Holsteinské teľatá pod cenovým tlakom

Trh s čiernymi a bielymi teľatami sa od začiatku júla vyznačuje prudkým poklesom cien výrobcov. Ceny čiernych a bielych býčích teliat klesli o 20 až 30 eur za zviera, keďže sa citeľne znížil dopyt zo strany výkrmníkov. Cenový rozdiel oproti rovnakému týždňu minulého roka bol nezvyčajne vysoký okolo 50 eur. V auguste sa bude ponuka teliat naďalej zvyšovať a bude sa stretávať s veľmi obmedzeným záujmom zo strany výkrmov teliat, keďže výkrmne budú pravdepodobne prevažne obsadené. Ceny výrobcov čiernych a bielych býkov vlani v auguste klesli na približne 116 eur, v auguste tohto roka by boli ceny v podobnom rozsahu alebo ešte o niečo nižšie.

Pri zvieratách z chovu simentálskeho dobytka boli ceny len o niečo nižšie ako začiatkom júla a pravdepodobne sa ustália na mesačnom priemere okolo 4,20 eura za kilogram. V auguste sa neočakávajú žiadne zásadné zmeny cien. Nie príliš bohaté zásoby by sa mali dať ľahko umiestniť na farmy na výkrm býkov.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 468 krát

Menej konzumovaných vajec – sebestačnosť pod 50 %

Podľa Národného centra pre hydinu skonzumovali Švajčiari v roku 2003 183 vajec na obyvateľa, o sedem menej ako rok predtým. Domáca produkcia vlani klesla o 3,3 percenta na 680 miliónov kusov. Dovoz škrupinových vajec v objeme 412 miliónov kusov bol zároveň o 2,6 percenta nižší ako v predchádzajúcom roku, čo bola určite reakcia na obmedzenú ponuku v Európe v dôsledku vtáčej chrípky a horúčav. Veľká časť dovozu pochádzala z Nemecka. Keďže domáca produkcia klesla o niečo viac ako dovoz, miera sebestačnosti Švajčiarska opäť mierne klesla na 49,4 percenta.

100 percent švajčiarskych vajec pochádza z alternatívnych systémov chovu, z ktorých približne 70 percent sa produkuje vo voliérach. Približne 80 percent zvierat má potom prístup do vonkajšieho klimatického priestoru a približne 40 percent sliepok má tiež prístup do zelene (voľný výbeh). Dopyt po vajciach z voľného chovu však vo Švajčiarsku stále sotva presahuje 35 percent.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 472 krát

Fred de Luca, šéf americkej siete rýchleho občerstvenia Subway, chce dobyť nemecký trh. "Ak každý štvrťrok otvoríme podľa plánu 25 nových obchodov, potrvá nám to tri roky. Momentálne však zrýchľujeme vývoj. Možno tam budeme o dva roky," hovorí de Luca pre ZEIT.

Šéf Subway plánuje rozšíriť svoju spoločnosť v Nemecku zo 100 pobočiek na 400 až 500. Reťazec rýchleho občerstvenia je aktívny už v 70 krajinách. O najbližšom konkurentovi Subway, McDonald's, de Luca hovorí: "Naše sendviče vyrábame jeden po druhom. To je dôvod, prečo priemerný McDonald's robí asi štyri až päťkrát vyšší predaj ako priemerný Subway. My sme však osobnejší. Je to sila a zároveň slabosť."

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 478 krát

BMVEL špeciál „Ekologické poľnohospodárstvo a spracovanie“ na InterMeat / InterMopro 2004

Povedomie spotrebiteľov o výžive a zdraví sa zvyšuje. Ako ukazuje aktuálny ekobarometer EMNID, v Nemecku teraz 60 percent všetkých spotrebiteľov príležitostne alebo pravidelne používa ekologické produkty. Hoci ostatné oblasti stagnujú alebo dokonca zaznamenávajú záporné čísla, na trhu s potravinami je biosektor jedným z jasných víťazov. Na tohtoročnom veľtrhu InterMeat a InterMopro v Düsseldorfe od 26. do 29. septembra 2004 budú mať odborní návštevníci možnosť dozvedieť sa o príležitostiach a výzvach ekologického mäsa a mäsovej výroby na výstavnom stánku BMVEL-Special „Ekologické poľnohospodárstvo a spracovanie“ v r. hala 4, stánok A19 Informovať o spracovaní mlieka. Okrem rozsiahlej výstavy bioproduktov a kulinárskych vzoriek je na programe veľtrhu aj cesta do budúcnosti: predstavia sa nápady na bio ako faktor úspechu pre výrobcov potravín – vyvinuté začínajúcimi mliekarenskými a mäsiarskymi majstrami na Bio inVision Camp ®.

Jedna vec je istá: Po potravinových krízach v minulosti sa spotrebitelia stali citlivejšími na to, čo sa im dáva na tanier. Počet ľudí, ktorí si vedome volia prirodzenú, zdravú stravu bez geneticky modifikovaných prísad a umelých prísad, pribúda. Niet sa teda čo čudovať, že čoraz viac mliekarní a mäsiarstiev chce posilniť dôveru spotrebiteľov a otvárať nové skupiny zákazníkov čiastočným alebo dokonca úplným sortimentom bio produktov. S podielom na trhu približne 2,3 percenta je bio stále malou, ale neustále rastúcou oblasťou potravinového trhu. Najmä v časoch silnejúcej konkurencie sa spracovanie ekologických surovín na kvalitné potraviny stalo pre mnohých poskytovateľov jasnou konkurenčnou výhodou a tým aj ekonomickým úspechom.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 484 krát

Škrty v rozpočte do značnej miery paralyzovali veterinárny úrad. Aby bolo možné aspoň platiť nájomné a elektrinu za kanceláriu v Haardtringu v Darmstadte, úrad bude nútený v najbližších mesiacoch zastaviť terénnu službu. To znamená: Potravinové a podnikové kontroly, jatočné zvieratá a kontroly mäsa sa už nebudú konať.

„Škandál,“ hovorí rozhorčene okresný správca Alfréd Jakoubek. "Krajina nezodpovedne zachraňuje ochranu spotrebiteľov pred smrťou." V zápalnom liste konfrontoval ministerstvo životného prostredia, vidieka a ochrany spotrebiteľa s hororovým scenárom a naliehavo žiadal následné opatrenia. Jakoubek akúkoľvek zodpovednosť za hroziace fiasko odmieta. Ako hlavný štátny útvar je mu pridelený veterinárny úrad, ale za finančné prostriedky zodpovedá štát. Wiesbaden bez predchádzajúceho upozornenia znížil rozpočet na rok 2004, ktorý bol pridelený pred niekoľkými dňami, o 25.000 100.000 eur na približne XNUMX XNUMX eur v porovnaní s predchádzajúcim rokom.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 529 krát

Bola vydaná programová brožúra pre sériu seminárov orientovaných na prax

Silnými stránkami mäsiarstva sú vysoká kvalita produktov, vyškolený predajný personál, kvalifikovaní manažéri a pestrý sortiment. Aby sme ich ešte viac posilnili, CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH v spolupráci s DFV Deutscher Fleischer-Verband eV opäť ponúka informatívne a praktické semináre špeciálne pre majiteľov, manažérov a predajcov v mäsiarstve.

V druhej polovici roku 2004 sa uskutoční desať seminárov na celoštátnej úrovni. Rozsah tém siaha od „Správna ponuka mäsa – alebo: Ako presvedčiť svojich zákazníkov z dlhodobého hľadiska“ cez „Aktuálne poznatky o výžive – pre viac zákazníckych rád v špecializovaných mäsiarstvach“ až po „Kompetenciu prostredníctvom praktizovanej hygieny – prevádzkové opatrenia a kontroly s HACCP“. Mäsiarstvu sa darí v tom, že samotní podnikatelia aj zamestnanci sú komplexne vyškolení. Semináre, ktoré CMA dlhodobo ponúka v spolupráci s Nemeckým zväzom mäsiarov, zabezpečujú toto ďalšie vzdelávanie. Skúsení rečníci poskytujú účastníkom základné poznatky a aktuálne vedecké poznatky v praktickej podobe.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 440 krát

Kompaktný tréning so skúškou

Ako vnesiem transparentnosť do informačného toku mojej spoločnosti? K tomu pomáha systém manažérstva kvality (systém QM). CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH ako držiteľ licencie DGQ, German Society for Quality eV, v spolupráci s AGRIZRT, Spoločnosťou na podporu kvality v poľnohospodárskom priemysle mbH, dodáva nástroje na nastavenie jednotlivých systémov QM v r. agrosektorový dvojstupňový kurz „Systémy manažérstva kvality a vnútorný audit“ a „Aplikačné systémy manažérstva kvality“. Po 10 dňoch sa kurz končí skúškou, aby ste sa stali „zástupcom kvality DGQ a interným audítorom“. Ďalší kurz sa uskutoční v septembri/októbri 2004.

V prvej časti kurzu sa účastníci oboznámia s konceptom a rodinou ISO 9000. DIN EN ISO 9004 a DIN EN ISO 9001 sú diskutované podrobnejšie. Účastníci si osvoja odbornú terminológiu série noriem, ako aj zručnosti pre plánovanie, vykonávanie a vyhodnocovanie interných auditov kvality - nástrojov sebahodnotenia činností v spoločnosti. Kurz tiež učí, ako používať preventívne metódy QM na predchádzanie chybám, analýzu chýb a optimalizáciu procesov, ako aj zásady dokumentácie systémov QM.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 577 krát

Prieskum o cvičení, trávení voľného času a stravovaní v Nemecku

„SEDENIE“ je v Nemecku veľmi dôležité. Vyplýva to z reprezentatívneho prieskumu Emnid o cvičení, voľnom čase a výživovom správaní, ktorý iniciovala nemecká Športová univerzita v Kolíne nad Rýnom spolu s Bayer HealthCare. Približne dve tretiny opýtaných nešportujú takmer vôbec. Namiesto toho uprednostňujú pasívne aktivity, ako je sledovanie televízie, relax alebo čítanie. Žiaci a študenti sedia dokonca 7,3 hodiny denne, čím sú pred ostatnou populáciou (5,8 hodiny).

Podľa štúdie len 36 % opýtaných cvičí aspoň dvakrát týždenne aspoň 30 minút. „To ukazuje, že približne 2/3 našej populácie trpí výrazným nedostatkom pohybu so všetkými súvisiacimi následkami,“ hovorí profesor Hans-Georg Predel, vedúci Inštitútu pre výskum krvného obehu a športovú medicínu na Športovej univerzite. "Pravidelné cvičenie vo vytrvalostnom športe by mohlo výrazne znížiť riziko rôznych ochorení, napríklad cukrovky 2. typu." Hlavnými rizikovými faktormi tohto ochorenia sú nedostatočné cvičenie a nezdravá strava. Nemecká športová univerzita v Kolíne nad Rýnom so svojimi rôznorodými odbornými znalosťami v oblasti „cvičenia a športu“ to naďalej považuje za dôležitú úlohu pre budúce výskumné a transferové projekty.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 453 krát

Spoločnosti v potravinárskom priemysle práve súhlasili s masívnym zásahom do ich podnikateľskej slobody ako výrobcov potravín. Prostredníctvom vašej advokačnej skupiny, Asociácie pre potravinové právo a vedu o potravinách (BLL), ste sa stali členom „Platformovej výživy a cvičenia eV“. Toto tvrdí, že bojuje proti obezite u detí, ale v konečnom dôsledku je zamerané na váš sortiment – ​​najmä na to, čo je v súčasnosti na otvorenom indexe odborníkov na výživu. Tie sa platia z vašich peňazí, aby vás upozornili na vaše produkty. Ak veríte najnovšiemu vládnemu vyhláseniu ministerky ochrany spotrebiteľa Renate Künastovej, hrozí nám, že sa staneme národom obéznych predčasných úmrtí – a to s neustále rastúcou priemernou dĺžkou života. Oboje zjavne prispieva k explózii nákladov na zdravotnú starostlivosť. A môžu za to výrobcovia potravín! Ministerka začala svoju výpoveď odkazom na dieťa, ktoré malo v troch rokoch 38 kíl a zomrelo na infarkt. Podľa výskumu denníka Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung však malo dievča vážnu vrodenú srdcovú chybu. Čo sa z toho učíme? Propaganda nemusí byť pravdivá, len musí fungovať.

Prečítajte si otvorený list Uda Pollmera a Brigitte Neumann potravinárskemu priemyslu, ktorý bol teraz zverejnený vo vedeckej informačnej službe Európskeho inštitútu pre vedy o potravinách a výžive (EU.LE) eV na webovej stránke [EU.LE]!

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 459 krát

Nízky dopyt

V júni nebolo jahňacie mäso u miestnych spotrebiteľov obzvlášť obľúbené. Výrobcovia jatočných jahniat tak napriek malej ponuke mohli umiestniť svoje zvieratá na trh len za klesajúce ceny. Priemer za jahňatá účtované paušálne dosiahol v júni len 3,62 eura za kilogram jatočnej hmotnosti, čo bolo o 21 centov menej ako v predchádzajúcom mesiaci. Minuloročnú úroveň minulo 61 centov.

Bitúnky v Nemecku, ktoré sú povinné hlásiť, účtovali v júni v priemere okolo 1.510 19 jahniat týždenne, niektoré paušálne a niektoré podľa obchodných tried. To bolo o deväť percent menej ako v predchádzajúcom mesiaci, ale o dobrých 2003 percent viac ako v júni XNUMX.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 482 krát

Najdôležitejší dodávateľ Brazílie

Podľa EUROSTAT-u staré členské štáty EÚ doviezli v roku 2003 približne 11.460 4.830 ton tepelne neupravených kuracích prípravkov z tretích krajín; to bol viac ako dvojnásobok v porovnaní s predchádzajúcim rokom XNUMX XNUMX ton. Dôvodom je pravdepodobne okrem iného aj to, že hydinové mäso sa už nemôže dodávať v rámci zvýhodnenej tarify pre solené mäso.

Hlavným dodávateľom bola vlani Brazília, ktorá neustále zvyšovala svoj dovoz do EÚ s 5.850 2001 tonami; V roku 2.230 ich bolo len 2004 3.000 ton. A zdá sa, že dodávky z juhoamerickej krajiny naďalej rastú: od januára do februára 15 prišlo do EÚ-2003 dobrých 2.770 1.900 ton kuracieho mäsa. Okrem Brazílie dodalo v roku XNUMX väčšie množstvá do Európskej únie Thajsko s XNUMX XNUMX tonami a Poľsko s XNUMX XNUMX tonami.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 410 krát