În Germania, însă, o nouă creștere a producției

Față de UE în ansamblu, carnea de pasăre a trecut recent printr-o „periodă de secetă”: după ani de creștere continuă, scăderi ușoare ale producției au fost deja înregistrate în 2002. În 2003, producția de carne de pasăre în UE chiar a scăzut; conform estimărilor disponibile până acum pe baza datelor naționale, există o scădere de aproape șase procente, la 8,82 milioane de tone.

Pierderile din 2003 au fost cele mai puternice în Țările de Jos; Pe fondul valului de gripă aviară de anul trecut, s-a presupus până acum că producția de carne de pasăre a scăzut cu 25 la sută. Dar reduceri semnificative sunt raportate și din alte țări majore de producție, cum ar fi Franța și Italia. În Spania, curba producției este, de asemenea, îndreptată din nou în jos, după o creștere puternică anterioară. Cu toate acestea, există îndoieli cu privire la fiabilitatea statisticilor spaniole. Fiind singura țară de producție binecunoscută, Germania a înregistrat din nou o creștere a producției de carne de pasăre, și anume cu trei procente, până la 1,07 milioane de tone.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 831 ori

Bovine și carne

Cererea de carne de vită de pe piețele angro germane în timpul Săptămânii Mare a fost descrisă ca fiind parțial calmă și parțial constantă. Părți prețioase erau încă în prim-planul interesului; Sferturile anterioare au fost adesea neglijate. Oferta nu prea extinsă de vite de sacrificare a fost suficientă pentru cererea mai restrânsă din partea abatoarelor. Cumpărătorii au încercat să scadă din nou prețurile la masculii, dar acest lucru a avut succes doar la nivel regional. Vacile pentru sacrificare erau disponibile doar în număr limitat la începutul noului an al laptelui. Abatoarele au plătit în mare parte prețuri neschimbate. Potrivit unei analize preliminare, media federală ponderată pentru vacile din categoria comerțului cu carne O3 a stagnat la 1,79 euro pe kilogram de greutate la sacrificare. La 3 euro kilogramul, taurii tineri din clasa R2,49 au adus cu un cent mai puțin decât în ​​săptămâna precedentă. Carnea de vită era de obicei expediată în țările vecine într-un flux constant. – În săptămâna viitoare, cererea de carne de vită va fi probabil mai calmă decât a fost până acum și se va concentra pe produse mai ieftine. Se așteaptă ca taurii tineri și vacile pentru sacrificare să fie comercializate la prețuri care sunt aproape aceleași sau neschimbate. – Carnea de vițel era la mare căutare înainte de Paște. Gama de viței pentru sacrificare a fost mai mult decât suficientă pentru cerere, iar prețurile au avut tendința de a fi stabile în general. Vițeii de sacrificare facturați la o rată forfetară au continuat să atingă aproximativ 4,68 euro pe kilogram de greutate de sacrificare. – Vițeii de taur negru și pied au fost încă evaluați ferm. În săptămâna viitoare, însă, se pot aștepta în cel mai bun caz prețuri stabile, deoarece oferta este în creștere, în timp ce dorința îngrășătorilor de a se muta în grajduri ar putea fi ceva mai precaută.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 862 ori

Noua brosura CMA publicata cu numeroase retete

Carnea de porc a fost întotdeauna unul dintre cele mai populare tipuri de carne din Germania. Și nu fără motiv - nenumărate feluri de mâncare pot fi evocate cu carne de porc. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH prezintă o varietate de delicatese cu carnea gustoasă, de culoare roz deschis, în noua sa broșură „Rețete de porc”. 

Datorită abundenței sale de bucăți și opțiuni de preparare, carnea de porc din regiunile noastre nu numai că aduce multă varietate în meniu. Utilizabilitatea sa flexibilă face ușor să mănânci o dietă echilibrată și variată. Gât, umăr, articulație sau șuncă – din diferitele bucăți se pot pregăti mâncăruri gustoase. Ce zici, de exemplu, de o friptură crustă cu ierburi de vară, medalioane de articulații pe varză cremă sau „sushi fierbinte” din pulpă de porc? Un număr mare de rețete ilustrate cu imagini invită consumatorii să încerce și să le savureze. Broșura de 24 de pagini dezvăluie, de asemenea, că carnea de porc este nu numai delicioasă, ci și valoroasă din punct de vedere nutrițional. Mai ales ca sursă de vitamina B1, B6 și seleniu, este o parte importantă a unei diete echilibrate și variate.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 862 ori

Noul concept CMA îmbogățește gastronomia profesională

Mai presus de toate, oaspeții care sunt atenți la sănătate solicită din ce în ce mai mult mâncăruri ușoare, proaspete și totuși sănătoase - și mai ales în gastronomia profesională. După ce CMA – Centrale MarketingGesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH și compania de catering comunitară Aramark au testat „Deli Fresh Lunch” în restaurante selectate ale companiei în vara și toamna anului trecut cu mare succes, acest concept de catering este acum în curs de extindere. Din 19 aprilie, Aramark va oferi meniuri „Deli Fresh Lunch” în 53 de restaurante ale companiei germane. Oaspeții pot alege apoi dintre trei arome, Vital, Light și Strong, și un total de 12 rețete de două ori pe săptămână. Cu acest concept de prânz, CMA oferă o alternativă atractivă la mesele clasice de prânz și la preparatele fast-food.

Cu variante imaginative de salată și sandvișuri premium, rafinate cu brânză germană și ingrediente speciale din carne, fructe și legume, „Deli Fresh Lunch” oferă ceva pentru fiecare gust. De exemplu, dacă alegeți combinația „Green Angel”, veți primi pâine tartinată cu cremă de avocado, acoperită cu spanac, felii de ridichi și pepperoni. Pe ea se servesc Edam și Kassler german, ornat cu răsaduri de Raphanus. Se servește cu ea o salată de rucola cu spaghete cu roșii cherry, cuburi de mozzarella germană, busuioc și nuci de pin – gustul este rotunjit cu un dressing pesto cu ulei de măsline. 

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 956 ori

Simpozion despre „Producția durabilă a cărnii de miel”

Programul „Württemberger Lamm” este utilizat cu succes în practică de un an încoace, datorită atributelor precum tradiția, calitatea, varietatea și originea. „Württemberger Lamm” este marca înregistrată a Asociației Producătorilor Baden-Württembergische Lammfleisch și este oferită de Viehzentrale Südwest GmbH, Stuttgart și Frischlamm GmbH, Stuttgart, ca parteneri de marketing în întreaga Baden-Württemberg din aprilie 2003. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH și MBW – Marketing und Sales Promotionsgesellschaft Baden-Württemberg mbH și-au asumat managementul global de proiect ca parte a activităților lor de marketing central-regional ca parteneri. Pe lângă crearea comună a mărcii, partenerii au dezvoltat programul „Württemberger Lamm” pentru a ajunge la maturitatea pieței în doar un an. 

O conferință de specialitate supraregională pe tema „Producția durabilă a cărnii de miel” va avea loc pe 27 aprilie 2004 la primăria din Dornstadt/Ulm în spiritul conceptului „Württemberger Lamm”. Organizatorii sunt Asociația Producătorilor de Carne de Miel din Baden-Württemberg, Asociația de Stat pentru Creșterea Oilor din Baden-Württemberg și Viehzentrale Südwest GmbH. Conferința începe la ora 10.00 a.m. și evidențiază obiectivele conflictuale de „asigurarea conservării peisajului și producerea de miel de calitate comercializabilă”. Printre altele, Dr. Stefan Völl de la Asociația Germană de Afaceri din Carne de Miel și Prof. Dr. Stanislaus von Korn, FH Nürtingen, despre „Efectele reformei agricole asupra creșterii ovinelor” și „Concepte pentru o situație competitivă și de piață durabilă în producția de miel”.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 874 ori

Prionics AG își va vinde produsele și în Statele Unite în viitor

Departamentul Agriculturii din SUA (USDA) a acordat aprobarea de marketing pentru testele rapide ESB Prionics(R)-Check WESTERN și Prionics(R)-Check LIA. Aceasta înseamnă că Prionics AG a primit aprobarea SUA pentru testele sale de prioni aproape în același timp cu concurenții săi din SUA.

„Acesta este într-adevăr un succes extraordinar pentru noi, ca companie elvețiană”, explică dr. Markus Moser, CEO al Prionics AG. „Obstacolele au fost într-adevăr foarte mari, deoarece autoritățile americane au stabilit criterii stricte pentru importul de produse fabricate biotehnologic și, prin urmare, au fost nevoite să inspecteze unitățile de producție la fața locului”. Faptul că Prionics a reușit să țină pasul cu concurenții americani în ciuda acestor cerințe ridicate înseamnă că SUA acordă o mare importanță procedurii de testare Prionics(R)-Check BSE. Mai mult, Prionics AG este singura companie din lume care oferă mai multe teste rapide aprobate pentru BSE. „Acest lucru ne permite să răspundem în mod specific nevoilor clienților noștri de soluții flexibile”, explică directorul de marketing Ernst Zollinger.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 1017 ori

Situația profesională influențează apariția bolii

Concediile medicale ale asiguraților BKK au continuat să scadă în 2003 și au scăzut de la 3,9 la 3,8 la sută față de anul precedent. Tendința descendentă este confirmată și în rezultatele eșantionului aleatoriu pentru acest an. Ratele concediilor medicale au fost extrem de scăzute și în primele două luni ale anului 2004. Cifrele deja scăzute pentru anul precedent au fost cu aproximativ jumătate de punct procentual sub (ianuarie 2004: 3,7 la sută, ianuarie 2003: 4,3 la sută; februarie 2004: 4,0 la sută, februarie 2003: 4,8 la sută).

În ultimii ani, concediul medical în rândul asiguraților BKK a scăzut continuu cu 0,1 puncte procentuale: media anuală a concediului medical a fost de 2002 la sută în 3,9, 2001 la sută în 4,0 și 2000 la sută în 4,1.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 906 ori

După cum a raportat asociația industriei cărnii, Comisia Europeană se gândește cu voce tare la creșterea cât mai curând posibil a vârstei obligatorii de testare pentru testele ESB la bovine în procesul normal de sacrificare de la 30 la 36 de luni. În perioada premergătoare unei propuneri specifice de regulament, în prezent se efectuează controale informale pentru a se vedea dacă ar putea exista o majoritate în statele membre în acest sens. Cu toate acestea, marea majoritate a statelor membre sunt aparent încă reticente în a crește vârsta de testare obligatorie în prezent. Dacă nu există o majoritate clară pentru propunerea Comisiei, Comisia va avea probabil pregătită o altă analiză de risc pe această problemă, care va servi apoi drept bază pentru modificarea intenționată a regulamentului ESB la sfârșitul anului. La Bruxelles este de așteptat ca vârsta de testare să fie ridicată la 2005 de luni până cel târziu în primăvara anului 36.

În decizia sa privind vârsta națională de testare obligatorie, Guvernul Federal se bazează pe o declarație a Institutului Federal pentru Evaluarea Riscurilor din 22 decembrie 2003. Acesta afirmă:

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 1003 ori

Noua carte oferă pentru prima dată informații despre toate tulburările de alimentație

Tulburările de alimentație sunt boli psihice și fizice grave. Ele durează adesea toată viața și provoacă daune masive corpului, psihicului și relațiilor interpersonale. Din ce în ce mai mulți dintre cei afectați - în principal fete și femei tinere, dar și bărbați tineri - și rudele acestora caută așadar ajutor. Trecerea de la comportamentul alimentar perturbat la o tulburare patologică este adesea treptată și nu este imediat observată de mulți dintre cei afectați și rudele acestora. În noua carte „Tulburări de alimentație. Anorexie. Bulimie. Mâncare excesivă”. autorii abordează pentru prima dată toate tulburările de alimentație. Coautor, lector privat Dipl. Psych. phil. Günter Reich (șeful ambulatoriului de terapie familială și tulburări de alimentație în domeniul medicinei umane de la Universitatea din Göttingen) spune: „Am vrut să oferim o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra tulburărilor de alimentație într-o carte și, în special, folosind studii de caz. pentru a descrie tulburările și tratamentul lor”. Cartea a fost publicată de TRIAS Verlag Stuttgart în 2003 și costă 17,95 EUR.

Mâncatul este strâns legat de o mare varietate de stări emoționale. Tensiunea poate provoca cuiva „bătăi în stomac”, „probleme de grăsime” și încă alții luptă cu plictiseala cu mâncarea. Pentru majoritatea oamenilor, atunci când problemele lor sunt rezolvate, obiceiurile lor alimentare dezordonate dispar. Cu toate acestea, există un număr mare de persoane la care se dezvoltă într-o boală. Cauzele unei tulburări de alimentație sunt diverse și variază de la persoană la persoană, la fel ca și abordările de tratament. Autorii clarifică acest lucru folosind studii de caz.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 994 ori

Prima ascensiune a celui de-al doilea cel mai înalt munte din lume a fost acum 50 de ani / Prosciutto di Parma pentru îngrijirea optimă a echipei de alpinism

Consorzio del Prosciutto di Parma este partenerul oficial al expediției italiene la „K2”, al doilea cel mai înalt munte din lume, la 8.611 m. La 50 de ani de la prima ascensiune a italienilor Lino Lacedelli și Achille Compagnoni, care au atins vârful la 31 iulie 1954, în aprilie, cu ocazia anului aniversar, o echipă italiană de alpinism și cercetare a început din nou să ajungă pe vârful K2004. în iulie 2.

O parte a proiectului „K2 2004” este un amplu program de cercetare științifică care va realiza și investigații privind alimentația optimă în condiții extreme. Participanții la expediție sunt expuși la stres fizic și psihologic și suferă de pierderea poftei de mâncare și pierderea forței la aceste altitudini sărace în oxigen. Dieta corectă poate deveni aici o chestiune de supraviețuire.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 1117 ori

În hotelul foarte frecventat Odenwald din Beerfelden, consultantul și directorul de vânzări MOGUNTIA Klaus Zühlke a prezentat noi tendințe și specialități pentru Paște și sezonul grătarului care este pe cale să înceapă. Pe lângă specialitățile rustice precum o friptură cu piatră, specialități inovatoare de grătar și salate au atras atenția celor 110 invitați prezenți.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 873 ori