Met het einde van de feestdagen neemt de vraag toe

Het belangrijkste vakantieseizoen in Duitsland loopt ten einde en nu consumenten terugkeren van vakantie, neemt de vraag naar landbouwproducten geleidelijk toe. Ook de verwerkingsfabrieken hervatten de productie. De groeiende verkoop zorgt ervoor dat de prijzen in sommige gebieden stabiliseren. Op de slachtveemarkten kunnen er lichte premies gelden, vooral voor jonge stieren. De eierprijzen zullen waarschijnlijk enigszins hun dieptepunt bereiken en het prijsherstel op de kalkoenmarkt zal zich waarschijnlijk voortzetten. Ook bij kaas zijn licht stijgende gangen te verwachten. Koeien en varkens worden daarentegen iets lager gewaardeerd dan medio augustus, maar nog steeds hoger dan een jaar geleden. Bij kip, boter en magere melkpoeder zijn er nauwelijks veranderingen. En de vraag naar aardappelen zal waarschijnlijk maar een klein beetje veranderen. De prijsdaling op de graanmarkt zal waarschijnlijk tot stilstand komen. Ondanks dat de appeloogst wederom onder het gemiddelde ligt, kan er in september over het algemeen een overvloedige aanvoer van fruit worden verwacht. Groenten zijn doorgaans ook in grote hoeveelheden verkrijgbaar. Slachtveeprijzen boven niveau van vorig jaar

Het aanbod van jonge stieren, dat al maanden beperkt is, in combinatie met de constante vraag vanuit de slachthuizen, zorgt voor aanhoudend stevige prijzen, al worden de laagste prijzen van het seizoen doorgaans in de zomermaanden gerealiseerd. In september zou de rundvleessector een impuls moeten krijgen door consumenten die terugkeren van vakantie. Verdere lichte prijsstijgingen voor jonge stieren kunnen daarom niet worden uitgesloten. Vanwege het toch al relatief hoge prijsniveau zullen er geen noemenswaardige toeslagen plaatsvinden.

1.   0 commentaar
2.   509 keer weergegeven

Vee en Vlees

Landelijk was in de derde week van augustus het aanbod van slachtvee nog beperkt, zodat de door de slachthuizen uitbetaalde prijzen minimaal op het niveau van de week ervoor bleven. In sommige gevallen behaalden de boeren iets hogere prijzen. Volgens het eerste overzicht brachten jonge stieren uit de handelsklasse R3 wekelijks gemiddeld 2,58 euro per kilogram slachtgewicht op, een stijging van 33 cent per kilogram ten opzichte van dezelfde week vorig jaar. De noteringen voor koeien in de handelsklasse O3 bleven op 2,07 euro per kilogram slachtgewicht, 43 cent meer dan een jaar geleden. Op de groothandelsmarkten was de vraag naar rundvlees gematigd en de prijzen veranderden nauwelijks. Alleen voor rosbief, filets en voorvoeten van "blauwe" koeien waren er bevredigende afzetmogelijkheden. Er was veel vraag naar verwerkte goederen voor de handel met de buurlanden, en de export naar Rusland was normaal. - De komende week zouden de prijzen voor slachtvee stabiel moeten blijven. - Er was voldoende aanbod van kalfsvlees in de groothandel, de prijzen bleven doorgaans onveranderd. Er was een rustige vraag naar slachtkalfsvlees, maar bij voldoende aanbod stegen de prijzen wekelijks gemiddeld licht. - Op de markt voor Zwart- en Bonte kalveren ontwikkelden de prijzen zich stabiel tot iets sterker met een evenwichtige verhouding tussen vraag en aanbod. De prijzen voor Fleckvieh-stierkalveren bleven op het niveau van de week ervoor.

1.   0 commentaar
2.   546 keer weergegeven

Samen met de ANG (Werkgeversvereniging voor Voedsel en Plezier) ondersteunt de BVE het "Nationale Pact voor Opleiding en de Volgende Generatie van Geschoolde Arbeiders in Duitsland". In dit pact tussen de staat en de industrie roepen de centrale organisaties van de Duitse industrie bedrijven op om nieuwe opleidingsplaatsen te creëren en, indien nodig, maatregelen te nemen om introductiekwalificaties voor jongeren te bieden. Met dit pact kon ook een einde komen aan de discussie over het omstreden leergeld.

De voedingsmiddelenindustrie is zich terdege bewust van haar maatschappelijke verantwoordelijkheid als aanbieder van opleidingsplaatsen. Er zijn al talloze initiatieven bij bedrijven in deze richting. Dit weerspiegelt ook het bovengemiddelde opleidingspercentage (aandeel stagiairs onder de werknemers die onderworpen zijn aan sociale zekerheidsbijdragen) in de voedings- en drankensector in een sectorvergelijking. Qua opleidingsdeelname scoort de voedingsindustrie bovengemiddeld vergeleken met andere economische sectoren. Deze sterke toewijding aan beroepsopleiding is niet in de laatste plaats te wijten aan uiterst egoïstische redenen, omdat het veiligstellen van de toekomstige behoefte aan goed opgeleide specialisten een essentieel criterium is voor het concurrentievermogen van bedrijven op de lange termijn.

1.   0 commentaar
2.   510 keer weergegeven

Rosenberger: Meer banen als het seizoen wordt verlengd

Michaela Rosenberger, vice-voorzitter van de vakbond Food-Genuss-Gaststätten (NGG), heeft opgeroepen tot een langere distributieperiode voor de zomervakantie met het oog op het komende superfileweekend op de snelwegen en de situatie van werknemers in de horeca . “Vorig jaar bleek al dat de verkorting van de zomervakantieregeling niet alleen voor superfiles zorgde. Ook in de Duitse vakantiegebieden was de werkdruk deels onaanvaardbaar omdat de arbeidsrelaties voor seizoenarbeiders nog korter werden. Maar de zomervakantie is vooral belangrijk voor seizoensarbeiders en bepaalt of ze in dienst komen of de weg vinden naar het arbeidsbureau.”

Rosenberger deed een beroep op de ministers van Onderwijs en premiers om het compromis van maart 2003 om de zomervakantie over slechts 82 dagen te spreiden te heroverwegen: “Elke dag meer creëert banen. De vraag naar toerisme vanuit Duitsland kan worden versterkt als deze langer duurt en indien mogelijk drie maanden duurt. Daar moeten de zomermaanden ten volle benut worden.”

1.   0 commentaar
2.   518 keer weergegeven

Diepgevroren kant-en-klare pizza doet zich gelden als favoriet

Kant-en-klare diepvriespizza is nog steeds een hit bij de Duitse consument, maar de belangstelling voor gekoeld pizzadeeg dat je thuis kunt maken neemt snel toe. Toch is het nog steeds een relatief kleine markt.

De hoeveelheid diepvriespizza die Duitse huishoudens in 2003 kochten bedroeg ongeveer 104.700 ton, 1,5 procent meer dan het jaar ervoor, maar slechts iets hoger dan in 2001. Het aantal huishoudens dat minstens één keer per jaar diepvriespizza koopt, is in deze landen afgenomen. drie jaar van 64,7 procent (2001) naar 63,7 procent (2003). De gemiddelde prijs per kilo voor een diepvriespizza bleef vorig jaar stabiel op 4,75 euro, zo blijkt uit marktonderzoeksgegevens van ZMP/CMA op basis van het GfK-huishoudpanel.

1.   0 commentaar
2.   591 keer weergegeven

Zwaben en veel oude Beieren lijken uit de race

Zoals gemeld door de Augsburger Allgemeine zullen witte worsten onder de naam "Münchner Weißwurst" in de toekomst waarschijnlijk alleen nog maar uit de hoofdstad of het district München mogen komen. Dienovereenkomstig heeft de Beierse Slagersvereniging bij het Duitse Octrooi- en Merkenbureau gefaald met de aanvraag om de worst onder deze naam in Zwaben en Oud-Beieren te mogen produceren.

Er kan dan ook van worden uitgegaan dat de stad en het district München geografische bescherming zullen krijgen voor de naam "Münchner Weißwurst" - ook al is daarover nog geen besluit genomen.

1.   0 commentaar
2.   647 keer weergegeven

Nieuwe braadworst van St.Peter-Ording

Er ontbrak iets. Krab en varkensvlees waren al lang door elkaar gemengd. Maar de kruiden wilden niet passen. Maar nu verheugt de meesterslager zich: "De 'Porrenbiter' smaakt echt heerlijk!" Zo noemt Karsten Johst van St.Peter-Ording zijn creatie, de braadworst gemaakt van vlees en Büsumse zeedieren. Nu belandt de worst eindelijk op Duitse stalen roosters. Voor barbecueliefhebbers gaat het echter om meer dan alleen goede smaak. Het is alweer zo'n vier weken geleden dat Karsten Johst opeens tevreden was.

"Er ontbrak altijd wel iets, het recept was nooit perfect", denkt de 33-jarige meesterslager terug aan eindeloze uren proeven. "Eindelijk is de juiste smaakmaker gevonden", verheugt de uitvinder van de "Porrenbiter" (krabbenbeet) en weert vragen meteen af: "Het kruidenmengsel blijft geheim!" Johst voorziet het noorden van Duitsland al van zijn warme goederen: meerdere keren per week gaan 800 handworsten naar St.Peter-Ording. "En er komen al vragen uit Zwitserland."

1.   0 commentaar
2.   1553 keer weergegeven

De Europese Commissie heeft besloten de import van pluimvee en pluimveeproducten zoals eieren en veren uit Maleisië naar de EU stop te zetten.

Commissaris voor consumentenbescherming David Byrne beschrijft de vogelgriep als “een zeer besmettelijke pluimveeziekte die ernstige economische schade kan veroorzaken en ook op mensen kan worden overgedragen.”

1.   0 commentaar
2.   529 keer weergegeven

Veel eieren voor een paar cent - klopt de kwaliteit van de goedkope eieren? - Test op [plusminus

Aldi-Nord schokte concurrenten en boeren: sinds half augustus is bij Aldi-Nord een pakje van 10 scharreleieren verkrijgbaar voor 69 cent. Concurrenten volgen dit voorbeeld. Duitse eierproducenten luiden de noodklok. Daar kun je in Duitsland geen eieren voor produceren. Aan de andere kant vragen consumenten zich af of de kwaliteit van de eieren wel goed is. [plusminus doet de eierproef

Reden genoeg voor een eierproef van [plusminus: Tien eieren per stuk op de proefbank: scharreleieren van de Aldi voor 69 cent, scharreleieren van de weekmarkt voor 1,50 euro en tenslotte biologische eieren van de biologische supermarkt voor 2,50 euro. De blinde test begon in Hotel Atlantic in Hamburg. De jury bestond uit drie professionals en drie consumenten. Enerzijds drie voedingsbewuste vrouwen die graag koken. Aan de andere kant drie opgeleide chef-koks: de chef-kok van Hotel Atlantic, het hoofd van de kantine van een groot Hamburgs bedrijf en de chef-kok van het Franse gastronomische restaurant "Chez Alfred".

1.   0 commentaar
2.   681 keer weergegeven

Interactief en zelfgericht leren is mogelijk op de PC met behulp van CD-ROM

In principe heeft iedereen die betrokken is bij de keten vanaf de productie tot aan de uiteindelijke doorgifte van een voedingsmiddel aan de consument de plicht ervoor te zorgen dat de kwaliteit en de aanduiding van een voedingsmiddel in overeenstemming zijn met de wettelijke bepalingen." Dat zegt het Federale Hof. van Justitie Bedrijven kunnen aan deze verplichting ook voldoen door middel van hygiënetrainingen op de computer.

Volgens het Federale Hof van Justitie is er voor elk bedrijf een verplichting om zijn zorgplicht op grond van de levensmiddelenwetgeving na te komen. In § 4 LMHV (Levensmiddelenhygiëneverordening) wordt beschreven hoe het productieproces met behulp van een controleconcept moet worden uitgevoerd. In de context van voedselveiligheid is niet de “biologische variabiliteit” het probleem, maar de mens zelf, omdat hij een element van onzekerheid vertegenwoordigt.

1.   0 commentaar
2.   721 keer weergegeven

Varkensvlees uit het nieuwe Nederlandse kwaliteitszorgsysteem IKB 2004+ mag vooralsnog niet worden geëtiketteerd met het logo van het dominante systeem IKB varkens. Dit is besloten door de economische groepen vee en vlees die het IKB varkenssysteem beheersen. Zij willen het op de markt brengen van vlees uit het IKB 2004+ onder het IKB Varkenslogo alleen toestaan ​​als de eisen van het nieuwe systeem overeenkomen met die van het IKB Varken.

Bovenal zijn er belangrijke verschillen op het gebied van sanctie van wettelijke dierenwelzijnseisen. Hoewel deze verschillen in het aangekondigde "plussysteem" van IKB-2004 zouden zijn gecorrigeerd, zijn er andere verschillen die de synchronisatie van beide systemen in de weg kunnen staan. Daarom moet eerst een overeenkomstig onderzoek worden uitgevoerd.

1.   0 commentaar
2.   801 keer weergegeven