niveau van vorig jaar is overschreden

Door de uitzonderlijke hittegolf in de zomer van 2003 was de aanvoer van biggen in de eerste maanden van 2004 wat lager dan in het voorgaande jaar. Met stijgende slachtvarkensprijzen werden ook de biggen van week tot week hoger genoteerd. Van het begin van het jaar tot eind maart steeg de gemiddelde prijs voor een big van 25 kilogram in Duitsland met 13,50 euro en bereikte de kaap van 50 euro. Door de prijszwakte op de slachtvarkensmarkt en het seizoengebonden grotere aanbod daalden de biggen weer, wat niet ongebruikelijk is in het tweede en derde kwartaal van een jaar. De laatste tien jaar daalden de biggenprijzen in de periode maart tot en met september met gemiddeld 17 euro.

Op de EU-markt voor slachtvarkens is echter al enkele weken een sterke prijsstijging te zien. Dit is niet geheel onverwacht, aangezien experts uit de sector er al lang op wijzen dat de zomerhitte van 2003 zal leiden tot een verminderd aanbod van slachtvarkens in het tweede kwartaal van 2004. In feite is het aanbod van slachtvarkens momenteel beperkt in heel Europa. Tegelijkertijd vertoont de vraag al een paar weken de langverwachte impulsen, aangezien de start van het barbecueseizoen met het warmere weer zou kunnen beginnen. Met weinig aanbod en een levendigere vraag was de weg vrij voor stijgende prijzen.

1.   0 commentaar
2.   627 keer weergegeven

In de afgelopen jaren hebben dalende prijzen de overhand gehad

Met een uurloon kunnen Duitse consumenten zich weer meer kippenvlees veroorloven. Zo kon een fabrieksarbeider in 2003 voor een uur brutoloon 8,7 kilo bevroren kippenvlees kopen, dat was zo'n 860 gram meer dan in 2002 en zelfs zo'n 1,4 kilo meer dan in 2001. De belangrijkste reden voor deze ontwikkeling is de daling van de consumentenprijzen en niet van loonsverhogingen voor de arbeiders. Van het begin van de jaren zeventig tot het midden van de jaren negentig was het omgekeerde het geval. De lonen stegen op dat moment, maar de winkelprijzen lagen op een redelijk stabiel niveau.

In 2003 werden de pluimveeprijzen in de Duitse detailhandel over het algemeen gekenmerkt door een duidelijk dalende trend, die in de tweede helft van de jaren negentig begon. De enige uitschieter was 90, dat werd gedomineerd door de BSE-crisis op de rundvleesmarkt en leidde tot een hausse in de vraag naar pluimvee. Lokale consumenten hoefden in 2001 gemiddeld slechts 2003 euro te betalen voor een kilo bevroren kippenvlees, dat was 1,77 cent minder dan in 15 en 2002 cent minder dan in 25. Ook vers gebraden kippen waren vorig jaar niet zo duur, de gemiddelde prijs per kilo was 1996 euro, vergeleken met 3,35 euro in 3,56 en 2002 euro in 3,46. Kippenkoteletten kosten op winkelniveau gemiddeld 1996 euro per kilogram, vergeleken met 7,91 euro per jaar 8,51 en 2002 euro in 8,89. De aankoop van kalkoenvlees werd in 1996 ook goedkoper voor Duitse burgers, gemiddeld tot 2003 euro, vergeleken met 7,76 euro in 7,87 en 2002 euro in 8,56.

1.   0 commentaar
2.   674 keer weergegeven

ZMP marktafbeelding

In Duitsland was pluimvee in 2003 een van de groeiproducten. Volgens de tussen ZMP en het Bondsministerie van Consumentenbescherming overeengekomen aanbodbalans voor de Duitse pluimveemarkt is de consumptie van pluimveevlees per hoofd van de bevolking het afgelopen jaar behoorlijk gestegen - ongeacht alle effecten van de vogelgriep in Nederland. Volgens voorlopige informatie ging het om 18,2 kilogram per inwoner, 1,0 kilogram meer dan in 2002. Dit is al terug naar het vorige recordniveau van het "BSE-jaar" 2001.

1.   0 commentaar
2.   590 keer weergegeven

In haar regeringsverklaring waarschuwde minister van Consumentenzaken Renate Künast voor de gevaren van slechte voeding en gebrek aan lichaamsbeweging. Met een uitgebreid programma wil de federale overheid het belang van gezonde voeding en voldoende beweging voor kinderen, jongeren en senioren onderstrepen. 

Voor een gezonde voeding is het belangrijk dat alle maatschappelijke krachten samenwerken, zei Künast op 17 juni tegen de Duitse Bondsdag in Berlijn. Gezond eten en bewegen spelen een belangrijke rol in kinderdagverblijven, op scholen, in bedrijven en ook in bejaardentehuizen. Daarom bouwen ze momenteel aan een "Voeding en Beweging"-platform.

1.   0 commentaar
2.   629 keer weergegeven

SPD Gabriele Hiller-Ohm over de voedselbeweging

Gabriele Hiller-Ohm, de rapporteur die verantwoordelijk is voor de werkgroep consumentenbescherming, voeding en landbouw van de SPD-parlementaire groep, gaf commentaar op de regeringsverklaring van vandaag "Een nieuwe voedselbeweging voor Duitsland".

De contrasten kunnen niet groter zijn: in Soedan verhongeren kinderen in het bijzijn van hun moeders en vaders. In Zweden worden ouders hun voogdij ontnomen omdat hun vijfjarige kind, dat 43 kilogram weegt, zwaarlijvig dreigt te worden.

1.   0 commentaar
2.   621 keer weergegeven

Ter gelegenheid van een regeringsverklaring van de federale minister van Consumentenzaken Renate Künast (B'90/Groenen) debatteerde de Bondsdag over tekorten op het gebied van voeding en lichaamsbeweging bij kinderen en jongeren. Steeds meer kinderen en jongeren in Duitsland hebben overgewicht. Volgens het Federale Ministerie van Consumentenzaken heeft volgens recente studies 10 tot 20 procent van alle kinderen en jongeren al overgewicht. Van hen heeft 7 tot 8 procent ernstig overgewicht. Vooral kinderen uit sociaal achtergestelde en migrantengezinnen worden getroffen. Parallel aan steeds minder bewegen, consumeren jongeren voedingsmiddelen met te veel vet en suiker.

Volgens CDU-Kamerlid Julia Klöckner is het overheidsbeleid echter ongecoördineerd en neerbuigend. In het debat sprak Klöckner zich uit voor een gelijke behandeling van alle voedingsproblemen bij kinderen en jongeren. De eenzijdige focus van het Ministerie van Justitie op mensen met overgewicht gaat echter voorbij aan de al even talrijke gevallen van ondervoeding en anorexia. Het ontbrak de minister aan oplossingen, ze produceerde alleen imagocampagnes, zei Klöckner.

1.   0 commentaar
2.   606 keer weergegeven

Höfken [Bündnis 90/Die Grünen]: De voedingsindustrie moet haar bijdrage leveren - de Unie en liberalen moeten stoppen met het belachelijk maken van gezond voedsel - indien nodig moet de staat reguleren

Ter gelegenheid van de regeringsverklaring van vandaag voor een nieuwe voedselbeweging in Duitsland, legt Ulrike Höfken, woordvoerster consumenten- en landbouwbeleid van Bündnis 90/Die Grünen, uit:

1.   0 commentaar
2.   634 keer weergegeven

Toekomstige onderwerpen in de landbouw in vijf forums

De algemene vergadering van de Duitse Boerenbond (DBV) op 28 en 29 juni 2004 in Bonn zal worden gevormd door de discussie over toekomstige politieke en marktontwikkelingen in de loop van de EU-landbouwhervorming. Na de vergadering van het Uitvoerend Comité van de DBV op 28 juni zal de minister-president van de deelstaat Noordrijn-Westfalen, Peer Steinbrück, de afgevaardigden toespreken. De 481 afgevaardigden van de staatsboerenverenigingen en de deelnemers aan de jonge boerenbijeenkomst bespreken vervolgens de toekomst van de melkmarkt, vleesproductie, akkerbouw met innovatieve hernieuwbare energiebronnen, landbouw sociaal beleid, groente- en fruitmarkt en landbouw sociaal beleid .

In Forum 1 wordt de toekomst van de agrarische socialezekerheidsstelsels besproken door de vice-voorzitter van de CDU/CSU-fractie, Gerda Hasselfeldt, de plaatsvervangend woordvoerster voor consumentenbescherming, voedsel en landbouw van de SPD-fractie, Waltraud Wolff, met Franziska Eichstädt-Bohlig, lid van de begrotingscommissie van de Duitse Bondsdag (Bündnis 90/Die Grünen) en Leo Blum, voorzitter van de DBV-specialistische commissie voor sociaal beleid. De ontwikkeling van de melkmarkt en hoe zuivelfabrieken en het beroep zich moeten gedragen in de prijsonderhandelingen worden getoond door Otto-Dietrich Steensen, voorzitter van de DBV-melkcommissie, de vertegenwoordiger van de Vereniging van Duitse plattelandsjongeren en melkveehouder Harald Schneider in Forum 2 , die samen met Hans-Michael Goldmann, woordvoerder van de FDP-parlementaire fractie voor voedsel en landbouw, Hubertus Pellengahr, directeur van de Main Association of German Retailers, Albert Große Frie, woordvoerder van het bestuur van de zuivelfabriek Humana Milchunion en Dr. Theodor Seegers als vertegenwoordiger van het Bondsministerie van Landbouw.

1.   0 commentaar
2.   683 keer weergegeven

Portret: Tauscher, Rudolf (52), eigen slachthuis Tauscher in Boddin

Voor Rudolf Tauscher is goede worst een kwestie van smaak en gezondheid. De gediplomeerde tuinbouwingenieur en meesterslager runt sinds 1993 zijn eigen slachthuis in Boddin. Alleen "gelukkige" varkens en runderen gaan in zijn worsten, veel handgemengde kruiden en specerijen, maar geen kleurstoffen, additieven of conserveermiddelen. Nu heeft hij een pure runderworst gemaakt die zelfs mensen met een allergie krijgen. De 52-jarige, die een kwart eeuw geleden vanuit het Ertsgebergte naar Mecklenburg verhuisde, produceert 'zoals het vroeger was'. ##|n##

Na de Duitse hereniging moest de gewasbeschermingsdeskundige helemaal opnieuw beginnen. Hij liet zich omscholen tot slager en deed zijn master. Met de recepten uit zijn vaderland in Saksen altijd op het puntje van zijn tong, ging hij aan de slag met het maken van worsten. Wat vroeger vijf soorten waren, zijn er nu meer dan 30 geworden, plus kant-en-klaarmaaltijden zoals solyanka, gebraad, gehaktballen en rollades.

1.   0 commentaar
2.   785 keer weergegeven

De Europese Unie financiert een transnationaal onderzoeksproject met ongeveer 13 miljoen euro

Het Veterinair Instituut van de Universiteit van Göttingen onder leiding van Prof. Dr. dr Bertram Brenig is partner in een Europees onderzoeksproject dat tot doel heeft het genoom van varkens over een periode van vijf jaar te ontcijferen. Het doel van de onderzoeken is om de rol van genen in ontwikkeling, groei, gezondheid en voortplanting te ontcijferen om erfelijke ziekten op te sporen, nieuwe manieren te laten zien in de dierfokkerij, bij te dragen aan een betere veehouderij en te zorgen voor meer veiligheid in de vleesproductie. Het project European Network for Pig Genomics (PigNet) wordt gefinancierd door de Europese Unie (EU) met ongeveer 13 miljoen euro. Het is een van de negen nieuwe COST-acties waarmee de EU transnationale samenwerking op het gebied van wetenschappelijk en technisch onderzoek bevordert. Experts uit 17 Europese landen nemen deel aan PigNet, waaronder wetenschappers van drie onderzoeksinstellingen in Duitsland.

Volgens prof. Brenig is varkensvlees goed voor ongeveer 40 procent van de vleesproductie in de wereld, waarvan ongeveer 16 procent in Europa. "Intensieve varkensfokkerij en -houderij stellen steeds hogere eisen aan hygiëne, diervriendelijke houderij, duurzaamheid, productkwaliteit en productveiligheid en vereist daarom voortdurend nieuwe bevindingen in de dierwetenschappen op het gebied van genetica, fysiologie, voedingswetenschap en pathologie", legt de wetenschapper uit Göttingen. In het kader van PigNet wordt het Europese onderzoek op dit gebied nu gebundeld en geïntensiveerd. "Dit project zal een belangrijke impuls geven - niet alleen voor de betrokken instituten, maar ook voor de potentiële gebruikers van de onderzoeksresultaten", zegt prof. Brenig. Aan Duitse zijde zijn naast het Veterinair Instituut van de Universiteit van Göttingen ook het Instituut voor Veeteelt en Veeteelt van de Universiteit van Kiel en het Onderzoeksinstituut voor de Biologie van Landbouw Veeteelt in Dummerstorf betrokken. Prof. Brenig is benoemd tot lid van de landelijke beheerscommissie die de Duitse activiteiten binnen PigNet gaat coördineren en uitvoeren.

1.   0 commentaar
2.   667 keer weergegeven

WIBERG Primolios zijn puur plantaardige marinades in verschillende smaken op basis van olie, die het vlees gelijkmatig bedekken - smaak en bescherming in één! De kruiden kunnen optimaal in het vlees worden opgenomen. De marinade bedekt het oppervlak als een vacht en hecht zeer goed aan het vlees. Primolios zijn zeer hittebestendig en daarom ideaal om in de pan te bakken en te grillen. Ze hebben een romige en smeerbare consistentie en beschermen het vlees tegen oxidatie en vergrijzing. De oliecombinatie zorgt voor bijzonder mals en mals vlees.

1.   0 commentaar
2.   791 keer weergegeven