Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Groei bij discounters neemt af
Medio mei zijn de groeiprognoses voor de Duitse economie voor 2004 naar beneden bijgesteld. Zelfs de optimisten in de regering verwachten voor 1,5 slechts een groei van 2004 procent. In het eerste kwartaal steeg het bruto binnenlands product met 0,4 procent - dit komt overeen met wat de economische experts in het najaar van 2003 hadden verwacht. Alleen de export loopt echter als een trein.
Het probleemkind van economische onderzoekers en politici blijft de Duitse consument, die er de voorkeur aan geeft zijn geld aan de hoge kant te zetten in plaats van de binnenlandse economie te stimuleren met hun vraag: na het tussentijdse hoogtepunt voor de Bondsdagverkiezingen in september 2002, veranderde de stemming van Duitse consumenten was tot de zomer van 2003 zo laag als nooit tevoren. De reeks gruweldaden, die sinds de federale verkiezingen onderwerp van politieke discussie zijn geweest, had kopers van streek gemaakt en de koopbereidheid gedrukt die de lamme economie zo dringend nodig had.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Prijzen weer onder druk
Hoewel de eierprijzen in Duitsland zich inmiddels enigszins hebben hersteld van hun historisch dieptepunt, is er op dit moment geen teken van een duurzame marktstabilisatie. Het aanbod zal waarschijnlijk overvloedig blijven en van de consumptie is geen stimulans te verwachten. De prijzen zullen daarom de komende weken waarschijnlijk op een zeer laag niveau blijven. Ondanks dalende voerkosten blijft de winstgevendheid binnen het kritieke bereik.
In de eerste helft van mei hadden de eierprijzen in Duitsland een historisch dieptepunt bereikt. De versterking van de markt die daarna werd waargenomen, is waarschijnlijk te wijten aan de herintroductie van kooigoederen in het Aldi-Nord-assortiment. Hoewel de productie werd verminderd als gevolg van het vroegtijdig slachten van oudere kippenbestanden, had dit alleen een merkbaar effect in het hogere gewichtsbereik.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Promotie van kwaliteitslandbouwproducten - EU wijst 10,7 miljoen euro toe
De Europese Commissie heeft 26 programma's van 21,5 lidstaten goedgekeurd om informatie te verstrekken en kwaliteitslandbouwproducten in de Europese Unie te promoten. Met de programma's is in totaal XNUMX miljoen euro gemoeid, waarvan de helft afkomstig is van de EU.
Twaalf lidstaten hebben in totaal 30 programmavoorstellen ingediend als onderdeel van een verordening van de Raad betreffende voorlichtings- en afzetbevorderingsacties voor landbouwproducten op de interne markt. De Commissie heeft 26 programma's uit deze XNUMX lidstaten (België, Denemarken, Duitsland, Frankrijk, Finland, Italië, Oostenrijk, Nederland, Portugal, Spanje en het Verenigd Koninkrijk) geselecteerd als subsidiabel. Elf van de programma's betreffen informatie over de nieuwe etiketteringseisen voor eieren. De andere programma's hebben betrekking op groenten en fruit, bloemen, wijn, olijfolie, zuivelproducten en vlees, maar ook op biologische producten en beschermde oorsprongsbenamingen en beschermde geografische aanduidingen (BOB en BGA).
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Een kijkje in de vleesindustrie in Zwitserland
Proviande kan terugkijken op een evenwichtig en gelukkig jaar. Met de opname van de pluimvee-industrie in brancheorganisatie Proviande zou op de algemene vergadering van vandaag in Wildhaus een traditioneel gat kunnen worden gedicht. Dit resulteert in nieuwe taken voor zowel communicatie- als marktbeleidsvraagstukken. Vriendelijke marktsituatie
Een vriendelijke stemming onder consumenten voor vlees en vleesproducten, vee aangepast aan de afzetmogelijkheden en import in lijn met de vraag vormden gunstige voorwaarden voor een evenwichtige marktsituatie voor slachtvarkens en slachtrunderen. Voor slachtveeproducenten betekende dit hogere prijzen in de orde van grootte van 3-25%, afhankelijk van de categorie. Daarmee behaalden de slachtveehouders een hoger inkomen dan voorgaande jaren. Nota bene, dit is in een tijd waarin het landbouwbeleidskader leidt tot lagere producentenprijzen.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
De fijne smaak van de natuur in een grillmarinade - ideaal voor vlees-, vis- en pastagerechten
Hij is het kleine broertje van knoflook en is momenteel helemaal hip: daslook. Steeds meer koks ontdekken de "wilde knoflook" vanwege zijn pittige smaak en diverse toepassingen. Koolzaad heeft nu de smaak van daslook gevangen in een unieke kruidensaus: Magische daslook-kruidenolie.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Financiële slagkracht FRoSTA AG versterkt ondanks sluiten verlies - Geen dividend over 2003 - Opnieuw winst in eerste kwartaal 1
Op de jaarlijkse algemene vergadering van vandaag hebben de aandeelhouders van FRoSTA AG, met een aanwezigheid van 86,54%, kennis genomen van het verlies van € 2003 miljoen dat in de jaarrekening 7,7 is vermeld en om uitleg gevraagd. De meerderheid van de aandeelhouders accepteerde dat er geen dividend zou worden uitgekeerd.
De belangrijkste reden voor het verlies was dat als gevolg van het plan om het merk FRoSTA te herpositioneren, de merkomzet instortte van € 71 miljoen naar € 41 miljoen. Hierdoor is met name de brutowinst met € 7 miljoen verslechterd. Daarentegen stegen de advertentiekosten fors met € 6 miljoen ten opzichte van het voorgaande jaar. Hierdoor is het bedrijfsresultaat verslechterd met € 13 miljoen.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Effecten van bijscholing, gezinsvriendelijke maatregelen, gezondheid en veiligheid op het werk
Als je tevreden bent met je werk, werk je beter. In de afgelopen jaren is de kwaliteit van het werk echter op de achtergrond geraakt in het publieke debat - er wordt herhaaldelijk gezegd dat "een slechte baan beter is dan geen baan". Maar goede arbeidsvoorwaarden werpen hun vruchten af: bijscholing als loopbaanspringplank, de bedrijfskleuterschool die een snelle terugkeer naar het werk na zwangerschapsverlof mogelijk maakt, of een vooruitstrevende arbeidsorganisatie die het individu niet beperkt maar meer bewegingsvrijheid geeft zijn kwaliteitscriteria vandaag die niet alleen de persoonlijke belangen ten goede komen, maar ook de productiviteit en het concurrentievermogen van bedrijven aantoonbaar verbeteren. Arbeidsmarktdeskundige prof.dr. Gerhard Bosch, vice-president van het Instituut voor Arbeid en Technologie (IAT/Gelsenkirchen), in lopende studies over "Kwaliteit in Werk".
De "kwaliteit" van het werk wordt onder meer bepaald door bijscholing, arbeidsveiligheid, gezondheidsbevordering, enz. Onderwijs en opleiding kunnen veel aspecten van het werk verbeteren: vermindering van stress door hogere kwalificaties, verbetering van de samenwerking met collega's, bevordering van de gezondheid en vermindering van arbeidsongevallen. Naast de "zachte" factoren zijn er natuurlijk "harde feiten" zoals loopbaanontwikkeling of salarisverhogingen na bijscholing - en voor het bedrijf verhoogde productiviteit. Ondanks de persoonlijke voordelen - 70 tot 90 procent van de deelnemers aan bijscholingsmaatregelen ziet het zo - doen vele anderen het zonder omdat ze de noodzaak niet kunnen inschatten. Daarbij gaat het met name om ouderen, maar ook om deeltijdwerkers en laaggeschoolden. "De bereidheid en kansen om deel te nemen aan levenslang leren zijn ongelijk verdeeld", zegt Bosch, die ook lid is van de expertcommissie ter bevordering van levenslang leren. Hierbij bestaat het gevaar dat hele groepen werknemers worden uitgesloten van leren en op termijn risicogroepen worden op de arbeidsmarkt.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Ziekten die al overwonnen zijn, kunnen door de wereldhandel in voedsel weer oplaaien
Materiële voedselrisico's, zoals dioxine- of acrylamidebesmettingen, hebben een hoge prioriteit in de publieke perceptie. Maar het zijn vaak de microbiële risico's die een grotere zorg voor de gezondheid vormen. Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie sterven jaarlijks wereldwijd ongeveer 2 miljoen mensen aan bedorven voedsel. Zelfs in hightech Duitsland worden jaarlijks ongeveer 200.000 ziekten gemeld, waarvan meer dan 60.000 door salmonella worden veroorzaakt.
Experts gaan ervan uit dat het werkelijke aantal ziekten een factor 10 tot 20 hoger ligt. De Europese Unie schat de kosten van de gezondheidszorg die uitsluitend door salmonellaziekten worden veroorzaakt op drie miljard euro per jaar. "Voedselinfecties", zei de voorzitter van de BfR, professor Andreas Hensel, op het 5e Wereldcongres over voedselinfecties en -vergiftigingen, "zijn een wereldwijd probleem. We kunnen ze alleen op de lange termijn voorkomen als we internationaal uniform hoge normen hanteren voor de hygiënische kwaliteit van ons voedsel dat nieuwe ziekteverwekkers aan belang winnen of regionaal uitgeroeide ziekten herleven".
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Voeg gerust wat olie toe aan je salade en eet minder magere producten. Dit is de conclusie van een studie van de Deakin University in Melbourne, die zojuist is gepubliceerd in het tijdschrift "Public Health Nutrition". Deze studie toont aan dat veel voedingsmiddelen met een laag vetgehalte een hoge energiedichtheid hebben. Ter vergelijking: zo'n 50 groentegerechten die relatief veel olie bevatten, hadden geen bijzonder hoge energiedichtheid.
De energiedichtheid van voedsel is de energie-inhoud van voedsel naar gewicht (kJ/g). De energiedichtheid van het Australische dieet (exclusief dranken) is gemiddeld 5,1 kJ/g. Ter vergelijking: de onderzochte magere voedingsmiddelen hadden een gemiddelde energiedichtheid van 7,7 kJ/g. De huidige stand van het onderzoek suggereert dat mensen meer kans hebben om te veel te eten en in het algemeen aan te komen naarmate de energiedichtheid van hun voedsel hoger is.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Strakke levering, beperkte verkooppunten
De afzet van rundvlees was in mei grotendeels onbevredigend, afgezien van een vlotte gang van zaken kort voor Pinksteren. De afzetmogelijkheden waren zeer beperkt in binnen- en buitenland en de prijzen voor jonge stieren stonden eind april/begin mei flink onder druk. De bereidheid van boeren om te verkopen nam dienovereenkomstig af. Door dit aanbodtekort neigden de uitbetalingsprijzen vanaf half mei weer aan te trekken. Zoals verwacht nam de aanvoer van slachtkoeien af toen in mei werd begonnen met grazen. Vooral vanaf de tweede helft van de maand moesten slachterijen aanzienlijk meer geld investeren om de benodigde hoeveelheden te verkrijgen.
Op inkoopniveau van postorderslachthuizen en vleeswarenfabrieken is het gewogen federale gemiddelde voor jonge stieren in vleeshandelsklasse R3 van april tot mei met vijf cent gedaald tot 2,44 euro per kilogram slachtgewicht. Het miste de lijn van het voorgaande jaar met twee cent. Voor vaarzen uit de klasse R3 verdienden boeren gemiddeld 2,37 euro per kilogram, drie cent meer dan in april en zeven cent meer dan een jaar geleden. Het federale budget voor koeien in de O3-klasse steeg met negen cent tot 1,91 euro per kilogram slachtgewicht en overschreed daarmee het niveau van vorig jaar met elf cent.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Dankzij asperges: prijzen op hoog niveau
Met de start van het aspergeseizoen was kalfsvlees doorgaans goed vermarktbaar. Met name kostbare onderdelen konden snel worden verkocht. De slachtprijzen kwamen in de overgangsweek april/mei onder druk te staan, maar waren daarna grotendeels stabiel.
In het gewogen federale gemiddelde betaalden de slachthuizen 4,51 euro per kilogram slachtgewicht voor slachtkalveren, 19 cent minder dan een maand eerder, maar 66 cent meer dan een jaar geleden.
