Doel 2004: meer dan 5 miljoen / stijging van gesneden ham

In 2003 wist Schwarzwälder Schinken, de nr. 1 van de regionale Duitse hamspecialiteiten, zijn marktpositie verder te consolideren. Dit werd opgemerkt door de Vereniging van Fabrikanten van Hamfabrikanten uit het Zwarte Woud in de onlangs gepubliceerde balans van vorig jaar. Volgens deze gegevens bedroeg de totale productie van ham uit het Zwarte Woud 4,9 miljoen stuks (27.200 ton). Dit komt overeen met een stijging van ruim 4% (2002: totale productie 4,7 miljoen).

Ook de verkoop van verpakte en gesneden goederen ontwikkelde zich weer positief. Vorig jaar werden 83 miljoen pakketten (2002: 65 miljoen) verkocht via de zelfbedieningsbalies van de voedingsdetailhandel. Er was een duidelijke trend naar verpakkingen van 100 g.

1.   0 commentaar
2.   1372 keer weergegeven

Deelnemers aan de 1e Bio InVision Camp® als ambassadeurs voor goede smaak

1.   0 commentaar
2.   1284 keer weergegeven

De stijgende lijn is er - exposanten zeer tevreden - circa 103.000 vakbezoekers

De meeste exposanten op INTERNORGA 2004, dat op 10 maart zijn deuren sloot na zes dagen in het expositiecentrum van Hamburg, rapporteerden eersteklas klantcontacten en goede deals. Ongeveer 103.000 vakbezoekers (vorig jaar: 101.615) uit binnen- en buitenland kwamen naar de 78e internationale vakbeurs voor de hotel-, gastronomie-, gemeentecatering-, bakkerijen- en zoetwarenwinkels om kennis te maken met trends en innovaties met betrekking tot de moderne outdoor woningmarkt. Onder hen was een Griekse delegatie met de verantwoordelijke voor gastronomie op de Olympische Spelen in Athene, Gerasimos Fokas.

"Tot dusverre hadden we slechts een kleine zilveren rand aan de economische lucht gezien. Maar deze hoop werd versterkt door het verloop van INTERNORGA 2004", legt Werner Mager, voorzitter van de exposantenraad, uit. "INTERNORGA 2004 was succesvoller dan het evenement van vorig jaar", meldt Mager als vertegenwoordiger van de exposerende bedrijven. "Er zijn duidelijke tekenen dat de investeringsachterstand aan het verdwijnen is." Producenten van commerciële keukensystemen, apparatuur voor de horeca (bestek, serviesgoed) en de voedingsindustrie zijn bijzonder tevreden met de resultaten van de beurs. Volgens Mager is de situatie in het brouwerijlandschap, dat in rep en roer staat, nog steeds moeilijk. Mager: "De horeca weet dat ze na jaren van krimp weer moet investeren. Bij INTERNORGA stonden dan ook volop toekomstgerichte concepten in de aanbieding."

1.   0 commentaar
2.   1991 keer weergegeven

Danisco A / S koopt de voedingsingrediëntenafdeling van Rhodia SA. Danisco stelt de koopprijs van de divisie vast op 320 miljoen euro en verwacht tot mei. De transactie zal naar verwachting in mei worden afgerond, kondigde Danisco aan. Lees de Danisco-presentatie van de aankoop in de originele tekst hieronder. Danisco versterkt zijn wereldwijde marktpositie

Vandaag [2004-03-11] zet Danisco een belangrijke stap in de realisatie van zijn doel om de leidende leverancier van ingrediënten voor de voedingsindustrie te zijn.

1.   0 commentaar
2.   1743 keer weergegeven

Het virus van meningo-encefalitis in de vroege zomer (TBE) wordt in ons deel van de wereld meestal via tekenbeten op de mens overgedragen. Maar niet alleen, meldt de Ärzte Zeitung nu. Men kan ook via voedsel besmet raken met TBE-virussen, bijvoorbeeld met rauwe melk vers van de koe.

"Er is ook het voedingsmiddel (verkregen via voedsel) TBE", citeerde de krant Professor Jochen Süss, Federaal Instituut voor Risicobeoordeling (BfR), van een symposium over reisgeneeskunde in Frankfurt. Süss rapporteerde ook over een slager die besmet was met rundvlees. Volgens het Ärzte Zeitung-rapport zijn vooral runderen vaak dragers van het TBE-virus.

1.   0 commentaar
2.   1427 keer weergegeven

Winkelinrichting is weggelaten

"We concentreren ons op onze hoogrenderende en snelgroeiende gebieden van gas en engineering, evenals op materiaalbehandeling, en versterken tegelijkertijd de positie van de koeltechnologie."

1.   0 commentaar
2.   1198 keer weergegeven

Tussentijds verslag over het ontbreken van BSE-tests in slachthuizen

Op dit moment stelt QS dat er geen QS-goederen op de markt zijn gebracht zonder BSE-testen. Volgens de tot nu toe beschikbare cijfers zijn in 57 bij 2003 runderen in QS-slachthuizen BSE-testen niet naar behoren uitgevoerd. De runderen die niet op BSE zijn getest, zijn geen QS-runderen. QS Qualitäts und Sicherheit GmbH startte een uitgebreid onderzoek onmiddellijk nadat de beschuldigingen bekend werden. In 9 van de 185 slachthuizen in de QS-regeling waren er onregelmatigheden bij de BSE-testen. De QS Sanctions Advisory Board zal sancties tegen de getroffen bedrijven onderzoeken. De meerderheid van alle QS-runderen zijn jonge stieren jonger dan 24 maanden. De wetgever sluit deze dieren uitdrukkelijk uit van BSE-onderzoek. BSE-tests die in deze leeftijdsgroep effectief zouden kunnen worden gebruikt, bestaan ​​niet. QS heeft de resterende zwakke punten in de officiële bemonstering en in het zelfcontrolesysteem van de slachthuizen rechtstreeks met de betrokken bedrijven en met steun van de beroepsverenigingen bepaald. Volgens dit zijn menselijke en technische fouten bij handmatige gegevensinvoer en gegevensoverdracht en gegevensvergelijking verantwoordelijk voor het niet-uitvoeren van de BSE-tests. QS is niet verantwoordelijk voor de ontbrekende BSE-testen. BSE-tests maken integraal deel uit van de officiële vleeskeuring en vallen daarom uitsluitend onder de verantwoordelijkheid van de officiële dierenartsen. QS ondersteunt actief de slachthuizen en de officiële dierenartsen bij het verder verbeteren van het naadloze BSE-bemonstering- en controlewerk. 1. Achtergrond en specificaties voor BSE-tests in het QS-schema

Volgens § 1, lid 1 BSEUntersV, is een integraal onderdeel van de officiële vleeskeuring de uitvoering van BSE-tests op runderen die ouder zijn dan 24 maanden. De verantwoordelijkheid voor de juiste bemonstering ligt bij de officiële dierenartsen, die ook toezicht houden op het gehele slachtproces. Het monstermateriaal is ook zogenaamd specifiek risicomateriaal, waarover het slachthuis niet vrij mag beschikken.

1.   0 commentaar
2.   1281 keer weergegeven

De VS verwachten hogere slachtgewichten

De Amerikaanse varkensvleesproductie zal naar verwachting in 2004 een recordhoogte van meer dan tien miljoen ton bereiken. Dit blijkt uit informatie van het lokale Ministerie van Landbouw. Hoewel het aantal slachtvarkens waarschijnlijk onder het record van 1999 miljoen dieren in 101,5 zal blijven, zijn de hogere slachtgewichten verantwoordelijk voor de toename van de productie.

De Amerikaanse export van varkensvlees wordt voor het lopende jaar geschat op ongeveer 800.000 ton, wat neerkomt op een stijging van drie procent ten opzichte van het voorgaande jaar.

1.   0 commentaar
2.   999 keer weergegeven

Jonge generatie slechts zwak vertegenwoordigd

De consumptie van eieren door huishoudens in Duitsland is duidelijk geconcentreerd in huishoudens waarin de eigenaar van het huishouden 50 jaar of ouder is. Deze leeftijdsgroep is goed voor meer dan de helft van de hoeveelheden eieren die door particuliere huishoudens in Duitsland worden gekocht. Huishoudens waarvan de huishoudster jonger is dan 30 jaar, doen maar 7,4 procent van alle eieraankopen.

 In 2003 kochten particuliere huishoudens in Duitsland 7,22 miljard eieren, wat overeenkomt met ongeveer 41 procent van de totale markt, inclusief uit eten gaan, de consumptie van eiproducten en de dienovereenkomstig verwerkte producten. Volgens de resultaten van het ZMP / CMA-marktonderzoek op basis van het huishoudpanel van de Society for Consumer Research, kochten consumenten in de nieuwe federale staten 1,26 miljard eieren. Dat komt overeen met slechts 17,4 procent van de totale gezinsaankopen van eieren. Daarentegen bedroeg het aandeel van de Oost-Duitse bevolking in de totale Duitse bevolking in 2003 20,6 procent. Huishoudens van buitenlanders zijn ook nogal ondervertegenwoordigd. Ze waren goed voor 7,5 procent van alle aankopen, maar hun aandeel in de totale bevolking was vorig jaar 8,8 procent.

1.   0 commentaar
2.   1005 keer weergegeven

Ingelegde komkommers zijn de grootste verkopers

De consumptie van ingelegde conserven in Duitsland, die de afgelopen jaren gestaag was gestegen, nam in 2003 voor het eerst niet verder toe. Het verbruik van particuliere huishoudens bleef precies op het niveau van vorig jaar op 323 miljoen liter, blijkt uit de marktonderzoeksresultaten van ZMP en CMA op basis van het GfK huishoudenpanel.
 
Ook de voorkeuren voor bepaalde ingemaakte conserven zijn niet veranderd, in sommige gevallen zijn de verhoudingen van de ingekochte hoeveelheden al jaren gelijk. Ingemaakte komkommers maken bijvoorbeeld 51 procent uit van de aankopen door particuliere huishoudens, gevolgd door ingeblikte zuurkool met 19 procent, ingeblikte azijn met 16 procent en ingeblikte rode kool met 14 procent. Het merendeel van de inkoophoeveelheden ingelegde conserven valt in de herfst- en wintermaanden, in de zomer is de vraag vrij laag. Daarna worden vooral rode kool uit blik en zuurkool afgewezen.

1.   0 commentaar
2.   1027 keer weergegeven

Vee en Vlees

De vleesgroothandelsmarkten werden gekenmerkt door een teruglopende afzet van rundvlees als gevolg van een gematigde vraag. Maar aangezien de aanvoer van rundvlees niet urgent was, veranderden de prijzen op de afzonderlijke handelsniveaus weinig. Op slachthuisniveau was de ontwikkeling enigszins inconsistent. Slechts in heel Duitsland waren slachtkoeien schaars. De slachthuizen moesten daarom hun betalingsprijzen verhogen, in sommige gevallen aanzienlijk, om de bereidheid van de producenten om te verkopen te stimuleren. Door de beperkte afzetmogelijkheden voor jong stiervlees waren de slachthuizen terughoudender in het prijzen van mannelijk slachtvee. Als het aanbod niet al te groot was, hielden de prijzen meestal stand. Het federale budget voor jonge stieren in de klasse R3 steeg met twee cent tot 2,54 euro per kilo slachtgewicht, terwijl dat voor slachtkoeien 03 met vijf cent steeg tot 1,71 euro per kilo. Lokale bedrijven in Frankrijk waren in staat om prijstoeslagen af ​​te dwingen in de postorderhandel van koeienvlees. De zaken met de Zuid-Europese landen waren daarentegen meer terughoudend. - In de komende week zullen de rundvleesprijzen waarschijnlijk stabiel tot stabiel blijven, aangezien het aanhoudend beperkte aanbod als gevolg van de voorraadaankopen voor de paasactiviteiten waarschijnlijk zal voldoen aan de toenemende vraag. - Het gehele kalfsassortiment was zeer snel aangevraagd, waarbij vooral de horeca vraag liet zien. Net als vorige week ontvingen de aanbieders 4,36 euro per kilo slachtgewicht voor kalveren die forfaitair werden gefactureerd. - De prijzen voor boerderijkalveren hielden stand bij een licht gestegen vraag.

1.   0 commentaar
2.   1021 keer weergegeven