hulp flyer informeert

Vanaf 18 april gelden de nieuwe etiketteringsregels voor genetisch gemodificeerde voedingsmiddelen.
Het doel van deze etiketteringsregelgeving, die een van de strengste ter wereld is, is informatie en daarmee keuzevrijheid voor de consument. U moet weten dat hier genetische manipulatie is gebruikt. Met behulp van deze informatie kan men bewust voor of tegen genetisch gemodificeerde producten kiezen en zo stemmen met het winkelmandje.

Op de lange termijn zullen retailers de consumenten alleen de producten aanbieden die ze in de winkel vragen. Op dit moment lijkt het echter zeer de vraag of u in april ook daadwerkelijk gelabelde producten in de schappen zult vinden, omdat de fabrikanten grote inspanningen leveren om ggo-vrije grondstoffen te krijgen. Maar de nieuwe verordening heeft zijn grenzen: vlees, melk en eieren van dieren die bijvoorbeeld met voer van genetisch gemodificeerde organismen zijn gevoerd, vallen niet onder de etikettering. Het is nog onduidelijk of bijvoorbeeld vitamines en andere additieven die met behulp van genetisch gemodificeerde micro-organismen worden geproduceerd, geëtiketteerd moeten worden. De nieuwe etikettering in compacte vorm vindt u in onze flyer over genetische manipulatie, die u gratis kunt downloaden van internet op www.aid.de. U kunt de flyer ook in grotere hoeveelheden bestellen bij:

1.   0 commentaar
2.   986 keer weergegeven

 Het is duidelijk dat enthousiaste voorstanders van consumenten consumenten zonder reden ongerust hebben gemaakt over een kankerrisico door acrylamide in gebakken goederen, omdat epidemiologische studies nog geen verhoogd risico op kanker hebben aangetoond, zoals tijdens de jaarlijkse bijeenkomst van de American Chemical Society (227e Nationale Vergadering van de American Chemical Society) in Annaheim door verschillende wetenschappers gemeld.

Lorelei Mucci van de School of Public Health aan de Harvard University in Boston deed tijdens de bijeenkomst verslag van vier case-control-onderzoeken. Daarin onderzocht ze of de hoge consumptie van acrylamide gepaard gaat met een verhoogd risico op blaaskanker, nierkanker of darmkanker. De wetenschapper vond hiervoor geen bewijs.

1.   0 commentaar
2.   867 keer weergegeven

Receptideeën en voorbereidingstips voor de warme toonbank en partyservice - praktisch seminar in het Nestlé trainingscentrum

86 procent van alle slagerijen biedt hun klanten al een feest- of bordenservice aan en bijna de helft - 44 procent - heeft een snackbar. De vraag naar dergelijke diensten is groot, maar ook de eisen die worden gesteld. Kwaliteit is net zo belangrijk als diversiteit en creativiteit.
 

1.   0 commentaar
2.   853 keer weergegeven

Wetenschappers van Victoria University of Wellington (VUW) in Nieuw-Zeeland, in samenwerking met onderzoekers van Griffith University in Australië, hebben ontdekt dat een gen dat in verband is gebracht met een verhoogd risico op een beroerte, ook wordt geassocieerd met een van de meest ernstige vormen van hoofdpijn. , migraine met aura, communiceert. Een eenvoudig voedingssupplement kan veel migrainepatiënten helpen en kan ook worden gebruikt om beroertes te voorkomen.

Migraine is een veel voorkomende aandoening die vrouwen meer treft dan mannen. Ongeveer een kwart van de getroffenen lijdt aan de meest ernstige vorm van ziekte, migraine met aura. Het wordt geassocieerd met neurologische aandoeningen zoals wazig zien en ongewone gevoelens in het hoofdgebied, vaak gevolgd door misselijkheid, braken, overgevoeligheid voor licht en geluid en natuurlijk hoofdpijn.

1.   0 commentaar
2.   936 keer weergegeven

Zoals gerapporteerd door het Federale Bureau voor de Statistiek op basis van voorlopige resultaten van zeven deelstaten, waren de detailhandelsverkopen in Duitsland in februari 2004 nominaal (tegen lopende prijzen) 0,8% lager en in reële termen (tegen constante prijzen) evenveel als in februari 2003. Beide maanden hadden elk 24 verkoopdagen. De resultaten van zeven deelstaten vertegenwoordigen ongeveer 84% van de totale omzet in de Duitse detailhandel. Na kalender- en seizoenscorrectie van de gegevens (Berlin-methode 4 - BV 4) werd ten opzichte van januari 2004 nominaal 0,4% minder en reëel 0,3% meer geïmplementeerd.

In de eerste twee maanden van 2004 waren de detailhandelsverkopen nominaal 0,8% en in reële termen 0,6% minder dan in dezelfde periode van het voorgaande jaar.

1.   0 commentaar
2.   954 keer weergegeven

In markten die steeds concurrerender worden, is het belangrijk om een ​​overtuigingsconcurrentie in de publieke opinie te winnen. De Duitse Landbouwvereniging (DLG) biedt fabrikanten uit de gemakssector hiervoor een uitstekend communicatiemiddel: de TOP TEN-ranglijsten voor de sectoren diepvriesproducten, kant-en-klaarmaaltijden en delicatessen, die hoog aangeschreven staan ​​in vakkringen en die jaarlijks worden gepubliceerd . De basis van deze hitlijsten zijn de kwaliteitsprestaties die zijn behaald in de DLG-gemakscompetitie. Bedrijven kunnen tot en met 4 juni hun producten aanmelden voor de internationale DLG kwaliteitscompetitie 2004!

Met de TOP TEN-ranglijst krijgen fabrikanten naast de DLG-medailles een uitstekend instrument voor geloofwaardige bedrijfscommunicatie. Omdat toewijding aan interne kwaliteit vandaag moet worden bewezen. Hiervoor hebben ze betrouwbare instrumenten nodig en bewijs van competente en neutrale gespecialiseerde organisaties zoals de DLG. Zowel de DLG-awards als de ranking trekken veel aandacht van retailers en consumenten, omdat dit altijd bedrijven zijn met een onderscheidend kwaliteitsprofiel. En kwaliteit die op een geloofwaardige manier is gedocumenteerd, is de beste bron van vertrouwen op dit moment.

1.   0 commentaar
2.   924 keer weergegeven

 Matthias Hintersteininger uit Oostenrijk is dit jaar de winnaar van de internationale slagerswedstrijd voor jongeren. Op de tweede plaats volgt Christian Steinlein uit Duitsland, Brund Rickli uit Zwitserland op de derde plaats. Samen behaalden de twee Oostenrijkers het hoogste aantal punten in het ploegenklassement en daarmee de overwinning voor het Oostenrijkse team. Hiermee begint de wisselbeker die door de gastheren in 2001 werd geschonken ter gelegenheid van de internationale jeugdcompetitie in Gap, Frankrijk, een slager van massief hout, na een verblijf van twee jaar in Duitsland en een jaar in Frankrijk aan zijn reis naar Oostenrijk. .

De internationale wedstrijd voor slagerijjongeren, een jaarlijks terugkerend evenement van de International Association of Master Butchers (IMV), werd dit jaar gehouden in het moderne en ruime pand van Vejle Vocational School in Denemarken. Veel geïnteresseerde kijkers en de goed vertegenwoordigde media konden de prestatievergelijking live volgen.

1.   0 commentaar
2.   861 keer weergegeven

Gedragspatronen en voedingstrends - wat betekent dit voor fabrikanten, retailers en foodserviceproviders?

Dr. Susanne Schröder, voorheen Managing Director, NFO Infratest Marketingforschung, Frankfurt, in samenwerking met Anke Majer, Senior Consultant, NFO Infratest Marketingforschung, Frankfurt

U kunt de studie met verklarende grafieken ook downloaden als [pdf-bestand]

1.   0 commentaar
2.   1182 keer weergegeven

Bezoekersgeleidingssysteem maakt het makkelijker om contact te leggen tussen beursbezoekers uit de slagerij en exposanten

Drie jaar geleden - tijdens IFFA 2001 - werd de handelspartnergroep van de slager opgericht. De leden ondersteunen actief het f-brand-concept van de slagerij en promoten zo slagerijen. Bij deze exclusieve groep zijn momenteel 42 bedrijven betrokken uit de machinebouw, de toeleveringsindustrie, de service-industrie en de mediasector. Recentelijk zijn Gewürzmüller GmbH, Tipper Tiealpina GmbH, Hela Gewürzwerk Hermann Laue GmbH & Co. KG en Axel Springer Verlag met de Bild-Zeitung toegevoegd.

De leden van de partnergroep zorgen voor financiële middelen die vloeien naar verschillende financierings- en reclameprojecten van de slagerij. Daarnaast zijn individuele projecten met bepaalde partners ook mogelijk, waarvan sommige al zijn uitgevoerd. Dit omvat zowel wervingsmaatregelen als seminars en trainingen of bijvoorbeeld de realisatie van het succesvolle Pixi-boek "Ik heb een vriend die slager is".

1.   0 commentaar
2.   917 keer weergegeven

ZMP consumentenvoorspelling voor de maand april

hij aankopen voor de komende Paasdagen zal iets duurder zijn voor Duitse consumenten dan in het voorgaande jaar. Verwacht hogere uitgaven voor eieren, nieuwe aardappelen, kalfsvlees en kalkoenvlees. Maar lam is goedkoper dan in 2003. Vlees is meestal goedkoper dan vorig jaar - lam goedkoper

Kostbare stukken rundvlees en lam staan ​​vóór Pasen bovenaan de boodschappenlijst van de consument, maar de levendige vraag mag niet leiden tot drastische prijsstijgingen. Als het aanbod voldoende is, wordt meestal verwacht dat de prijzen voor rundvlees vergelijkbaar zijn met die van het voorgaande jaar. Kalfsvlees blijft iets duurder dan in 2003 vanwege het beperkte aanbod van slachtkalveren.Een voldoende aanbod wordt ook verwacht op de lammerenmarkt, omdat de lokale schapenboeren hun lamsproductie op deze datum organiseren. Tegelijkertijd wordt verwacht dat de lokale markt uitgebreider uit het buitenland zal worden bevoorraad dan in het voorgaande jaar. De lamsprijzen op winkelniveau, die eind vorig jaar al aanzienlijk waren gedaald, moeten daarom op hun consumentvriendelijke niveau blijven en aanzienlijk lager blijven dan in het voorjaar van vorig jaar. De consumentenprijzen voor varkensvlees zullen waarschijnlijk ook niet veel verschillen van het niveau van vorig jaar.

1.   0 commentaar
2.   881 keer weergegeven

Kalveren en varkens werden ook zwaarder geleverd

 In 2003 daalde het aantal commercieel geslachte runderen in Duitsland met 7,6 procent tot een goede 3,62 miljoen eenheden. Met een min van 7,2 procent tot 1,18 miljoen ton, daalde de hoeveelheid geslacht vlees niet zo duidelijk - een gevolg van de ietwat verhoogde slachtgewichten: de dieren die vorig jaar werden geleverd wogen een gemiddeld gewicht van 326,9 kilogram. Dat was 1,5 kilogram meer dan voorheen, maar 4,4 kilogram minder per koe dan twee jaar geleden. Na de sterke toename van het BSE-jaar 2001 zijn de slachtgewichten weer genivelleerd op het gebruikelijke niveau.

Met 2003 was het aantal geslachte kalveren in Duitsland in 337.900 3,3 procent lager dan in het voorgaande jaar. De hoeveelheid slachting daalde "slechts" met 1,9 procent tot 40.300 ton, omdat de producenten ook hun kalveren iets meer vetmesten. Gemiddeld wogen ze 119,9 kg, 1,5 kg meer dan in 2002.

1.   0 commentaar
2.   904 keer weergegeven