Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
In totaal 7% meer bezoekers uit zo'n 100 landen en 3% meer binnenlandse bezoekers - IFFA 2004 in Frankfurt bleek een allround succesvolle toonaangevende vakbeurs voor de vleesindustrie en de slagerij.
Tegen de achtergrond van het 50-jarig jubileum van het eigen merk GILDE, dat alom aanwezig was op de ZENTRAG eG-stand in hal 6.0, werden nieuwe producten, productherlanceringen en productassortimenten met succes gepresenteerd.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Geen bezuinigingen verwacht voor 2004
De stierenmesterijen in Duitsland zijn afhankelijk van premiebetalingen als ze kostendekkend willen produceren. De bezuinigingen zijn daarom des te pijnlijker voor hen: de speciale premie voor 2003 zal met terugwerkende kracht worden verlaagd, volgens een verklaring van het federale ministerie van consumentenbescherming. Voor 2003 werden meer speciale premies aangevraagd dan Duitse vleesvarkens door de EU tegen volledige premietarieven worden toegekend - 210 euro per dier. De bovengrens van de premierechten voor 2003 is 1,54 miljoen dieren. Wel zijn er aanvragen gedaan voor maar liefst 1,70 miljoen stieren. Na aftrek van een bepaalde veiligheidsmarge resulteert dit in een overschrijding van 10,6 procent. De speciale bonussen worden met dit tarief verlaagd.
De slachtpremie voor grootvee van 80,00 euro per dier blijft ongewijzigd. Het extra bedrag zal 24,64 euro per stier hoger zijn dan vorig jaar op 4,19 euro. Al met al zou de totale premie 292,38 euro per stier moeten bedragen. Vergeleken met het voorgaande jaar is dat een goede tien euro per dier meer, maar 18 euro minder dan het theoretisch berekende totaal.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Ook de vraag naar keukenklare goederen neemt toe
De aankopen door particuliere huishoudens van vers vlees, vers gevogelte en worst zijn in de winter hoger dan in de zomer, maar tijdens het barbecueseizoen van april tot september is er een piek in de vraag naar bepaalde bereidingen. Dan zijn keukenklaar vers vlees, met name kant-en-klaar of gemarineerd varkensvlees, keukenklaar vers gevogelte en de verschillende soorten verse braadworst erg populair bij de consument.
In totaal kochten particuliere huishoudens in Duitsland ongeveer 2003 ton vers vlees, vers gevogelte en worst tijdens het barbecueseizoen van 640.000 en bijna 717.000 ton in de winter, volgens de gegevens van het GfK-huishoudenpanel in opdracht van ZMP en CMA. Het aandeel keukenklaar vers vlees steeg van april tot september tot 14 procent, terwijl in het koude seizoen, dat wil zeggen in de maanden januari tot maart en oktober tot december, slechts zes procent van de aankopen van keukenklaar vers vlees werd gedaan . Ook de aankopen van braadworst stegen sterk in de zomer. In 2003 was hun aandeel in de aankopen XNUMX procent, terwijl het de rest van het seizoen slechts XNUMX procent was.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Meer kip- en kalkoenkuikens in Duitsland
Volgens het Federaal Bureau voor de Statistiek zijn in maart van dit jaar in Duitsland 37,65 miljoen kippenkuikens uitgekomen, opnieuw aanzienlijk meer dan een jaar geleden; de stijging was een goede 25 procent. In het eerste kwartaal kwamen er in totaal 110,08 miljoen kuikens uit, 16,9 procent meer dan in 2003. Deze trend heeft zich in april waarschijnlijk doorgezet, omdat het aantal broedeieren in maart 45,13 procent hoger lag dan vorig jaar met 17,8 miljoen.
In maart kwamen 3,32 miljoen dieren uit kalkoenkuikens, 2,2 procent meer dan in 2003. Cumulatief uitkomen van 9,79 miljoen kuikens werd gerapporteerd voor het eerste kwartaal van dit jaar, wat 5,1 procent hoger was dan het cijfer van het voorgaande jaar.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Vee en Vlees
Op de vleesgroothandelsmarkten kreeg de vraag naar rundvlees voor Pinksteren in veel gebieden een impuls. De belangstelling ging uit naar fijnere stukken, maar ook goedkopere goederen voor de productie van gehakt. De rundvleesprijzen waren meestal opwaarts. Op slachthuisniveau was het aanbod van jonge stieren en slachtkoeien nog beperkt. De slachthuizen verhoogden daarom hun prijzen voor slachtvee over de hele linie omdat de vraag constant bleef. Het federale budget voor jonge stieren in klasse R3 steeg met zes cent tot 2,52 euro per kilogram slachtgewicht en dat voor koeien in klasse O3 met zeven cent tot 1,98 euro per kilogram. Dit betekent dat de aanbieders 14 cent en 20 cent meer verdienden dan een jaar geleden. Niet alleen in Duitsland, maar ook in de buurlanden liep de rundvleeshandel vlotter dan voorheen. Bij de verzending van koeienvlees naar Frankrijk dwongen lokale verkopers tarieftoeslagen af. Door het relatief hoge prijspeil speelt de handel met Rusland momenteel een ondergeschikte rol. - Komende week moet er voorlopig een einde komen aan de prijsverhoging voor mannen. In de slachtkoeiensector zijn verdere prijsstijgingen echter zeker mogelijk. - Er was veel vraag naar kalfsvlees bij de vleesgroothandels, er moesten zelfs voorkeurspartijen zoals kalfsrug worden verdeeld. Stabiele tot vaste eisen kunnen worden afgedwongen voor kostbare onderdelen. Ook de prijzen voor slachtkalveren waren doorgaans stabiel. Voor geslachte kalveren die forfaitair werden gefactureerd, ontvingen de aanbieders, zoals voorheen, een federale financiering van 4,55 euro per kilogram slachtgewicht. - Ook op de veekalvermarkt waren de prijzen stabiel tot stevig met een stabiele tot levendige vraag.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Europese Commissie geeft groen licht voor een wereldwijd toonaangevend netwerk in priononderzoek
Op 28 mei 2004 lanceerde Commissaris voor Onderzoek, Philippe Busquin, in Parijs het toonaangevende netwerk voor onderzoek naar prionziekten. Met 52 laboratoria in 20 landen brengt dit excellentienetwerk 90% van de Europese onderzoeksteams samen die werken aan BSE (boviene spongiforme encefalopathie), scrapie (prionziekte bij schapen) en andere soorten prionziekten. Uit het onderzoeksbudget van de Europese Unie wordt over 14,4 jaar € 5 miljoen beschikbaar gesteld voor dit netwerk. Daarnaast wordt een nieuwe eenheid voor priononderzoek opgericht bij het CEA (Commissariat à l'Energie Atomique), een grote multidisciplinaire onderzoeksorganisatie in Frankrijk die het NeuroPrion-netwerk van excellentie coördineert.
"De Europese Commissie heeft op verschillende fronten hard gewerkt om de BSE-crisis onder controle te krijgen", zegt onderzoekscommissaris Philippe Busquin. “Dit omvatte een speciaal actieplan voor onderzoek dat in 1996 werd gelanceerd en dat al snel 50 miljoen euro ophaalde voor onderzoek in meer dan 120 laboratoria in heel Europa. Als onderdeel van de European Research Area is het NeuroPrion-netwerk een logisch gevolg. In het netwerk zullen Europese toponderzoekers samenwerken op het gebied van preventie, inperking, behandeling en risicoanalyse van prionziekten."
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
BBQ en meer - landelijke zomercampagne in foodretail
De Nieuw-Zeelandse hertenvleesindustrie start van juni tot en met augustus dit jaar een landelijke zomercampagne voor foodretailers (LEH). De beschikbaarheid van het vlees het hele jaar door en de bijzondere aantrekkelijkheid als zomer- en grillspecialiteit moeten worden gecommuniceerd.
Verkoopfolder voor de zomercampagne voor Nieuw-Zeelands wild
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
moveguard - Een initiatief van de Duitse Sportuniversiteit Keulen onder het motto "Geluk bij het sporten - afvallen op een fitte en bewegende manier"
Sinds februari vorig jaar wordt aan de Duitse Sportuniversiteit in Keulen met succes een proefonderzoek uitgevoerd naar "begeleide regelmatige lichaamsbeweging bij volwassenen met overgewicht". De visie van het onderzoek is om toegang te krijgen tot een verbetering van de gezondheid door middel van beweging, dat wil zeggen: in het begin een toename van de prestaties en vervolgens een afname van het lichaamsgewicht.
Het bijzondere aan de pilot is de 1:1 begeleiding van de deelnemers door een bewegingswetenschapper als personal trainer. Dit ondersteuningssysteem zorgt voor een hoge mate van betrokkenheid bij het programma en continue deelname. Op basis van een sportgeneeskunde en sportwetenschappelijk onderzoek worden de individuele trainingsplanning, trainingsintensiteit en de selectie van de sport ontworpen met de focus op "uithoudingsvermogen, flexibiliteit, kracht". De trainingsplannen zijn afgestemd op de persoonlijke doelen en behoeften evenals de gezondheidstoestand van de betreffende deelnemer en houden ook rekening met een gestructureerde voedingstraining met 1:1 begeleiding door gespecialiseerd personeel.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Deel 1 van de hulpreeks "Dieetaanbevelingen op de proef gesteld"
Iedereen heeft het over de glyx-factor. Experts discussiëren erover, consumenten eten Glyx-brood en kopen Glyx-dieetboeken, en onlangs is in Frankfurt een Glyx Institute opgericht dat een Glyx-zegel toekent aan voedingsmiddelen. Hier zit een verstandig voedingsconcept achter, maar het is niet nieuw.
De Glyx-factor staat voor de bloedsuikerspiegeleffectiviteit van voedingsmiddelen, ook wel bekend als de glycemische index of GI. Een hoge GI betekent dat de koolhydraten in de voeding snel worden verteerd en in het bloed komen, waardoor de bloedsuikerspiegel snel stijgt. Dit gebeurt na het nuttigen van voedsel met een hoog zetmeel- of suikergehalte, zoals wit brood, witte rijst, aardappelen, snoep en frisdrank. Een hoog suikergehalte in het bloed leidt echter ook tot een toename van insuline, wat de vorming van lichaamsvet bevordert en mogelijk de eetlust verhoogt. Om dit effect te omzeilen, worden voedingsmiddelen met een lage GI aanbevolen voor gewichtsverlies. De meeste groenten en fruit, maar ook peulvruchten en alle voedingsmiddelen die op zich koolhydraatarm zijn, zoals zuivelproducten, kaas, vis en vlees, hebben dit.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Lichaamsverandering vereist een verandering in het dieet
In de loop van het leven verandert het menselijk lichaam en levensstijl en voeding moeten daarop worden aangepast. Medisch gezien begint het verouderingsproces rond het 40e levensjaar. De lichaamssamenstelling verandert: het lichaamsvochtgehalte, de botmassa en de spiermassa nemen af, terwijl het lichaamsvetgehalte toeneemt.
Hoe sterk deze veranderingen zijn, wordt enerzijds bepaald door dispositie. Anderzijds spelen leefstijl en voeding een rol. Als je bijvoorbeeld in je jeugd veel calcium in je botten hebt opgeslagen, zal je botmassa pas later een kritische drempel bereiken.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Nieuwe internetrisicotest voor ouders
Elke vijfde schoolkind en elke derde jongere in dit land heeft overgewicht en de trend is stijgende. Met een risicotest op de homepage van de hulpverlening kunnen ouders nu bepalen of hun kind risico loopt op overgewicht. Hiervoor moet je online tien testvragen beantwoorden en vervolgens op de evaluatieknop klikken. Op deze manier wordt er een gewichtsbeoordeling gemaakt voor het kind. Er is ook de mogelijkheid om gewichtscurven te downloaden en te controleren of het gewicht van het kind binnen het normale bereik ligt of er al van is afgeweken. De risicotest wordt gratis aangeboden bij:
