Staatssecretaris Müller op de Duitse dag van de levensmiddelenwetgeving

De nieuwe Food and Feed Code zorgt voor meer consumentenveiligheid. Het onderstreept het belang van preventieve consumentenbescherming, zorgt voor meer transparantie en vergemakkelijkt informatie voor consumenten en de economie. We combineren een aantal individuele wetten in één set wetten, waardoor meer duidelijkheid wordt gecreëerd en dus ook wordt bijgedragen aan het verminderen van de bureaucratie, "zei Alexander Müller, staatssecretaris van het federale ministerie van consumentenzaken, vandaag op de 17e Duitse dag van de voedselwetgeving in Wiesbaden.

De wet is in overeenstemming met de nieuwe strategie van de EU zoals geformuleerd in het Witboek over voedselveiligheid. Volgens Müller is het gebaseerd op het principe van een uniform concept dat de gehele voedselketen omvat. Deze fundamentele heroriëntatie van het EU-beleid op het gebied van voedselveiligheid beschouwt diervoeder als onderdeel van de voedselketen. Daarom gaat de EU ook uit van een enkel regelgevingsgebied voor levensmiddelen en diervoeders. "Met ons concept voor de voedsel- en voedercode verankeren we dit uitgebreide begrip van voedselveiligheid in de Duitse wetgeving", aldus de staatssecretaris.

1.   0 commentaar
2.   945 keer weergegeven

Zoals gemeld door het Federaal Bureau voor de Statistiek was de omzet in de horeca in Duitsland in januari 2004 nominaal (in lopende prijzen) 1,7% lager en in reële (in constante prijzen) 3,5% lager dan in januari 2003 In oktober 2002 werd de negatieve omzetontwikkeling in de horeca begin 2004 voortgezet. Na kalender- en seizoensaanpassing van de gegevens (Berlijn-procedure 4 - BV 4) werd in januari 2004 een nominale omzet van 2003% en echte 0,2% minder vergeleken met december 0,3.

   In alle drie de takken van de horeca daalde de omzet zowel nominaal als reëel in vergelijking met januari 2003: in de cafetaria's en cateraars, waaronder ook luchtvaartmaatschappijen (nominaal - 2,2%, reëel - 2,8%), in de accommodatiebranche (nominaal - 1,0%, reëel - 4,8%) en in de horeca (nominaal - 2,1%, reëel - 2,7%).

1.   0 commentaar
2.   994 keer weergegeven

Nog steeds productiereserves

De meest recente varkensaantallen in Denemarken in januari van dit jaar vertoonden een lichte stijging ten opzichte van het voorgaande jaar met in totaal 12,96 miljoen dieren. De vetmestende varkenspopulatie in Denemarken wordt continu verminderd. Met bijna 3,67 miljoen dieren werden in januari 2,2 procent minder vleesvarkens geteld dan een jaar geleden. Het aandeel biggen en jonge varkens nam daarentegen toe, net als in het voorgaande jaar: het aantal biggen bedroeg op de laatste teldatum 7,90 miljoen, wat bijna 170.000 dieren meer is dan begin 2003.

Het aantal fokzeugen dat relevant is voor de verdere bepaling van de kudde bleef vrijwel onveranderd op 1,377 miljoen. Binnen deze groep nam het aandeel gelten en jonge varkens dat bestemd was voor de fokkerij echter aanzienlijk toe, namelijk met vijf procent. Dit betekent dat de productiereserves in Denemarken nog steeds sluimeren en dat de varkenspopulatie op middellange termijn licht kan blijven groeien.

1.   0 commentaar
2.   966 keer weergegeven

Hele kip of kalkoen zijn van minder belang

Bij het winkelen voor vlees van pluimvee geven Duitse consumenten duidelijk de voorkeur aan porties in portiegrootte zoals dijen of borstkoteletten. Hele huisdieren (vers of ingevroren) waren goed voor slechts 2003 procent van de aankoopvolumes van Duitse particuliere huishoudens op kippen - in 222.000 was dit iets minder dan 25 ton. In tegenstelling, verse kip delen waren goed voor 40 procent van het bereik, bevroren porties 35 procent. De trend op de kalkoenmarkt is nog meer uitgesproken. Van de meer dan 100.000 ton kalkoenvlees dat vorig jaar in de consumentenmand belandde, werd slechts negen procent van alle aankopen gedaan van hele dieren (vers of ingevroren). Bevroren kalkoendelen waren goed voor tien procent, verse kalkoendelen voor 81 procent.

In totaal bedroegen de particuliere aankopen van pluimvee vorig jaar ongeveer 372.000 ton. Qua productgewicht speelt kip de belangrijkste rol op de pluimveemarkt met ongeveer 60 procent van alle aankopen, gevolgd door kalkoen met 27 procent, eenden met vijf procent en ganzen met drie procent. Het belang van winkelmogelijkheden hangt grotendeels af van het soort gevogelte dat wordt aangeboden, minder van het type gevogelte. Voor kippen wordt de vorstmarkt duidelijk gedomineerd door de discounters met een aandeel van 58 procent en Turkije met 50 procent van de aankoophoeveelheden. De voorkeurssupermarkt voor vers pluimvee is daarentegen de grote hypermarkt met een verkoopoppervlakte van 800 vierkante meter of meer.

1.   0 commentaar
2.   1080 keer weergegeven

De kippen kraken - de FAL-wetenschapper bestudeert de milieu-invloeden van vleeskuikenmesten op de bodem

Een vleeskuikens produceert in totaal 115 g uitwerpselen per dag, dat is meer dan 2 miljoen ton per jaar voor productie alleen in Duitsland. Hoeveel dit beïnvloedt met 33 miljoen kg stikstof en 7 miljoen kg fosfor aan de milieuzijde, vooral met betrekking tot de last van conventionele en ecologische vrije uitloop van dieren, heeft nu Dr. Sylvia Kratz, wetenschapper aan het Institute for Plant Nutrition and Soil Science van het Federal Research Center for Agriculture (FAL) in Braunschweig, werd onderzocht in een onderzoeksproject toegekend door de Society of Friends of FAL. In de case study werden conventionele intensieve stallen, conventionele vrije uitloop en ecologische vrije uitloop vergeleken. In intensieve huisvesting met 22-24 dieren per vierkante meter, dat wil zeggen een totaal van 20.000-40.000 dieren in een stal, bereiken de vogels hun uiteindelijke gewicht van 6 kg na slechts 1,8 weken en hebben "slechts" ongeveer 5 kg uitwerpselen geproduceerd. Dit gebeurt op een gecontroleerde en geconcentreerde manier in de schuur. Het enige probleem dat overblijft, is dat de soms zeer grote hoeveelheden niet eenvoudigweg kunnen worden verwijderd, maar alleen op bouwland moeten worden toegepast volgens de regels van "goede beroepspraktijken", dat wil zeggen aangepast aan de behoeften van landbouwgewassen aan stikstof en fosfor.

Als de dieren bij conventionele operatie buiten mogen lopen, delen "slechts" 13 dieren één vierkante meter in een stal met ongeveer 6000-15000 leden. Maar ze hebben ook "recht" op ongeveer 1 m2 per dier buiten. Dit maakt het leven niet alleen gevarieerder, het maakt het ook iets langer. Ondanks hetzelfde mastgewicht van 1,8 kg wordt de levensduur met twee weken verlengd, waardoor er ook meer mest overblijft. Een bijkomend probleem: de dieren blijven meestal in de buurt van de stal in de ren, zodat nauwelijks meer dan 30% van het werkelijke rungebied wordt gebruikt, met als gevolg twijfelachtige ophopingen van stikstof en fosfor met een potentieel risico op bodemverontreiniging en Er komt oppervlaktewater.

1.   0 commentaar
2.   1042 keer weergegeven

Voor de IFFA 2004, die plaatsvindt van 15 tot 20 mei in Frankfurt am Main, zijn tal van innovatins geïntroduceerd, die vooral gericht zijn op de slagerij, de grootste groep bezoekers.

De vijf 'consumentenwerelden' in het kader van de IFFA Delicat zijn een centraal onderdeel. Verbonden door een educatief pad, worden de vereisten voor een moderne slagerij duidelijk weergegeven op verschillende stations. Op basis van de laatste onderzoeken is bewust gekozen voor het perspectief van de klant, zodat maximale praktische relevantie is gegarandeerd.

1.   0 commentaar
2.   1035 keer weergegeven

Butcher Association geeft strijd om aanwijzing op

"Thüringer leverworst", "Thüringer rode worst" en "Thüringer geroosterde worst" zijn nu geregistreerd als beschermde geografische aanduidingen (BGA) en zijn daarom beschermd in heel Europa. Daarom is het gebruik van deze, maar ook vergelijkbare namen zoals "Thüringer Kunst" alleen voorbehouden aan fabrikanten uit Thüringen.

De Duitse Butchers 'Association (DFV) heeft met alle wettelijke en politieke middelen tegen de registratie gehandeld, omdat zij van mening is dat deze verordening in strijd is met enig technisch gevoel. Uiteindelijk moest echter worden erkend dat de voortzetting van de oppositie geen uitzicht op succes had.

1.   0 commentaar
2.   991 keer weergegeven

Iedereen die voor een naast familielid werkt, kan van de dienst voor arbeidsvoorziening verwachten dat hij hem als mede-ondernemer kwalificeert. Het gevolg is dat bij werkloosheid of faillissement van de onderneming geen geld wordt betaald door het arbeidsbureau. Met de gedeeltelijke uitvoering van de voorstellen van de Commissie Hartz wordt de status van het sociale zekerheidsrecht in arbeidsovereenkomsten die na 1.1.2005 januari XNUMX met gezinsleden worden gesloten gecontroleerd en vastgesteld en is dan ook bindend voor de dienst voor arbeidsvoorziening.

De nieuwe verordening verandert echter niets aan de onzekerheid over de socialezekerheidsstatus van bestaande arbeidsverhoudingen van gezinsleden, met name meestervrouwen. De DFV beveelt dan ook aan om bij twijfel over de status van de sociale zekerheid vrijwillig te controleren.

1.   0 commentaar
2.   1024 keer weergegeven

Excellente kwaliteitsspecialist met nauwe band tussen praktijk en wetenschap - opvolger van Prof. Dr. Ernst Reimerdes

De nieuwe voorzitter van de afdeling markt en voeding van de Duitse Landbouwvereniging (DLG) is prof.dr. Achim Stiebing, internationaal erkend vleestechnoloog en kwaliteitsspecialist aan de Hogeschool Lippe en Höxter in Lemgo. Hij is tijdens de DLG-winterconferentie in Berlijn door het verantwoordelijke hoofdcomité benoemd om prof. Dr. Ernst Reimerdes werd gekozen. Deze was negen jaar voorzitter en trad om leeftijdsredenen af. DLG-president Philip Freiherr von dem Bussche feliciteerde prof. Stiebing met zijn verkiezing en wenste hem "een gelukkige hand in dit belangrijke ambt voor de DLG". Tegelijkertijd nam hij afscheid van prof. Reimerdes, die hij prees als een belangrijke gids en gids in moeilijke tijden.

DLG-voorzitter Philip Freiherr von dem Bussche (2e van links) met de plaatsvervangend afdelingsvoorzitter Susanne Langguth en prof.dr. Ernst Reimerdes (links) en prof.dr. Achim Stiebing.

1.   0 commentaar
2.   1177 keer weergegeven

Klassiek rood en als grillworst

Iedereen die denkt aan de culinaire hoogstandjes van Denemarken, heeft meteen één ding in gedachten: de originele Deense hotdog. Nu zijn de klassiekers uit het noordelijke buurland ook in Duitsland verkrijgbaar! Zowel de originele Deense hotdogworst met de traditionele rode kleur als de originele Deense hotdoggrillworst (voor de hotdog met rietsuiker) vullen nu het assortiment van het merk Tulip aan. De Tulip Food Service GmbH, Kiel, biedt nu naast spek en gekookte ham ook bevroren worstjes aan onder het merk Tulip.

De klassieke rode hotdogworsten

1.   0 commentaar
2.   3045 keer weergegeven

De Commissie keurt de overname van de Duitse, Franse en Amerikaanse Messer-activiteiten door Air Liquide onder bepaalde voorwaarden goed

De Europese Commissie heeft goedkeuring verleend voor de overname van de activiteiten van de Messer Group in Duitsland, het Verenigd Koninkrijk en de VS door het Franse industriële gasbedrijf Air Liquide onder de verordening inzake concentratiecontrole. De Commissie was bezorgd dat de overname zou kunnen leiden tot hogere prijzen voor industriële gasafnemers, met name in Duitsland, waar Air Liquide een sterke positie zou hebben gehad. Het bedrijf bood echter aanzienlijke afstotingen aan die goedkeuring mogelijk maakten zonder diepgaand onderzoek.

Air Liquide (Frankrijk) en de Messer Group (Duitsland) zijn industriële gasbedrijven. Haar activiteiten omvatten de productie en verkoop van technische en medische industriële gassen en aanverwante diensten. Industriële gassen worden gebruikt in verschillende industrieën, waaronder de productie van ijzer, staal, glas, papierpulp en elektronische producten, maar ook in de chemische, voedingsmiddelen-, metallurgie-, gezondheidszorg- en luchtvaartindustrie.

1.   0 commentaar
2.   1363 keer weergegeven