Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
2004 afnemend aantal dieren
Varkensproductie is erg belangrijk in Polen. Polen brengt bijna 60 procent van de varkens van alle toetredingslanden naar de uitgebreide EU. Na Duitsland en Spanje staat onze oosterbuur op de derde plaats binnen de EU-25. Vorig jaar werd er in Polen meer varkensvlees geproduceerd, geëxporteerd en geconsumeerd dan in lange tijd.
De varkensvleesproductie in Polen is in de eerste helft van 2003 met 14 procent gestegen ten opzichte van het voorgaande jaar. Met 1,78 miljoen ton, zeven procent meer varkensvlees dan in 2002 had moeten worden geproduceerd tegen het einde van het jaar. Deze enorme toename van het aanbod leidde ertoe dat de producentenprijzen het voortbestaan van het bedrijf bedreigden, hoewel de consumptie van varkensvlees in 2003 aanzienlijk toenam.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Godesberg Nutrition Forum 2004
Eiwitten hebben meer te bieden dan u denkt. Eiwitten bevatten meer voorheen onbekende kracht en meer toekomstig potentieel. Dit werd op 29 en 30 april 2004 gedemonstreerd door twaalf bekende sprekers op het 4e Godesberg Nutrition Forum. Onder de titel “Eiwit - een verkeerd begrepen genie? Power - Potentials - Perspectives ”presenteren ze de huidige studieresultaten in de“ Redoute ”in Bonn-Bad Godesberg en bespreken ze tegen de achtergrond van gevestigde voedingsaanbevelingen.
De wetenschappelijk directeur is professor Hans Konrad Biesalski van de Universiteit van Stuttgart-Hohenheim. Ten slotte onderzoeken de experts de vraag of het verkeerd begrepen een erkend genie wordt.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Godesberg Nutrition Forum 2004
Eiwitten hebben meer te bieden dan u denkt. Eiwitten bevatten meer voorheen onbekende kracht en meer toekomstig potentieel. Dit werd op 29 en 30 april 2004 gedemonstreerd door twaalf bekende sprekers op het 4e Godesberg Nutrition Forum. Onder de titel “Eiwit - een verkeerd begrepen genie? Power - Potentials - Perspectives ”presenteren ze de huidige studieresultaten in de“ Redoute ”in Bonn-Bad Godesberg en bespreken ze tegen de achtergrond van gevestigde voedingsaanbevelingen.
De wetenschappelijk directeur is professor Hans Konrad Biesalski van de Universiteit van Stuttgart-Hohenheim. Ten slotte onderzoeken de experts de vraag of het verkeerd begrepen een erkend genie wordt.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
CMA-onderzoek laat kansen zien
"Ondanks de economische zwakte heeft de markt voor out-of-home catering in Duitsland ruimte voor uitbreiding", zegt Werner Vellrath van de CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH, die de resultaten van een representatief onderzoek samenvat. Dienovereenkomstig gebruiken van de 38,6 miljoen werknemers slechts 13,8 miljoen bedrijfsrestaurants, cafetaria's of automaten. Dit is 75 procent van de in totaal 18,3 miljoen die toegang hebben tot deze faciliteiten. Iets minder dan de helft van de beroepsbevolking. Met een gemiddelde besteding van 2,28 euro per bezoek resulteert dit in een verkoopvolume van 5,12 miljard euro op jaarbasis. Een toename van tien procent van het aantal bezoekers zou de branche een omzetstijging van een half miljard euro opleveren. Volgens de studie liggen de reserves in meerdere gebieden. Kantines of grote keukens kunnen onbenut potentieel aanboren door het aanbod aantrekkelijker te maken. Dit zou niet alleen de prikkel vergroten voor veel medewerkers die nog geen gebruik hebben gemaakt van het cateringaanbod op de werkplek (25% van degenen met toegang tot een horecagelegenheid). Dit zou ook de sporadische gasten (ongeveer een derde) aanmoedigen om vaker te bezoeken. Daarnaast schuilt er nog meer potentieel in het feit dat tot nu toe slechts ongeveer de helft van alle werkzame personen toegang heeft tot bedrijfscateringfaciliteiten.
Zeker bij de gemeenschappelijke catering, die een groot aantal vaste gasten aanspreekt, is er meer dan ooit vraag naar afwisseling en afwisseling. De gasten in bedrijfsrestaurants geven gemiddeld 2,77 euro per bezoek uit. Echter, zoals uit het onderzoek blijkt, stijgt hun betalingsbereidheid tot € 3,30 voor speciale aanbiedingen en € 3,39 voor menucombinaties voor speciale aanbiedingen en speciale menu-aanbiedingen. Promotiecampagnes hebben dus niet alleen een positief effect op de klantloyaliteit, maar ook op de verkoop.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
De Milieucommissie van het Europees Parlement heeft tijdens haar vergadering van 5 april 2004 besloten om de door de Commissie voorgestelde verordeningen inzake voedings- en gezondheidsclaims voor voedingsmiddelen en verrijking van voedingsmiddelen niet te bespreken. Dit betekent dat de zogenaamde eerste lezing in deze zittingsperiode niet meer kan worden afgerond en het wetgevingsproces als geheel wordt onderbroken. De beraadslagingen zullen vermoedelijk op zijn vroegst in september 2004 door het toen nieuw gekozen parlement worden voortgezet.
De reden voor de opschorting van de beraadslagingen was het grote aantal amendementen. Alleen al bij de Milieucommissie zijn 466 verzoeken om amendementen op het Commissievoorstel ingediend, bij de Juridische Commissie die om advies vroeg, waren er nog eens 95, het advies van de Industriecommissie is nog in behandeling.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Uit onderzoek naar kip-döner kebab blijkt dat het vlees niet altijd mager is
Kip in een döner kebab is vaak dikker dan de consument denkt. Dit was het resultaat van studies door het Braunschweig Food Institute van het Nedersaksen Staatsbureau voor consumentenbescherming en voedselveiligheid (LAVES). In totaal werden 32 monsters van kip-doner-kebabspiesjes onderzocht bij het Braunschweig Food Institute. Twaalf monsters zijn afkomstig van afhaalrestaurants in Nedersaksen. Er werden 20 monsters genomen bij de vier productiebedrijven in Nedersaksen. "We ontdekten dat 45 procent van de kip-döner-kebab-monsters van fabrikanten in Nedersaksen een hoger vetgehalte en 60 procent meer huid hebben dan in de handel verkrijgbare kippenpoten", legt Dr. Cornelia Dildei, verantwoordelijk voor deze sleutelonderzoeken bij het Braunschweig Food Institute, vervolgt: "In 90 procent van de monsters van de snackbars was het huidgehalte verhoogd. Deze kip-doner-kebab-spiesjes zijn geen magere vleesproducten."
Dit komt onder meer doordat delen van de huid van het rugstuk nog deels op de kippendij zitten. Chicken Döner Kebab is gemaakt van gemarineerde kippendijen zonder been. In de loop van de onderzoeken werd het huid- en vetgehalte van deze monsters en ter vergelijking in de handel verkrijgbare kippenpoten bepaald.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Consistentie op een historisch dieptepunt
In Nederland bleek uit de meest recente veestapel in december 2003 een varkenspopulatie van ongeveer 10,8 miljoen dieren. Vergeleken met de enquête twaalf maanden eerder, daalde de populatie met 3,5 procent oftewel bijna 390.000 dieren. In december waren er voor het eerst minder dan elf miljoen varkens in de boxen van onze buren. Het tempo van de daling is enigszins versneld in vergelijking met het voorgaande jaar.
Het aantal biggen tot 20 kilo daalde bovengemiddeld ten opzichte van het voorgaande jaar. Hun aantal nam met bijna acht procent af tot ongeveer 3,9 miljoen stuks. De daling van het aantal fokvarkens, dat terugliep tot 1,06 miljoen dieren, was iets meer uitgesproken. Het aandeel fokzeugen daalde met 7,7 procent tot 1,05 miljoen dieren. De daling van het aantal drachtige zeugen daarin, met min vier procent, was aanzienlijk lager dan die van niet gedekte gelten, waarvan bijna 14 procent werd geteld. Dit betekent dat ook op afzienbare termijn geen uitbreiding van de Nederlandse varkensstapel te verwachten is. Daarentegen nam het aantal jonge varkens tot 50 kg toe met 0,7 procent tot 1,87 miljoen dieren en vleesvarkens van 50 kg met 0,6 procent tot 3,93 miljoen stuks in vergelijking met het resultaat in 2002.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Vee en Vlees
Op de vleesgroothandelsmarkten ging de handel met gehalveerde runderen snel met grotendeels ongewijzigde prijzen. Bij bezuinigingen verschoof de vraag naar fijne onderdelen zoals rosbief en ossenhaas, waarvoor hogere eisen konden worden gesteld. Op de vleesveemarkt waren er in de rapportageweek nog een flink aantal jonge stieren te koop, de prijzen werden weer naar beneden bijgesteld. Voor het aanhoudende tekort aan slachtkoeien konden in het noorden en westen vaste prijzen worden verkregen. In het zuiden werden echter geen toeslagen meer toegekend vanwege de rustige vraag naar vlees. De gemiddelde prijs voor O3 koeien steeg met één cent tot 1,79 euro per kilo slachtgewicht, terwijl het gemiddelde voor jonge stieren R3 met drie cent daalde tot 2,49 euro per kilo. De postorderhandel in rundvlees verliep vlot. In Denemarken en Frankrijk kan koeienvlees op zijn best tegen ongewijzigde prijzen op de markt worden gebracht, in sommige gevallen moesten prijsconcessies worden gedaan. De export van rundvlees naar Rusland verloopt gestaag met relatief grote handelsvolumes. - Komende week mogen de prijzen voor jonge stieren niet zo erg onder druk staan. Als het aanbod aan slachtkoeien niet veel is veranderd, kunnen in ieder geval ongewijzigde prijzen worden verwacht. - De afzet in de kalfsvleeshandel nam aanzienlijk toe. Er was een goede vraag naar de beschikbare slachtkalveren. Volgens voorlopige gegevens brachten dieren die tegen een vast tarief werden gefactureerd het federale gemiddelde 4,65 euro per kilogram op, vijf cent meer dan voorheen. - De situatie op de markt voor kalveren is stabiel.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Christoph Silber-Bonz volgt Martin Fuchs op
Christoph Silber-Bonz is de nieuwe directeur van de Vleesvereniging van Hessen, de staatsgildevereniging van ongeveer 1.800 bedrijven in het Hessische slagersvak. De 35-jarige politicoloog volgt Martin Fuchs op, die op 1 mei 2004 overgaat in de Duitse Butchers Association als algemeen directeur.
Silber-Bonz, geboren in het Odenwald, studeerde politicologie en geschiedenis in Bonn en werkte daarna voor Nestlé Foodservice GmbH en vervolgens voor de werkgeversverenigingen in Kassel in Noord-Hessen. Sinds december 2000 is hij Hoofd Communicatie bij de Duitse Slagerijvereniging en is daardoor al goed bekend met het slagersvak en de vraagstukken rondom deze branche.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Het Federaal Onderzoekscentrum voor Virale Ziekten van Dieren in Riems heeft een ander BSE-geval in Beieren bevestigd. Het is een vrouwelijke Fleckviehrind geboren op 02.11.1996 november XNUMX uit Opper-Beieren. Het dier werd onderzocht als onderdeel van de slacht. Tijdens het laatste onderzoek door het Federaal Onderzoekscentrum voor Virale Ziekten bij Dieren werd duidelijk TSE-typisch prioneiwit gedetecteerd.
Dit is het 5e BSE-geval in 2004 in Beieren. In 2003 waren er 21 BSE-gevallen, 27 in 2002, 59 in 2001 en vijf in 2000. Dit betekent dat er in de Vrijstaat in totaal 117 BSE-gevallen zijn.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Verordening (EG) nr. 1829/2003 van 22 september 2003 betreffende genetisch gemodificeerde levensmiddelen en diervoeders en Verordening nr. 1830/2003 van 22 september 2003 betreffende de traceerbaarheid en etikettering van genetisch gemodificeerde organismen en betreffende de traceerbaarheid van genetisch gemodificeerde organismen Voedsel en diervoeders geproduceerd door gemodificeerde organismen en de wijziging van Richtlijn 2001/18 / EG zijn op 18 oktober 2003 gepubliceerd in het Publicatieblad van de Europese Unie (PB L 268, blz. 1 ev en 24 ev). Beide verordeningen zijn op 7 november 2003 in werking getreden. Nadat de overgangsperiode van zes maanden is verstreken, zal Verordening (EG) nr. 1829/2003 met de nieuwe etiketteringsvereisten van toepassing zijn vanaf 18 april 2004. Verordening (EG) nr. 1830/2003, die in de voedingssector vooral van belang zal zijn met betrekking tot de traceerbaarheidseisen, zal van toepassing zijn vanaf de negentigste dag na publicatie van de unieke identificatiemerkers. Met de publicatie van Verordening (EG) nr. 65/2004 van de Europese Commissie van 14 januari 2004 betreffende een systeem voor de ontwikkeling en toekenning van specifieke identificatiemarkeringen voor genetisch gemodificeerde organismen (PB nr. 10 van 16 januari 2004, p. 5 ev) Verordening (EG) nr. 1830/2003 is van toepassing vanaf 15 april 2004. Beide verordeningen zijn rechtstreeks toepasselijk Gemeenschapsrecht en vereisen niet langer nationale implementatie door de lidstaten van de Europese Unie. Start aanvraag en overgangsperiode
Op grond van artikel 46, lid 2, van Verordening (EG) nr. 1829/2003 zijn de (nieuwe) etiketteringsbepalingen van deze verordening "niet van toepassing op producten waarvan het fabricageproces is gestart voordat deze verordening van kracht werd, op voorwaarde dat deze producten waren in overeenstemming met de prior van deze verordening zijn gemarkeerd ". Dit betekent dat voedingsmiddelen die na 18 april 2004 zijn geproduceerd moeten voldoen aan de nieuwe etiketteringsvereisten, terwijl eerder geproduceerde producten of waarvan het productieproces ten minste voor deze datum is gestart, moeten voldoen aan de etiketteringsvoorschriften die op dat (eerdere) moment gelden en of dit is het geval, ze kunnen voor onbepaalde tijd worden verkocht. Volgens het Ministerie van Consumentenbescherming, tot 15 april 2004 (datum van toepassing van Verordening (EG) nr. 1830/2003), bestaande voorraden goederen waarvoor geen informatie over een etiketteringsverplichting beschikbaar is of geen duidelijkheid over de herkomst is beschikbaar vanwege de wettelijke traceerbaarheidsregels die nog niet van toepassing zijn, kunnen worden aangekocht, nog steeds opgebruikt, dwz verwerkt.
