Resultaat van de volkstelling van begin juni

De varkensstapel in Oostenrijk bleef dalen. Dat blijkt uit de resultaten van de meest recente veetelling, die steekproefsgewijs is uitgevoerd. Volgens deze bedroeg de populatie op 1 juni 2004 ruim 3,15 miljoen dieren. Dat was bijna zes procent minder dan bij de volkstelling van vorig jaar en bijna drie procent minder dan in december 2003. De neerwaartse trend van de laatste volkstelling heeft zich doorgezet en de Oostenrijkse varkensstapel nadert gestaag de grens van drie miljoen dieren.

De voorraadafbouw liep door alle diercategorieën. De voorraad jonge varkens daalde met 8,4 procent ten opzichte van vorig jaar; het aantal vleesvarkens is in de afgelopen twaalf maanden met bijna vijf procent afgenomen en ook het aantal biggen is met ongeveer hetzelfde aantal gedaald. Bij de fokzeugen was er een daling van bijna vijf procent, waarbij de daling bij gedekte dieren met ruim drie procent beduidend lager was dan bij niet-gevlekte dieren, waarvan het aantal met ruim zeven procent daalde.

1.   0 commentaar
2.   523 keer weergegeven

De consumptie per hoofd van de bevolking is in 2003 weer gestegen

Duitse consumenten aten vorig jaar weer meer vis: met 14,4 kilo vis-, schaal- en weekdierenvlees per persoon verhoogden ze hun consumptie met 2002 gram in vergelijking met 400, volgens voorlopige gegevens van het Federaal Bureau voor de Statistiek en het Federaal Bureau voor Landbouw en Voeding . Het hoogste verbruik per hoofd van de bevolking van 15,3 kilogram uit 2001 werd echter niet gehaald; In die tijd waren Duitsers vanwege de BSE-crisis op de rundvleesmarkt steeds meer overgestapt op gevogelte en vis.

In internationale vergelijking zijn de Duitse consumenten echter geen significante viseters. Ze halen nog lang niet het consumptieniveau van de wereldleiders, die net als de IJslanders ongeveer 90 kilo vis per hoofd van de bevolking per jaar consumeren of de Japanners en Portugezen, elk met meer dan 60 kilo per persoon.

1.   0 commentaar
2.   538 keer weergegeven

Vee en Vlees

Deelstukken voor de productie van gehakt stonden centraal in de vraag en de verkoopprijzen bleven ongewijzigd ten opzichte van de vorige week. Er was slechts een zeer beperkte aanvoer van slachtrunderen, zodat de producentenprijzen voor zowel mannelijke slachtrunderen als voor slachtkoeien in sommige gevallen licht stegen. Volgens het eerste overzicht brachten jonge stieren van de vleeshandelsklasse R3 wekelijks gemiddeld 2,58 euro per kilogram slachtgewicht op, twee cent meer dan de week ervoor. De prijzen voor koeien in klasse O3 gingen met drie cent omhoog naar 2,08 euro per kilogram slachtgewicht op het landelijk gemiddelde. Bij de export van rundvlees naar aangrenzende Europese landen was de opbrengst gebaseerd op het niveau van de voorgaande week. De komende week zullen de vleesveeprijzen waarschijnlijk stabiel blijven door de krappe aanvoer.

1.   0 commentaar
2.   788 keer weergegeven

Huidig ​​PwC-onderzoek Food Sector 2003/2004: M&A-volume daalt met 2003 procent in 40 / Frankrijk en Groot-Brittannië zijn de meest actieve M&A-markten in Europa / Druk op fabrikanten om gezonder voedsel te produceren neemt toe

Het volume van fusies en overnames (M&A) in de Europese voedingssector is vorig jaar bijna gehalveerd. Terwijl het aantal transacties tussen voedselproducenten met slechts zeven procent daalde van 374 (2002) naar 349 in 2003, daalde het totale volume in dezelfde periode met 40 procent van 12,8 naar 7,7 miljard euro. De steunpilaar van de M&A-activiteiten waren kleinere deals met een gemiddelde waarde van 27 miljoen euro (2002: 44 miljoen euro). Bij vijf van de acht grootste overnames met een waarde van € 100 miljoen of meer waren Franse bedrijven betrokken. Het VK registreerde de meeste fusies en overnames met meer dan 60 - het was vergelijkbaar met Centraal- en Oost-Europa, waar de M&A-activiteit in Polen (16 transacties) en in Hongarije (20 transacties) met name opviel. In Duitsland is het aantal transacties ten opzichte van vorig jaar licht gestegen tot rond de 2003. Dat blijkt uit het lopende onderzoek van Insights. Levensmiddelensector 2004/10. Analyse van en opinie over Europese fusies en overnames door PricewaterhouseCoopers (PwC). Het onderzoek is gebaseerd op openbaar beschikbare gegevens over fusies en overnames in de Europese voedingssector in het afgelopen jaar. Volgens dit rapport overschreed geen van de 2003 grootste transacties in 500 de waarde van 42 miljoen euro - de grootste transactie was de verkoop van het 397 procent-belang van het Italiaanse energieconcern Edison in de Franse suikerproducent Beghin-Say voor XNUMX miljoen euro aan een Franse landbouwconsortium.

1.   0 commentaar
2.   593 keer weergegeven

Arcobacter in vleesmonsters

Braken, diarree, maagkrampen en koorts zijn de typische tekenen van de ziekte van salmonella. Salmonella enteritis is de meest bekende door voedsel overgedragen ziekte die wordt veroorzaakt door besmet voedsel. De redenen hiervoor zijn meestal een gebrek aan hygiëne tijdens bereiding of verwerking, evenals onjuiste opslag van bederfelijke voedingsmiddelen zoals eieren, rauw vlees of mayonaise. Ook al spreekt de bevolking meestal van "salmonella", de statistieken laten zien dat er nu bacteriën zijn die veel meer verspreid zijn en dezelfde symptomen veroorzaken. Campylobacter heeft bijvoorbeeld salmonella ingehaald als veroorzaker van bacteriële diarree bij mensen. De kiem Arcobacter lijkt erop. Er is weinig bekend over het belang ervan. Experts op het gebied van voedselhygiëne van de Freie Universität Berlin hebben nu de "nieuwe" bacteriën opgespoord en iets alarmerends gevonden: Arcobacter-kiemen werden gedetecteerd in 37 procent van de geteste verse kippenbouten en in vier procent van het gehakt op de Berlijnse markt.

Een essentiële taak van consumentenbescherming is om de betekenis van "opkomende ziekteverwekkers" zo vroeg mogelijk te beoordelen. Dit zijn ziektekiemen die tot voor kort onbekend waren of als onschadelijk werden geclassificeerd. Tot deze groep behoort ook de bacterie Arcobacter, die oorspronkelijk behoorde tot de groep van Campylobacter spp. werd geteld. Na intensief onderzoek kregen ze in 1991 een apart genus toegewezen. Sommige subgroepen van de bacterie kunnen gastro-intestinale aandoeningen bij mensen veroorzaken.

1.   0 commentaar
2.   595 keer weergegeven

Moksel Groep in halfjaar in moeilijke marktomgeving met 3,1 miljoen euro stabiel in de plus

Aanhoudend hoge concurrentiedruk - Omzet en omzet gestegen - Buitenlandse activiteiten in lijn met strategie uitgebreid - Moksel blijft inzetten op kwaliteit voor zelfbediening en gemak - Jaargetal resultaat op niveau zoals beoogd voor 2003 Aanhoudend hoge concurrentiedruk

In de eerste helft van 2004 hield de aanhoudende onzekerheid en de daarmee gepaard gaande terughoudendheid om te kopen bij consumenten aan. Hierdoor hield ook de sterke concurrentie in de foodretail aan. Deze situatie werd verergerd door het feit dat de trend naar kortingen voor vlees ononderbroken is. Tegelijkertijd zijn de veeprijzen voor rundvee sinds het begin van het jaar met meer dan 20 procent gestegen en voor varkens met meer dan 30 procent. Tegen de achtergrond van harde concurrentie, met name in de detailhandel, was het in het lopende jaar niet mogelijk om de verhoogde inkoopprijzen met grotendeels constante consumentenprijzen aan de verkoopkant door te voeren.

1.   0 commentaar
2.   605 keer weergegeven

Solomonella houdt van warm. Elk jaar nemen met de temperaturen in de zomer ook de infecties en problemen door ziektekiemen in voedsel toe. Hygiëne of de groei van ziektekiemen hangt natuurlijk samen met de omgevingstemperaturen. Onzorgvuldigheid kan veilig voedsel veranderen in risicovol voedsel. Dit geldt in het bijzonder voor de omgang met levensmiddelen in de gemeenschappelijke catering, op straat-, club- en tuinfestivals en in particuliere huishoudens. Problemen en gezondheidsrisico's kunnen worden voorkomen door eenvoudige regels en gebruiksinstructies consequent in acht te nemen bij het inkopen, bewaren en bereiden van voedsel, voedselingrediënten en kant-en-klaarmaaltijden. Dit omvat het bewustzijn en de kennis van voedsel en voedselveranderende processen, die - afhankelijk van de omgevingsomstandigheden - aanvankelijk onmerkbaar en niet waarneembaar kunnen zijn voor de zintuigen.

Alle bedrijven die commercieel met levensmiddelen te maken hebben, dus met de productie, bereiding en verkoop van levensmiddelen, zijn wettelijk verplicht om het hoogste niveau van hygiëne te handhaven. De hygiënewetten schrijven de eisen van "goede hygiënepraktijken" voor, waaronder de juiste selectie en verzorging van de apparaten, persoonlijke hygiëne van de werknemers, naleving van koeltemperaturen en nog veel meer. Met betrekking tot de microbiologische kwaliteit van het voedsel vereist de wet dat het "veilig" moet zijn, dat wil zeggen dat b.v. B. het aantal en type micro-organismen mag alleen zodanig zijn dat er geen gezondheidsrisico is.

1.   0 commentaar
2.   506 keer weergegeven

Train leiderschapsvaardigheden in het nieuwe CMA/DFV-seminar

"Ik zie mezelf in de eerste plaats als coördinator, als bron van ideeën en af ​​en toe ook als vredestichter", zo omschreef voormalig CEO van Thyssen AG Heinz Kriwet zijn toppositie. En Henry Ford zou ooit gezegd hebben: “Als de baas spreekt, luisteren de mensen. En als de baas handelt, kijken ze naar hem. Je moet dus goed nadenken over je woorden en daden.” Doelen definiëren, taken coördineren, mensen motiveren, conflicten herkennen en oplossen, een rolmodel zijn - de eisen aan managers zijn divers en hoog, want zakelijk succes hangt voor een groot deel af van alle medewerkers trekken spreekwoordelijk samen. Maar aangezien noch captains of industry, noch ambachtslieden geboren bazen zijn, moeten ook zij leiderschapsvaardigheden verwerven en deze van tijd tot tijd herzien.

Voor dit doel hebben de CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH en de DFV Deutscher Fleischerverband eV een bijscholingsseminar ontwikkeld met de titel "Fit voor meer management - of: Hoe het beter te doen met de medewerkers". Het evenement vindt plaats op 13 en 14 september 2004 in Kassel. Het is gericht op ondernemers en managers in de slagerij en geeft antwoord op de volgende vragen: Hoe overtuig en motiveer ik mijn medewerkers? Hoe los ik lastige situaties succesvol op?

1.   0 commentaar
2.   626 keer weergegeven

Ontwikkeling van de energie- en voedingsinname van Duitse kinderen en adolescenten van 1985 tot 2000

Hoe heeft de energie- en nutriënteninname van kinderen en adolescenten zich in 15 jaar tussen 1985 en 2000 ontwikkeld? Antwoorden hierop zijn te vinden in de langlopende studie, de zogenaamde DONALD-studie (DOrtmund Nutritional and Anthropometric Longitudinally Designed Study), die uniek is in Duitsland. Resultaten:

De totale energie-inname bleef door de jaren heen constant, zo blijkt uit het onderzoek van de 795 onderzochte kinderen en adolescenten. Dat wil zeggen dat kinderen in 2000 gemiddeld niet meer calorieën binnenkregen dan in 1985. Wel is de samenstelling van de voeding met betrekking tot de drie macronutriënten vet, koolhydraat en eiwit veranderd: de inname van totaal vet is in de loop van de tijd in alle leeftijdsgroepen merkbaar afgenomen terug nam de inname van koolhydraten toe. In de afgelopen jaren kwamen de studiedeelnemers dicht in de buurt van de aanbeveling van de Duitse Vereniging voor Voeding (DGE) van meer dan 50 energieprocent koolhydraten in de voeding. Met een gemiddelde vetinname van rond de 36 energieprocent anno 2000 nadert ook het voedingsgedrag van kinderen en jongeren de DGE-richtwaarde van 30 tot 35 energieprocent voor vet in deze leeftijdsgroepen. De verhouding eiwit, meervoudig onverzadigde vetzuren en toegevoegde suikers in de voeding van de kinderen en adolescenten bleef gedurende de geobserveerde tijdsperiode onveranderd.

1.   0 commentaar
2.   556 keer weergegeven

Continuing Medial Education (CME) ondersteunt artsen bij verdere opleiding in voedingsgeneeskundige kwesties

Wat mag of moet u eten en drinken als u bepaalde ziekten heeft? Hoe val je op een gezonde manier blijvend af als het medisch noodzakelijk is? Patiënten stellen deze en soortgelijke vragen steeds vaker vanuit het veld van de voedingsgeneeskunde. Dit is waar de adviesvaardigheden van artsen een rol spelen. Kennis die artsen via bijscholing moeten verwerven. Sinds augustus 2004 biedt de CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH, in samenwerking met het Medi Didac Instituut voor bijscholing in de gezondheidszorgsector en de Beierse Staatsmedische Vereniging, de mogelijkheid aan om online bijscholing te volgen met "CME Continuing Medical Onderwijs". "Via www.cma.de of www.cme-checkpoint.de kunnen artsen gemakkelijk en zonder extra kosten punten verwerven op het gebied van voedingsgeneeskunde, die gelden als bewijs van medische opleiding", legt Andrea Dittrich, hoofd van CMA Science PR uit , het onlineaanbod. In de toekomst zal de website regelmatig bijgewerkte leermodules en vragen bevatten. De eerste CME-vragen gaan over het hoofdonderwerp van de voedingsgeneeskunde in de speciale PHOENIX-uitgave "State of the art".

Sinds juni 2004 is de documentatie van bijscholingsmaatregelen voor artsen verplicht vanwege de Wet modernisering van de gezondheidszorg (GMG). "De CMA ondersteunt al zeven jaar de medische opleidingen met het PHOENIX artsenmagazine en nu breiden we ons aanbod uit met CME", legt Dittrich uit. Online punten scoren is niet alleen voor artsen die de aanvullende kwalificatie “Voedingsgeneeskunde” hebben of willen behalen, maar ook voor alle andere artsen. De online training is modulair opgebouwd. Voor elke module moeten gebruikers hun kennis tonen en de juiste antwoorden documenteren. Zij ontvangen dan hun certificaat voor indiening bij de Medische Vereniging.

1.   0 commentaar
2.   549 keer weergegeven

Meertalige nuttige thesaurus

Er zijn nu nieuwe mogelijkheden beschikbaar voor de ontwikkeling van bio-ethische literatuur: het Duitse Referentiecentrum voor Ethiek in de Biowetenschappen (DRZE) van de Universiteit van Bonn heeft samen met zijn nationale en internationale partners een nieuwe, meertalige thesaurus voor ethiek in de biowetenschappen gepubliceerd . Het instrument voor literatuuronderzoek en indexering kent niet alleen in Duitsland grote belangstelling.

Tot op zekere hoogte is een thesaurus een catalogus van hiërarchisch gestructureerde trefwoorden met kruisverwijzingen naar verwante vakgebieden. Zoekt u literatuur over bijvoorbeeld genetische manipulatie, dan brengt de thesaurus u snel naar de deelgebieden die u interesseren. De trefwoordencatalogus verwijst naar een aantal subtermen zoals 'klonen', 'groene genetische manipulatie' of 'genetisch gemodificeerd organisme'. Onder elk trefwoord vindt de gebruiker enerzijds verdere thematische beperkingen, maar ook verwijzingen naar verwante vakgebieden. Zo kan hij snel en nauwkeurig de relevante referenties vinden. Aan de andere kant helpt de thesaurus die is ontwikkeld door het referentiecentrum van Bonn in samenwerking met zijn partners in Göttingen (IDEM), Tübingen (IZEW), Parijs (CDEI) en Washington (KIE) ook bij de internationaal gestandaardiseerde indexering van bio-ethische literatuur.

1.   0 commentaar
2.   773 keer weergegeven