Salmonella-vondsten in Denemarken met zeer resistente ziektekiemen [I]

Volgens berichten in de media isoleerden Deense voedselexperts in Kopenhagen een type salmonella dat resistent is tegen bijna alle beschikbare antibiotica. Het nieuw ontdekte subtype zou gevonden zijn in geïmporteerd kalkoenvlees uit Duitsland. Van welke slachterij het vlees afkomstig is, wil het Deense instituut niet zeggen. Denemarken heeft hierover geen snelle waarschuwing afgegeven.

In dit kader is abusievelijk een melding uit december 2003 gedaan die betrekking had op een vleeslevering van een slachterij in Nedersaksen aan Sleeswijk-Holstein. Van daaruit vond na verdere demontage de levering naar Denemarken plaats. Deze informatie was gebaseerd op de vondst van een salmonellasoort die een ondergeschikte rol speelt in pluimveebestanden; het is niet in overeenstemming met wat beschreven is door de Deense onderzoekers
identiek.
Het bedrijf voert uitgebreide tests uit als onderdeel van zijn eigen controles, die regelmatig worden gecontroleerd door officiële hygiënetests. De betrokken partij vlees, die het voorwerp uitmaakt van de kennisgeving van december, is na het slachten negatief getest op salmonella. Het is niet uit te sluiten dat bij de verdere verwerking salmonella in het vlees terecht is gekomen. Bevindingen van salmonella in pluimveevlees zijn niet ongewoon. Dit is algemeen bekend en de reden waarom bepaalde hygiëneregels in de keuken in acht moeten worden genomen; dit omvat bijvoorbeeld het wassen van de handen na het hanteren van vers pluimveevlees en het apart bewaren van rauw gegeten voedsel. Omdat gevogeltevlees niet rauw wordt gegeten, vormt salmonella na een goede bereiding geen risico voor de consument, omdat het bij verhitting tot 70°C al op betrouwbare wijze wordt gedood.

1.   0 commentaar
2.   492 keer weergegeven

Salmonella-vondsten in Denemarken met zeer resistente ziektekiemen [II]

Minister van Consumentenbescherming Bärbel Höhn: De gevonden salmonella in kalkoenvlees in Denemarken is ook terug te voeren op een monster uit Noordrijn-Westfalen

De Deense regering heeft de deelstaat Noordrijn-Westfalen via de federale overheid geïnformeerd dat de salmonellastam "Salmonella anatum" is aangetroffen in een monster van vacuümverpakte kalkoenboutjes met huid die afkomstig zijn van een uitsnijderij in Noordrijn-Westfalen. De goederen met de houdbaarheidsdatum van 6.4.2004 april 22.3.2004 werden als vers vlees verkocht, zodat kan worden aangenomen dat ze niet meer op de markt zijn. Of het vlees uit NRW komt of niet, wordt momenteel gecontroleerd. Ook de toezichthoudende autoriteiten van Noordrijn-Westfalen controleren de uitsnijderij op hygiëne. Daarnaast wordt er onderzoek gedaan naar de herkomst van het kalkoenvlees. Ook op het vleesvarkensbedrijf dient een bijbehorende hygiënecontrole te worden uitgevoerd om vast te stellen of daar een salmonellaprobleem is. De testresultaten zijn afkomstig van een Deens onderzoeksproject en werden verzameld op XNUMX maart XNUMX. De autoriteiten die verantwoordelijk zijn voor voedselcontrole in Denemarken en Duitsland werden echter niet op de hoogte gebracht van deze bevindingen.

1.   0 commentaar
2.   507 keer weergegeven

Vleesonderzoek op nieuwe manieren

Het Federaal Onderzoekscentrum voor Voeding en Voeding, gevestigd in Kulmbach, vierde op 26 juli 2004 in Kulmbach de inhuldiging van een röntgencomputertomograaf met een wetenschappelijk colloquium. Het apparaat, waarvan de aanschaf en bouwkundige installatie bijna 500.000 euro kost, moet worden gebruikt als referentieapparaat voor commerciële klasseclassificatie en voor kwaliteitsonderzoek. Met ruim 70 deelnemers werd de gezellige gelegenheid actief gewaardeerd.

"Deze aanzienlijke investering die ons ministerie hier heeft gedaan, is in de continuïteit van decennia van kwaliteitsonderzoek", zei MinDirig Fritz Johannes, waarnemend hoofd van het federale onderzoeksinstituut, aan het begin van de conferentie. De BFEL, locatie Kulmbach, blijft met de röntgencomputertomograaf toonaangevend in het Europese vleesonderzoek en heeft nieuwe wetenschappelijke perspectieven voor de toekomst. Het apparaat is bedoeld om hele varkenskarkassen te röntgenstralen en zo in een eenvoudige en snelle handeling alles te weten te komen over hun samenstelling. "Terwijl voorheen uitgebreide dissecties van de karkassen met de hand moesten worden uitgevoerd", legt Dr. Michael Judas, de wetenschappelijke supervisor van het apparaat, "zodat we nu alles virtueel kunnen doen". Het vlees-, vet- en botgehalte van het karkas kan eenvoudig worden gereconstrueerd uit een reeks digitaal opgenomen röntgenbeelden. Met deze kennis zullen in de toekomst classificatie-apparaten worden "gestuurd" om het verwachte vleesgehalte van slachtvarkens statistisch te voorspellen en wel zo vroeg dat de vleesvarkens op basis van deze informatie kunnen worden betaald.

1.   0 commentaar
2.   945 keer weergegeven

BVVF - Federale Vereniging van Vee en Vlees

De BVVF is de overkoepelende organisatie van de centrale verenigingen van de vrije vee- en vleesindustrie. Het doel van de vereniging is het behartigen van de gemeenschappelijke professionele belangen van de koepelorganisaties die ertoe behoren.

De volgende verenigingen van de vrije vee- en vleesindustrie fuseren tot de BVVF, waarbij de verenigingen hun autonomie en zelfstandigheid behouden:

1.   0 commentaar
2.   485 keer weergegeven

De eis van Heinz Osterloh, voorzitter van de Duitse vee- en vleeshandel (DVFB), om een ​​"BSE-ronde" op te zetten, wordt ondersteund door de landbouwbeleidswoordvoerder van de FDP-fractie, Hans-Michael Goldmann.

Goldmann legde uit: "De eis van de DVFB-voorzitter voor een "BSE-ronde" wordt volledig gesteund door de FDP-fractie. Een "BSE-ronde" waaraan alle betrokken economische groeperingen, vertegenwoordigers van de wetenschap en de partijen zouden moeten deelnemen. open vragen over BSE dringend nodig. Met name de verhoging van de leeftijdsgrens voor BSE-tests van 24 naar 30 maanden moet politieke prioriteit krijgen. Dit is absoluut noodzakelijk om het concurrentievermogen van de landbouwers en de downstream vee- en vleeshandel in Europa te verbeteren. "De voorzitter van de DVFB, de FDP is van mening dat het onderwerp BSE professioneel en wetenschappelijk moet worden besproken en geëvalueerd. Alleen zo kunnen toekomstgerichte beslissingen worden genomen die recht doen aan boeren en consumenten. Ronde" er is de mogelijkheid om eindelijk de vele woorden te laten volgen door daden We moeten deze kans grijpen in het belang van Duitsland als landbouwgebied."

1.   0 commentaar
2.   478 keer weergegeven

"Succesvol concept krijgt vervolg"

“De aanname van de verplichte BSE-tests onder staatsverantwoordelijkheid heeft zijn waarde bewezen. Het systeem zorgt voor een hoog niveau van veiligheid bij het uitvoeren van BSE-tests in Beieren.” Dit was de conclusie van de president van het Beierse Staatsbureau voor Gezondheid en Voedselveiligheid (LGL), professor Volker Hingst, toen de tests opnieuw werden toegewezen aan vijf particuliere testlaboratoria. Zij zullen de komende twee jaar de laboratoriumtests in de elf Beierse testdistricten overnemen onder voortdurend toezicht van de LGL.

De nieuwe toewijzing van de testdistricten was noodzakelijk geworden omdat de contracten met de vorige laboratoria op 31 oktober 2004 afliepen. De gunningen vonden plaats in het kader van twee afzonderlijke openbare aanbestedingsprocedures voor Noord- en Zuid-Beieren. In totaal hebben negen verschillende laboratoria zich aangemeld voor Noord-Beieren en tien voor Zuid-Beieren voor in totaal elf testdistricten. Hiervan kwamen drie laboratoria elk naar het noorden en het zuiden.

1.   0 commentaar
2.   464 keer weergegeven

Consumentenkritiek leidde tot de hernoeming van het voedseltestmerk "QS".

Tv-commercials en grote posters moeten de honger naar gegrild vlees met het QS-keurmerk opwekken. Maar de voedingsindustrie staat deze zomer niet alleen in de regen met het thema barbecue. Volgens de Berlijnse consumentenadvocaten van foodwatch geeft QS-GmbH toe dat het de claim "kwaliteit en veiligheid" die het QS-keurmerk zou moeten vertegenwoordigen, niet langer kan waarmaken.

Het QS-keurmerk wordt gedragen door de Duitse Boerenbond, de Raiffeisenvereniging, maar ook door verenigingen in de vleesindustrie en de grote voedselketens. Na de BSE-crisis was het de bedoeling om met het zegel het consumentenvertrouwen terug te winnen en de vleesconsumptie weer te stimuleren. Een studie van de Universiteit van Vechta, gepubliceerd in fragmenten, komt tot de conclusie: "De mogelijke misverstanden die voortvloeien uit de aanduiding 'kwaliteit en veiligheid' mogen niet verder worden versterkt." Een rapport van QS-GmbH geeft toe dat het QS-keurmerk geen kwaliteitskeurmerk is. Het bord zou nu alleen nog maar moeten staan ​​voor "geteste kwaliteitsborging". "Het is goed dat QS de consument niet langer bedriegt met onhoudbare kwaliteitsbeloften. Gezien de betrokkenheid van QS-bedrijven bij voedselschandalen is adverteren met de term veiligheid echter avontuurlijk", legt Matthias Wolfschmidt van foodwatch uit.

1.   0 commentaar
2.   485 keer weergegeven

QS reageert op foodwatch - interessante systeemanalyse om te downloaden

Op 20 juli 2004 berichtten individuele media over een vermeende "herdefinitie" van het QS-certificeringsmerk. De basis hiervoor was een persbericht van foodwatch. Volgens QS Qualitäts und Sicherheit GmbH is deze verklaring onjuist.

Noch het QS-keurmerk, noch de naam van het bedrijf QS Qualitäts und Sicherheit GmbH is hernoemd. Ook de inhoud en organisatorische oriëntatie van het QS-schema is gelijk gebleven. In het kader van een marketingcampagne wordt alleen de communicatie duidelijker afgestemd op de eigenlijke taak van het QS-schema. Er wordt duidelijk gemaakt waar het QS-schema voor staat, namelijk voor geteste kwaliteitsborging in alle stadia van de voedselketen. Daarnaast is onder het QS-logo het pakkende opschrift "Uw keurmerk voor food" aangebracht.

1.   0 commentaar
2.   471 keer weergegeven

Bedriegers "kleuren" tonijn rood met koolmonoxide

Tonijnstukken die opvallen door hun buitengewoon intense rode kleur blijven op de markt verschijnen. Het kleurenspel doet meer denken aan rijpe frambozen of vers gesneden meloenpulp dan aan de natuurlijke kleuring van tonijn. De kleur wordt verkregen door de vissen te behandelen met koolmonoxide (CO). Hoewel dit niet schadelijk is voor de gezondheid, wordt de consument misleid door de "verkeerde" kleur.

Blijkbaar is "witwassen" wijdverspreid. Tot nu toe zijn er 32 tonijnmonsters onderzocht bij het LAVES Veterinary Institute (VI) voor vis en visproducten in Cuxhaven. Resultaat: hoe intenser de roodtint, hoe meer CO gedetecteerd kan worden. De bijzonder opvallende roodgekleurde monsters, namelijk 15, bevatten zonder uitzondering een CO-gehalte van ver boven de 200 µg/kg - deze waarde geldt momenteel in de hele EU als een betrouwbaar onderscheidingskenmerk voor CO-behandelde en onbehandelde tonijn. Piekwaarden van de Cuxhaven-monsters lagen rond de 2.500 µg/kg. Er zijn ook lage niveaus in het onderste bereik van µg/kg in monsters die normaal van kleur lijken; ze zijn van natuurlijke oorsprong. In de loop van het jaar zullen de visexperts nog enkele tientallen monsters onderzoeken. Er is veel vraag naar het instituut van Cuxhaven – ook andere deelstaten en Zwitserland hebben gevraagd om hier monsters te laten onderzoeken.

1.   0 commentaar
2.   549 keer weergegeven

Duitsland kocht in 2003 een kwart miljoen ton

Als het gaat om de export van varkensvlees, blijft Denemarken de nummer één van de wereld: Duitsland alleen al ontving vorig jaar 250.000 ton varkensvlees van daar en dus een derde van zijn invoer. België staat in de lokale importstatistieken op de tweede plaats met iets minder dan een derde, voor Nederland met zo'n 20 procent van de Duitse varkensvleesimport.

De cijfers van het Federaal Bureau voor de Statistiek wijzen momenteel op een trendomslag: Duitsland kocht in april bijvoorbeeld 41 procent minder varkensvlees uit Denemarken dan in dezelfde maand vorig jaar. Dit kan zijn veroorzaakt door de stakingen in de Deense vleesindustrie, maar waarschijnlijker door toegenomen export van Denemarken naar Japan: in de eerste vier maanden van 2004 verscheepten de Denen ongeveer 30.000 ton meer varkensvlees naar Japan dan in dezelfde periode vorig jaar .

1.   0 commentaar
2.   500 keer weergegeven

Ook de consumptie per hoofd van de bevolking daalde in 2003

De productie van kalkoenvlees in de EU-15 daalde in 2003 ten opzichte van het voorgaande jaar met maar liefst acht procent tot 1,68 miljoen ton slachtgewicht, de laagste productie sinds 1996. Niettemin bleef kalkoenvlees de op een na belangrijkste pluimveesoort in de EU-19. Europese Unie na kippenvlees met een aandeel van XNUMX procent van alle pluimveevleesproductie.

Verreweg de belangrijkste producent van kalkoenvlees was Frankrijk, ondanks de daling van negen procent tot 635.000 ton. Duitsland staat op de tweede plaats met 354.000 ton, iets meer dan vorig jaar. Italië volgde met 300.000 ton kalkoenvlees, een daling van 14 procent ten opzichte van 2002. De reden voor de dalende productie in Frankrijk en Italië was waarschijnlijk de onbevredigende prijssituatie in 2002 vanuit het oogpunt van de leverancier, wat leidde tot een productievermindering . Ook in het Verenigd Koninkrijk werden in 2003 relatief grote hoeveelheden geproduceerd met 230.000 ton kalkoenvlees, 3,4 procent minder dan het jaar ervoor. Deze vier landen produceerden samen ongeveer 90 procent van het kalkoenvlees van de EU-15.

1.   0 commentaar
2.   511 keer weergegeven