Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
Pozitívna bilancia šunky
„Kvalita a chuť parmskej šunky presviedča spotrebiteľov na celom svete viac ako kedykoľvek predtým“ – k tomuto záveru dospelo Consorzio del Prosciutto di Parma, združenie výrobcov parmskej šunky, po predložení obchodných údajov za rok 2003. , v roku Vlani vyrobilo takmer 9,15 tovární v Parme a okolí spolu 200 milióna parmských šuniek. To zodpovedá nárastu o 4,7 percenta. Celkový obrat, ktorý výrobcovia dosiahli, predstavoval 810 miliónov eur.
82 % celkovej produkcie (7,5 milióna kusov) sa predalo v Taliansku, 18 % (1,6 milióna kusov) išlo na export. Prosciutto di Parma je stále lídrom na talianskom trhu s podielom 40 %, najvýznamnejšími európskymi exportnými trhmi sú Francúzsko (380 tisíc), Nemecko a Veľká Británia (173 tisíc).
Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
Poľské dodávky mäsa a mäsových výrobkov do Ruska podliehajú od začiatku roka obchodným podmienkam dohodnutým medzi Ruskom a EÚ. Vývozcovia teda môžu do Ruska vyvážať mäso len v rámci dovozných kvót, ktoré Rusko stanovilo v novembri minulého roka za výhodnú colnú sadzbu 15 percent. Pre aktuálny rok Rusko stanovilo pre jednotlivé dodávateľské regióny preferenčné kvóty v celkovej výške 420.000 450.000 ton hovädzieho, 1,05 XNUMX ton bravčového a XNUMX milióna ton hydinového mäsa.
Naopak, keďže ruské dodávky do Poľska teraz podliehajú dohodám EÚ s tretími krajinami a už nie bilaterálnym obchodným dohodám, vypukol obchodný spor. Týka sa to nielen Poľska, ale všetkých ôsmich pristupujúcich krajín východnej Európy, ktoré mali s Ruskom osobitné obchodné dohody. Ak sa Európska komisia nedokáže dohodnúť s Ruskom na obchodných podmienkach vrátane veterinárnej dohody, bude ohrozený export Poľska na jeden z najdôležitejších trhov poľnohospodárskych produktov a potravín.
Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
Dobytok a mäso
Na veľkoobchodných trhoch s mäsom bol vo štvrtom marcovom týždni obchod s hovädzím mäsom pomerne tichý. Dopyt po jemných kúskoch sa však presunul do prípravných nákupov na Veľkú noc. Na úrovni bitúnkov sa ceny výrobcov jatočného hovädzieho dobytka vyvíjali nejednotne: v dôsledku veľmi obmedzenej ponuky jatočných kráv sa opäť vyskytovali mierne prirážky; V sektore mladých býkov je však cenový vrchol pravdepodobne prekonaný. Na porážku bol k dispozícii dostatočný počet samcov. Ceny často trochu klesli; To sa týkalo najmä mladých býkov vyššej kvalitatívnej úrovne. V celoštátnom priemere vynášali mladé býky v triede R3 2,51 eura za kilogram jatočnej hmotnosti, o tri centy menej ako pred týždňom. Pri kravách triedy O3 sa priemerná cena zvýšila o tri centy na 1,79 eura za kilogram. Pri preprave hovädzieho mäsa do Francúzska by ceny mohli prinajlepšom zostať nezmenené. Obchod s Gréckom výrazne klesol kvôli tamojšiemu pôstu. Vývoz hovädzieho mäsa do Ruska bol stabilný. – V nadchádzajúcom týždni ceny mladých býkov pravdepodobne mierne klesnú alebo len zostanú stabilné. V sektore jatočných kráv sa očakávajú stabilné až mierne vyššie ceny. – Pre teľacie mäso a teľatá by sa mohli vynútiť stabilné až nemenné požiadavky. Paušálne účtované jatočné teľatá podľa predbežných informácií dosiahli federálny priemer 4,69 eura za kilogram, čo by bolo o 15 centov viac ako minulý týždeň a o 84 centov viac ako minulý rok. – Teľatá z pečene by sa mohli predávať za nezmenené a pevné ceny, ak by bol silný dopyt a podpriemerná ponuka.
Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
- Federálna a krajinská vláda chcú nájsť spoločnú reč do konca roku 2004 - Dr. Backhaus: štandardizované testovanie a schvaľovací proces konečne v nedohľadne
Hlavným predmetom diskusie na Konferencii ministrov poľnohospodárstva, ktorá sa dnes skončila v Osnabrücku, bola komplexná štúdia, ktorú nedávno predložilo Spolkové výskumné centrum pre poľnohospodárstvo v Braunschweigu, ktoré podľa názoru DR. Till Backhaus, minister pre výživu, poľnohospodárstvo, lesníctvo a rybolov Meklenburska-Predpomoranska, ukazuje konkrétne možnosti konečne vyvinúť štandardizované, druhovo vhodné formy chovu nosníc.
Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
Postihnutý zostáva Texas a časť Britskej Kolumbie
Stály výbor pre potravinový reťazec a zdravie zvierat dnes prijal návrhy Európskej komisie na obmedzenie pozastavenia dovozu živej hydiny, hydinového mäsa a výrobkov z hydinového mäsa a vajec zo Spojených štátov a Kanady do oblastí, kde sa vyskytli ohniská vtáčej chrípky, a na jedna veľká nárazníková zóna. Obmedzenia boli zavedené v Spojených štátoch a Kanade po potvrdení prepuknutia vysoko patogénnej vtáčej chrípky v týchto dvoch krajinách. Súčasná epidemická situácia a dostupné informácie však umožňujú obmedziť ochranné opatrenia na určité oblasti. Pre USA sú teraz dovozné obmedzenia obmedzené na štát Texas a pre Kanadu na časť provincie Britská Kolumbia.
David Byrne, komisár pre zdravie a ochranu spotrebiteľa, povedal: „Teraz je čas zrušiť väčšinu dovozných obmedzení, pretože všetky potrebné informácie z týchto dvoch krajín ukazujú, že prípady vysoko patogénnej vtáčej chrípky boli obmedzené na obmedzenú oblasť. To ukazuje proporcionalitu a flexibilitu rozhodovacích mechanizmov EÚ založených na analýze rizík.“
Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
Seminár učí narábať s obchodnými číslami
Na konci finančného roka musí byť výsledok správny. Aké sú však rozhodujúce faktory a ako ich možno lepšie rozpoznať, aby mali včas pozitívny vplyv na prevádzkový výsledok? Ako možno obchodné čísla použiť ako cielený kontrolný prvok na podporu predaja? CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH a DFV Deutscher Fleischerverband e.V. sa na svojom seminári „Lepšie identifikujte príležitosti – efektívnejšie ovplyvňujte predaj, náklady a marže“ zameriavajú na majiteľov podnikov a zamestnancov s manažérskou zodpovednosťou v mäsiarstve. Na tieto a ďalšie otázky kompetentne odpovedá na dvojdňovom seminári rečník Manfred Gerdemann, sám majster mäsiar a podnikový ekonóm, ktorý 25 rokov pôsobí ako školiteľ pre mäsový priemysel. Pretože len tí, ktorí poznajú čísla a vedia ich interpretovať, dokážu identifikovať problémy v počiatočnom štádiu a v budúcnosti včas konať namiesto toho, aby len reagovali.
12. a 13. mája 2004 sa v Hamburgu všetko točí okolo predaja, nákladov a marží. Je dôležité presne analyzovať čísla, dáta a fakty vlastnej spoločnosti, pretože presná prevádzková analýza je základom pre optimalizáciu predajných výsledkov. Na seminári účastníci praktickým spôsobom vypracujú, ktoré obchodné dáta sa dajú použiť na zmysluplné porovnanie prevádzkových výsledkov za niekoľko rokov. Dozviete sa, aké závery je možné vyvodiť do budúcnosti, aby ste si svoje vlastné mäsiarstvo lepšie umiestnili na trhu. Okrem toho rečník presadzuje kompetentné vystupovanie voči bankám. Po preukázaní solídneho manažmentu a financovania je špecializovaný obchod bankami hodnotený pozitívnejšie. To je zase predpokladom investícií na zvýšenie predaja. Účastníci sa učia argumentovať svojimi číslami a dokazovať, kde stojí ich vlastná spoločnosť a kam by mal kurz viesť.
Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
Ako uvádza Spolkový štatistický úrad, v marci 2004 sa očakáva zvýšenie indexu spotrebiteľských cien v Nemecku o 2003 % – podľa dostupných výsledkov zo šiestich spolkových krajín – v porovnaní s marcom 1,1 (február 2004 v porovnaní s februárom 2003: + 0,9 %).
Oproti predchádzajúcemu mesiacu ide o zmenu + 0,4 %. Čisto matematický vplyv zvýšenia dane z tabaku (1,2 centa + DPH na cigaretu) na celkový index je + 0,2 % percentuálneho bodu. Harmonizovaný index spotrebiteľských cien pre Nemecko, vypočítaný na európske účely, by mal v marci 2004 v porovnaní s marcom 2003 vzrásť o 1,1 % (február 2004: + 0,8 %). V porovnaní s predchádzajúcim mesiacom index vzrástol o 0,5 %.
Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
Generálny riaditeľ IÖW reagoval na náš komentár k správe foodwatch schnitzel [môžete si znova prečítať tu]. Radi by sme vám predložili túto odpoveď, aby ste si urobili vlastný názor:
