De positieve trends van 2003 zetten zich in het eerste kwartaal van 2004 voort voor de voedingsindustrie. Volgens de Federale Vereniging van de Duitse Voedingsindustrie (BVE) verhoogde de industrie haar omzet met nominaal 3% tot EUR 31,2 miljard. Een duidelijk opwaarts signaal gaat vooral uit van de binnenlandse verkoop, die met 2,1% fors toenam tot 25,0 miljard euro. De export van Duitse voedingsmiddelen en dranken steeg met 6,9% tot 6,2 miljard euro. Buitenlandse handel blijft dus de economische motor van de voedingsindustrie en is met een aandeel van 20% in de totale omzet lange tijd de tweede belangrijke pijler van de sector geweest. Rekenkundig is elke vijfde baan in de voedingsindustrie afhankelijk van export.

Het aantal banen in de voedingsindustrie blijft echter afnemen. In het eerste kwartaal van 2004 daalde het met 1,1%. Het einde van de rationalisatie is - mede tegen de achtergrond van toegenomen concurrentie als gevolg van de oostelijke uitbreiding van de EU - nog niet bereikt.

1.   0 commentaar
2.   744 keer weergegeven

Bescherming tegen de introductie van dierziekten uit derde landen

De EU heeft nieuwe invoerregels vastgesteld voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong voor persoonlijke consumptie. Ze dienen ter bescherming tegen de introductie van dierziekten uit derde landen (niet-EU-landen). Volgens deze regels mag er geen melk, geen vlees en daarvan gemaakte producten uit derde landen de EU worden binnengebracht, zelfs niet in particuliere reisvoorzieningen. De nieuwe EU-verordening vervangt de verordening die sinds januari 2003 van kracht is.

Voor niet-commerciële invoer uit derde landen gelden dezelfde veterinaire voorschriften voor vlees, melk en daaruit gemaakte producten als voor commerciële invoer. Ze moeten afkomstig zijn uit derde landen die de Europese Gemeenschap voor dit doel heeft goedgekeurd en vergezeld gaan van gezondheidscertificaten die zijn vastgelegd in het Gemeenschapsrecht. De invoer moet plaatsvinden via een douanekantoor waaraan een veterinaire grensinspectiepost is toegewezen. Dit geldt niet voor goederen uit Andorra, Noorwegen en San Marino die bedoeld zijn voor persoonlijk gebruik.

1.   0 commentaar
2.   770 keer weergegeven

Vee en Vlees

De rundvleeshandel op de groothandelsmarkten kenmerkte zich in de eerste week van juni door een zekere ingehouden vraag. De vraag concentreert zich momenteel op de fijnere sneden zoals rosbief, filet en diverse pootdelen. De prijzen verstevigden. Ook de aanvoer van vrouwelijke slachtvee was begin eerste week van juni zeer beperkt. De prijzen die betaald werden voor slachtkoeien bleven dan ook stijgen; voor koeien in klasse O3 stegen ze gemiddeld met twee cent tot 2,02 euro per kilogram slachtgewicht. Daarentegen liep de vraag naar jonge stieren van de slachterijen iets terug. Tegelijkertijd nam het aanbod van jonge stieren toe door de recente prijsstijgingen. Voor jonge stieren konden daarom doorgaans geen toeslagen meer worden opgelegd. Dieren in de vleeshandelsklasse R3 kosten in de verslagweek naar verwachting gemiddeld 2,47 euro per kilogram, wat twee cent minder zou zijn dan in de week ervoor. De verkoop van kostbare onderdelen naar Zuid-Europa verliep zeer vlot. Ook was er een snelle vraag naar rosbief en pistolen van in Duitsland in Frankrijk geproduceerde koeien. Het handelsconflict tussen Rusland en de EU over betwiste veterinaire certificaten is weer opgelaaid; Aan het begin van de week waren leveringen van rundvlees naar Rusland niet mogelijk. De verdere ontwikkeling moet nog blijken. – De komende week zullen de prijzen voor vrouwelijk slachtvee waarschijnlijk stabiel blijven en mogelijk weer stijgen. Bij jonge stieren daarentegen mag men hooguit gelijkblijvende, mogelijk zelfs licht dalende prijzen verwachten. – De kalfsvleeshandel op de groothandelsmarkten kenmerkte zich door goede afzetmogelijkheden, een grote achterstallige vraag en extra inkoop. De slachtprijzen voor kalfsvlees bleven over de hele linie onveranderd. De federale fondsen voor forfaitaire dieren stagneerden rond de 4,54 euro per kilogram. – Stabiele tot stijgende prijzen domineerden de kalfsvleesmarkt.

1.   0 commentaar
2.   743 keer weergegeven

Slagersvereniging waarschuwt voor foutieve aanduidingen in de balie

In opdracht van een gerenommeerd advocatenkantoor zijn de afgelopen dagen ambachtelijke bedrijven gecontroleerd of beschermde oorsprongsaanduidingen in de zin van de Raadsverordening inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen (2081/ 92 EEG) worden gebruikt. Betrokken bedrijven werd later gevraagd om binnen een week een stakingsverklaring te ondertekenen en de bijgevoegde kostennota van circa € 800 te betalen.

Zoals reeds gemeld in dfv-intern 1/2004 zijn de "Thüringer Leverworst", "Thüringer Rode Worst" en "Thüringer Rostbratwurst" nu in heel Europa beschermd. Op 17 december werden ze als beschermde geografische aanduidingen (BGA) ingeschreven in het "Register van beschermde oorsprongsbenamingen en beschermde geografische aanduidingen". Het gebruik van de betreffende aanduidingen, maar ook soortgelijke aanduidingen, bijv. "Thüringer Kunst", is alleen voorbehouden aan fabrikanten uit Thüringen die lid zijn van de desbetreffende vereniging van oorsprong.

1.   0 commentaar
2.   723 keer weergegeven

Op 30 april 2004 werden drie belangrijke nieuwe verordeningen inzake voedselhygiëne en veterinaire controles gepubliceerd in het Publicatieblad van de EU. Deze regeling is op 20 mei in werking getreden en treedt in werking op 1 januari 2006. Hiermee is een jaar lang hervormingsproces voltooid dat het concept van de gevestigde hygiënewetgeving fundamenteel heeft veranderd en in een nieuw wettelijk kader heeft gebracht. Het verklaarde doel om de hele gemeenschapshygiëne- en veterinaire wetgeving samen te brengen en duidelijker, eenvoudiger en coherenter te maken, is bereikt. Tegelijkertijd wordt, door landbouw op te nemen, de "van boer tot bord"-aanpak op een eigentijdse manier geïmplementeerd, rekening houdend met de principes en basisconcepten van de EU-basisverordening 178/2002.

Na in totaal bijna vier jaar beraadslaging was het doel om de nieuwe verordeningen vóór 1 mei 2004 te publiceren ook bereikt, hoewel uiteindelijk, toen de Raad, het EP en de Commissie een consensus bereikten, een uitgebreidere discussie ten gunste van de kwaliteit van de teksten wenselijk zou zijn geweest. Het is nu al noodzakelijk om de rechtshandelingen (zie hieronder) die in het Publicatieblad van de EU nr. L 139 van 30.4.2004 april XNUMX zijn gepubliceerd, onmiddellijk in gecorrigeerde vorm opnieuw te publiceren, aangezien ze ernstige redactionele fouten bevatten. Dit moet eind juni gebeuren.

1.   0 commentaar
2.   878 keer weergegeven

Opnieuw salmonellabesmettingen door rauwe gehaktproducten

In verschillende deelstaten is de afgelopen weken een toename van infecties veroorzaakt door zeldzame soorten salmonella. Salmonellose is vaak een zeer ernstige ziekte die gepaard gaat met diarree, vaak ook koorts, hoofdpijn en problemen met de bloedsomloop, waarvan de oorzaak ligt in de overgrote meerderheid van met salmonella besmet voedsel. Bij de besmettingen die nu zijn opgetreden, zijn de ziektekiemen via varkensvlees op de mens overgedragen. De patiënten hadden rauw gehakt gegeten. Salmonellose kan effectief worden vermeden als de consument geen rauw voedsel van dierlijke oorsprong eet, zoals vlees en eieren of gerechten die zijn bereid met rauwe eieren. Gehakt moet goed doorwarmd zijn. Als het rauw wordt gegeten, bestaat er een risico op infectie.

Salmonella is wijdverbreid, ze behoren tot de groep van zoönotische pathogenen. Zoönosen zijn infecties die van dier op mens worden overgedragen en daar tot ziekten kunnen leiden. Bij dieren zoals varkens of pluimvee blijft de ziekte vaak onopgemerkt omdat de dieren zelf meestal geen symptomen van de ziekte vertonen. Van de ruim 2000 verschillende Salmonella-subtypes komen sommige vaak voor als veroorzakers van ziekten. Deze omvatten bijvoorbeeld Salmonella Typhimurium en Salmonella Enteritidis. Anderen, zoals Salmonella Goldcoast en Salmonella Give, die nu zijn geïdentificeerd als veroorzakers, zijn zeer zeldzaam.

1.   0 commentaar
2.   732 keer weergegeven

Een innovatie uit industrieel gemeenschapsonderzoek

De carotenoïden in tomaten en wortelen hebben een antioxiderende werking die van vitaal belang is voor de mens. Veel andere bioactieve stoffen in natuurlijke voedingsmiddelen dragen bij aan het behoud van de gezondheid, maar ook aan het versnellen van het genezingsproces. Als deze stoffen aan bewerkte voeding worden toegevoegd, kunnen ze onder bepaalde technologische invloeden, zoals druk- of schuifkrachten, het gewenste effect verliezen. In een project gefinancierd door de Food Industry Research Group en de Working Group of Industrial Research Associations (AiF), hebben wetenschappers van de Universiteit van Jena een manier gevonden om het gemakkelijker te maken om voedsel te verrijken met bioactieve stoffen, de stoffen te beschermen en ervoor te zorgen dat ze worden gecontroleerd vrijkomen in het spijsverteringskanaal.

Met behulp van poreus materiaal (glas of keramiek) worden microgels met een deeltjesdiameter van minder dan 100 micron gemaakt van alginaat of pectine, waarin voedingsstoffen en probiotische micro-organismen kunnen worden gevangen. De gels bestaan ​​uit polysachariden en kunnen worden toegevoegd aan verschillende voedingsmiddelen zoals zuivelproducten, fruitproducten en zoetwaren zonder de sensorische eigenschappen aan te tasten. Door de grondstoffen voor de gelvormende stoffen te selecteren, is het ook mogelijk om de afbraak van de verrijkte gels in het maagdarmkanaal te reguleren. De resultaten laten middelgrote bedrijven in de voedingsindustrie kennismaken met toekomstgerichte technologieën.

1.   0 commentaar
2.   713 keer weergegeven

Universiteit Bielefeld presenteert onderzoek in opdracht van WHO

Voor de zesde keer hebben onderzoeksteams uit bijna alle Europese landen de resultaten van de studie "Health Behaviour in School Children (HBSC)" gepresenteerd. Het onderzoek onder meer dan 160.000 jongeren in 35 Europese landen evenals de VS en Canada, waaraan Duitsland met 5.600 jongeren deelnam, werd uitgevoerd in opdracht van de Wereldgezondheidsorganisatie.

"De gezondheidssituatie van jonge Duitsers is niet slecht in een internationale vergelijking", zeggen projectmanager prof. Klaus Hurrelmann en de twee gezondheidswetenschappers Matthias Richter en Anja Langness, die de Duitse studie aan de universiteit van Bielefeld met steun van het federale ministerie hebben uitgevoerd. van Volksgezondheid en Sociale Zekerheid en het staatsministerie voor Volksgezondheid, Sociale Zaken, Vrouwen en Gezin NRW. "Maar als het gaat om het consumeren van sigaretten, zijn jonge Duitsers Europees kampioen. Onder 15-jarigen is 25% van de jongens en 27% van de meisjes dagelijkse gebruikers. Deze cijfers zijn ongewoon hoog. Ze weerspiegelen de hoge druk om zichzelf te presenteren als een interessante persoonlijkheid. In tegenstelling tot andere landen wordt echter ook het onduidelijke en ongelooflijke tabaksbeleid van federale en deelstaatregeringen weerspiegeld. Gezien de verwoestende gevolgen voor de gezondheid van de dagelijkse sigarettenconsumptie, zijn overtuigende preventieprogramma's en een duidelijke wettelijke basis dringend nodig ', zeggen de gezondheidswetenschappers van Bielefeld.

1.   0 commentaar
2.   789 keer weergegeven

Serie: "Voedingsadviezen op de proef gesteld" [II]

De nieuwste trenddiëten heten Atkins en South Beach. Het principe van beide diëten is om koolhydraatrijke voedingsmiddelen, zoals brood, aardappelen, pasta, rijst, zoetigheden en gebak, van het menu te bannen. Daarom worden ze ook wel koolhydraatarme diëten genoemd.

Ook zoete vruchten en sommige zetmeelrijke groenten ontbreken vrijwel geheel. In plaats daarvan nemen eiwitrijke voedingsmiddelen zoals eieren, vlees en vis meer van het dieet in beslag. Om tekorten aan voedingsstoffen te voorkomen, raadt Atkins supplementen aan die bij het dieet passen.

1.   0 commentaar
2.   733 keer weergegeven

Tijdens zijn vergadering op 8 juni 2004 in Berlijn heeft het Uitvoerend Comité van de Duitse Confederatie van Vakbekwaamheden (ZDH) zich onder meer beziggehouden met de kwestie van een structurele hervorming van de centrale organisaties van Duitse vakmensen. Daarin staat dat het voorbereidende werk in de werkgroepen goed gevorderd is. 
 
Overeenkomstige wijzigingen van de statuten van de ZDH, de Vereniging van Duitse Kamers van Ambachten (DHKT) en de Confederatie van Duitse Handelsverenigingen (BFH) zullen ter stemming worden voorgelegd aan de Algemene Vergadering op 8 en 9 september. Deze statutenwijzigingen omvatten ook nieuwe structuren voor commissies en organen.

Tegen deze achtergrond besluit het directiecomité van de ZDH om op 10 december 2004 een algemene vergadering bijeen te roepen voor de verkiezing van de commissies en organen van de ZDH, teneinde nieuwe benoemingen te doen op basis van de nieuwe statuten, die neem dan per 1 januari 2005 de verantwoordelijkheid onmiddellijk over.

1.   0 commentaar
2.   712 keer weergegeven

Visserijbedrijven in Mecklenburg-Vorpommern krijgen in 2004 5,6 miljoen euro subsidie ​​op het gebied van verwerking en afzet

Minister van Landbouw dr. Begin juni 2004 heeft Till Backhaus (SPD) de visserij van Müritz-Plau GmbH in Waren (district Müritz) een subsidiemelding van ongeveer 120.000 euro gegeven om de verwerkings- en afzetvoorwaarden in de visindustrie te verbeteren. Dit zijn EU-fondsen uit het Financieel Instrument voor de Oriëntatie van de Visserij (FIAF) en federale en staatsfondsen uit de gezamenlijke taak "Verbetering van de landbouwstructuren en kustbescherming" (GA). In totaal zijn dit jaar ongeveer 1,6 miljoen EUR aan GA-fondsen en ongeveer 4 miljoen EUR aan FIOV-fondsen beschikbaar om investeringen in verwerking en marketing te ondersteunen. Vorig jaar werden 13 bedrijven in Mecklenburg-Vorpommern ondersteund met 2,6 miljoen euro van de EU en 1,2 miljoen euro van de federale en deelstaatregeringen.

De visserij Müritz-Plau GmbH, opgericht in 1991, exploiteert de visserij op meren en rivieren, kweekt vijvers en produceert forel in gootsystemen. Op de locatie Waren-Eldenburg worden verschillende soorten vis zoals paling, forel, zalm, heilbot, snoekbaars, baars en andere verwerkt tot gerookte vis, kant-en-klare verse vis, diepvriesproducten en vissteaks. Bij het bedrijf werken 72 mensen.

1.   0 commentaar
2.   705 keer weergegeven