CMA en de Duitse slagersvereniging vertrouwen op verdere ontwikkeling

Al meer dan 30 jaar wordt het CMA-keurmerk gebruikt om bijzonder hoogwaardige producten uit de Duitse landbouw- en levensmiddelenindustrie te identificeren. Ook dit jaar eerde de CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH het uitstekende vakmanschap van Duitse slagersbedrijven.

Jörn Johann Dwehus, directeur van de CMA, Manfred Rycken, voorzitter van de Duitse slagersvereniging, en de bekende tv-kok Armin Roßmeier hebben vandaag persoonlijk de certificaten overhandigd aan 120 van de in totaal 855 bekroonde bedrijven in Frankfurt. Als onderdeel van de prijsuitreiking werd de consequente doorontwikkeling van het beproefde CMA-keurmerkconcept “Master Craftsman Quality” (HMQ) voor de slagerij - het nieuwe CMA-certificaat HMQ - gepresenteerd.

1.   0 commentaar
2.   715 keer weergegeven

Bijgerechten met asperges zijn erg goedkoop

Het binnenlandse aspergeseizoen is in volle gang en voor veel consumenten hoort een portie rauwe of gekookte ham, gesmolten boter of een hollandaisesaus er gewoon bij. Goed voor de kopers, de detailhandel biedt veel producten zeer goedkoop aan in speciale acties.

Volgens het representatieve consumentenprijsonderzoek van het ZMP kostte 100 gram gekookte ham onlangs gemiddeld 1,20 euro, wat betekent dat consumenten drie cent minder betalen dan een jaar geleden en 13 cent minder dan drie jaar geleden. Gekookte ham is momenteel vaak in speciale acties verkrijgbaar in de winkels voor aanzienlijk minder dan één euro per 100 gram. En wie de voorkeur geeft aan de rauwe variant, vindt goedkope aanbiedingen, bijvoorbeeld van Zwarte Woud-ham, notenham of luchtgedroogde soorten, die beginnen bij 1,29 euro per 100 Gram beginnen.

1.   0 commentaar
2.   685 keer weergegeven

Sterke aanwezigheid in supermarkten

In dit land zijn wortelen de meest voorkomende keuze voor biologische groenten: vorig jaar stonden wortelgroenten op nummer één op de populariteitsschaal met een aandeel van 27 procent van alle gekochte biologische groenten. Omdat wortelen door hun goede houdbaarheid een standaard onderdeel zijn van het biologische assortiment van de meeste foodretailers. Biologische tomaten volgden met een kwantitatief aandeel van elf procent in het biologische groenteassortiment, biologische uien op de derde plaats met zeven procent, blijkt uit de gegevens van ZMP en CMA op basis van het GfK Eco Special Panel 2003.

Bij de inkoop van groenten, waarvan de meeste conventioneel werden geteeld, domineerden tomaten, terwijl wortelen de tweede plaats innamen net voor komkommers.

1.   0 commentaar
2.   688 keer weergegeven

Verrassend genoeg leiden de relatief hoge kosten voor de Nederlandse varkenshouderij niet per se tot een concurrentienadeel ten opzichte van de Braziliaanse, Canadese, Chinese, Poolse en Amerikaans-Amerikaanse concurrenten. Dat blijkt uit een gezamenlijk onderzoek van het Landbouw Economisch Instituut LEI en Rabobank. Hoewel de arbeids- en bouwkosten in Nederland het hoogst zijn, zijn de Nederlandse voerkosten behoorlijk concurrerend met die in Brazilië. Het onderzoek bevestigt ook dat Nederlanders kwalitatieve voordelen hebben: zolang Brazilië zich concentreert op de productie van goedkoop diepgevroren varkensvlees, hoeven de Nederlandse varkenshouders nauwelijks te vrezen voor verlies van marktaandeel. Daarnaast zijn er logistieke concurrentievoordelen van de Nederlanders door hun geografische nabijheid tot de markt. Als het echter technisch mogelijk is om Braziliaans vlees vers op de markt te brengen in Europa, kunnen er problemen ontstaan.

Volgens de studie zal de productie in Canada en de VS toenemen en vooral leiden tot meer concurrentie op de Japanse markt voor Europese producenten. Daarentegen zal de toename van de Chinese productie, die momenteel ongeveer 580 miljoen dieren per jaar bedraagt, waarschijnlijk volledig worden opgevangen door de lokale markt. China heeft mogelijk zelfs een importvereiste.

1.   0 commentaar
2.   713 keer weergegeven

Vee en Vlees

Op de vleesgroothandelsmarkten was de vraag naar rundvlees onbevredigend. Korte braadstukken stonden op de voorgrond. De opbrengsten voor runderkarkassen en voor deelstukken bleven grotendeels ongewijzigd; Maar clubproducten werden vaak verwaarloosd en stonden onder prijsdruk. Op slachthuisniveau was de bereidheid van de stierenmestvarkens om zich over te geven zeer beperkt, mede door uitgebreid veldwerk. De slachterijen moesten daarom, ondanks de matige opbrengst van de vleesverkoop, aanzienlijk meer investeren in jonge stieren dan voorheen om het benodigde aantal stuks te halen. De slachthuizen bestelden snel koeien voor de slacht. Door het aanbod konden de aanbieders forse prijstoeslagen afdwingen. De landelijke gemiddelde prijzen voor jonge stieren in klasse R3 en voor koeien in klasse O3 stegen met vijf cent per stuk tot 2,46 euro en 1,91 euro per kilogram slachtgewicht. Bij de verzending van jong stierenvlees naar Zuid-Europa werden ook vaste prijzen gevraagd. Het is afwachten of deze kunnen worden uitgevoerd. - De komende week kunnen de prijzen die voor slachtvee worden betaald nog verder worden aangescherpt. Enerzijds zal het aanbod van slachtvee waarschijnlijk klein blijven, anderzijds worden met het oog op Pinksteren lichte vraagimpulsen verwacht, althans in het premium onderdelengebied. - Op de vleesgroothandelsmarkten zou kalfsvlees vlotter op de markt kunnen worden gebracht dan rundvlees tegen gelijkblijvende prijzen. De prijzen voor slachtkalveren zullen daarom waarschijnlijk in ieder geval stabiel blijven. De voorlopige noteringen voor slachtkalveren die forfaitair in rekening worden gebracht, stegen met drie cent tot 4,50 euro per kilogram slachtgewicht. - Op de kalvermarkt ontwikkelden de prijzen zich inconsequent.

1.   0 commentaar
2.   637 keer weergegeven

Moguntia op IFFA

1.   0 commentaar
2.   759 keer weergegeven

In het 56e jaar van zijn bestaan ​​behaalde de ZENTRAG - Zentralgenossenschaft des deutscher Fleischergewerbes eG, gevestigd in Frankfurt am Main - een verkoopvolume van € 237,3 miljoen, wat een nominale daling is van 1,5% (vergeleken met 2002), in de ZENTRAG-eigendom business betekent echter een respectabele groei van minimaal 2,6%. De omzetontwikkeling in het verslagjaar werd grotendeels bepaald door terughoudendheid om risicovolle zaken te doen met economische organisaties die in financiële moeilijkheden kwamen.

Na lichte prijsstijgingen op het gebied van "pluimvee" en "non-food" in tegenstelling tot aanzienlijke prijsverlagingen met soms dubbele cijfers op het gebied van "vlees" en "boodschappen", meent het bedrijf dat er sprake is van een reële stijging van de verkoop van ongeveer 2,5 in vergelijking met het voorgaande jaar %.

1.   0 commentaar
2.   695 keer weergegeven

Resultaten van het GfK-consumentenklimaatonderzoek in mei 2004

Na een licht positieve trend in de afgelopen maand, gaat het consumentenklimaat in mei weer bergafwaarts. Duitse consumenten twijfelen uiteraard aan het vermogen van politiek en bedrijfsleven om de economie weer te stimuleren en zo de arbeidsmarkt een nieuwe impuls te geven. Dit blijkt uit de indicatoren van economische verwachtingen, inkomensverwachtingen en koopbereidheid, die belangrijk zijn voor het consumentenklimaat en die in mei allemaal verlies hebben geleden.

Ondanks het onlangs gepubliceerde, verrassend positieve rapport van het Federaal Bureau voor de Statistiek over de groei van het bruto binnenlands product in het eerste kwartaal van dit jaar, blijft de houding van Duitse consumenten ten aanzien van de economische ontwikkeling van Duitsland geplaagd door twijfels. Ook denken zij niet dat hun persoonlijke inkomenssituatie in de nabije toekomst zal verbeteren. Bovendien blijft hun neiging om in de nabije toekomst grote aankopen te doen zwak. Al met al lijkt de wens om te consumeren, die zo belangrijk is voor de economische opleving in Duitsland, nog ver weg.

1.   0 commentaar
2.   672 keer weergegeven

De beste weg naar goede smaak

WIBERG - partner van de voedingsindustrie weet innovatie overtuigend te combineren met traditie. Onder dit motto presenteerde de Salzburgse kruidenspecialist op IFFA 2004 zowel veelbelovende nieuwe producten als een breed scala aan vlees- en worstproducten, gemaksproducten en verpakkingen.
WIBERG Innovations Frisbee: Een spel met plezier
Doelgroep: ambacht

1.   0 commentaar
2.   753 keer weergegeven

Grote behoefte aan informatie over biologische vlees- en worstproducten op IFFA

Op de belangrijkste bijeenkomst van de vleesindustrie, de IFFA (van 15 tot 20 mei 2004 in Frankfurt am Main), toonden de beursbezoekers grote belangstelling voor het onderwerp biologische voeding. Het centrale aanspreekpunt voor vragen over biologische vlees- en worstverwerking was de BMVEL speciale stand "Biologische landbouw en verwerking".

1.   0 commentaar
2.   696 keer weergegeven

Berlijns softwarebedrijf sys-pro GmbH wint het contract voor nieuwe logistieke software

SPAR Österreichische Warenhandels-AG, Salzburg, heeft een contract getekend met sys-pro GmbH, Berlijn, om alle acht TANN-vlees- en worstfabrieken van de groep uit te rusten met de .proFood-industriesoftware. SPAR Oostenrijk

SPAR Österreichische Warenhandels AG, opgericht in 1954, destijds SPAR Tirol / Pinzgau, is nu de grootste Oostenrijkse handelsonderneming door de fusie van tien Oostenrijkse groothandels. Als bedrijf voor de groothandel en detailhandel van voedingsmiddelen en voor de productie van vlees- en worstproducten, wijn, sterke drank, koffie en thee, heeft SPAR een uitgebreid productassortiment.

1.   0 commentaar
2.   1014 keer weergegeven