Recomandările generale pentru a economisi sare în alimentație nu sunt justificate medical. Dimpotrivă, consumul mare de sare nu pune de obicei în pericol sănătatea, în timp ce un consum prea mic de sare poate fi problematic. Contrar înțelepciunii convenționale, organismul uman are aparent capacitatea de a stoca excesul de sare în organism fără a fi nevoit să stocheze lichid în țesut. Aceste descoperiri noi, inovatoare, care se datorează în cele din urmă cercetării spațiale, dr. Martina Heer de la Centrul Aerospațial German (DLR), Köln-Porz, vineri, la congresul Societății Germane de Cardiologie, Cercetări Cardiovasculare de la Mannheim.
  
Potrivit acesteia, corpul uman are un fel de depozit de sare, ceea ce explică de ce tensiunea arterială a majorității oamenilor nu crește nici măcar cu un consum crescut de sare. Acesta este cazul doar la pacienții hipertensivi care sunt sensibili la sare din cauza unei modificări genetice, adică cărora le lipsește în mod evident acest depozit de sare endogen.
  
Reacții sensibile la sare conform profesorului Dr. Karl-Ludwig Resch de la Bad Elster, dar numai la fiecare al cincilea pacient cu presiune ridicată. „Dar doar la acești pacienți are sens o restricție drastică de sare alimentară”, a explicat medicul din Mannheim. Potrivit acestuia, de departe cel mai mare număr de oameni reacționează „rezistent la sare”, ceea ce înseamnă în mod specific că tensiunea arterială a acestora rămâne constantă chiar și atunci când se consumă cantități crescute de sare. În plus, potrivit lui Resch, trebuie avut în vedere că destul de multe persoane chiar își măresc tensiunea arterială atunci când urmează o dietă săracă în sare.
  
Luând exemplul persoanelor în vârstă, medicul a lăsat de înțeles că nu este neapărat sănătos să economisiți sare. Ei consumă adesea o dietă săracă în sare, ceea ce poate duce la probleme semnificative de sănătate. Potrivit studiilor, un consum prea mic de sare poate avea un efect nefavorabil asupra metabolismului și poate crește riscul de complicații cardiovasculare. Medicul a subliniat că și persoanele în vârstă sunt expuse riscului unor perturbări semnificative ale echilibrului lor de lichide și electroliți dacă urmează o dietă săracă în sare.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 810 ori

Curba prețurilor

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 795 ori

După cum a raportat Oficiul Federal de Statistică, indicele prețurilor de consum pentru Germania a crescut cu 2004% în martie 2003 față de martie 1,1. Estimarea bazată pe rezultatele din șase state federale a fost astfel confirmată. Comparativ cu februarie 2004, indicele a crescut cu 0,3% (estimat a fost de +0,4%). În ianuarie și februarie 2004, rata anuală de variație a fost de +1,2%, respectiv +0,9%.

Creșterea taxei pe tutun la 1 martie 2004 a jucat un rol major în această evoluție: prețurile la produsele din tutun au crescut cu 12,2% atât într-un an, cât și față de luna precedentă. Efectul pur matematic al majorării impozitului (1,2 cenți + TVA pe țigară) asupra indicelui general a fost de +0,2 puncte procentuale. De fapt, majorarea taxei pe tutun a avut un impact de 0,3 puncte procentuale asupra indicelui global al prețurilor de consum.
Măsurile de reformă a sănătății au avut și un impact asupra indicelui prețurilor de consum. Față de anul trecut, prețurile serviciilor de sănătate au crescut cu 16,7%. Comparativ cu luna precedentă, indicele pentru sănătate a rămas neschimbat.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 794 ori

Este posibilă deteriorarea dinților cauzată de acid din cauza legumelor

— N-a forat deloc! Astfel de afirmații nu mai sunt neobișnuite după o vizită la dentist. Studiile actuale privind sănătatea dentară arată că apariția cariilor dentare este în scădere în general. Totuși, din ce în ce mai mulți oameni suferă de leziuni dentare care nu sunt carioase, legate de acid. Acestea apar ca așa-numitele eroziuni sau leziuni ale gâtului dentar, adică lipsa sau abraziunea smalțului fără influențe bacteriene cu cauze diferite - dar mai ales acizi din alimente.

Se pare că vegetarienii în special sunt afectați de această afectare a dinților, deoarece consumă în primul rând mai multe legume decât o persoană obișnuită. Acest rezultat i-a prezentat Dr. Regina Purschwitz de la Spitalul Universitar Leipzig în timpul congresului Societății Germane pentru Nutriție de la Universitatea Tehnică din München. Posibilele beneficii pentru sănătate ale unei diete vegetariene sau pe bază de legume sunt aparent compensate de un risc crescut de deteriorare a dinților cauzate de acid.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 913 ori

Fără externalizare încă

În martie, 538 de tone de carne de porc au fost depozitate în Germania în cadrul campaniei de depozitare privată, care a fost sprijinită cu subvenții. Stocurile au crescut la 11.168 de tone până la sfârșitul lunii. Stocarea este acum completă.

Aproape jumătate din carnea de porc a fost păstrată pe o perioadă de trei luni. 24 la sută au fost retrase de pe piață timp de patru luni și 26 la sută timp de cinci luni. Externalizarea este de așteptat să înceapă în aprilie.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 784 ori

Aprovizionare limitată de vaci pentru sacrificare

Oferta de bovine de sacrificare s-a dezvoltat diferit în ultimele săptămâni ale lunii martie: abatoarele locale au avut la dispoziție doar un număr limitat de vaci de sacrificare. Întrucât de la începutul anului au fost sacrificate mult mai multe vaci decât în ​​anul precedent, oferta nu a crescut ca de obicei în alți ani, în ciuda sfârșitului anului de lapte. Abatoarele au fost așadar nevoite să investească continuu mai mulți bani pentru a obține numărul dorit de bucăți. În schimb, oferta de tauri tineri în martie a fost semnificativ mai mare decât în ​​luna precedentă. De la mijlocul lunii, prețurile au fost sub presiune, cu o cerere generală destul de calmă pentru carne de vită.

În martie, furnizorii au primit în medie 3 euro pe kilogram de greutate la sacrificare pentru tinerii tauri din clasa comercială de carne R2,52; a fost cu doi cenți mai mult decât în ​​februarie, dar nivelul comparabil din anul precedent a fost ratat cu 22 de cenți. Pentru junincile din clasa R3, prețul mediu a crescut cu patru cenți la 2,32 euro kilogramul și astfel a ajuns exact la valoarea anului precedent. Prețurile la vacile de sacrificare din categoria O3 au crescut semnificativ față de februarie, și anume cu 17 cenți până la 1,75 euro kilogramul. Decalajul până în martie 2003 a fost redus semnificativ și a fost de doar cinci cenți.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 950 ori

Schimbare structurală prin aderarea la UE

Odată cu aderarea la UE, industria păsărilor de curte din țările candidate trebuie să se adapteze la reglementările UE. Nu este încă clar dacă toate abatoarele vor putea îndeplini cerințele pentru aprobarea ca abator al UE. Cu toate acestea, este deja clar că companiile mai mici în special întâmpină dificultăți în a respecta standardul. În orice caz, schimbarea structurală în țările din Europa Centrală și de Est este probabil să se accelereze.

În perioada premergătoare extinderii către est, UE și candidații la aderare au convenit asupra cotelor pentru comerțul cu mărfuri cu taxe vamale reduse sau fără taxe vamale. Unele produse din mai multe țări ar putea fi chiar exportate în UE fără cote în anul anterior aderării. În schimb, țările candidate au acordat facilitarea comerțului pentru mărfuri originare din UE. Prin aceste așa-numite acorduri de asociere, extinderea spre est era probabil deja anticipată în unele zone. Mărfurile de origine est-europeană, care sunt oferite relativ ieftin din cauza concesiunilor tarifare, au dus uneori la iritații de preț în vechea UE.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 877 ori

Prețurile de consum la fel de favorabile ca în anul precedent

La grătar, pregătiți-vă, mergeți: sezonul de grătar din acest an este vestit cu temperaturi asemănătoare primăverii. Bucățile de carne de porc, pe care consumatorii locali le pot cumpăra anul acesta la prețuri la fel de mici ca în 2003, tind să ajungă pe grătarele locale. Un kilogram de cotlete de porc, de exemplu, costa în medie 5,63 euro în Germania în martie; pentru un kilogram de șnițel de porc, magazinele cereau în medie 7,18 euro.

La Bioware, prețurile diferă ceva mai mult decât cele din anul precedent. Cine a cumpărat cotlet de porc ecologic în martie 2004 a plătit o medie națională de 11,15 euro kilogramul, cu aproape trei procente mai mult decât în ​​urmă cu un an. Pentru șnițelul de porc ecologic, în schimb, comercianții cu amănuntul au cerut 13,36 euro pe kilogram, cu aproape cinci procente mai puțin decât în ​​martie 2003.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 754 ori

Prețurile au urcat peste nivelul anului precedent

Luna trecută a existat o aprovizionare abundentă de viței de sacrificare din producția internă. Cu o cerere bună, prețurile de plată din februarie până în martie au putut totuși să se întărească în mod constant. În special în a doua jumătate a lunii, cererea de carne de vițel a crescut considerabil, având în vedere apropierea Paștelui. Prețurile plătite pentru vițeii de sacrificare au urcat la peste 4,60 euro pe kilogram până la sfârșitul lunii, depășind semnificativ nivelul din anul precedent.

La nivelul achizițiilor abatoarelor de comandă prin corespondență și fabricilor de produse din carne, media federală ponderată pentru vițeii de sacrificare facturați la o rată forfetară a fost de 4,49 EUR per kilogram de greutate la sacrificare, potrivit unei analize preliminare din martie. A fost cu 14 cenți mai mult decât în ​​februarie și cu 41 de cenți mai mult decât în ​​martie 2003.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 771 ori

Cererea a fost sub așteptări

Oferta și cererea pieței de miel și miel pentru sacrificare au fost destul de egale în prima jumătate a lunii de raportare. Mișcările prețurilor au fost menținute în limite înguste. Abia la sfârșitul lunii martie, prețurile pentru animalele domestice de înaltă calitate pentru sacrificare și cele de origine Noua Zeelandă au avut tendința de a fi stabile până la ferme. În săptămâna de tranziție din martie/aprilie, interesul pentru Est a crescut semnificativ, iar prețurile atât pentru miel, cât și pentru miel au crescut considerabil. La sfârșitul lunii, animalele facturate la un tarif fix au depășit semnificativ marca de patru euro.

În media lunară a lunii martie, producătorii au primit o rată forfetară de 4,00 EUR per kilogram de greutate la sacrificare pentru miei, care a fost cu 23 de cenți mai mult decât în ​​februarie. Cu toate acestea, veniturile comparabile ale anului precedent au fost încă ratate cu 19 cenți. Abatoarele de notificare au reprezentat aproximativ 1.590 de miei și oi pe săptămână, parțial pe o bază forfetară, parțial în funcție de clasele comerciale; a fost cu cinci la sută mai mult decât în ​​luna precedentă. Oferta din martie 2003 a fost chiar depăşită cu aproape 45 la sută.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 830 ori

Doar o treime este comercializată ca „bio”.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 778 ori