Organic Farming Program blijkt dat een derde van de kantinekeukens al biologische producten gebruikt. De verantwoordelijken voor 618 gemeenschappelijke horecavoorzieningen en 676 keukens in de horeca zijn ondervraagd. Zoals het Federaal Bureau voor Landbouw en Voedselvoorziening (BLE) verder meldt, is er veel vraag naar aardappelen, eieren, groenten en fruit uit de biologische teelt in de gemeenschappelijke catering.

Er wordt bovengemiddeld veel biologisch voedsel verwerkt in preventie- en revalidatiecentra, in kinderdagverblijven en in kindertehuizen. Een goede manier om het biologische potentieel voor kantinekeukens te verkennen zijn speciale aanbiedingen met losse biologische ingrediënten of complete biologische gerechten. 38 procent van de ondervraagde faciliteiten gebruikt individuele biologische componenten als onderdeel van campagneweken, en meer dan de helft maakt al regelmatig gebruik van biologische producten.

1.   0 commentaar
2.   437 keer weergegeven

De druivenoogst in de Pfalz en Rheinhessen is begonnen

begon. "Op veel plaatsen zijn de druiven van de zeer vroeg rijpende rassen zoals Ortega, Huxel en Siegerrebe al rijp genoeg om als eerste Federweißer de komende dagen de naderende herfst aan te kondigen", vertelt Armin Göring, algemeen directeur van het Duitse Wijninstituut (DWI). En ook in de andere Duitse wijnbouwgebieden zal deze specialiteit niet lang meer op zich laten wachten. “Afhankelijk van de weersontwikkeling zal de oogst van de druivensoorten die bestemd zijn voor de daadwerkelijke wijnbereiding pas in de tweede helft van september beginnen. De meest gecultiveerde druivensoort van Duitsland, de Riesling, rijpt vaak in oktober en tot ver in november”, legt Armin Göring uit. Geniet van Federweißer vers

"Federweißer" - afhankelijk van het teeltgebied ook "Bitzler", "Sauser", "Rauscher" of "Brauser" genoemd - is een druivenmost op weg naar wijn. Wanneer de gisting begint, komen gisten in actie met de verse most in de vaten. Ze zetten de suiker in de druiven om in alcohol en koolzuur, waardoor de most witachtig wordt. De natuurlijk troebele kleur doet denken aan duizend wervelende veertjes in een glas, vandaar de naam "Federweißer". Terwijl Federweißer aanvankelijk heel zoet smaakt, zoals sprankelend druivensap, wordt hij naarmate de gisting vordert steeds droger en alcoholischer.

1.   0 commentaar
2.   504 keer weergegeven

Maar: “Slechts een eerste stap richting landelijke standaarden.”

De toegenomen samenwerking op het gebied van voedselmonitoring in Saksen, Saksen-Anhalt en Thüringen heeft goedkeuring gekregen van de consumentencentra in de drie deelstaten. "Meer consumentenbescherming vereist meer samenwerking over de landsgrenzen heen", aldus een gezamenlijke verklaring van de consumentencentra in Saksen, Saksen-Anhalt en Thüringen en de Federale Vereniging van Consumentenorganisaties (vzbv). “De samenwerking tussen de drie landen kan echter slechts een eerste stap zijn naar landelijke uniforme normen op het gebied van voedselmonitoring”, aldus de consumentenadviescentra.

De drie ministers van Volksgezondheid hebben woensdag een administratieve overeenkomst ondertekend om de inspectie van voedsel, cosmetica en consumptiegoederen te coördineren. “Gezien de lege schatkisten is meer samenwerking de enige uitweg uit de impasse van kapotte spaargelden”, aldus de consumentencentra over het staatsakkoord. “Maar het akkoord moet een signaal zijn dat het niet alleen om besparingen gaat, maar om intensievere, betere en effectievere controles.” Je moet niet stoppen bij de gegevensuitwisseling tussen drie deelstaten. Het is noodzakelijk om de gegevensuitwisseling in heel Duitsland verder te verbeteren.

1.   0 commentaar
2.   424 keer weergegeven

Ter gelegenheid van een landbouwconferentie op hoog niveau op 9 en 10 november 2004 in Amsterdam zal een nieuwe baanbrekende stap in de richting van de harmonisatie van kwaliteitsborgingsnormen in de mondiaal groeiende handel in landbouwproducten en voedingsmiddelen worden gepresenteerd.

De conferentie wordt georganiseerd door EurepGAP, een vereniging van agrarische producenten, verwerkers en retailers die streven naar harmonisatie op het gebied van voedselveiligheid en kwaliteitsborging in de landbouw op internationaal niveau. Het doel van de conferentie is om te zorgen voor meer transparantie tussen landbouwproducenten en consumenten wereldwijd.

1.   0 commentaar
2.   438 keer weergegeven

Als het om eieren gaat, telt de herkomst

 In de eerste zes maanden van dit jaar kochten Duitse consumenten vooral kooi-eieren. In totaal gingen er 2,77 miljard gestempelde eieren over de toonbank, waarvan 54 procent afkomstig was uit de kooihouderij, blijkt uit gegevens van het GfK Household Panel in opdracht van ZMP en CMA. Vrije-uitloopeieren staan ​​op de tweede plaats met een omzetaandeel van 24 procent, gevolgd door scharreleieren met 14 procent en biologische eieren met 0,93 procent. Bovendien brachten de lokale winkels en producenten ongeveer XNUMX miljard eieren op de markt waarvan de houderij bij aankoop niet herkenbaar was. Het stempel met de oorsprongsbenaming ontbrak omdat de eieren rechtstreeks bij de producent waren gekocht of omdat het gekookte, felgekleurde eieren waren.

In Duitsland worden jaarlijks tussen de 12,5 en 14 miljard eieren geproduceerd, waarbij ongeveer 80 procent van de legkippen in kooien wordt gehouden en bijna tien procent elk in stalsystemen of buiten. Naast de lokale productie komen er jaarlijks zo’n zes miljard eieren uit het buitenland, vooral uit Nederland. Ook kleinere leveringen bereiken ons vanuit België/Luxemburg, Spanje en Frankrijk.

1.   0 commentaar
2.   417 keer weergegeven

De import overtreft de binnenlandse productie

De markt voor pluimveevlees in Rusland is vanwege zijn omvang en beperkte binnenlandse productie even interessant voor binnenlandse producenten als voor buitenlandse leveranciers. In een onderzoek uit februari 2004 heeft het Instituut voor Landbouwmarketing in Moskou de trends op deze markt tot op de bodem uitgezocht en een vooruitblik gegeven tot 2006.

 Rusland stimuleert de productie van pluimveevlees

1.   0 commentaar
2.   470 keer weergegeven